CARACTERISTICAS ANATOMICAS Y FISIOLOGICAS DE RUMIANTES Y

NO RUMIANTES
Los animales son la fuente de alimento para el ser humano en especial los animales
poligástricos llamados también rumiantes estos principalmente constituyen una materia
fascinante tanto para el estudio o comercio. Los animales poligástricos entre ellos la
vaca, cabra, oveja, búfalos y novillos estos animales tiene el estómago dividido en
cuatro compartimentos. A diferencia de los monogástricos entre ellos cerdo, gallina,
conejo y caballo que tienen un estomago simple.
Sin embargo, tanto los rumiantes como no rumiantes o monogástricos tienen la misma
actividad fisiológica, ya que pueden estar en un estado homocigenico día a día, además
que todas estas especies le proveen al ser humano una gran variación de productos.
Los rumiantes tienen un sistema digestivo especialmente adaptado para fermentar las
fibras de los vegetales mediante el pastoreo el cual es precursor de energía. La anatomía
del rumiante está constituida por la boca, la lengua, las glándulas salivales el cual
produce la saliva para la regulación de Ph, el estómago que esta constituidos por cuatro
compartimentos como son: el rumen, el retículo, el omaso y el abomaso, el esófago, el
páncreas, la vesícula biliar, el intestino delgado e intestino grueso. Los animales
consumen los vegetales que les proporcionan celulosa, hemicelulosa, almidón y pectina.
Sin embargo, ellos no cuentan con enzimas que puedan digerirlos. Por otro lado, el
rumen presenta un gran compartimento donde se realiza la fermentación con un elevado
número de bacterias y protozoarios que realizan la digestión microbiana. A su vez estos
microbios se fermentan y descomponen las paredes celulares de las plantas en pequeñas
cantidades de carbohidratos estos emplean ácidos grasos volátiles, más tarde el animal
empleo estos productos para obtener energía.
En los no rumiantes su anatomía está conformada por la boca, la faringe, esófago,
estómago, intestino delgado, intestino grueso y las glándulas anexas. Ellos consumen
granos, hierbas, balanceados, productos de origen animal entre otros el proceso de
digestión es el mismo en todos los animales monogástricos, ellos transforman los
glúcidos, lípidos y proteínas, gracias a las enzimas digestivas para luego sean absorbidas
en el intestino delgado y estos a su vez sean transportados a la sangre por la vena porta y
proveer nutrientes a todos los organismos.