Costos y Presupuestos Yaja

COSTOS Y
PRESUPUESTOS
BODEGA PANADERIA GIULLIZ
GRUPO 1
UNP
COSTOS Y PRESUPUESTOS
AÑO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CURSO:
COSTOS Y PRESUPUESTOS
PROFESORA:
OLGA SULLON MARULANDA.
INTEGRANTES:
 BACA BENITES KENNY

 GOMEZ ARAMBULO KATTYA YSABEL
 OLAYA GIRON ALICIA
 PULACHE PANTA KATIANA
 YAJAIRA RAMIREZ REYNOSO
CASTILLA-PIURA
2
La presenteinvestigación de costos empresariales realizado a la microempresa

bodega y panadería GIULLIZ es importante, debido a que el pan es un
producto de primera necesidad y con un amplio mercado.
Para comenzar determinaremos cuales materias primas necesarias y a conocer

como se procesa el material para su mejor aprovechamiento, por otra parte, se
analizara la cantidad, calidad, características del producto. Y trataremos
diferentes puntos, puesto que para el estudiante de administración de
empresas es muy importante conocer y diferenciar, costos de gastos,
materiales indirectos y directos, la elaboración de un organigrama, él proceso
productivo de una empresa ,requerimiento de materia prima , elaboración de
planillas, y por últimos realización de un estado de ganancias y perdidas lo cual
nos permitirá saber si es que la empresa es rentable o no ya que una
panadería puede ser una empresa muy rentable si se gestiona correctamente y
en el lugar correcto
Obviamente debemos dejar claro la empresa es una empresa informal y que

con nuestra investigación mostraremos al microempresario cuán importante es
contar con todos los procesos legales correspondientes y normas de
alimentación requerida, pagos de impuestos para continuar con sus
actividades sin incurrir en problemas posteriores, que a la larga generaran
gastos aun mayores.
3
Panadería es el negocio especializado en la producción y venta de diferentes

tipos de pan, así
como también de todo tipo de productos hechos en base a la harina y a los

bollos de masa. Una panadería puede vender entonces, además de pan,
facturas, galletas y galletitas, masas finas, tortas, masa para pizzas, tartas y en
algunos casos también comidas saladas.
La panadería es uno de los locales más tradicionales y populares ya que los

productos que allí se encuentran son de gran variedad y pueden estar entre los
más baratos del mercado (especialmente cuando se habla del pan). Sin
embargo, una panadería puede vender productos de alta calidad y muy
exquisitos como las tortas o las masas finas.
Al mismo tiempo, las panaderías en la actualidad han sabido atraer nuevos y
más numerosos clientes al integrar un sistema de autoservicio en el cual los
consumidores eligen por sí mismos los productos. También, muchas
panaderías incluyen hoy en día mesas y sillas que hacen las veces de cafetería
y desde las cuales se pueden disfrutar los productos elaborados en la misma
panadería.
Los elementos que se utilizan en una panadería suelen estar relacionados con
la masa: harinas, azúcares, agentes leudantes, líquidos grasos o no grasos,
manteca o margarina, saborizantes, especias, conservantes y todo tipo de
productos de repostería que sirven para decoración principalmente. Una de
lascaracterístiasmásimportantes de una panadería es la frescura de los
productos ya que los mismos son elaborados y vendidos en el mismo día (de
modo contrario, muchos de ellos se endurecen y pierden sabor con el tiempo).
DISTRITO DE TAMBO GRANDE
El Distrito de Tambo grande es uno de los nueve distritos que conforman

la Provincia de Piura, en el Departamento de Piura, bajo la administración
del Gobierno regional de Piura. Siendo un distrito muy acogedor y muy
ecológico en favor de la naturaleza misma. Limita al noroeste con el distrito de
Sullana, al noreste con el distrito de Las Lomas al este con los distritos de Frías
y Sapillica, al Sur con el distrito de Chulucanas y al oeste con los distritos
de Piura y Castilla.
4
CAPITULO I
5
6
El Señor Manuel Bereche Solano comienza la actividad comercial de LA

BODEGA PANADERÍA GUILLIZ ,en el año 1993, empezando con un horno de
barro y a medida que se fueron incrementando las ventas y su capital invirtió en
la bodega como complemento de la panadería , lo que incremento las ventas a
un más posteriormente compran un horno a gas el cual les resulta más
económico y comienzan a contratar más personal para brindar un mejor
servicio a la población tambograndina y generando fuente de trabajo.
con el pasar de los años se fue incrementando la variedad de panes

producidos tanto de consumo diario como comercial , siendo el pan redondo el
primer producto comercializado ,también comenzaron a realizar campañas por
velaciones y navidad.
han ido mejorando constantemente la infraestructura, maquinara y personal y

servicio de moto ventas lo que con el tiempo generara el incremento de las
ventas.
PROPIETARIO.- MANUEL BERECHE SOLANO
RUC.-10027596351
DISTRITO.-TAMBOGRANDE
DIRECCION.- JR FRIAS S/N
7
BODEGA Y
PANADERIA
GIULLIZ
8
9
MISION
Somos una empresa netamente Tambograndina ubicada en el rubro de la

Panificación. Nuestra producción está dedicada a la fabricación de panes
embolsados y de panes de consumo diario tanto para reparto para venta en
bodegas como para venta directa, en la ciudad de Tambo grande, locuto, Las
monicas, y aledaños.
A lo largo de estos años hemos logrado pasar de una producción artesanal

limitada a una producción de tipo industrial con ayuda de tecnología y
maquinaria actualizada que nos permite una mayor producción, satisfaciendo la
demanda de nuestro mercado.
Gracias a acuerdos con nuestros proveedores, nuestros maestros panaderos

reciben capacitaciones de manera constante y personalizada en nuestro taller
lo que nos permite tener una mano de obra especializada.
VISIÓN
Esperamos lograr expandirnos, teniendo más locales, para así llegar a nuevos
segmentos, y ofrecerles nuevaslíneas de product. Esto sin descuidar nuestros
rubros actuales (productos embolsados y panes de consumo de diario),
mejorando y llevando un control estricto en nuestro proceso productivo con la
ambición de obtener, en algún momento, una certificación que acredite la
calidad de nuestros productos. Y ser reconocidos a nivel regional
OBJETIVOS
 Satisfacer la demanda que existe en el distrito de Tambogrande,puesto

que existe escaso número de panaderías en el distrito.
 Incrementar las ventas
 Marcar la diferencia en panaderías
 Cumplir con el tiempo Justo para la respectiva repartición
Localización
Distrito De TambograndeJrFrias S/N
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DEMANDA
 POBLACION
Toda la población, que le gusta consumir pan en sus diferentes variedades.
SEGMENTACION
 Todos los segmentos A, B, C, D.
INVERSIONES
ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
 Local propio
 1 computadora
 1 Impresora
 1 calculadora
 Mostradores
 Refrigeradoras
 Congeladoras
 Canastas de pan
 Horno microondas
 Mesas de acero inoxidable
 Menaje
 Manteles
 Escritorio de madera
 Moto furgón
11
12
ORGANIGRAMA BODEGA PANADERIA GIULLIZ
PROPIETARIO
AREA DE AREA DE
CONTABILIDAD VENTAS
FINANZAS PRODUCCION
MAESTRO AUX DE
CAJA
PANADERO MOSTRADOR
CHOFER
HORNERO
VENTAS
AMASADOR
AYUDANTE
DE
PANADERIA
AUX DE
LIMPIEZA
13
14
PRODUCTOS Y SERVICIOS OFRECIDOS
Los productos que ofrecenBodega y Panadería GUILLIZ son panes tradicionales
 Pan Francés
 Pan Italiano
 Pan Español
 Cachanga
 Pan Redondo
 Pan Mica
 Marraquetas
 Pan Caracol
 Croissant
 Cachitos
 Galleta de Agua
 Crisinos
 Pan de Espuma
 Pan Tortuga
Además se comercializan productos alimenticios complementarios y principales de la canasta familiar

como son:
 Leche
 Queso
 Mantequilla
 Jamón
 mortadela
 Arroz
 Aceite
 Azúcar
 Aceitunas
 Avenas
 Infusiones
 Café
 Frutas secas
 Harinas
 golosinas
 Yogurt etc.
15
CAPITULO II
16
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PROCESO PRODUCTIVO
Para el proceso productivo consideramos los siguientes pasos
 Aseo de local ,maquinarias, equipos, utensilios

 Personal debidamente uniformado y aseado
 Se programa la producción diaria
 Selección de insumos
 Pesado de Ingredientes
 Mezcla de Ingredientes
 Embollado y Cortado
 Colocación
 Cámara de Fermentación
 Horneado
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PROCESO PREPARACION DEL PAN
1.-PESADO DE INGREDIENTES 2.-MEZCLADO DE INGREDIENTES
3.-COLOCACIÒN 4.-BOLEADO 5.-FERMENTACIÒN
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6.-HORNEADO 7.-PANES EXHIBIDOS
20
21
PRODUCCCION
PRODUCCION DE PAN POR DIA BODEGA PANADERIA: "GIULLIZ"

MATERIALES
UTILIZADOS EN
MATERIALES A UTILIZAR EN LA ELABORACION DE 2000 PANES PRODUCCION
MENSUAL: 60000
PANES EN S./
CONCEPTO UND DE MEDIDA COSTO S./ CANTIDAD A USAR COSTO UNITARIO S/ COSTO TOTAL COSTO S./
HARINA SACO: 50KG 100 25 2 50 1500
LEVADURA KG 8 1 8 8 240
MANTECA KG 6 2 6 12 360
AZUCAR KG 2.5 3 2.5 7.5 225
SAL KG 1 1 1 1 30
HUEVO PIEZAS 0.25 24 0.25 6 180
MEJORANTE POMO:CUCHARAS 7 1 1 1 30
GAS BALON 36 0.1 36 3.6 108
AGUA Lt 0.15 7 0.15 1.05 31.5
TOTAL 160.9 TOTAL 90.15 2704.5
22
OTROS MATERIALES
CONCEPTO UND DE MEDIDA CANTIDAD A USAR COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
BOLSAS MILLAR 1 50 50
GUANTES CAJA 1 25 25
ESPONJAS UND 20 15 15
TOTAL 90 90
UTILES DE LIMPIEZA
CONCEPTO UND DE MEDIDA CANTIDAD A USAR COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
DETERGENTE KG 5 2 10
PAÑOS YES ROLLO 1 9 9
AMBIENTADOR LT 10 0.8 8
ESCOBA UND 1 12 12
TOCAS DESCARTABLES CAJA 1 12 12
UNIFORME DE FABRICA 4 30 120
TAPA BOCAS CAJA 1 18 18
TOTAL 83.8 189
SERVICIOS GENERALES DE LA FABRICA GASTOS ADMINISTRATIVOS(UTILES DE OFICINA)

AGUA 150 BOLETAS 120
LUZ 300 PAPEL BOND 22
TELEFONO 80 CUADERNOS 10
LUBRICANTES PARA MAQUINARIA 500 LAPICEROS 3
COMBUSTIBLE 720 CALCULADOR 15
TOTAL 1750 TOTAL 170
23
CANTIDAD DE PRODUCCION: 60000 POR MES

MATERIALES
MATERIALES MONTO/SOLES
HARINA 1500
LEVADURA 240
MANTECA 360
AZUCAR 225
SAL 30
HUEVO 180
MEJORANTE 30
GAS 108
BOLSAS 50
GUANTES 15
20
ESPONJAS
TOTAL 2758
A)
MATERIALES DIRECTOS:
MATERIALES MONTO/SOLES
HARINA 1500
LEVADURA 240
MANTECA 360
AZUCAR 225
SAL 30
TOTAL 2355
MATERIALES INDIRECTOS
GAS 108
MEJORANTE 30
HUEVO 138
TOTAL 276
24
MANO DE OBRA
1 MAESTRO S/. 850,00
1 AYUDANTE S/. 750,00
1 AMASADOR S/. 750,00
1 HORNERO S/. 750,00
ADMINISTRADOR S/. 1.000,00
AULIXIAR DE LIMPIEZA S/. 750,00
ATENCION AL PUBLICO S/. 750,00
CHOFER DE VENTAS S/. 750,00
CAJERA S/. 750,00
TOTAL 7100,00
B)
MANO DE OBRA DIRECTA
TOTAL S/. 3.100,00
MANO DE OBRA INDIRECTA

TOTAL 750
GASTOS ADMINISTRATIVOS
AUXILIAR LIMPIEZA 750
UTILES DE OFIC 170
TOTAL S/. 1.920,00
25
UTILES DE LIMPIEZA
DETERGENTE 10
PAÑOS YES 9
AMBIENTADOR 8
ESCOBA 12
TOCAS DESCARTABLES 12
TAPA BOCAS 12
TOTAL 63
OTROS COSTOS FABRICACION

MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA 1000,00
DEPRECIACION DE MAQUINARIA 146,13
DEPRECIACION DEL EQUIPO DE OFICINA 35,02
DEPRECIACION DE EQUIPO DIVERSOS 35,15
SERVICIOS GENERALES DE LA FABRICA 1750,00
UNIFORME DE FABRICA 120,00
TOTAL S/. 2.086,29
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION: MOD+MOI+OCIF
MANO DE OBRA DIRECTA S/. 3.100,00
MANO DE OBRA INDIRECTA 750,00
MATERIALES INDIRECTOS 276
OTROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION:
MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA S/. 1.000,00

DEPRECIACION DE MAQUINARIA S/. 146,13
DEPRECIACION DEL EQUIPO DE OFICINA S/. 35,02
DEPRECIACION DE EQUIPOS DIVERSOS S/. 35,15
UTILES DE LIMPIEZA S/. 63,00
SERVICIOS GENERALES DE LA FABRICA S/. 1.750,00
UNIFORME DE FABRICA S/. 120,00
TOTAL OGIF S/. 3.149,29 6298,5875
TOTAL S/. 10.424,59
26
COSTOS
COSTOS DIRECTOS
INDIRECTOS
COSTO TOTAL DE
DESCRIPCIÓN COSTOS PRIMOS Otros gastos
Materiales PRODUCCION
Mano de Obra Mano de obra Indirecta De
Materiales Directos Indirectos
Directa Fabricación
HARINA 1500 1500
LEVADURA 240 240
MANTECA 360 360
AZUCAR 225 225
SAL 30 30
HUEVO 138 138
MEJORANTE 30 30
GAS 108 108
AGUA 108 108
BOLSAS 0
GUANTES 0
UTILES DE LIMPIEZA 0
1 MAESTRO S/. 850,00 850
ATENCION AL PUBLICO S/. 750,00 750
1 AYUDANTE S/. 750,00 750
1 AMASADOR S/. 750,00 750
1 HORNERO S/. 750,00 750
CHOFER DE VENTAS 0
CAJERO 0
AUXILIAR DE LIMPIEZA 0
ADMINISTRADOR 0
UTILES DE LIMPIEZA 63 63
MANTENIMIENTO DE
S/. 1.000,00 1000
MAQUINARIA
DEPRECIACION DE MAQUINARIA S/. 146,13 146,125
UNIFORME DE FABRICA 120 120
27
SERVICIOS GENERALES DE
1750 1750
FABRICA
DEPRECIACION DEL EQUIPO
S/. 35,15 35,14583333
DIVERSOS
DEPRECIACION DEL EQUIPO DE
35,02 35,02291667
OFICINA
TOTAL 2463 3100 276 750 3149,29375 9738,29375
28
29
30
MODELO DE REQUERIMIENTO DE MATERIAL
REQUERIMIENTO N°
EMPRESA MOLIMEX EIRL 00156
CLIENTE: BODEGA PANADERIA
GIULLIZ FECHA 08/06/2014
PERIODO MENSUAL
ORDEN N° 0345
DESCRIPCION DE UNIDADES DE IMPORTE
CODIGO MATERIAL MEDIDA CANTIDAD COSTO POR UNIDAD S/
PR 0001 HARINA KG 750 2 1500
PR 0002 LEVADURA KG 30 8 240
PR 0003 MANTECA KG 60 6 360
PR 0004 AZUCAR KG 90 2.5 225
PR 0005 SAL KG 30 1 30
PR 0006 HUEVO UNIDAD 720 0.25 180
PR 0007 MEJORANTE LITROS 1 7 7
EMITIDO POR DESPACHO CONTABILIDAD
PRODUCCION ALMACEN C. COSTOS
31
32
ESTRUCTURA DESARROLLADA
HOJA DE COSTO DE PRODUCCIÒN
33
PRODUCTO PAN
PERIODO MENSUAL
VOLUMEN DE PRODUCCION 60000
CONCEPTO S./
A)MATERIALES DIRECTOS S/. 2.355,00
HARINA 1500
LEVADURA 240
MANTECA 360
AZUCAR 225
SAL 30
B)MANO DE OBRA DIRECTA S/. 3.100,00
C)COSTOS IND. DE FABRICACIÓN S/. 2.729,00
1.- MATERIALES INDIRECTOS
GAS 108
MEJORANTE 30
HUEVO 138
UTILES DE OFICINA 170
UTILES DE LIMPIEZA 63
SUMINISTRO DE FABRICA 1000
COMBUSTIBLES 720
LUBRICANTES 500
2.- MANO DE OBRA INDIRECTA S/. 750,00
3.-OTROS CIF 746,29375
DEPRECIACIONES 216,29375
SERVICIOS 530
AGUA 150
LUZ 300
TELEFONO 80
COSTO TOTAL S/. 9.680,29
COSTO UNITARIO 0,3
34
ESTRUCTURA DE RESUMEN
PANADERIA GIULLIZ
COSTOPRODUCCION
PRODUCTO PAN
PERIODO MENSUAL
VOLUMEN DE PRODUCCION 60000
CONCEPTO S./ MONTO
A)MATERIALES DIRECTOS S/. 2.355,00
B)MANO DE OBRA DIRECTA S/. 3.100,00
C)COSTOS IND. DE FABRICACIÓN S/. 746,29
COSTO TOTAL DE PRODUCTOS
TERMINADOS S/. 6.201,29
COSTO UNITARIO 0,3
35
REGISTRO DE COMPRAS
36
Nº COMPROBANTE Nº DE
CORRELATIVO FECHA DE DE PAGO O COMPROBANTE RAZON BASE
DEL REGISTRO EMISION DOCUMENTO O FORMULARIO RUC SOCIAL IMPONIBLE
129 01/05/2014 1 256 20330097711 INCER ACERO PERU 1000
130 05/05/2014 1 896 2052586715 MOLIMEX EIRL 300
131 15/05/2014 3 123 20526602545 MUEBLES OROZCO 390
132 20/05/2014 3 455 20102708394 ENOSA 300
133 21/05/2013 14 147 20170072465 MOVISTAR 120
134 24/05/2013 14 556 20170072465 EPS GRAU 150
135 26/05/2013 14 225 20517547604 VIDRIOS Y ALUMINIOS CHAVEZ 280
136 28/05/2013 14 226 20525889107 GRIFO DEL PUEBLO 720
REGISTRO DE VENTAS
Nº
CORRELATI FECHA BASE
COMPROBAN
VO DE
DEL EMISIO TE COMPROBANTE DE INFORMACION DEL CLIENTE IMPONIB
REGISTRO N DE PAGO PAGO O DOCUMENTO RAZON SOCIAL LE IGV TOTAL
SERI P
TIPO E )
POLLERIA HAMBURGUESERIA
MANU 630 113.4 743.4 P
SANGUCHERIA DOÑA LOLA 450 81 531 P
CAFÉ EL TAMBO 540 97.2 637.2 P
JUGUERIA KOMKY 360 64.8 424.8 P
DESAYUNOS DOÑA PETA 405 72.9 477.9 P
ROMEOBURGER 900 162 1062 P
SANGUCHERIA DE LECHON Y
PAVO 1080 194.4 1274.4 P
VENDEDOR AMBULANTE
DE LA MUNICIPALIDAD DE TBGD 450 81 531 P
HAMBURGUESAS
TAMBOGRANDINO 900 162 1062 P
PUBLICO EN GENERAL 5400 972 6372 P
MOTO RECORRIDO VENTAS 6900
1242 8142 P
3242. 21257.
TOTAL 18015 7 7 T
37
38
SITUACION NOMBRES Y FECH DNI HOR HOR HOR HOR HO FIRMA

LABORAL DEL APELLIDOS DEL A, Y/U A DE A DE A DE A DE RAS DEL
TRABAJADOR TRABAJADOR DIA, OTRO INGR SALI INGR SALI EXT TRABA
MES DOCU ESO DA ESO DA RAS JADOR
Y MENT AL DEL AL DEL
AÑO O DE CENT CENT CENT CENT
IDENTI RO RO RO RO
DAD LABO LABO LABO LABO
RAL RAL RAL RAL
MAESTRO JUAN MORANTE 01/03 71325 01:00 05:00 03:0 07:0 2
PANADERO RUIZ /2013 751 a.m. a.m. 0 0 hor
p.m. p.m. as
CAJERO YUMEY INFANTE 01/03 80426 06:00 10:00 06:0 10:0
ZALASAR /2013 954 a.m. a.m. 0 0
p.m. p.m.
AYUDANTE BALTAZAR 01/03 80752 Inasis inasis 06:0 10:0 2
DE ARISMENDIS /2013 182 tente tente 0 0 hor
PANADERIA TOLEDO p.m. p.m. as
PASANTE INES GONZALES 01/03 46583 07:00 10:00 05:0 10:0
CASTILLO /2013 962 a.m. a.m 0 0
p.m. p.m.
CHOFER MARIANO 01/03 43862 05:00 09:00 05:0 09:0
VENTAS MERINO /2013 571 a.m. a.m. 0 0
GONZAGA p.m. p.m.
HORNERO LEONEL ZAPATA 01/03 71101 01:00 05:00 03:0 07:0
RUIZ /2013 617 a.m. a.m. 0 0
p.m. p.m.
AUX. DE CARLOS MERINO 01/03 28146 08:00 04:00
LIMPIEZA CHIROQUE /2013 288 a.m. p.m.
AMASADOR PEDRO MORALES 01/03 28152 01:00 05:00 03:0 07:0
BERECHE /2013 002 a.m. a.m. 0 0
p.m. p.m.
ADMINISTRA VICTOR MANUEL 01/03 80564 08:00 05:00
DOR BERECHE SOLANO /2013 211 a.m. p.m.
39
40
COSTO ESTIMADO Y REAL
COSTO ESTIMADO
CONCEPTOS DEL COSTO

IMPORTE
ESTIMADO
Materiales directos 2,355.00
+Mano de obra directa 3,100.00
Costo primo 5,455.00
+Gastos de fabrica 1,000.00
Costo de producción 6,455.00
+Gastos de administración 170.00
+Gastos de ventas 2,250.00
Costo total 8,875.00
+ Utilidad 10,383.60
Valor venta 19,258.60
Departamento de costos
41
COSTO REAL
presupuesto de gastos de fabricacion 2086.29

unidades a producir 60000
costo de material directo 2355.00

costo de mano de obra directa 3100.00
coso de fabrica (33.33%) 746.29
COSTO DE PRODUCCION 6201.29
gastos de administracion 170.00
gastos de venta 2,250.00
COSTO TOTAL 8621.29
Utilidad real costo unitario estimado 17253.71
VALOR DE VENTA 25875.00
costo estimado 6201.29
CONCEPTO COSTO DIRECTO
materia prima 2355
42
materiales indirectos
mano de obra directa 3100
mano de obra indirecta
alquiler de local
depreciaciones
Sueldos
Seguros
mantenimiento de planta
gasto de oficina de admi
promoción y publicidad
Gastos porviaje de vend.
comisiones por venta
Intereses
amortización
Total 5455
CLASIFICACION DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES
MATERI PRIMA COSTO FIJO

MATERIALES INDIRECTOS COSTO VARIABLE
MANO DE OBRA DIRECTA COSTO VARIABLE
MANO DE OBRA INDIRECTA COSTO VARIABLE
UNIFORME DE FABRICA COSTO FIJO
UTILES DE LIMPIEZA COSTO VARIABLE
SERVICIOS GENERALES DE LA FABRICA COSTO FIJO
GASTOS DE VENTA COSTO VARIABLE
GASTOS ADMINISTRATIVOS COSTO FIJO
SEGUROS COSTO FIJO
SALARIOS COSTO FIJO
MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA COSTO FIJO
DEPRESIACIONES COSTO FIJO
43
1.- COSTOS PRIMOS S./

Materiales directos 2355
Mano de obra directa 3100
TOTAL 5455
2.- COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN S./

Materiales indirectos S/. 276,00
Materiales de obra indirect 750,00
Otros Costos indirectos de fabricación S/. 3.149,29
TOTAL S/. 4.175,29
3.- COSTOS DE CONVERSIÓN S./

Materiales de obra directa 3100
Costos indirectos de fabricación S/. 4.175,29
TOTAL S/. 7.275,29
4.- COSTO DE PRODUCTO S./

Costos de materiales directos 2355
Costos de materiales de obra directa 3100
Costos indirectos de fabricación S/. 4.175,29
TOTAL S/. 9.630,29
5.- COSTO DEL PERIODO S./

Gastos de ventas y administrativos S/. 2.420,00
TOTAL 2420
44
Valor Total
Gravado
de a
CONCEPTOS con IGV condiciones
compra pagar
18%
s/ s/
Materia prima 2355 423,9 2778,9
Suministro diversos mantenimiento 1000 180 1180
Consumo de energía e. 300 54 354
Consumo de agua 150 27 177
total 3805 684,9 4489,9
ACTIVOS FIJOS
 LOCAL PROPIO 90’000
 CAPITAL (EFECTIVO) 2,0000
45
46
FORMULA DE LINEA RECTA

FORMULA VALOR ACTIVO - VALOR RESIDUAL/VIDA UTIL
VALOR
RESIDUAL VIDA
EN %
MAQUINARIA COSTO VALOR UTIL
DESIGNA
VALOR DEL LA RESIDUAL IMPORTE AÑOS DEPRECIACION DEPRECIACION DEPRECIACION
ACTIVO EMPRESA EN S/. DEPRECIABLE ANUAL MENSUAL DIARIA
HORNO S/. 3,000.00 3000 80 600 2400 10 240 20.00 0.67
1 MESA DE TRABAJO INOX S/. 1,000.00 1000 80 200 800 10 80 6.67 0.22
3 CACEROLAS DE ALUMINIO S/. 1,000.00 1000 90 200 800 10 80 6.67 0.22
BALANZA S/. 150.00 150 90 15 135 10 13.5 1.13 0.04
CAMARA DE REPOSO S/. 6,800.00 6800 70 2040 4760 10 476 39.67 1.32
UTENSILIOS DE COCINA S/. 200.00 200 95 10 190 10 19 1.58 0.05
AMASADORA S/. 8,000.00 8000 65 2800 5200 10 520 43.33 1.44
CORTADORA S/. 3,500.00 3500 65 1225 2275 10 227.5 18.96 0.63
47
BATIDORA S/. 1,500.00 1500 65 525 975 10 97.5 8.13 0.27

TOTAL S/. 25,150.00 25150 7615 17535 1753.5 146.13 4.87
VALOR
RESIDUAL
EN %
VALOR VIDA
EQUIPOS DE OFICINA COSTO DESIGNA
VALOR DEL RESIDUAL IMPORTE UTIL AÑOS
LA DEPRECIACION DEPRECIACION DEPRECIACION
COMPUTADORA S/. 2,000.00 2000 75 500 1500 5 300 25.00 0.83
MOSTRADOR S/. 280.00 280 75 70 210 10 21 1.75 0.06
IMPRESORA S/. 250.00 250 85 37.5 212.5 5 42.5 3.54 0.12
48
49
CALCULADORA S/. 15.00 15 85 2.25 12.75 2 6.375 0.53 0.02

S/.
6 BANCOS 300.00 300 90 30 270 10 27 2.25 0.08
ESCRITORIO DE S/.
MADERA 390.00 390 60 156 234 10 23.4 1.95 0.07
S/.
TOTAL 3,235.00 3235 795.75 2439.25 420.275 35.02 1.17
VID
VALOR
RESID A
UAL
TERRENOS COSTO VALO EN % VALOR UTI
DESIG
R DEL RESID IMPORTE L
NA LA DEPRECIA DEPRECIA DEPRECIA
ACTI EMPRE UAL DEPRECIA AÑ CION CION CION
VO SA EN S/. BLE OS ANUAL MENSUAL DIARIA
S/.
90,000.0 9000
LOCAL PROPIO 0 0 2 88200 1800 10 180 15.00 0.50
S/.
90,000.0 9000
TOTAL 0 0 88200 1800 180 15.00 0.50
50
VALOR
RESIDUAL
EN %
VALOR VIDA
EQUIPOS DIVERSOS COSTO DESIGNA
CANASTAS S/. 450.00 450 95 22.5 427.5 10 42.75 3.56 0.12
1 REFRIGERADOR S/. 1,300.00 1300 70 390 910 10 91 7.58 0.25
1 CONGELADOR S/. 2,000.00 2000 70 600 1400 10 140 11.67 0.39
2 ANAQUELES S/. 500.00 500 80 100 400 10 40 3.33 0.11
HORNO MICROONDAS S/. 300.00 300 70 90 210 10 21 1.75 0.06
1 VITRINA S/. 650.00 650 80 130 520 10 52 4.33 0.14
CAJA REGISTRADORA S/. 500.00 500 70 150 350 10 35 2.92 0.10
TOTAL S/. 5,700.00 5700 1482.5 4217.5 421.75 35.15 1.17
VALOR
RESIDUAL
EN %
VALOR VIDA
VEHICULOS DE TRANSPORTE COSTO DESIGNA
1 MOTO S/. 6,000.00 6000 60 2400 3600 5 720 60.00 2.00
TOTAL S/. 6,000.00 6000 2400 3600 720 60.00 2.00
TOTAL DEPRECIACION MENSUAL S/. 291.29

TOTAL DEPRECIACION ANNUAL S/. 3,495.53
TOTAL DEPRECIACION DIARIA S/. 9.71
51
DEPRECIACION POR PRODUCTO
HORNO LOCAL PROPIO

DEP. DEP. IMPORTE EN DEP. DEP. IMPORTE EN
Nº DE PERIODOS CONCEPTO ANUAL ACUMULADA LIBROS Nº DE PERIODOS CONCEPTO ANUAL ACUMULADA LIBROS
3000 90000
DEP. ACTIVO FIJO DEP. ACTIVO FIJO
1 AÑO 1 240 240 2760 1 AÑO 1 180 180 89820
2 AÑO 2 240 480 2520 2 AÑO 2 180 360 89640
3 AÑO 3 240 720 2280 3 AÑO 3 180 540 89460
4 AÑO 4 240 960 2040 4 AÑO 4 180 720 89280
5 AÑO 5 240 1200 1800 5 AÑO 5 180 900 89100
6 AÑO 6 240 1440 1560 6 AÑO 6 180 1080 88920
7 AÑO 7 240 1680 1320 7 AÑO 7 180 1260 88740
8 AÑO 8 240 1920 1080 8 AÑO 8 180 1440 88560
9 DEP. ACTIVO FIJO 240 2160 840 9 DEP. ACTIVO FIJO 180 1620 88380
52
AÑO 9 AÑO 9
10 AÑO 10 240 2400 600 10 AÑO 10 180 1800 88200
1 MESA DE TRABAJO
INOX CANASTAS
1000 450
1 AÑO 1 80 80 920 1 AÑO 1 42.75 42.75 407.25
2 AÑO 2 80 160 840 2 AÑO 2 42.75 85.5 364.5
3 AÑO 3 80 240 760 3 AÑO 3 42.75 128.25 321.75
4 AÑO 4 80 320 680 4 AÑO 4 42.75 171 279
5 AÑO 5 80 400 600 5 AÑO 5 42.75 213.75 236.25
6 AÑO 6 80 480 520 6 AÑO 6 42.75 256.5 193.5
7 AÑO 7 80 560 440 7 AÑO 7 42.75 299.25 150.75
8 AÑO 8 80 640 360 8 AÑO 8 42.75 342 108
9 AÑO 9 80 720 280 9 AÑO 9 42.75 384.75 65.25
10 AÑO 10 80 800 200 10 AÑO 10 42.75 427.5 22.5
3 CACEROLAS DE
ALUMINIO 1 REFRIGERADOR
53

1000 1300
1 AÑO 1 80 80 920 1 AÑO 1 91 91 1209
2 AÑO 2 80 160 840 2 AÑO 2 91 182 1118
3 AÑO 3 80 240 760 3 AÑO 3 91 273 1027
4 AÑO 4 80 320 680 4 AÑO 4 91 364 936
5 AÑO 5 80 400 600 5 AÑO 5 91 455 845
6 AÑO 6 80 480 520 6 AÑO 6 91 546 754
7 AÑO 7 80 560 440 7 AÑO 7 91 637 663
8 AÑO 8 80 640 360 8 AÑO 8 91 728 572
9 AÑO 9 80 720 280 9 AÑO 9 91 819 481
10 AÑO 10 80 800 200 10 AÑO 10 91 910 390
BALANZA 1 CONGELADOR
S/. 150.00 2000
1 AÑO 1 13.5 13.5 136.5 1 AÑO 1 140 140 1860
2 AÑO 2 13.5 27 123 2 AÑO 2 140 280 1720
54

3 AÑO 3 13.5 40.5 109.5 3 AÑO 3 140 420 1580
4 AÑO 4 13.5 54 96 4 AÑO 4 140 560 1440
5 AÑO 5 13.5 67.5 82.5 5 AÑO 5 140 700 1300
6 AÑO 6 13.5 81 69 6 AÑO 6 140 840 1160
7 AÑO 7 13.5 94.5 55.5 7 AÑO 7 140 980 1020
8 AÑO 8 13.5 108 42 8 AÑO 8 140 1120 880
9 AÑO 9 13.5 121.5 28.5 9 AÑO 9 140 1260 740
10 AÑO 10 13.5 135 15 10 AÑO 10 140 1400 600
6 BANCOS ANAQUELES
S/. 300.00 500
1 AÑO 1 27 27 273 1 AÑO 1 40 40 460
2 AÑO 2 27 54 246 2 AÑO 2 40 80 420
3 AÑO 3 27 81 219 3 AÑO 3 40 120 380
4 AÑO 4 27 108 192 4 AÑO 4 40 160 340
5 AÑO 5 27 135 165 5 AÑO 5 40 200 300
6 DEP. ACTIVO FIJO 27 162 138 6 DEP. ACTIVO FIJO 40 240 260
55
AÑO 6 AÑO 6
7 AÑO 7 27 189 111 7 AÑO 7 40 280 220
8 AÑO 8 27 216 84 8 AÑO 8 40 320 180
9 AÑO 9 27 243 57 9 AÑO 9 40 360 140
10 AÑO 10 27 270 30 10 AÑO 10 40 400 100
CAMARA DE REPOSO 1 MOTO

S/. 6,800.00 S/. 6,000.00
1 AÑO 1 476 476 6324 1 AÑO 1 720 720 5,280.00
2 AÑO 2 476 952 5848 2 AÑO 2 720 1440 4,560.00
3 AÑO 3 476 1428 5372 3 AÑO 3 720 2160 3,840.00
4 AÑO 4 476 1904 4896 4 AÑO 4 720 2880 3,120.00
5 AÑO 5 476 2380 4420 5 AÑO 5 720 3600 2,400.00
DEP. ACTIVO FIJO
6 AÑO 6 476 2856 3944
DEP. ACTIVO FIJO HORNO
7 AÑO 7 476 3332 3468 MICROONDAS
DEP. ACTIVO FIJO DEP. DEP. IMPORTE EN
8 AÑO 8 476 3808 2992 Nº DE PERIODOS CONCEPTO ANUAL ACUMULADA LIBROS
DEP. ACTIVO FIJO
9 AÑO 9 476 4284 2516 S/. 300.00
56

10 AÑO 10 476 4760 2040 1 AÑO 1 21 21 279
DEP. ACTIVO FIJO
2 AÑO 2 21 42 258
UTENSILIOS DE DEP. ACTIVO FIJO
COCINA 3 AÑO 3 21 63 237
DEP. DEP. IMPORTE EN DEP. ACTIVO FIJO
Nº DE PERIODOS CONCEPTO ANUAL ACUMULADA LIBROS 4 AÑO 4 21 84 216
DEP. ACTIVO FIJO
S/. 200.00 5 AÑO 5 21 105 195
1 AÑO 1 19 19 181 6 AÑO 6 21 126 174
2 AÑO 2 19 38 162 7 AÑO 7 21 147 153
3 AÑO 3 19 57 143 8 AÑO 8 21 168 132
4 AÑO 4 19 76 124 9 AÑO 9 21 189 111
5 AÑO 5 19 95 105 10 AÑO 10 21 210 90
DEP. ACTIVO FIJO
6 AÑO 6 19 114 86
DEP. ACTIVO FIJO
7 AÑO 7 19 133 67 1 VITRINA
DEP. ACTIVO FIJO
9 AÑO 9 19 171 29 S/. 650.00
10 AÑO 10 19 190 10 1 AÑO 1 52 52 598
DEP. ACTIVO FIJO
2 AÑO 2 52 104 546
AMASADORA 3 DEP. ACTIVO FIJO 52 156 494
57
AÑO 3
DEP. ACTIVO FIJO
S/. 8,000.00 5 AÑO 5 52 260 390
1 AÑO 1 520 520 7480 6 AÑO 6 52 312 338
2 AÑO 2 520 1040 6960 7 AÑO 7 52 364 286
3 AÑO 3 520 1560 6440 8 AÑO 8 52 416 234
4 AÑO 4 520 2080 5920 9 AÑO 9 52 468 182
5 AÑO 5 520 2600 5400 10 AÑO 10 52 520 130
DEP. ACTIVO FIJO
6 AÑO 6 520 3120 4880
DEP. ACTIVO FIJO CAJA
7 AÑO 7 520 3640 4360 REGISTRADORA
DEP. ACTIVO FIJO
9 AÑO 9 520 4680 3320 S/. 500.00
10 AÑO 10 520 5200 2800 1 AÑO 1 35 35 S/. 465.00
DEP. ACTIVO FIJO
2 AÑO 2 35 70 S/. 430.00
DEP. ACTIVO FIJO
CORTADORA 3 AÑO 3 35 105 S/. 395.00
DEP. ACTIVO FIJO
S/. 3,500.00 5 AÑO 5 35 175 325
58

1 AÑO 1 227 227 3273 6 AÑO 6 35 210 290
2 AÑO 2 227 454 3046 7 AÑO 7 35 245 255
3 AÑO 3 227 681 2819 8 AÑO 8 35 280 220
4 AÑO 4 227 908 2592 9 AÑO 9 35 315 185
5 AÑO 5 227 1135 2365 10 AÑO 10 35 350 150
DEP. ACTIVO FIJO
6 AÑO 6 227 1362 2138
DEP. ACTIVO FIJO
7 AÑO 7 227 1589 1911 MOSTRADOR
DEP. ACTIVO FIJO
9 AÑO 9 227 2043 1457 S/. 280.00
10 AÑO 10 227 2270 1230 1 AÑO 1 21 21 259
DEP. ACTIVO FIJO
2 AÑO 2 21 42 238
DEP. ACTIVO FIJO
BATIDORA 3 AÑO 3 21 63 217
DEP. ACTIVO FIJO
S/. 1,500.00 5 AÑO 5 21 105 175
1 AÑO 1 97.5 97.5 1402.5 6 AÑO 6 21 126 154
2 AÑO 2 97.5 195 1305 7 AÑO 7 21 147 133
3 DEP. ACTIVO FIJO 97.5 292.5 1207.5 8 DEP. ACTIVO FIJO 21 168 112
59
AÑO 3 AÑO 8
4 AÑO 4 97.5 390 1110 9 AÑO 9 21 189 91
5 AÑO 5 97.5 487.5 1012.5 10 AÑO 10 21 210 70
DEP. ACTIVO FIJO
6 AÑO 6 97.5 585 915
DEP. ACTIVO FIJO
7 AÑO 7 97.5 682.5 817.5
DEP. ACTIVO FIJO
8 AÑO 8 97.5 780 720
DEP. ACTIVO FIJO
9 AÑO 9 97.5 877.5 622.5
DEP. ACTIVO FIJO
10 AÑO 10 97.5 975 525
COMPUTADORA
DEP. DEP. IMPORTE EN
Nº DE PERIODOS CONCEPTO ANUAL ACUMULADA LIBROS
S/. 2,000.00
DEP. ACTIVO FIJO
1 AÑO 1 300 300 1,700.00
DEP. ACTIVO FIJO
2 AÑO 2 300 600 1,400.00
DEP. ACTIVO FIJO
3 AÑO 3 300 900 1,100.00
DEP. ACTIVO FIJO
4 AÑO 4 300 1200 800.00
DEP. ACTIVO FIJO
5 AÑO 5 300 1500 500.00
IMPRESORA
60

S/. 250.00
DEP. ACTIVO FIJO
1 AÑO 1 42.5 42.5 207.50
DEP. ACTIVO FIJO
2 AÑO 2 42.5 85 165.00
DEP. ACTIVO FIJO
3 AÑO 3 42.5 127.5 122.50
DEP. ACTIVO FIJO
4 AÑO 4 42.5 170 80.00
DEP. ACTIVO FIJO
5 AÑO 5 42.5 212.5 37.50
ESCRITORIO DE
MADERA
S/. 390.00
DEP. ACTIVO FIJO
1 AÑO 1 23.4 23.4 366.6
DEP. ACTIVO FIJO
2 AÑO 2 23.4 46.8 343.2
DEP. ACTIVO FIJO
3 AÑO 3 23.4 70.2 319.8
DEP. ACTIVO FIJO
4 AÑO 4 23.4 93.6 296.4
DEP. ACTIVO FIJO
5 AÑO 5 23.4 117 273
DEP. ACTIVO FIJO
6 AÑO 6 23.4 140.4 249.6
7 DEP. ACTIVO FIJO 23.4 163.8 226.2
61
AÑO 7
DEP. ACTIVO FIJO
8 AÑO 8 23.4 187.2 202.8
DEP. ACTIVO FIJO
9 AÑO 9 23.4 210.6 179.4
DEP. ACTIVO FIJO
10 AÑO 10 23.4 234 156
ASIENTO DE TRANSFERENCIA
D H
60. compras 2501,13
60.2 materias primas…………………………….. 2355
60.3 materias auxiliares…………………………… 146,125
63. gastos de servicios prest por terceros 450
63.61 energía eléctrica………….………………….. 300
63.63 agua ……………………………………….. 150
40. tributos 684,9
40.11 impuestos general a las ventas
42. cuentas por pagar 4489,9
62
42.1 facturas, boletas y otros comprobantes por

pagar
24. materias primas 2355
24.1materias primas para producto manufacturado
25. materiales auxiliares suministros y repuestos 1000
25.2 suministros
61. variación de existencias 2501,125
61.2 materias primas
61.3 materias auxiliares suministros y repuestos
92. costos de producción
92.1 materias primas
79. cargas imputables a cuentas de costos y
gastos
79.1 cargas imputables a cuentas de costos y
gastos
63
64
APORTES DEL
PLANILLA EMPLE APORTES DEL TRABAJADOR
BODEGA PANADERIA GIULLIZ HORA
S S
ITE APELLIDOS Y P ASIG.F EXTRA BO TOTAL DE ESSALU AFP AFP AFP TOTAL TOTAL NETO A
M NOMBRES CARGO P BASICO AM S NIF REM D 9% AFP A.C P.S C.V DSCTO AFP ONP DSCT ONP PAGAR
S/. S/.
MAESTRO S/. S/. 100.0 S/. S/. 102.5 S/. S/. S/.
1 JUAN MORANTE RUIZ PANADERO X 850.00 75.00 0 1,025.00 92.25 PRIMA 0 12.61 16.40 S/. 131.51 893.49
YUMEY INFANTE S/. S/. S/. INTEGR S/. S/. S/. S/.
2 ZALASAR CAJERO X 750.00 75.00 S/. 825.00 67.50 A 82.50 10.15 12.79 S/. 105.44 719.57
BALTAZAR AYUDANTE DE S/. S/. INTEGR S/. S/. S/. S/.
3 ARISMENDIS TOLEDO PANADERIA X 750.00 S/. 750.00 67.50 A 75.00 9.23 11.63 S/. 95.85 654.15
INES GONZALES S/. S/. S/. S/.
4 CASTILLO PASANTE 750.00 S/. 750.00 67.50 97.50 S/. 97.50 652.50
MARIANO MERINO S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
5 GONZAGA CHOFER VENTAS 750.00 75.00 S/. 825.00 67.50 PRIMA 82.50 10.15 13.20 S/. 105.85 719.15
S/.
S/. S/. S/. 107.2 S/.
6 LEONEL ZAPATA RUIZ HORNERO 750.00 75.00 S/. 825.00 67.50 5 S/. 107.25 717.75
CARLOS MERINO AUX. DE S/. S/. PROFUT S/. S/. S/. S/.
7 CHIROQUE LIMPIEZA 750.00 S/. 750.00 67.50 URO 75.00 9.23 12.68 S/. 96.90 653.10
PEDRO MORALES S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
8 BERECHE AMASADOR 750.00 75.00 S/. 825.00 74.25 PRIMA 82.50 10.15 13.20 S/. 105.85 719.15
S/. S/.
VICTOR MANUEL ADMINISTRADO 1,000.0 S/. S/. 100.0 S/. S/. S/.
9 BERECHE SOLANO R 0 1,000.00 90.00 PRIMA 0 12.30 16.00 S/. 128.30 871.70
S/. S/. S/. S/.
7,100.0 S/. 100.0 S/. S/. 600.0 S/. S/. 204.7 S/.
TOTAL 0 375.00 0 7,575.00 661.50 0 73.80 95.89 S/. 769.69 5 S/. 204.75 6,600.56
65
66
BODEGA PANADERIA GIULLIZ ORDEN N°0247 FECHA 30/06/2014
HOJA DE COSTOS MANO DE OBRA DIRECTA

Cliente POLLERIA HAMBURGUESERIA MANU
Fecha de inicio JUNIO Producto PAN Cantidad 1000 UNIDADES
Fecha Entrega JUNIO Fecha de termino
NÚMERO DE
FECHA TRABAJADOR SECCION HORAS COSTO X HORA OTROS PAGOS IMPORTES s/.
12 Y 13 J. MORANTE PRODUCCION 48.00 3.20 153.60
12/06/2014 B.ARISMEDIS PRODUCCION 28.00 3.20 89.60
12/06/2014 L.ZAPATA PRODUCCION 36.00 3.20 115.20
12/06/2014 P.MORALES PRODUCCION 40.00 3.20 128.00
19 Y 20 J. MORANTE PRODUCCION 40.00 3.20 128.00
19/06/2014 B.ARISMEDIS PRODUCCION 30.00 3.20 96.00
19/06/2014 L.ZAPATA PRODUCCION 38.00 3.20 121.60
16/06/2014 P.MORALES PRODUCCION 34.00 3.20 108.80
294.00
SUB TOTAL 940.80
CARGAS SOCIALES
TOTAL 3763.20
ESSALUD 9% 338.688
4101.89
67
ESSALUD S/. 661,50

AFP S/. 769,69
ONP S/. 204,75
TOTAL S/. 1.635,94
MANO DE OBRA SUELDO S/.

PASANTE S/. 750,00
AUXILIAR DE LIMPIEZA S/. 750,00
CHOFER VENTAS S/. 750,00
CAJERA S/. 750,00
TOTAL S/. 7.100,00
68
ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS
ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

60000*0.30
:18000
ventas proyectadas 18000
(-) costo de venta -746.29
utilidad bruta 18746.29
(-) gastos administrativos -170
(-) gastos de ventas -2250
Total -2420
utilidad antes del impuesto 14833.71
(-)impuesto a la renta 30% 4450.11
utilidad neta proyectada 10383.6
COSTO PRIMO
MATERIAL DIRECTO 2355
MANO DE OBRA DIRECTA 3100
TOTAL 5455
COSTO DE CONVERSION MOD+CIF

69
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA 1000.00
DEPRECIACION DE MAQUINARIA 146.13
DEPRECIACION DEL EQUIPO DE OFICINA 35.02
DEPRECIACION DE EQUIPOS DIVERSOS 35.15
UTILES DE LIMPIEZA 63.00
SERVICIOS GENERALES DE LA FABRICA 1750.00
UNIFORME DE FABRICA 120.00
TOTAL OGIF 3149.29 3149.29
TOTAL 6249.29375
COSTO DE PRODUCCION MD+MOD+CIF

MATERIAL DIRECTA 2355
COSTOS INDIRECTOS DE FABRIC 3149.29
TOTAL 8604.29375
COSTO PRODUCCION 8604.29375

CPU= 0.1434049
UNID PRODUCIDAS 60000
Margen de contribucion
0.1434049 x 60000 8604.29375
70
0.143409 X 99% 0.14197085
PRECIO DE VENTA 0.28537574
71
COSTOS DE DISTRIBUCION Y VENTAS

COSTOS DE DISTRIBUCION Y VENTAS
PRODUCTO PAN
PERIODO MENSUAL
CONCEPTO MONTO
GASTOS DE VENTAS 12653

a. Personal 2250
b. Bienes 8380
c. Servicios 840
d. Otros 1183
GASTOS DE ADMINISTRACION 3920
a. Personal 1000
b. Bienes 2000
c. Servicios 0
d. Otros 920
GASTOS FINANCIEROS 0
a. Amortización 0
b.Intereses 0
COSTOS DE DISTRIBUCIÒN Y VENTAS 16573 16573
72
COSTO ESTIMADO
CONCEPTOS DEL COSTO ESTIMADO IMPORTE

COSTO REAL

73

COSTO TOTAL 8621.29

60000*0.30 :18000
Total -2420
MATRIZ DE CENTROS DE COSTOS
74
GASTOS DE GASTOS DE GASTOS

CONCEPTO COSTO DIRECTO COSTO INDIRECTO TOTAL
ADMINISTRACION VENTAS FINANCIEROS
materia prima 2355 2355

materiales indirectos 276 276
mano de obra directa 3100 3100
mano de obra indirecta 750 750
alquiler de local 0
depreciaciones 203.91 58.26 29.13 291.29
Sueldos 3195 2485 1420 7100
Seguros 981.56 163.59 490.78 1635.94
mantenimiento de planta 1000 1000
gasto de oficina de admi 170 170
promoción y publicidad 0
Gastos porviaje de vend. 2250 2250
comisiones por venta 0
Intereses 0
amortización 0
Total 5455 6406.47 2876.85 4189.91 0.00 18928.23
75
clasificacion de costosfijos y variables
MATERI PRIMA COSTO FIJO

MATERIALES INDIRECTOS COSTO VARIABLE
MANO DE OBRA DIRECTA COSTO VARIABLE
MANO DE OBRA INDIRECTA COSTO VARIABLE
UNIFORME DE FABRICA COSTO FIJO
UTILES DE LIMPIEZA COSTO VARIABLE
SERVICIOS GENERALES DE LA FABRICA COSTO FIJO
GASTOS DE VENTA COSTO VARIABLE
GASTOS ADMINISTRATIVOS COSTO FIJO
SEGUROS COSTO FIJO
SALARIOS COSTO FIJO
MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA COSTO FIJO
DEPRESIACIONES COSTO FIJO
76
COSTO ESTIMADO Y REAL
COSTO ESTIMADO
CONCEPTOS DEL COSTO ESTIMADO IMPORTE

COSTO REAL


77

COSTO TOTAL 8621.29

60000*0.30 :18000
Total -2420
78
CONCLUSIONES
En conclusion unaempresaes rentable si se tine un buenmanejo de susinsumos, tiene buen ubicacion .
RECOMENDACIONES
Formalización de la empresa para tener mayores beneficios y en un futuro no incurrir en gastos mayores
Anexo
79
80
81

Costos y Presupuestos Yaja

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COSTOS Y

BODEGA PANADERIA GIULLIZ

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 Satisfacer la demanda que existe en el distrito de Tambogrande,puesto

Toda la población, que le gusta consumir pan en sus diferentes variedades.

 Todos los segmentos A, B, C, D.

ACTIVOS FIJOS TANGIBLES

ORGANIGRAMA BODEGA PANADERIA GIULLIZ

PRODUCTOS Y SERVICIOS OFRECIDOS

Los productos que ofrecenBodega y Panadería GUILLIZ son panes tradicionales

Además se comercializan productos alimenticios complementarios y principales de la canasta familiar

Para el proceso productivo consideramos los siguientes pasos

 Aseo de local ,maquinarias, equipos, utensilios

PROCESO PREPARACION DEL PAN

1.-PESADO DE INGREDIENTES 2.-MEZCLADO DE INGREDIENTES

3.-COLOCACIÒN 4.-BOLEADO 5.-FERMENTACIÒN

6.-HORNEADO 7.-PANES EXHIBIDOS

PRODUCCION DE PAN POR DIA BODEGA PANADERIA: "GIULLIZ"

SERVICIOS GENERALES DE LA FABRICA GASTOS ADMINISTRATIVOS(UTILES DE OFICINA)

CANTIDAD DE PRODUCCION: 60000 POR MES

MANO DE OBRA INDIRECTA

OTROS COSTOS FABRICACION

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

OTROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION:

MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA S/. 1.000,00

MODELO DE REQUERIMIENTO DE MATERIAL

EMITIDO POR DESPACHO CONTABILIDAD

PRODUCCION ALMACEN C. COSTOS

BODEGA PANADERIA GIULLIZ

SITUACION NOMBRES Y FECH DNI HOR HOR HOR HOR HO FIRMA

COSTO ESTIMADO Y REAL

CONCEPTOS DEL COSTO

Materiales directos 2,355.00

+Mano de obra directa 3,100.00

Costo primo 5,455.00

+Gastos de fabrica 1,000.00

Costo de producción 6,455.00

+Gastos de administración 170.00

+Gastos de ventas 2,250.00

Costo total 8,875.00

Valor venta 19,258.60

presupuesto de gastos de fabricacion 2086.29

costo de material directo 2355.00