Anticucho de Suri

Es un exquisito platillo exótico de la selva, uno de los más solicitados por los

visitantes locales y extranjeros por su sabor y por su alto contenido proteico. Su
preparación es muy sencilla, lleva larva del coleóptero,  muy grasoso, que se extrae
de los árboles de aguaje o palmito, y es frita en su propio aceite.
Ingredientes:
 1 Kilo de suri
 1 Cucharada de ajos
 1 Taza de aceite vegetal
  4 Plátanos verdes
 Sal a gusto

Preparación:
El suri se lava bien, se sazona con ajos, sal, y se le deja reposar unos 20 minutos, luego
se fríe en aceite bien caliente. A parte se cocina los 4 plátanos verdes, también
pueden ser plátanos fritos. Se sirve el suri acompañado del plátano, y una ensalada de
cocona, es delicioso.. Otra opción es prerarlo en patarashca, torrejas, brochetas a la
parrilla, y otros lo comen vivos.

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