GALLETAS DE LOMBRIZ

ROJA CALIFORNIANA
(EISENIA FOETIDA)

 Harina DE Lombriz

La lombriz (californiana) es un compuesto 100% natural y organico sin ningún tipo de fármaco, el balance
de nutrientes es única que no aparece en otro ser.
Al consumirlo nos aporta 68% de proteínas, aminoácidos (contiene 20 de los 24 aminoácidos y los 10 esenciales),
vitaminas, sales minerales (A, B, H). la Harina de Lombriz contiene más de 20% de digestividad, lo que permite una
excelente absorción de los nutrientes en el cuerpo humano

 BALANCE NUTRICIONAL

El continuo uso de la H de L ayuda a mejorar:

 la reparación de tejidos musculares
 el crecimiento del cabello
 el crecimiento
 impide la anemia
 retarda el envejecimiento
 aumenta la actividad cerebral
 bueno para la diabetes
 y muchas otras bondades
En 100gr. de Harina hay 44,7% de proteínas, calcio, hierro, fosforo
Su valor proteico equivale a 5 galletas convencionales o un bistek de tamaño regular

 ELABORACION
 Se extrae la lombriz. En este proceso se hace una selección especial de lombrices adultas
 Las L son colocadas en un recipiente de polietileno para que ayunen, en un 1er paso para limpiarlas, luego
pasan a otro recipiente.
 Se le alimenta durante 20 días con harina de trigo, soja o maíz
 Y culmina su alimentación con gelatina para estar listos al sacrificio.
 Se pasa al lavado con agua corriente (5 veces)
 Se sacrifica con cloruro de sodio (100 a 150g) en 1lt de agua por 30 minutos ó en una solución salina (5gr
de sal x 100ml de agua)
 La L vomita todos los desechos debido a la presencia de la sal, en el cual llegan a morir
 Se lava nuevamente(5veces) para quitar los desechos sobrantes
 Se deja secar a temperatura ambiente ó colocar en el horno a 50ºG (quedara como charqui (carne salada))
 Luego pasa a moler en una licuadora o mortero obteniendo una harina un poco salada y color gris
 Se pasa a mesclar con H de trigo, habas,etc (150gr x cada 40gr de harina de L
 Y finaliza con el proceso de como elaboran las clásicas galletas (huevo, harina, etc
  GALLETA

 La H de L se mescla con harina de trigo, haba o cebada

 Se agrega chía, antioxidantes, calcio, proteínas y omega 3
 Para tener sabor se mezcla con saborizantes naturales de coco, vainilla y estevia
 En 10kl. Hay 900gr. de Harina esto se debe a que el invertebrado es más líquido que carne.
 La harina de lombriz viene a ser un agregado(ingrediente) de la receta casera de las galletas

 TIPO DE ALIMENTACION

Existen 4 tipos de alimentación cada una de ellas tiene como finalidad alimentar al invertebrado
 1-Desechos orgánicos (frutas, cascaras, bolsas de té, café molido y verduras): se pican o se licuan los restos
de comida frescos a un tamaño muy fino y se les da directamente. En caso del recipiente; siempre cubrir
con algo húmedo (cartón, periódico, saco, etc.) para evitar las moscas y hormigas y también para mantener
la humedad. No se debe esperar a que la comida se acabe más se debe agregar dependiendo de su consumo.
 2-Semiconposteo: En este proceso se deja los frutos y vegetales reposar durante 15 días mezclándolo con
aserrín, tierra, paja. Después de los 15 días se le pasa a alimentar.
 3-conposteo casero: se utiliza materia orgánica y guano. Se le agrega pasto seco, agua tibia para mantener
un 70ºG de calor y la humedad en 40% a 60%. Se voltea 1 vez por semana y al 3er mes se le da de comer.
Su resultado es como una tierra agradable.
 4-alimento fermentado: (composcashi) bocashi : en conjunto con los desechos orgánicos, se le agrega agua
(40%) cogiendo calor y quitando humedad. Su temperatura debe tener un 45% (falta investigación)








 DERIBADOS

 Humus
 Carne
 Harina
 Repelente
 Fertilizante
 Tortillas, pasteles, frituras

 Usos internacionales

 FRANCIA: Disminuir la basura organica

 MEXICO: La medicina homeopática para mejorar los niveles de glucosa o colesterol
 ARGENTINA: Para la obtención del Humus
 BOLIVIA: Galletas de lombriz
 ASIA: Consumo humano

 COSTOS
 En el mercado internacional la tonelada de HARINA de LOMBRIZ se abona en $25.000 y $30.0 el kilo
 Para 1k de Harina de L se debe procesar al menos 8,5kl de lombriz
 EJEMPLO: