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8. Respecto a los requisitos del transporte que distribuye los productos, colocar V o F
A. La tolva puede ir abierta ( )
B. La tolva donde va los productos, no es necesaria que sea de un material lavable ( )
C. Debe ser exclusivo para el transporte de alimentos ( )
D. De preferencia debe ser sistema de refrigeración si transporta alimentos perecibles
( )
12. Marque V o F respecto a algunas características generales que deben cumplir los
servicios higiénicos
A. Deben estar Separados de las áreas de proceso ( )
B. Es opcional que estén separados por sexo ( )
C. El suministro de agua debe ser adecuado y potable ( )
D. Pueden servir de vestidores ( )
E. No es necesario que estén construidos de material impermeable ( )
13. Marque V o F respecto a algunas características generales que se deben cumplir para
un buen manejo de los desechos
A. Los basureros se pueden lavaar cada 2 meses ( )
B. La basura debe recogerse conforme se genere ( )
C. Los basureros deben ser de un material durable ( )
D. Los basureros deben tener una bolsa plástica en su interior ( )
E. Puedo mezclar diferentes tipos de residuos ( )
14. Marque V o F respecto a los daños o efectos que puede generar las plagas o vectores
A. Causan daños a las instalaciones ( )
B. Provocan grandes daños en las materias primas o productos ( )
C. Causan y transmiten enfermedades infecciosas ( )
D. Mientras no dañen el producto puedo aceptarlas ( )
E. Debo fumigar, desinsectar y/o desratizar mínimo cada 6 meses ( )
15. “Es un proceso en el que la suciedad se remueve, generalmente con agua
y detergentes”.
A. Limpieza
B. Desinfección
C. Enjuague
D. Secado