¿Cómo consumir el tupinambo, topinambur, girasol canadiense?

Algunas de las opciones más comunes para preparar el topinambur en la cocina son:

Crudo: a diferencia de las papas, el topinambur se puede comer crudo, ya sea rallado o cortado en rodajas finas para
agregarlo a tu ensalada favorita.

Al horno: estos tubérculos también se pueden hornear, solo debes limpiarlos muy bien, aliñarlos con aceite de oliva,
un poco de sal o tus condimentos favoritos, y colocar en el horno a 350 ° F durante 30-40 minutos.

Salteado: combina muy bien con otros vegetales.

Al vapor: cocina los trozos de tupinambo al vapor durante 10 a 15 minutos, aliña con mantequilla y una pizca de
perejil, o un chorrito de limón y nuez moscada.

Frito (Chips): corta rebanadas finas de topinambur y sumérgelas en aceite caliente para freir hasta que queden
ligeramente doradas; luego escúrrelas sobre papel de cocina y condiméntalas al gusto.

Contraindicaciones y efectos secundarios

Problemas digestivos. El topinambo es rico en inulina, el mismo tipo de fibra que le proporciona al tubérculo la
mayoría de sus beneficios saludables. Sin embargo, algunas personas pueden ser intolerantes a esta fibra,
causándoles flatulencia, dolor abdominal y molestias digestivas. 5

Reacciones alérgicas. Adicionalmente, la planta contiene un componente alérgeno, lactona sesquiterpénica, común
en las plantas de la familia asteráceas/compuestas; aquí también se incluyen la lechuga, el girasol, el diente de león,
la alcachofa, entre otras. Las personas alérgicas a otras plantas de la familia asteráceas también pueden ser alérgicas
al topinambur.

Irritación de la piel. El contacto con la planta fresca puede causar dermatitis.

Precauciones especiales y advertencias sobre la inulina:

Embarazo y lactancia: Aunque la inulina se considera posiblemente segura en mujeres embarazadas y en periodo de
lactancia cuando se consume en forma alimentos. No se tiene suficiente información sobre su uso como
medicamento o suplemento durante el embarazo y la lactancia. Para mantenerte en el lado seguro, evita su uso
durante esta etapa. 6

Niños: la inulina se considera posiblemente segura en niños cuando se toma por vía oral como medicamento, a corto
plazo.

Por último, la cantidad de topinambur consumida por día debe ser limitada. Comer más de 10 gramos de inulina
(aproximadamente un cuarto de taza de topinambur) puede ser dañino a largo plazo.