INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS PRIMERA ASIGNACION

1) LA EMPRESA:

1.1) NOMBRE
1.2) FUNDACION
1.3) UBICACIÓN
1.4) ACTIVIDAD
1.5) PORTAFOLIO

2) MATERIA PRIMA Y PROCESO PRODUCTIVO:

2.1) MATERIA PRIMA E INSUMOS (MAS IMPORTANTES)

2.1.1) CODIGO ARANCELARIO (6 DIGITOS) Y DESCRIPCION

2.1.3) UNIDAD DE MEDIDA Y REQUERIMIENTO POR PRODUCTO
2.1.4) ORIGEN (NACIONAL-IMPORTADA)
2.1.5) PROCESO PRODUCTIVO: GRAFICO-DESCRIPTIVO Y NORMAS APLICABLES

3) EL PRODUCTO

3.2.1) CODIGO ARANCELARIO (6 DIGITOS) Y DESCRIPCION

3.2.2) CARACTERISTICAS INTRÍNSECAS: FUNCIONAMIENTO, COMPOSICIÓN, CALIDAD, DISEÑO
3.2.6) CARACTERISTICAS EXTERNAS: EMBALAJE, EMPAQUE, ETIQUETA
3.2.7) INTANGIBLES: MARCA, ORIGEN, SERVICIOS

4) LA LOGISTICA Y EL PRECIO:

4.1) MODELO DE NEGOCIO EN EL MERCADO INTERNO (VENTA DIRECTA-CANALES-

FRANQUICIA)
4.2) LOGISTICA EN VENEZUELA (FABRICA-MAYORISTA-MINORISTA-CONSUMIDOR)
4.3) PRECIO UNITARIO (+KG) EX-FABRICA EN BOLIVARES Y DOLARES
Códigos
Proceso productivo

1.- se mezclan los tres ingredientes principales que son la cebada el lúpulo y las hojuelas
cerveceras, que lo que diferencia a cada tipo de cerveza de la marca, es justamente las
distintas combinaciones de este producto y se inicia la fase del cocimiento.
Se inicia en la paila de premezcla donde, una vez mezclados la cebada las hojuelas cerveceras y
el agua, se genera una composición homogénea la cual pasa luego a la paila de maceración.

Este proceso de maceración, generado gracias a un proceso de agitación, genera los azucares
fermentados, esta nueva mezcla pasa por un proceso de filtración donde se separa la parte
liquida de la mezcla, conocida como Mosto cervecero, la las partes solidad conocidas como
afrecho o nepe.

Una vez obtenido el mosto cervecero, este es transferido a la paila de cocción donde se
elevara hasta su punto de ebullición. Esto se hace con la finalidad de esterilizar el mosto y es
aquí donde es agregado el lúpulo, el cual es ese ingrediente que le da el sabor amargo y el
aroma característico a la cerveza.

Luego, el mosto debe ser enfriado, hasta alcanzar la temperatura que permita comenzar el
proceso de dosificación de are estéril y levadura para comenzar el proceso de fermentación.
Una vez agregada la levadura, el mosto fermenta durante 7 días en tanques cilindro-cónicos,
en este momento es donde la levadura convierte los componentes del mosto en alcohol
etílico, gas carbonico y otros componentes aromáticos.

Una vez concluido el proceso de fermentación, se obtiene una cerveza joven la cual se lleva a
un proceso de maduración. Que consiste básicamente en mantener la cerveza a una
temperatura de -1 grado durante al menos dos semanas. Donde se logra un aroma y sabor
agradable.

Luego, para clarificar la cerveza y darle el color y la brillantez necesaria se pasa al proceso de
filtración de la cerveza.

Una vez filtrada, ya el proceso de producción se encuentra terminado, y la cerveza es

almacenada en los tanques de gobierno, donde se registra la producción y es controlado por
los organismos gubernamentales.
Finalmente, es almacenada y empaca en las distintas presentaciones para luego ser
distribuidas al público.