PLAN DE MANTENIMIENTO

RESTAURANTE CHACHARA

ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:

ASESOR SO GERENTE REPRESENTANTE LEGAL

Rev. Rev. PREP. REVISADO. APROBADO

REVISIÓN DESCRIPCIÓN POR: POR: POR:
No. Fecha
 SISTEMA DE MANTENIMIENTO
Fecha: 22/02/2020
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1. OBJETO
Establecer la fechas preventivas a para el mantenimiento y aseo área de cocina del
establecimiento.
2. ALCANCE
Este procedimiento es aplicable a las siguientes actividades CHACHARA RESTAURANTE:

 aseo general  verificación de equipos mantenimiento general

3. RESPONSABLES

 Gerencia
 Personal de Mantenimiento.

4. DEFINICIONES

 REQUISITO LEGAL: Es toda aquella obligación o prohibición derivada de disposiciones legales y

cuyo cumplimiento no es voluntario sino obligatorio. Constituyen igualmente Requisitos Legales
los mecanismos o procedimientos a seguir para dar cumplimiento a las exigencias legales. Su no
cumplimiento puede ocasionar sanciones o derivar en responsabilidades penales o civiles.

 se designarán fechas de mantenimiento preventivo con el fin de que los elemento se

encuentren en optimas condicione con el fin de proveer un siniestro y de mantener los equipos en
excelentes condiciones.

5. DIRECTRICES
La mantención preventiva de equipos deberá ser hecha por personal competente,
capacitado y entrenado.

Inicialmente se realizará una reunión de coordinación con el fin de planificar y coordinar

entre personal , técnicos y ayudantes. Luego se deberá hacer una instrucción operacional
de parte del personal capacitado para acto seguido el realizar una inspección a los
equipos, herramientas y EPP a utilizar en dicho trabajo los elementos defectuosos deberá
ser reemplazados con su respectivo check list.

6. PROCEDIMIENTO

N# ACTIVIDAD RESPONSABLE
Verificar sistema eléctrico que estén en óptimas condiciones (tomas
1 Técnico en mantenimiento
corrientes, lámparas y cableado.
Verificar sistemas electrónicos que estén trabajando correctamente
2 Técnico de Mantenimiento
(computadores, impresoras, y sus accesorios.
3 Mantenimiento aires acondicionados. Técnico de Mantenimiento
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N# ACTIVIDAD RESPONSABLE
4 Arreglo de sistema de monitoreo y cámaras. Técnico de Mantenimiento
Verificar los instrumentos de cocina parrilla, estufa, horno y freidora
5 Técnico de Mantenimiento
Para mantenimiento y limpieza
6 Lavado de campanas extractoras. Técnico de Mantenimiento
7 Verificación, mantenimiento y arreglo de abanicos de los salones. Técnico de Mantenimiento
Verificar estado de las cerraduras de las puertas y ventanas
8 Técnico de Mantenimiento
Verificar condiciones para el arreglo y mantenimientos de los
9 desagües, plumas y inodoros
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7. FECHAS PROGRAMADAS
Actividad 1
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