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INTERNAcloNA;.
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
PLANTAS MEDICINALES
DE MEXICO NEDICINT111 DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA
AGRADA PROGRAMA UNIVERSITARIO DE PLANTAS MEDICINALES
s antigua medicina
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SISTEMA NERVIOSO 11 1ZD


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GUÍAS DE ALIMENTOS
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b)Colesterol
SO ° c) Índice glicémico en base

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un poderoso
contra coldsterol y
las entegrnedades

CYROICO
9
negativas.
a la glucosa

PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS DEL

1 "La información que contiene este folleto, no tiene la intención de


INSTITUTO NACIONAL DE LA
NUTRICIÓN DE LA SECRETARÍA DE SALUD
SISTEMA DE SANACIÓN
diagnosticar, tratar o curar ninguna enfermedad. Para obtener
algún diagnóstico u opinión médica favor de consultar a su médico."

INFORMES:
Tels: 01 (595) 954 6419
9314750 M.C. ERICK ESTRADA LUGO
Fax: 01 (595) 954 7611 COORDINADOR DEL PROGRAMA
E-mail: erickestradal@prodigy.net.mx UNIVERSITARIO DE PLANTAS MEDICINALES
formulasherbolarias@gmail.com
www.erickestrada.com

CORRESPONDENCIA
Programa Universitario de Plantas Medicinales.
Apartado Postal No. 20 CONSEJERO DE LA SECRETARÍA DE SALUD
Universidad Autónoma de Chapingo PARA LA MEDICINA TRADICIONAL
Chapingo Estado de México
56230 México.

• FORMULAS
HERBOLARIAS
ERICK ESTRADA
--- "~-9,11111111111 "—

PROGRAMA UNIVERSITARIO DE PLANTAS MED

CLAVE CONTENIDO ENFERMEDAD DOSIS PRESENTACIÓN


De 3 a 6 tazas al día, una
Eryngium heterophyllum cucharadita por taza, hervir
PC-300 y Amphypterygium 7 min. a fuego lento, tomar 30 min. FRASCO CON 240 GRAMOS
adstringens antes de cada alimento
*COMO AGUA DE TIEMPO

De 3 a 6 tazas al día, una cucharadita por


Eryngium heterophyllum taza, hervir 7 min. a fuego lento,
R-250 FRASCO CON 180 GRAMOS
y Equisetum hyemale tomar 30 min. antes de cada alimento
*COMO AGUA DE TIEMPO

Eryngium heterophyllum
Amphypterygium 3 cápsulas al día, una cápsula
ERYNGIUM FRASCO CON 90
adstringens 30 minutos antes de cada
Extracto seco CÁPSULAS DE 350 mg.
Equisetum hyemale alimento con 1 vaso con agua

Tecoma stans De 3 a 6 tazas al día, una cucharadita


D-250 Guazuma ulmifolia por taza, hervir 7 min. a fuego lento, FRASCO CON 300 GRAMOS
Cecropia obtucifolia tomar 30 min. antes de cada alimento

Tecoma stans 3 cápsulas al día, una cápsula


GUAZUMA FRASCO CON 90
Guazuma ulmifolia 30 minutos antes de cada
Extracto seco CÁPSULAS DE 350 mg.
Cecropia obtucifolia alimento con 1 vaso con agua

Hemyangium excelsum 3 tazas al día, una cucharadita


U-300 Amphypterygium por taza, hervir 7 min. a fuego lento, FRASCO CON 300 GRAMOS
adstringens tomar 30 min. antes de cada alimento

3 tazas al día, una cucharadita


A-100 Heterotheca inuloides por taza, hervir 5 min. a fuego lento, FRASCO CON 150 GRAMOS
tomar 30 min. antes de cada alimento

Hemyangium excelsum
U-300 + A-100 3 cápsulas al día, una cápsula FRASCO CON 90
Amphypterygium
(cápsulas) 30 minutos antes de cada CÁPSULAS DE 350 mg.
adstringens
alimento con 1 vaso con agua
Heterotheca inuloides

N-100 3 tazas al día, una cucharadita


Galphimia glauca por taza, hervir 5 min. a fuego lento, FRASCO CON 220 GRAMOS
(Té)
tomar 30 min. antes de cada alimento

6 cápsulas al día, 2
GALFI cápsulas 30 minutos antes FRASCO CON 90
Galphimia glauca
N-100 de cada alimento CÁPSULAS DE 350 mg.
con un vaso con agua

6 cápsulas al día, 2 cápsulas 30 minutos FRASCO CON 90


UNCARIA Uncaria tomentosa antes de cada alimento CÁPSULAS DE 350 mg.
con un vaso con agua

9 cápsulas al día, 3
cápsulas 30 minutos antes FRASCO CON 90
PETIVERIA Petiveria alliacea CÁPSULAS DE 350 mg.
de cada alimento
con un vaso con agua

M. Cr EIVICÍESDA LUGO •

COORDINAD íl..e
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DESDE 198 www.erickestráda.com

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PROGRAMA UNIVERSITARIO DE PLANTAS MEDICINALES, DEPTO. DE FITOTECNIA

CLAVE CONTENIDO ., ENFERMEDAD DOSIS PRESENTACIÓN


3 cápsulas al día, una cápsula 30 minutos antes
FRASCO CON 90
SCHIITAKE Lentinus edodes del desayuno y dos cápsulas 30 minutos antes
CÁPSULAS DE 270 mg
de la comida con un vaso con agua.

LICOPENO-100 Lycopersicum 3 cápsulas al día, 1 cápsula FRASCO CON 100 CÁPSULAS


(extracto de jitomate) exculentum 30 minutos antes de cada alimento. DE 300 mg.

UVA-100 3 cápsulas al día, 1 cápsula FRASCO CON 100 CÁPSULAS


(semilla de uva) Vitis vinífera
30 minutos antes de cada alimento. DE 300 mg.
6 cápsulas al día, 2 FRASCO CON 90 CÁPSULAS
ESPIRULINA Alga Espirulina
cápsulas con cada alimento. DE 350 mg

1+8+12+15+29+39 (Se 4 gotas bajo la lengua 15 FRASCO CON 35 ml.


puede preparar cualquier q minutos antes de cada alimento CADUCIDAD 90 DÍAS CON
FLORES DE BACH
formula + 4 gotas antes de dormir. ACTIVACIÓN DE 150
DINAMIZACIONES CADA 30 DÍAS

Miel de abeja,ajo, cebolla, Una cucharada (adultos)


JARABE
xoconostie y eucalipto ó una cucharadita (niños) FRASCO CON 235 ml.
ELIXIR RE-240
cada 4 horas.

JARABE Miel de abeja, jengibre, Una cucharada cada 4 horas ó 3 veces


apio,propolio FRASCO CON 235 ml.
ELIXIR BRO-240 al día antes de cada alimento.

CARTÍLAGO DE Cartílagos de tiburón De 3 a 6 tabletas al día, FRASCO CON 150 TABLETAS.


TIBURÓN con cada alimento.

Persea, Vitis, Sesamum Se aplica en la piel generosamente


OMEGAS Prunus, Triticum en la mañana y en la noche. FRASCO CON 120 ml.

Deshidratado en polvo de 2 cucharadas soperas copeteadas en un vaso


betabel,zanahoria, ciruela, de 250 m.l. con jugo de naranja o cualquier
Licuado Revitalizante perejil, apio, berro, almendra FRASCO CON 400 GRAMOS
otra fruta, al menos 3 vasos al día; enfermos
y linaza. graves 1 vaso cada 2 horas.

Deshidratado en polvo de
2 cucharadas soperas en un vaso con jugo de
Licuado para cebolla morada, nopal,
• toronja o agua, se puede endulzar con miel de FRASCO CON 400 GRAMOS
Diabéticos dientes de ajo, limón, toronja
maguey, al menos 3 vasos al día.
y ejote.

Deshidratado en polvo de 2 cucharadas soperas en un vaso con agua.


Leche de Soya FRASCO CON 400 GRAMOS
soya y stevia Se recomienda un vaso cada tercer día.

Deshidratado en polvo de
almendras, ajonjolí, linaza, 2 cucharadas soperas en un vaso con agua.
Lechada FRASCO CON 400 GRAMOS
avena y piña. Se puede endulzar con miel de abeja.

Miel de Maguey Miel de Maguey De 1 a 3 cucharadas al día. FRASCO CON 500 ml.

Aceite de Uva Aceite de Uva Se recomienda para cocinar los alimentos, en


especial para aderezar ensaladas. Para
enfermos 1 cucharada sopera en ayunas.

Aceite de Aguacate Aceite de Aguacate

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CLAVE CONTENIDO DOSIS PRESENTACIÓN


3 tazas al día, una
Brickelia cavanillesi cucharadita por taza, FRASCO CON 220 GRAMOS
PRO 100 Satureja macrostemum hervir 30 segundos

Cecropia, Eryngium, 30 gotitas en un vaso con agua


OB-250 Amphypterygium, tomar 30 min. antes de cada FRASCO CON 65 ml.
(tintura) Esquisetum, Satureja alimento.

Cecropia, Eryngium, 3 cápsulas al día, una cápsula 30 min.


OB-250 antes de cada alimento con FRASCO CON 90 CÁPSULAS
Amphypterygium, DE 350 mg.
(cápsulas) 1 vaso con agua.
Esquisetum, Satureja

1 gota por cada 3 kg. de peso,


FFRASCO CON 35 ml. DE
diluida en poca agua
AMARGO Castela tortuosa EXTRACTO FLUIDO EN
5 minutos antes de cada
alimento (tres veces al día). ALCOHOL POTABLE 96°.

TABLETAS Dioscorea composita


De 2 a 6 tabletas al día,
DE (No es recomendado su uso FRASCO CON 180 TABLETAS.
con cada alimento.
BARBASCO en el embarazo y lactancia.)

Dioscorea composita Aplicar en senos y vientre al FRASCO CON 90 GRAMOS


CREMA DE (No es recomendado su uso
BARBASCO levantarse y al acostarse. DE CREMA.
en el embarazo y lactancia.)

30 gotitas en vaso con agua


N-100 tomar 30 min, antes de cada FRASCO CON 65 ml.
Galphimia glauca
(tintura) alimento.

AUDIO
MEDITACIÓN DE Una vez al día 1 C.D.
LA LUZ (C.D.)

DIABETES 1 C.D.
(C.D.)

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SISTEMA INMUNE
Nosode Homeopático

••
LA PIRÁMIDE DE LA SALUD • •
GRUPO DE ALIMENTOS
IV. GRASAS LO MENOS
Y AZÚCARES POSIBLE

III. ALIMENTOS EN POCA


ANIMALES C CANTIDAD
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M • is

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II. GRANOS Y SUS EN CANTIDAD
DERIVADOS SUFICIENTE

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I. FRUTAS POR LO MENOS
Y VERDURAS DOS RACIONES

CADA COMIDA

En abundante cantidad
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En poca cantidad LA "TIERRA. NO LA DEL HOMBRE'

Universidad Autónoma Chapingo


Departamento de Fitotecnia
SOLAsl% Programa Universitario de Plantas Medicinales
Sede: Universidad Autónoma Carretera, México-Texcoco, Km. 38.5
Lo menos posible Chapingo Chapingo, México, Estado de México
Tels: 01 (595) 9314750, 954 6419 Tels: 01 (595) 9314750, 954 6419
Fax: 01 (595) 954 7611
E-mail: erickestradal@prodigy.net.mx
www.erickestrada.com
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E-mail: erickestradal@prodigy.net.mx
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06SANDIA 26 25 AGUACATE 144 let ~ :lf!1~~11 1 ~11~t:l:!· !n-1
07BETABEL 37 26 ACEITUNA 231 171 PAPAS 76
08MANGO 43 27 SEMILLA DE CJ.J.ABAI.A 550 72 PLATANO 86
09 CHABACANOS 57 28 CACAHUATES 585 173CAMOTE 103
10 PAPAYA ~ 029 PISTACHES 585 74 SALVADO DE TRIGO 213
11 MELON 65 30 PINONES 634 n75 SALVADO DE AVENA
12 UVAS 71 131 ALMENDRAS 650 76 TORTILLA DE MAIZ 214
13 PlATANO 86 32 NUEZ DE BRASIL 664 177 TORTILLA DE TRIGO 228
14 DATILES 103 33 AVELLANA 690 78 PAN INTEGRAL 238
15 CIRUELAS PASA 233 34 NUECES 705 79 PAN INTEGRAL 240
n16 PASAS 35 ACEITE DE OLIVO 850 DE TRIGO
36 ACEITEDE SOYA 857 180 GERMEN DE TRIGO 240
17 MIEL DE CANA 284 37 ACEITE DE GERMEN 857 181 TRIGO 332
18 MIEL DE ABEJA 302 - · l=lli : l C 1 • - - 1182 AMARANTO 334
19 PILONCILLO 356 38 ACEITE DE f'.Nl..lZ 857 183 TAPIOCA 341
20 AZUCAR MORENA 384 39 ACEITEDE CANOLA 857 1184 ARROZ 364
21 MELAZA 40AJONJOU 857 1185 AVENA 385
141 GIRASOL 857
122 AGUAMIEL 22 ~42 AC EITE VEGETAL 884
23 MIEL DE MAGUEY 180 043 ACEITE DE SEMILLA DE INA
24FRUGOSA

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CONTROL DE PESO ...___,_
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s --' ALIMENTOS
LICUADO SIN COLAR
3 RAMAS DE PEREJIL
NOCIVOS NOCIVOS
3 TROZOS DE SÁBILA
3 XOCONOSTLES
2 REBANADAS DE PIÑA
3 TORONJAS (JUGO)

PARASITOS
EPAZOTE
JUGO DE PINA
AGUA DE COCO
SEMILLAS DE LIM N
PAPAS COCIDAS 76
SEMILLAS DE TORONJA
SEMILLAS DE CALABAZA 547
PAPAYA INTEGRAL

PARA UNA PERSONA DE 60 kgs. SE RECOMIENDA 6 PLATOS PRÓSTATA


(RACIONES) DE VEGETALES: 3 PLATOS DE FRUTA PICADA Y3 DE 04HUEVO 158 LICUADO SIN COLAR
VERDURAS, UNA ENSALADA CRUDA Y2 PLATOS DE VERDURAS OS YEMA DE HUEVO 3 1 1/4 DE CEBOLLA MORADA l-!=~'77i7='----=-=-t ¡n,mr;~~~~::nw
Al VAPOR; DE PREFERENCIA VERDURAS CRUDAS. 4
2 NOPALES
OBSERVACIONES: 2 DIENTES DE AJO
SE RECOMIENDA UNA RACIÓN DE VEGETALES POR CADA 10 kgs. 3 LIMONES (JUGO)
DEPESO Al DIA; CONSUMIDOS: 2 PLATOS DE FRUTA PICA[JA EN 3 NARANJAS
El DESAYUNO UN PLATO DE FRUTA PICADA A MEDIA MANANA; EN LA COMIDA UN PLATO DE
ENSALADA CRUDA MAS UN PLATO DE VERDURAS Al VAPOR, MAS UN GUISADO VEGETARIANO O 3 REBANADAS DE PIÑA
A BASE DE PESCADO; SE PUEDEN AUMENTAR MAS PLATOS DE ENSALADA YVERDURAS; EN LA 7 RAMAS DE PEREJIL EVITAR CIGARRO
CENA CUALQUIERA DE LOS PLATILLOS ANTERIORES. 1 TROZO DE SÁBILA
SE RECOMIENDA CONSUMIR ALIMENTOS DE TODOS LOS GRUPOS eAJOS EN CALORlAS: UN Y ALCOHOL
EMPLEADO DE 60 kgs., DEBE CONSUMIR 2000 KILOCALORIAS Al DIA. 1 CDA. DE MIEL
GUÍA DE ALIMENTOS: COLESTEROL EN MIL IGRAMOS POR 100 GRAMOS DE ALIMENTO

1 CLARA DE HUEVO
2 MARGARINA 0"
3 LECHE HUMANA 4 92 RIÑÓN DE RES 285"
4 LECHE DE VACA 93 HIGADO DE POLLO 300"
EVAPORADA Y/0 94 HÍGADO DE CARNERO 300"
DESCREMADA 4' 95 HÍGADO DE CERDO 301"
5 REQUESON 96 PULMÓN DE CERDO 320"
SEMIDESCREMADO 4' 97 HIGADO DE RES 354"
6 YOGHURT NATURAL 6' 98 RINON DE CARNERO 375"
7 LECHE 99 HUEVO BLANCO DE GAWNA 548'
SEMIDESCREMADA 8' 100 HUEVO ROJO DE GAWNA 730'
8 LECHE FRESCA DE 101 HUEVO DE CODORNIZ 844'
CABRA 11' 102 HUEVO DE PATA 884'
9 LECHE FRESCA DE VACA 14' 103 HUEVO DE PAVA IGUAJOLOTEI 933'
10 REQUESÓN CREMOSO 15' 104 YEMA DE HUEVO BLANCO 1110'
11 LECHE DESCREMADA 105 YEMA DE HUEVO ROJO 1219'
EN POLVO 20' 106 SESOS DE RES 1672"
12 HUACHINANGO 25 107 HUEVO EN POLVO 1918'
13 LECHE EVAPORADA 29'
14 ALMEJAS 31 76 QUESO AMARILLO 105'
15 MERO 32 77 PATAS DE CERDO 106'
16 LECHE CONDENSADA 34' 78 CHORIZO DE RES 110"
17 BACALAO 37 79 SARDINA 120
18 OSTIONES 38 67" 80 MORONGA 120"
39 PECHUGA DE POLLO
19 SARGO 44 81 CAMARON CRUDO 128'
40 TOCINO 67"
20 LENGUADO 46 67 82 MOLLEJA DE POLLO 130'
41 CARPA
21 CHAMBARETE DE RES 47' 83 CREMA AGRIA 137"
42 QUESO PARMESANO 68'
22 COHETE DE RES 47' 70' 84 CORAZÓN DE RES 140'
43 CECINA DE CERDO
23 FALDA DE RES 47" 71' 85 CAMARÓN COCIDO 147"
44 CARNE GRASOSA DE CARNERO
24 FILETE DE RES 47* 4.5 QUESO CAMENBERT 72' 86 TRIPAS DE RES 150"'
25 TRUCHA 48 46 ESPALDILLA DE CERDO 72' 87 LANGOSTINO 158'
26 USA 49 88 CHORIZO DE CERDO 168"
47 PAVO 73'
27 PAMPANO 50 74" 89 LANGOSTA 200'
48 CERDO EN CANAL
28 CAZÓN 52 74" 90 MANTEQUILLA 219"
49 CHICHARRÓN DE CERDO
29 AGUAYON DE RES 52' 50 POLLO ENTERO 75" 91 MAYONESA 260"
30 ATUN EN ACEITE 55' 51 BAGRE 75'
31 MORTADELA 56" 78
52 JAIBA COCIDA
32 AGUJAS DE RES 62' 78'
65" 53 GALLINA JOVEN
33 CABEZA DE CARNERO 54 COSTILLA DE CERDO
65• 78'
34 CARNE MAGRA CARNERO
55 SALMÓN 80
35 CARNE MAGRA CERDO 65'
56 SIERRA 80
36 CARNE MOLIDA RES 65'
37 SALAMI
57 GANSO 80" RIESGOSO PARA LA SALUD (ZONA AMARILLA: PIRÁMIDE DE
65" 81'
38 CONEJO 67* 58 PIERNA DE POLLO ALIMENTOS DEL INSTITUTO NACIONAL DE LA NUTRICIÓN
59 PATO 84'
60 QUESOS EN GENERAL 85' SECRETARÍA DE SALUD).
61 CECINA DE RES 86'
62 LENGUA DE RES 87' PELIGROSO PARA LA SALUD (ZONA ROJA: PIRÁMIDE DE
63 JAMÓN DE CERDO 89" ALIMENTOS DEL INSTITUTO NACIONAL DE LA NUTRICIÓN
64 HAMBURGUESA 89"
65 QUESO ROQUEFORT 90" SECRETARÍA DE SALUD).
66 QUESO SUIZO 92'
67 QUESO AMERICANO 94'
68 CARNE SEMIGRASOSA DE CERDO 94' NIVELES DE GRASA EN SANGRE HUMANA, EN MILIGRAMOS POR DECILITRO
69 QUESO MANCHEGO 95'
70 MENUDO DE RES 95" NIVELES COLESTEROL TRIGLICÉRIDOS
71 MANTECA DE CERDO 95" (normales) (grasa animal) (grasa de origen vegetal)
72 LECHE ENTERA EN POLVO 97'
73 CARNE DE CERDO EN GENERAL 98' ESTADÍSTICOS 150 A 220 50 A 150
74 PASTEL DE PAVO 99"
75 QUESO DE PUERCO 100" BIOLÓGICOS 100 A 170 20A 100

111111■111"."1"--
M. C. ERICK EST Programa Universitario de Plantas Medicinales
COORDINADOR DEL Depto. de Fitotecnia, Universidad Autónoma Chapingo
DESDE 1980 Servicio Universitario desde 1992
www.erickestrada.com
• 1111"'"'"em
EL ÍNDICE GLICÉMICO DE LOS ALIMENTOS EN BASE A LA GLUCOSA

FRUTAS 13 KIWI 52
PROCESADOS
14 GUANÁBANA 54
1 TUNAS 7 15 COCTEL DE FRUTAS 55 132 PASTEL DE ELOTE 25
2 CEREZAS 22 16 PLÁTANO 55 133 SOPA DE TOMATE 38
3 TORONJA 25 17 MANGO 55 134 SUSTAGEN PARA HOSPITALES 43
4 CHABACANOS DESHIDRATADOS 31 18 CHABACANOS 57 CEREAL DE CAJA 135 PERA EN CQNSERVA 44
5 PERA 38 19 PAPAYA 58
136 PASTEL DE PIAFAN° CON AZÚCAR 47
6 MANZANA 38 20 PASAS 64 97 CEREAL ALL BRAN 42 137 HELADO BAJO EN CALORÍAS 50
7 CIRUELA 39 21 MELÓN 65 98 CEREAL SPECIAL K 54 138 PASTEL, LIBRA 54
8 JUGO DE MANZANA 40 22 PINA 66 99 GRANOLA 56 139 GALLETAS DE AVENA 55
9 DURAZNO FRESCO 42 23 JUGO DE NARANJA 66 100 BARRA DE GRANOLA 61 140 PALOMITAS DE MAÍZ 55
10 NARANJA 44 24 PLÁTANO VERDE, AL VAPOR 1 HORA 70 101 CORN FLAKES 84 59
141 DIGESTIVOS
11 UVAS 46 25 SANDIA 72 102 CHOCOKRISPIES 87 142 MERMELADA 59
12 JUGO DE TORONJA 48 26 DÁTILES 103 103 FRITURAS DE MAÍZ 74 143 PASTELES 59
104 BOTANAS CHEERIOS 74 144 PIZZA DE QUESO 60
GRASAS 105 RICE KRISPIES 82 145 SOPA DE CHÍCHARO DESVAINADO 60
146 HELADO 61
27 CACAHUATES 15 147 VERDURAS MARCA M'FINO 68
28 NUTELLA (FERRERO) 32 TUBERCULOS 148 PAN DE FRUTAS 68
29 NUEZ 47 149 CREMA DE MAIZ 69
30 CHOCOLATE 49 106 CAMOTE FRESCO 34 150 CREMA DE TRIGO 70
107CAMOTE DULCE 44 151 SALVAVIDAS 70
108 ZANAHORIAS 49 152 CALDO MAÍZ, SIN REFINAR 71
HARINAS 109 CAMOTE 51 153 JALEA DE NOPAL 91
110 PAPAS FRITAS 54 54 POSTRE CONGELADO 115
31 CEBADA PERLA 25 63 HARINA INTEGRAL DE TRIGO 62 111 PAPA DULCE 54
32 ESPAGUETI CON PROTEÍNAS 27 EN TIRAS TOFÚ NO LÁCTEO
112 PAPA COCIDA 62
33 FETTUCINE 32 64 GALLETA DE AMARANTO 63 113 BETABEL 64
34 CENTENO 34 65 GALLETA DE MANTEQUILLA 64 BEBIDAS EMBOTELLADAS
114 PAPA AL VAPOR 65
35 FIDEOS 35 66 PAN DE HARINA REFINADA 64 115 PASTA DE PAPA 67
36 ESPAGUETI HERVIDO 36 DE CENTENO 155 COCA COLA 63
116 PURÉ DE PAPA 70 156 FANTA 68
37 ESPAGUETI INTEGRAL 37 67 MACARRÓN CON QUESO 64 117 PAPAS A LA 75
38 PASTA ESTRELLA 38 68 PASTEL, FLAN 65 157 GATORADE 78
FRANCESA 158 LUCOZADE 95
39 TORTILLA DE MAIZ 38 69 PAN DE GRANO DE AVENA 65 118 PAPA COCIDA EN 82
40 PAN DE GRANO DE CEBADA 39 70 BIZCOCHO DE CENTENO 65 MICROONDAS
41 MAÍZ SIN CASCARA 40 71 PAN DE HARINA REFINADA 67 119 PAPA 83 PROTEÍNAS
42 ESPAGUETI BLANCO 41 DE CEBADA INSTANTÁNEA
43 PAN DE CEBADA 43 72 PAN CUERNITOS 67 159 FRIJOL DE SOYA 18
120 PAPA AL 85 160 CHÍCHARO DESHIDRATADO 22
44 PAN DE CAJA CON FRUTAS 43 73 TORTILLA DE HARINA BLANCA 68 HORNO
45 MACARRÓN 45 DE TRIGO 161 LENTEJA ROJA 25
121 PAPA ASADA 85 162 FRUOLES EN GENERAL 27
46 TALLARINES 46 74 PAN BLANCO ALTO EN FIBRA 68
47 BIZCOCHO 46 75 BOLLOS 69 163 LENTEJAS 28
48 PAN DE GRANO DE CENTENO 46 76 PAN DE TRIGO HARINA INTEGRAL 69 164 FRIJOL ES NEGROS 30
49 UNGUINE 46 77 TRIGO SIN CASCARA 69 165 EJOTES 31
50 TALLARÍN ISTANTANE0 47 78 PAN TOSTADO 70 166 CHÍCHAROS AMARILLOS 32
51 PAN DE SALVADO DE AVENA 48 79 BIZCOCHO DE TRIGO 70 167 GARBANZOS 33
52 ARROZ PRECOCIDO, 48 80 PAN DE TRIGO BLANCO 71 ENDULZANTES 168 HABA. COCIDA A PRESIÓN 34
ALTO EN ALMIDÓN 81 PAN BAGEL BLANCO 72 169 FRÍJOL CANARIO 38
53 PAN DE MEZCLA DE GRANOS 48 82 TRIGO INFLADO 74 122MIEL DE MAGUEY 10 170 FRÍJOL BAYO 38
54 TRIGO,COCIMIENTO RÁPIDO 54 83 BOCADILLO DE TRIGO 74 123 FRUCTOSA 23 171 FR L PINTO 39
55 SALVADO DE AVENA 55 84 RELLENO DE PAN MIGAJÓN) 74 124LACTOSA 46 172 CHICHAROS VERDES 48
56 ELOTE 55 85 SALVADO DE, MAIZ 75 125MIEL DE ABEJA 58 173 LEGUMINOSA VERDE ENTERA 57
57 PAN DE CENTENO 55 86 CALABAZA 76 126JARABE DE MAÍZ ALTO 62 174 HABAS 79
58 MAÍZ DULCE 55 87 ARROZ INTEGRAL 76 EN FRUCTOSA
59 ESPAGUETI DE TRIGO 55 88 DONAS 76 127 SACAROSA (AZUCAR BLANCA) 65
DE GRANO DURO 89 WAFFLES 76 128TABLETAS DE GLUCOSA 96 LÁCTEOS
60 FIDEOS DE ARROZ 58 90 PASTELES DE ARROZ 77 129 GLUCOSA 100
61 PAN DE HAMBURGUESA 61 91 GALLETAS DE BARQUILLO VAINILLA 77 130 MALTOSA 105 175 LECHE ENTERA 27
62 PAN TIPO MANTECADO 62 92 PAN CRUJIENTE INFLADO 81 131 MALTODEXTRINA 105 176 LECHE EN SOYA 30
93 BOLILLO 81 177 LECHE DESCREMADA 32
94 ARROZ BLANCO 87 178 YOGHURT UGHT 33
95 PAN DE TRIGO, 90 179 YOGHURT 36
LIBRE DE GLUTEN 180 YAKULT 45
96 PAN BAGUETTE 95
FRANCÉS

M, C. ERICK ESTRADA LUGO Programa Universitario de Plantas Medicinales


COORDINAD ROGRA Depto. de Fitotecnia, Universidad Autónoma Chapingo
DESDE 1980 Servicio Universitario desde 1992
www.erickestrada.com
MILIGRAMOS
PARA LA DIETA BÁSICA:
EN 100 GRAMOS CALCIO FÓSFORO HIERRO MAGNESIO SODIO POTASIO ZINC
Eliminar las carnes rojas (res, cerdo, borrego, conejo, etc.) y las grasas
AJONJOLÍ 927 629 9.5 181 60 725 7.8 animales ( crema, manteca, mantequilla, chicharrón, carnitas, vísceras,
ALMENDRAS 497 520 2.4 270 4 773 salchichas, chorizo, etc.); además de grasas vegetales industriales como
CHAYA 324 76 5.6
margarina, manteca vegetal, etc.
AMARANTO 247 500 2.4
FRIJOL BAYO 200 247 5.7 159 25 1038 2.5
FRIJOL NEGRO 183 352 4.7 222 12 1042 3.7 DIETA RECOMENDADA: 90% VEGETARIANA:
MAÍZ BLANCO 159 228 2.3 147 1 284 2.1
Frutas, verduras, granos y cereales integrales; 10% ANIMAL: pescado
LECHE DE VACA 119 93 0.1 13 49 152 0.4
HUEVO GALLINA 56 180 2.1 12 138 130 1.4 de preferencia cazón y salmón. En caso de triglicéridos altos, reducir el
POLLO 11 270 0.9 20 70 189 1.3 consumo de cereal y aumentar el consumo de verduras verdes; un plato
CARNE RES MAGRA 6 179 2.3 23 63 358 4.4
21 82 340 2.9
de vegetales al día por cada 10 Kg. de peso: desayuno, 2 platos de
CARNE CERDO MAGRA 6 190 1.2
fruta picada; en la comida, una ensalada cruda, y/o un plato de
verduras al vapor y/o un plato de sopa de verdura y un guisado
vegetariano o a base de pescado; y en la cena, una ensalada cruda
CALORIAS CONSUMIDAS y/o un plato de vegetales y/o un plato de sopa de verduras.

PARA UNA PERSONA DE 68 KG NOTA: Si está con algún tratamiento solo puede ser modificado por
quien lo prescribió. Guardar los frascos en un lugar oscuro.
10 MIN 30 MIN 60 MIN
DORMIR 12 36 72 LICUADO REVITAUZANTE
30 90 180 "DRA. EDITA HERNÁNDEZ"
AC. OFICINA
CAMINAR 35 105 210 SIN COLAR
INGREDIENTES (CRUDOS Y BIEN LIMPIOS)
ACT. DEL HOGAR 41 123 246
Cantidades para preparar un vaso de licuadora de 2 litros
BICICLETA 50 150 300
VOLEIBOL 52 156 312 1 Betabel grande
3 Zanahorias grandes
FUTBOL 83 129 498 5 Ciruelas pasas (sin hueso)
3 Ramitas de perejil
CORRER 108 324 648 1 Rama de apio completa
3 Ramitas de berros
7 Almendras
2 Cucharadas soperas de semillas de linaza
MINUTOS NECESARIOS PARA QUEMAR 200 gr. (remojada en un vaso con agua por 12 horas)
CAMINAR CORRER BICICLETA jugo de naranja hasta llenar el vaso.
jitomate/pepino 3 1 2
verduras 13 4 9 Todo muy bien licuado; se toma al menos un vaso con cada
papas cocidas 43 14 alimento; se puede refrigerar mientras se termina.
En caso de intolerancia al betabel este se puede hervir y agregar-
papas fritas 299 (5hr.) 97 (1 h 37m) 209 (3h29m) lo así al licuado; también se puede enriquecer con frutas del gusto
de quien lo toma, ó tomarlo diluido, ó por separado: colar
tortilla 122 (2hr 2m) 40 min 86 (1h 26m)
y tomar; y a la fibra agregar grenetina y comer como postre.
tortilla frita 378 (6h 18m) 122 (2h 2m) 264 (4h 24m) Las ciruelas pasas se incrementan o disminuyen hasta que se
produzcan tres evacuaciones solidas al día.
arroz blanco 208 (3h 28m) 67 (1h 7m) 146 (2h 26m)
Los diabéticos deben reducir sólo el betabel, ciruela pasa y la
arroz frito 463 (7h 43m) 159 (2h 30m) 324 (5h 34m) zanahoria a la 5ta parte, aumentar el doble de apio, berros y
perejil, cambiar el jugo de naranja por toronja y agregar
cacahuates 334 (5h 34m) 108 (1h 48m) 234 (3h 54m) 1 nopal tierno más 10 ejotes.

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