Guía de producto académico N° 2

Informe de Controles de Calidad

Por: Dra. Flor de María Raffo Ramírez

La siguiente guía tiene por finalidad orientarte en la elaboración de informe de los controles de
calidad que se necesitan en el proceso relacionado con el primer producto, controles de insumos y
producto final.

I. Datos generales
Asignatura : Control de Calidad
Ciclo académico : VI
Escuela Profesional : Ingeniería industrial
Puntaje de evaluación : Este actividad tiene un peso del 15%

II. Finalidades educativas

A través de esta actividad el estudiante logrará lo siguiente:

Dominio de contendidos
Competencia Capacidades Producto académico
temáticos
Aplica métodos - Determina si un proceso es Contenidos de la 3 a la 5ta sesión Informe de Controles de
estadísticos y tablas capaz de elaborar un producto o corresponden al segundo Calidad
normalizadas en el servicio de acuerdo con las producto acreditable.
muestreo de especificaciones, haciendo uso
aceptación y la apropiado de los indicadores
confiabilidad de pertinentes
lotes de artículos,
- Desarrolla y aplica el control
diseño del sistema
estadístico del proceso y
de control de
determina su aptitud para
calidad y aplica los
generar productos que cumplan
métodos de diseño las especificaciones de calidad
experimental en el
análisis de la
calidad de los
procesos
proponiendo
estrategias para el
aseguramiento y
 Material didáctico de apoyo al estudiante

mejoramiento de la
calidad.

III. Descripción de la actividad

En este espacio se describe en qué consiste la actividad. Por ejemplo:

La actividad consiste en la elaboración de un informe de los controles de calidad

-La información se le ha proporcionado en la sesión dos, tres, cuatro, cinco, del aula.

IV. Consigna

Para realizar esta actividad con éxito, te recomendamos tener en cuenta las siguientes
orientaciones metodológicas:

I.- ASPECTOS PREVIOS

1. Verifica que esté acorde con la temática en esta guía de producto académico N°2.
2. Planifica tu tiempo para que puedas identificar los artículos de investigación sintetizar
la investigación.
3. Del producto indicado de acuerdo a la primera letra de su apellido visualiza el video e
investiga los controles de calidad que se aplican en este proceso.
4.

A-D Proceso de empaque de Palta

https://www.youtube.com/watch?v=c1azVzpE1Uo
E- I Proceso cerveza
https://www.youtube.com/watch?v=tBqGtyTg_Fo
J-Ñ Proceso de mango IQF
https://www.youtube.com/watch?v=sTeypwcBQoM
O-S Proceso del arroz
https://www.youtube.com/watch?v=m0GTZi-UJI4
T-Z Como se hacen las galletas
https://www.youtube.com/watch?v=HVG4M4n6AtY

5. Diagrama proceso e indica en que operación se realizan los controles.

6. Controles, físicos, químicos microbiológicos o de línea del proceso.
7. Explica tres controles de calidad que se realizan en el proceso, menciona el método de
análisis y diagrama el proceso de análisis.
8. Referencia Bibliográficas
 Material didáctico de apoyo al estudiante

II.- PARA EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

- Elaboración de la informe de controles de calidad

-
- 1.- Introducción: redactar de manera clara y concisa el tema tratado.(no más de 9 líneas)

1. Elabora un diagrama del proceso e indica las operaciones donde se realizan los
controles de calidad.
2. Define tres métodos de análisis y redáctalos.
3. Diagrama los métodos de análisis en una hoja en físico con un lapicero luego le tomas
una foto y los pegas al informe.
4. Traslada la información a hojas de Word.
5. Revisa la sesión tres, cuatro y cinco con la finalidad de reconocer los métodos de
análisis.
6. Fundamentación de los métodos: Fundamenta los métodos de análisis desarrollados.
7. Recuerda que tienes 11 semanas para desarrollar esta actividad y presentar sus
resultados, el último día de entrega está estipulado en el silabo

V. Estructura básica del producto académico

Para la presentación de Informe de Controles de Calidad se tendrá en cuenta lo siguiente:
 Material didáctico de apoyo al estudiante

In f o r m e d e c o n t r o le s d e
Título del Informe

Nombre el autor

Introducción

c a lid a d
Número de métodos de
análisis

Diagrama los métodos de

análisis

Referencias Bibliográficas

Fundamentación de los
métodos de análisis

VI. Características formales del trabajo

Hace referencia a las especificaciones en torno al tipo y tamaño de letra, márgenes, espaciado e
interlineado, numeración de las páginas, forma de entregar del documento o archivo, etc.

Ejemplo:
 Utilizar letra Arial N° 11 y espacio interlineado de 1.0
 El trabajo deberá ser entregado a través del Aula virtual.
 Adjuntar el trabajo en archivo Word (no colocarlo en PDF)
 Colocar como nombre de archivo el apellido del alumno

VII. Insumos o recursos tecnológicos a emplear

Para realizar esta actividad necesariamente debes utilizar los siguientes recursos y herramientas:

- Material de estudio
- Revisa la sesión 3 : Control de Calidad
- Revisa la sesión 4 :Controles de Calidad
- Revisa la sesión 5 : Herramientas de control estadístico del proceso
- Videos
- Visualiza el vídeo temático referido a Control de Calidad, controles de calidad y
herramientas de control estadístico del proceso.

VIII. Criterios e indicadores de evaluación

Para la evaluación de la investigación, sistematizada en un
artículo, se tendrá en cuenta los siguientes criterios:

 Introducción
 Controles de Calidad en el proceso, materia prima y producto final.
 Material didáctico de apoyo al estudiante

 Contenidos de los controles de calidad.

 Diagrama de los métodos de control de calidad y su diagrama.
 Referencias bibliográficas de acuerdo al APA
 Originalidad y riqueza de la investigación
 Aspectos formales.

El puntaje detallado de cada uno de estos criterios se encuentran en la “Rúbrica de evaluación” por
lo tanto se recomienda leer detenidamente dicho documento, que se ubica registrado en el aula
virtual.

IMPORTANTE
Si se evidencia que el trabajo académico presentado ha sido copiado y pegado de internet o de
otra fuente, sin el debido procesamiento de la información y sin las adecuadas citas y
referencias de la fuente, automáticamente se invalida el trabajo (con nota desaprobatoria)