GUÍA DE PRÁCTICA DE FARMACOGNOSIA-I

PRÁCTICA Nº 2

RECOLECCIÓN Y SECADO DE PLANTAS MEDICINALES

1. OBJETIVOS:

 Realizar la recolección y el secado de plantas medicinales.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO

Los compuestos químicos y por consiguiente, las propiedades terapéuticas de las plantas medicinales
pueden verse afectadas por el momento exacto de su recolección y por su proceso de secado.

RECOLECCIÓN:

Se debe cosechar en un día seco, cuando han alcanzado su plena madurez y la concentración de
ingredientes activos es la más elevada; de preferencia, entre las 10:00 y las 14:00 hrs. Las plantas o partes
de estas que se van a secar, pueden ser afectadas por una serie de factores, como son: edad de la especie
vegetal, época del año, momento del día, etc.

 Raíz y rizoma: se recolectan en otoño, cuando finalizan los procesos vegetativos.

 Corteza: se cosechan poco antes de o cuando empiezan los procesos vegetativos; es decir, en
primavera y verano, que es cuando hay más circulación de savia.
 Savia y resinas: se recogen en otoño, se practica una profunda incisión en la corteza o haciéndole un
agujero y se recoge en un recipiente atado al árbol.
 Hojas: se recolectan cuando la fotosíntesis es más activa; es decir, en cualquier momento, pero no
antes de la maduración de los frutos.
 Capullos: se cosechan durante el periodo de prefloración.
 Flores: se recogen antes o durante la polinización.
 Frutos: se recolectan cuando ya están desarrollados, algunos verdes y otros maduros.
 Semillas: se cosechan cuando el fruto ya está maduro, pero generalmente antes de que se abra.

SECADO:

Los procedimientos más comunes para eliminar el agua son:

 Secado natural a la sombra: se coloca la planta medicinal en manojos o bien en bandejas perforadas,
debe haber libre circulación del aire.
 Secado al aire libre y al sol: método poco utilizado porque puede haber alteraciones en el color y en el
aspecto del vegetal y pérdida de principios activos y esencias. Se usa para conservar algas y drogas
estables a las radiaciones solares.
 Desecación artificial: el secado con calor artificial permite controlar la temperatura, la humedad
ambiental y el tiempo que dura el proceso.
Túneles de secado: la materia prima se coloca en recipientes móviles (vagonetas o bandejas) que
circulan en sentido contrario al aire caliente.
Torres de secado fijas: en la torre se ponen bandejas con la planta medicinal y por la parte inferior se
introduce el aire caliente.
Torres de secado móviles: las bandejas con el material ascienden verticalmente y de forma helicoidal
por una torre donde circula el aire caliente.
Estufa al vacío: la droga cruda se coloca en bandejas, las cuales se introducen en la estufa. Se trabaja a

Mgr. Q.F. LOURDES YOLANDA ARANA PARI 1

 GUÍA DE PRÁCTICA DE FARMACOGNOSIA-I

40°C y se conecta al vacío.

 Radiación infrarroja: la planta medicinal se deposita en una cinta sin
fin que circula debajo de lámparas de infrarrojo (IR). Algunos principios activos pueden ser
alterados con esta radiación.
 Liofilización o criodesecación al vacío: consiste en congelar rápidamente la droga a temperaturas muy
bajas, entre -40oC y -80oC, y luego sublimar el agua aplicando vacío y calentando. Es el método que
más reduce la cantidad de agua, pero también el más caro.

3. MATERIALES Y REACTIVOS

Materia prima

- Droga vegetal fresca

Material
- Tijeras y/o cúter
- Pliego de papel encerado o papel kraft
- Bandeja perforada de plástico
- Hipoclorito de sodio al 5%

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

4.1. PREPARACIÓN DEL MATERIAL.

• Recolectar la planta en cantidad suficiente (aprox. de 50 a 100g);
• Separar manualmente la droga vegetal, desechando material dañado, decolorado o enfermo por
insectos y hongos;
• Lavar la muestra con agua potable;
• Desinfectar la muestra usando hipoclorito de sodio 5% en dosis de 2 gotas por cada litro de agua y
proceder al último lavado de la misma, eliminar el exceso de agua.

4.2. SECADO DE LA MUESTRA.

 Desecar al natural y/o en la estufa con el aire circulante (T° constante no mayor a 40ªC), utilizando
guantes de látex y mascarilla.
 Para desecar de manera natural, una vez limpias las hojas o flores, se distribuyen uniformemente en la
bandeja y se dejan secar a la sombra, el aire debe circular libremente.
 NOTA: cuando la droga al tacto se desmorone o se escuche un crujido, es indicador de que este lista.

4.3. ENSAYOS BOTANICOS: Reconocimiento Macroscópico de la DROGA VEGETAL.

 PRESENTACIÓN: indicar si la droga se presenta fresca o seca, rota o pulverizada.

 CONFORMACIÓN: forma general de la droga (raíz, corteza, tallo, rizoma, bulbo, hoja, flor, semilla,
estipe, fronda, disco o pie de fijación). Clasificación según textura, presencia o no pelos, nervaduras.
 DIMENSIONES O TAMAÑO: longitud y a veces diámetro;
 COLOR EXTERNO: de la superficie externa;
 MARCAS EXTERNAS: en el caso de una corteza es importante observar la presencia o ausencia de
espinas, musgos, líquenes y también fisuras.
 FRACTURAS: de qué modo se rompe la droga cuando se somete a presión uniforme y suficiente.
Puede ser:
o completa (se quiebra totalmente);
o incompleta;
o fibrosa (deja fibras);

Mgr. Q.F. LOURDES YOLANDA ARANA PARI 2

 GUÍA DE PRÁCTICA DE FARMACOGNOSIA-I

o flexible (se debe retorcer o estirar);

o concoidea (las superficies serán curvas);
o breve (se rompe rápido);
 COLOR INTERNO: el de las superficies de fractura;
 OLOR: puede ser definido o indefinido. También puede ser característico, cuando no se relaciona con
nada conocido;
 SABOR: puede ser simple, por ejemplo: agrio; o complejo, cuando produce más de una sensación de
sabor, por ejemplo: dulce, acre y picante a la vez.

4.4. PÉRDIDA DE HUMEDAD

 Se registra el peso durante tres días consecutivos.

 Con los resultados obtenidos se construyen dos gráficos:
o Peso en g. (Y) vs tiempo en días (X).
o % de pérdida de humedad (Y) vs tiempo en días (X).
 El material obtenido se conserva en frascos oscuros bien tapados. Se puede usar para infusiones o
tisanas, tinturas y aceites de infusión.

5. RESULTADOS

5.1. Esquematizar el procedimiento experimental.

5.2. Realizar el Reconocimiento Macroscópico de la DROGA VEGETAL.
5.3. Realizar los cálculos y gráficos relacionados con la pérdida de humedad.

6. CUESTIONARIO

6.1. Cómo influye de la temperatura y tiempo en el proceso de secado de plantas medicinales.

6.2. Investigue las propiedades terapéuticas de la droga vegetal estudiada.

7. APLICACIÓN EN SU PROFESIÓN
8. CONCLUSIONES
9. RECOMENDACIONES
10. BIBLIOGRAFÍA

Mgr. Q.F. LOURDES YOLANDA ARANA PARI 3