PLANTA DE PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL - 220V AC 50A

https://www.youtube.com/watch?v=iL_LHRkPL_E

La planta de producción de cerveza artesanal se encuentra en excelentes condiciones y se

encuentra totalmente automatizada, lo que quiere decir que cada uno de sus procesos
(fabricación, refrigeración fermentadores y Chiller) se controlan a través de tableros de control.
Se debe aclarar que la planta cervecera es totalmente eléctrica (220V AC – 50A) y ninguno de sus
procesos utiliza gas natural domiciliario.

A continuación, se relaciona cada uno de los elementos que hacen parte de la planta cervecera:

Tanque de agua caliente de 250L, tapa inferior en lamina de 3mm de espesor, cuerpo cilíndrico,
tapa superior e inferior fabricados en lamina de acero inoxidable 304.
Serpentín tipo helicoidal en tubería de 1” de diámetro tipo alimento, conexiones feruladas con
válvula para entrada, salida de serpentín, recirculación, y salida todas diámetro 1”, termómetro y
nivel de vidrio.

Tanque de macerado de 200 litros de capacidad, cuerpo cilíndrico, tapa superior e inferior
fabricados en lamina de acero inoxidable 304 de 2” mm de espesor conexiones feruladas con
válvula para entrada, salida de 1”, Termómetro, nivel de vidrio, faso fondo en lamina perforada
de 1mm.

Tanque de hervido final de 200 litros, tapa inferior en lamina de 3mm de espesor, cuerpo
cilíndrico, tapa superior e inferior fabricados en lamina de acero inoxidable 304. conexiones
feruladas con válvula para entrada, salida de serpentín, recirculación, y salida todas diámetro 1”,
termómetro y nivel de vidrio.

Mesa en acero inoxidable de 3m de largo x 1.10m de ancho.

Figura 1: Ollas de cocción y mesa acero inoxidable

Figura 2: Olla hervido final

Figura 3: Olla de macerado

 Figura 4: Olla de agua caliente

Dos (2) fermentadores con capacidad de 240 litros cuerpo cilíndrico, tapa superior y cono
inferior fabricados en lamina de acero inoxidable 304 calibre 2mm. Conexiones feruladas, patas
en acero inoxidable con tornillo nivelador. Descarga en 2” con válvula, válvula toma muestra,
spray ball, termómetro y conexión para manómetro. Incluye chaqueta para enfriamiento en
lamina de acero inoxidable 304, 1,6mm y chaqueta en lamina de acero inoxidable 304 con
poliuretano inyectado espesor 1,2”.

Figura 5: Fermentador 240L

 Figura 6: Fermentadores

1 Chiller 220V AC para proceso de enfriamiento de la cerveza con capacidad de hasta 4

fermentadores de 240L. cuenta con un tanque en acero inoxidable y un controlador de
temperatura digital.

Figura 7: Chiller 220AC

Figura 8: Chiller 220AC y tanque acero inoxidable
1 meson refrigerado 110V AC con capacidad de 8 barriles acero inoxidable de 59L. la altura
del meson es de 1.10m. Incluye una fuente en acero inoxidable en forma de U con capacidad de
4 grifos dispensadores(Incluye 4 grifos y mangueras):

Figura 9: meson refrigerado 110V AC, fuente y grifos

Figura 10: meson refrigerado 110V AC, fuente y grifos

Figura 11: Fuente en U y grifos dispensadores de cerveza

Figura 11: meson refrigerado 110V AC

 Figura 12: meson refrigerado 110V AC

Un Sistema de enfriamiento controlado por una bomba de agua que se encarga de recircular
el agua desde el chiller hasta el serpentin de los fermentadores.

Figura 13: Bomba de recirculación 11V AC

Figura 14: Controlador sistema enfriamiento fermentadores

Figura 15: Controlador sistema enfriamiento fermentadores

Un molino triturador de malta eléctrico 110V AC.

Figura 16: Molino triturador de malta eléctrico 110V AC.

Figura 17: Molino triturador de malta eléctrico 110V AC.

Dos bombas magnétics MP-15 Homebrewing con rosca NPT de ½”, con capacidad maxima de
19L/min.

Figura 18: Bomba Magnética MP-15

Una bomba magnetica Blichmann RipTide:

Figura 19: Bomba Magnética blichmann RipTide

 Figura 20: Bomba Magnética blichmann RipTide

Un panel de Control eléctrico 220V AC 50A, Cuatro sensores de temperatura RTD PT100 y
cuatro resistencias 5500W (Dos para la olla de agua caliente y dos para la olla de hervido final)

Figura 21: Panel de Control eléctrico 220V AC 50A

 Figura 22: Panel de Control eléctrico 220V AC 50A

Figura 23: Panel de Control eléctrico 220V AC 50A (Vista interior)

 Figura 24: Sensor de temperatura RTD PT100

FIGURA 25: Resistencias 220V 5500W acero inoxidable 2” diametro Tri-clamp

Cuatro mangueras de alimentos de pulgada y media (1 ½”):

Figura 26: Manguera alientos 1 ½”

 Figura 27: Manguera alientos 1 ½”

Un lavamanos de pedal:

Figura 28: Lavamanos a pedal

Accesorios Tri-clamp para todos los terminales de ollas y fermentadores: Abrazaderas Tri-
clamp, acoples tri-clamp a espina de pescado, acoples tri-clamp a ½” NPT:

Figura 28: Abrazaderas Tri-clamp, acoples tri-clamp a espina de pescado, acoples tri-clamp a ½”

NOTA: En el siguiente link se encuentra el video de la planta de

fabricación de cerveza artesanal.
Link: https://www.youtube.com/watch?v=iL_LHRkPL_E