Kefir de agua

No hubo ningún cambio

DETALLE (no existió fermentación)

Día Hora
20H0
Inicio 13/1/2019 0
08H0
Fin 14/1/2019 0

Primer indicio de
DETALLE fermentación (burbujas)

Día Hora
Inicio 14/1/2019 08h00
20H0
Fin 14/1/2019 0

DETALLE Cambio de sabor

Día Hora
08H0
15/1/2019 0

Toma de datos en el
DETALLE laboratorio

Día Hora
14H0
15/1/2019 0

Kombucha
 No hubo ningún cambio
DETALLE (no existió fermentación)

Día Hora
Inicio 13/1/2019 20H00
Fin 14/1/2019 12H00

Primer indicio de
DETALLE fermentación (burbujas)

Día Hora
Inicio 14/1/2019 12H00
Fin 14/1/2019 23H00

DETALLE Cambio de sabor

Día Hora
15/1/2019 10H00

Toma de datos en el
DETALLE laboratorio

Día Hora
15/1/2019 14H00

Grados Grados de alcohol

  Sabor Olor Color pH Brix Densidad probable
Kefir de Ácido Alcohol 1,035
agua leve dulce Caramelo 6,4 6,3 gr/ml 3,71
Kombuch Ácido Alcohol Café 1,031
a dulce dulce claro 4,2 4,4 gr/ml 3,06

INSTRUMENTOS

 pHmetro (Medidor de pH)

Un pHmetro o medidor de pH es un instrumento científico que mide la actividad del ion hidrógeno
en soluciones acuosas, indicando su grado de acidez o alcalinidad expresada como pH. El medidor
de pH mide la diferencia de potencial eléctrico entre un electrodo de pH y un electrodo de
referencia. Esta diferencia de potencial eléctrico se relaciona con la acidez o el pH de la solución. El
medidor de pH se utiliza en muchas aplicaciones que van desde la experimentación de laboratorio
hasta control de calidad.

 REFRACTOMETRO:
Es un instrumento óptico preciso, y como su nombre lo indica, basa su funcionamiento en el estudio
de la refracción de la luz. El refractómetro es utilizado para medir el índice de refracción de líquidos
y sólidos translucidos permitiendo:
 Identificar una sustancia.
 Verificar su grado de pureza.
 Analizar el porcentaje de soluto disuelto en una determinada solución.
 Ofrecer otros análisis cualitativos.