“UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN”

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DISEÑO DEL PROCESO INDUSTRIAL:

“PLANTA PANIFICADORA DE CEREALES
ANDINOS”

DOCENTE:
Mgr.Nicolas Sequeiros Flores

CURSO:
Diseño de Plantas

ALUMNAS
Anel Marcela Mamani Usecca 2016-111026
Lea Eduarda Quispe Murillo 2016-111024
Yeni Nelida Callata Huaraya 2015-111060

TACNA – PERU

2020
1. Tema
“PLANTA PANIFICADORA DE CEREALES ANDINOS”

2. Rubro
Sector de panificación

3. Problemática
En los últimos años, el crecimiento económico de nuestro país ha generado una
aceleración en el ritmo de vida de las personas, por lo que el tiempo se ha
convertido en un factor importante en la vida de las personas. En paralelo, las
empresas han creado productos y servicios que facilitan las actividades diarias,
tal es el caso de las industrias alimenticias con el desarrollo de productos de
preparación instantánea. Actualmente existe una tendencia por el consumo de
productos naturales y bajos en grasas a nivel mundial por la pandemia covid 19,
especialmente en la alimentación de los niños, adolescentes y adulto mayor. La
niñez es la etapa donde se desarrollan la mayor cantidad de cambios, estos se
relacionan con el crecimiento tanto físico e intelectual de los niños, por ello es
importante la alimentación en esta etapa. Especialistas de la Dirección de
Educación para la Salud del Ministerio de Salud (MINSA), aseguran que para
que los niños cuenten con energía y nutrientes requieren de un buen desayuno y
un refrigerio escolar saludable y los adultos necesitan tener defensas fuertes para
afrontar cualquier tipo de enfermedad.

4. Factores
4.1. Localización de la planta agroindustrial
El área geográfica es en la provincia Tacna
4.2. Selección del mercado
Nuestro mercado serán los distritos de la ciudad de Tacna
4.3. Materia prima
Quinua, kañiwa