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1 JUSTIFICACIÓN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................... 6
ALCANCE ....................................................................................................................... 7
OBJETIVO GENERAL .................................................................................................... 7
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................................... 8
2 REFERENTE LEGAL........................................................................................................................ 9
.................................................................. 12
3 PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN................................................................................ 13
METODOLOGÍA ........................................................................................................... 13
3.1. Diagnóstico ........................................................................................................... 13
3.2. Planificación De Las Actividades...................................................................... 13
3.3 Objetivo General Programa De Limpieza Y Desinfección ................................ 15
3.4. Objetivos Específicos ......................................................................................... 15
3.5. Definiciones ......................................................................................................... 15
3.6. Limpieza ................................................................................................................ 17
3.7 Desinfección ..................................................................................................... 17
3.8 Hábitos Higiénicos Para El Personal Manipulador ........................................... 18
3.9 Recomendaciones Generales Para El Personal Que Ejecutará El Programa De
Limpieza Y Desinfección ......................................................................................... 21
3.13 Registros para el programa de Limpieza y Desinfección ................................ 28
4 ESTÁNDARES (PROCEDIMIENTOS) PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN ..................................... 30
5 CARACTERIZACIÓN Y DIAGNÓSTICO DE AMBIENTE DE TRABAJO SEDES ..................................... 57
3.14 FORMATOS PARA DEJAR REGISTRO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
SERVICIO DE ALIMENTACIÓN ................................................................................ 58
3.15 FORMATOS PARA DEJAR REGISTRO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
SERVICIO DE ALIMENTACIÓN- EQUIPOS ............................................................. 60
3.18 FORMATOS PARA DEJAR LIMPIEZA DE CHOQUE .......................................... 64
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 APOYO AL PLAN
FUNDACIÓN GENTE UNIDA
DE SANEAMIENTO
ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES SERVICIO DE
ALIMENTACIÓN VERSION: 0

ALMACENAMIENTO ESTANTERIAS Diario Semanal

TECHOS Diario, de acuerdo a la necesidad Semanal

LAMPARAS Diario Semanal

PUERTAS Y VENTANAS Diario Semanal

PAREDES Diario Semanal

PISOS Diario Semanal

Antes y después
MESAS Diario-Antes y después de su uso de su uso
Antes y después
POZUELOS Diario-Antes y después de su uso de su uso
Cada 8 días según
LATAS** Cada 8 días según minuta minuta

EMPAQUES DE ALIMENTOS Diario No aplica

VERDURAS Diario No aplica

FRUTAS Diario No aplica

Cada 8 días según
HUEVOS** Cada 8 días según minuta minuta

CANECAS DE ALMACENAMIENTO DE
AGUA Diario Semanal
Según la
LICUADORAS Diario necesidad

ESTIBAS Limpieza Diaria Semanal

CANASTILLAS Limpieza Diaria Semanal

LOZA Diario Diario

LOZA CONTAMINADA Según necesidad Según necesidad

ESTUFA Diario No aplica

EQUIPOS DE REFRIGERACION Diario Semanal

UTENSILIOS VARIOS Antes y después de su uso Diario

* Utilice los Elementos de Protección Personal necesarios - se prohíbe realizar la actividad sin ellos-
* Aplique el procedimiento de Limpieza y Desinfección de acuerdo con el programa
* Consulte la tabla de preparación de soluciones desinfectantes en caso de duda.
* No utilice otro producto químico sino está autorizado por Seguridad y Salud en el Trabajo.

FUNDACIÓN GENTE UNIDA APOYO AL PLAN DE

SANEAMIENTO
ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES INSTALACIONES
VERSIÓN: 0

PISOS Diario Semanal

PISOS Diario, de acuerdo a la necesidad Semanal
UNIFORMES (DELANTAL, GORRO,
TAPABOCAS) Diario Diario
BOTAS Y ZAPATOS Diario Diario
Antes y después de
TRAPEROS Y LIMPIONES Diario-Antes y después de su uso su uso
CANECAS Y PAPELERAS Diario Semanal
JUGUETERÍA Y COLCHONETAS Diario, después de su uso Semanal
AMBIENTE NA Según la necesidad
TECHOS, PUERTAS, VENTANAS,
ANGEOS ANTIINSECTOS Semanal Semanal
CANASTILLAS DE ALIMENTOS Diario No aplica
CANASTILLAS MATERIAL Semanal o antes de acuerdo a la Semanal, el día de
DIDÁCTICO necesidad llegada del mercado
OFICINAS Dos veces por semana Una vez por semana
 Cada 8 días según
DUCHA TIPO TELÉFONO Después de cada uso minuta

MESAS, MESONES Después de cada uso Semanal

BODEGAS DE MATERIAL
DIDÁCTICO Antes y después de su uso Semanal
CEPILLEROS DE TELA Según necesidad Quincenal
CAPUCHONES Según necesidad Semanal
* Utilice los Elementos de Protección Personal necesarios - se prohíbe realizar la actividad sin ellos-
* Aplique el procedimiento de Limpieza y Desinfección de acuerdo con el programa
* Consulte la tabla de preparación de soluciones desinfectantes en caso de duda.
* No utilice otro producto químico sino está autorizado por Seguridad y Salud en el Trabajo.

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 FUNDACIÓN GENTE UNIDA APOYO AL PLAN DE SANEAMIENTO

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS VERSIÓN: 0

Elaborado: Ofir Elena Gutiérrez Acevedo
CARACTERIZACIÓN DE ESPACIOS, UTENSILIOS Y EQUIPOS Aprobado: Carlos Ernesto Torres Villalobos

SEDE: RESPONSABLE:

CANTIDAD ESTADO
AREA/LUGAR RECURSO (EQUIPOS- MUEBLES- ENSERES-UTENSILIOS) OBSERVACIONES
TOTAL BUENO REGULAR MALO

BUENO REGULAR MALO

 FUNDACIÓN GENTE UNIDA CODIGO: ES1-PL02
GESTIÓN DE BIENESTAR VERSIÓN: 0
PAGINA: 58 de 65
PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO INTEGRAL

FUNDACIÓN GENTE UNIDA

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS-BUEN COMIENZO

REGISTRO PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

Acido peracético
Auxiliares De Nutrición Desinfectante Producto para frutas, verduras, legumbres,huevos, empaques de alimentos,termómetros.
Concentración Del Desinfectante 0,008% Ó 80 Ppm Detergente Detergente en polvo por 20 k g PQP: ________ OTRO CUÁL: _______________

En el siguiente cuadro se hará seguimiento de la limpieza y desinfección. Al realizar el proceso debe de colocar (L) si es limpieza, (D) si es desinfección o L y D si es limpieza y desinfección. El ITEM que tenga ** L y D se le realiza ambos procesos cada 8 días según minuta. Al verificar el cumplimiento de la limpieza y desinfección si éste NO cumple deberá
repetir el procedimiento.

SEDE: MES: FEBRERO AÑO: 2019

SERVICIO DE
ALIMENTACIÓN FECHAS 1 AL 15
1 2 4 5 3 4 5 8 9 10 11 12 13 14 15 16

LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA
PROCESO CAPACITACIÓN LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN LIMPIEZA PROFUNDA
DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN PROFUNDA DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN PROFUNDA
Almacenamiento -
estanterías Quién Verifica
Cumple S-N

Quién Verifica
Techos - lámparas Cumple S-N

Quién Verifica
Puertas – ventanas Cumple S-N

Quién Verifica
Paredes Cumple S-N

Quién Verifica
Pisos Cumple S-N

Quién Verifica
Mesas Cumple S-N

Quién Verifica
Pozuelos
Cumple S-N

Quién Verifica
Latas **
Cumple S-N

Quién Verifica
Empaques de alimentos Cumple S-N

Quién Verifica
Verduras
Cumple S-N

Quién Verifica
Frutas
Cumple S-N

Quién Verifica
Huevos **
Cumple S-N

Caneca de Quién Verifica

almacenamiento de agua Cumple S-N

COPIA CONTROLADA
 FUNDACIÓN GENTE UNIDA CODIGO: ES1-PL02
GESTIÓN DE BIENESTAR VERSIÓN: 0
PAGINA: 59 de 65
PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO INTEGRAL

SEDE: MES: AÑO:

SERVICIO DE ALIMENTACIÓN FECHAS 16 AL 28

16 18 19 20 21 22 23 25 26 27 28

LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y

PROCESO LIMPIEZA PROFUNDA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN PLAN DE CHOQUE
DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN
Almacenamiento -
estanterías Quién Verifica
Cumple S-N

Quién Verifica
Techos - lámparas Cumple S-N

Quién Verifica
Puertas – ventanas Cumple S-N

Quién Verifica
Paredes Cumple S-N

Quién Verifica
Pisos Cumple S-N

Quién Verifica
Mesas Cumple S-N

Quién Verifica
Pozuelos
Cumple S-N

Quién Verifica
Latas **
Cumple S-N

Quién Verifica
Empaques de alimentos Cumple S-N

Quién Verifica
Verduras
Cumple S-N

Quién Verifica
Frutas
Cumple S-N

Quién Verifica
Huevos **
Cumple S-N

Caneca de almacenamiento Quién Verifica

de agua Cumple S-N

COPIA CONTROLADA
 FUNDACIÓN GENTE UNIDA CODIGO: ES1-PL02
GESTIÓN DE BIENESTAR VERSIÓN: 0
PAGINA: 60 de 65
PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO INTEGRAL

SERVICIO DE SEDE: MES: AÑO:

ALIMENTACIÓN
FECHAS 1 AL 15

EQUIPOS Y UTENSILIOS
1 2 4 5 3 4 5 8 9 10 11 12 13 14 15 16
LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA
PROCESO CAPACITACIÓN LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN LIMPIEZA PROFUNDA
DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN PROFUNDA DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN PROFUNDA
Quién Verifica
Licuadora
Cumple S-N

Quién Verifica
Cumple S-N
Estibas

Quién Verifica
Cumple S-N
Canastillas

Quién Verifica
Cumple S-N
Loza

Quién Verifica
Cumple S-N
Loza contaminada

Quién Verifica
Cumple S-N
Estufa

Quién Verifica
Equipos de refrigeración
Cumple S-N

Quién Verifica
Utensilios varios
Cumple S-N

COPIA CONTROLADA
 FUNDACIÓN GENTE UNIDA CODIGO: ES1-PL02
GESTIÓN DE BIENESTAR VERSIÓN: 0
PAGINA: 61 de 65
PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO INTEGRAL

SERVICIO DE SEDE: MES: AÑO:

ALIMENTACIÓN
FECHAS 1 AL 15

EQUIPOS Y UTENSILIOS
16 18 19 20 21 22 23 25 26 27 28
LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA
PROCESO CAPACITACIÓN LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN LIMPIEZA PROFUNDA
DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN PROFUNDA DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN PROFUNDA

Licuadora Quién Verifica

Cumple S-N

Quién Verifica
Cumple S-N
Estibas

Quién Verifica
Cumple S-N
Canastillas

Quién Verifica
Cumple S-N
Loza

Quién Verifica
Cumple S-N
Loza contaminada

Quién Verifica
Cumple S-N
Estufa

Quién Verifica
Equipos de refrigeración
Cumple S-N

Quién Verifica
Utensilios varios
Cumple S-N

COPIA CONTROLADA
 FUNDACIÓN GENTE UNIDA CODIGO: ES1-PL02
GESTIÓN DE BIENESTAR VERSIÓN: 0
PAGINA: 62 de 65
PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO INTEGRAL

3.16 FORMATOS PARA DEJAR REGISTRO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN INSTALACIONES

FUNDACIÓN GENTE UNIDA
ADMINISTRACIÓN DE RECRUSOS- BUEN COMIENZO

REGISTRO PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN INSTALACIONES

Auxiliar De Servicios
Desinfectante Blanqueador desinfectante - Hipoclorito de sodio Concentración Del Desinfectante 5.25% Detergente Detergente en polvo por 20 k g PQP: ________ OTRO CUÁL: _______________
Generales

En el siguiente cuadro se hará seguimiento de la limpieza y desinfección. Al realizar el proceso debe de colocar (L) si es limpieza, (D) si es desinfección o L y D si es limpieza y desinfección. El ITEM que tenga ** L y D se le realiza ambos procesos cada 8 días según minuta. Al verificar el cumplimiento de la limpieza y desinfección si éste NO cumple deberá repetir el procedimiento.

SEDE: MES: AÑO:

INSTALACIONES DEL FECHAS 1 AL 15
CENTRO INFANTIL
1 2 4 5 3 4 5 8 9 10 11 12 13 14 15 16
LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y LIMPIEZA Y
PROCESO CAPACITACIÓN LIMPIEZA PROFUNDA LIMPIEZA PROFUNDA LIMPIEZA PROFUNDA
DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN DESINFECCIÓN
Quién Verifica
Pisos y paredes Cumple S-N

Limpiones Quién Verifica

Cumple S-N

Trapera-escoba Quién Verifica

Cumple S-N

Zonas comunes Quién Verifica

Cumple S-N

Quién Verifica
Cumple S-N
Baños

Salones pedagógicos Quién Verifica

Cumple S-N

Quién Verifica
Oficinas Cumple S-N

Colchonetas
Quién Verifica
Cumple S-N

Canecas y papeleras
Quién Verifica
Cumple S-N

Ambiente
Quién Verifica
Cumple S-N

COPIA CONTROLADA
 FUNDACIÓN GENTE UNIDA CODIGO: ES1-PL02
GESTIÓN DE BIENESTAR VERSIÓN: 0
PAGINA: 63 de 65
PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO INTEGRAL

3.17 FORMATOS PARA DEJAR REGISTRO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN INSTALACIONES DEL COLEGIO
FUNDACIÓN GENTE UNIDA
Apoyo al Plan de Saneamiento
ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS

RUTIANA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN INSTALACIONES Versión: 0

Concentración Del
Auxiliar de Servicios Generales: Desinfectante Blanqueador desinfectante - Hipoclorito de sodio 5.25% Detergente Detergente en polvo por 20 k g PQP: ________ OTRO CUÁL: _______________
Desinfectante

En el siguiente cuadro se hará seguimiento y verificación de la limpieza y desinfección de cada espacio y objeto según el procedimiento descrito en el Plan de Saneamiento Básico.
Si al verificar el cumplimiento de la limpieza y desinfección este NO cumple el(a) auxiliar deberá repetir el procedimiento y el Gerente registra de forma digital la acción tomada o la obervación que considere

REGISTRO DE FECHAS DE LA REALIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD 1 al 15

ITEM DEL ESPACIO QUE SE
VERIFICA MES: XXXXXXX
AÑO: XXXXXXXXX

Responsable de la
Limpieza y Desinfección

Quién Verifica
Cumple S-N
ESPACIOS o ELEMENTOS (según PSB)

Responsable de la
Limpieza y Desinfección

Quién Verifica
Cumple S-N

Responsable de la
Limpieza y Desinfección

Quién Verifica
Cumple S-N

Responsable de la
Limpieza y Desinfección

Quién Verifica
Cumple S-N

Responsable de la
Limpieza y Desinfección

Quién Verifica
Cumple S-N

Responsable de la
Limpieza y Desinfección

Quién Verifica
Cumple S-N

Responsable de la
Limpieza y Desinfección

Quién Verifica
Cumple S-N

COPIA CONTROLADA
 FUNDACIÓN GENTE UNIDA CODIGO: ES1-PL02
GESTIÓN DE BIENESTAR VERSIÓN: 0
PAGINA: 64 de 65
PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO INTEGRAL

FUNDACIÓN GENTE UNIDA

REGISTRO PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN PLAN DE CHOQUE

FECHA PRODUCTO EMPLEADO RESPONSABLE FIRMA VERIFICACION CUMPLE SI-NO

COPIA CONTROLADA
 FUNDACIÓN GENTE UNIDA CODIGO: ES1-PL02
GESTIÓN DE BIENESTAR VERSIÓN: 0
PAGINA: 65 de 65
PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO INTEGRAL

Instituto Colombiano de Normas Técnicas ICONTEC. (21 de Noviembre de

2012). Obtenido de https://tienda.icontec.org/producto/impreso-ntc4140-
accesibilidad-de-las-personas-al-medio-fisico-edificios-y-espacios-
urbanos-y-rurales-pasillos-corredores-caracteristicas-
generales/?v=42983b05e2f2

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. (s.f.).

Normatividad para elaboración, manejo y comercialización de alimentos.
Obtenido de https://www.invima.gov.co/resoluciones-en-
alimentos/resolucion-2674-2013-pdf/detail.html

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. (1979). Código

Sanitario Nacional. Bogotá D.C. Obtenido de
https://www.invima.gov.co/leyes-bancos-de-sangre/174-ley-9-enero-24-de-
1979

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA. (Agosto

de 2011). Uso de productos de aseo, higiene y limpieza. Obtenido de
https://www.invima.gov.co/decretos-aseo-higiene-y-limpieza/712-decreto-
1545-agosto-41998.html

Ministerio de Educación Nacional. (Marzo de 2006). Normas Técnicas

Colombianas NTC 4595 Y 4596 Planeamiento y Diseño de Instalaciones y
Ambientes Escolares. Bogotá D.C., Colombia.

Ministerio de la Protección Social. (s.f.). Sistema para la protección y la calidad

del agua para consumo humano. Obtenido de
http://www.minambiente.gov.co/images/GestionIntegraldelRecursoHidrico/
pdf/Disponibilidad-del-recurso-hidrico/Decreto-1575-de-2007.pdf

COPIA CONTROLADA