Universidad Nacional de Moquegua Escuela Profesional de INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

ESTADISTICA APLICADA
1.- DATOS BÁSICOS

Modalidad PRESENCIAL

Ciclo 2

Curso ESTADISTICA APLICADA

Version 1

Código IA-224

Área Curricular INGENIERIAS

Tipo de Asignatura Estudios Especificos

Tipología Especial Ninguno

Nivel PRE-GRADO

Considera, alude Investigación + D + i

Créditos 4.00

Horas de Teoría 3

Horas de Práctica 2

Horas Virtuales 5

Pre Requisitos ----

Autor(es) ERICK MANUEL SALDAÑA VILLA

Revisado y aprobado HONORATO CCALLI PACCO

IDENTIFICACIÓN ACADÉMICA DEL DOCENTE

Nombres y Apellidos ERICK MANUEL SALDAÑA VILLA

Condición y categoría CONTRATADO-AUXILIAR

Especialidad en relación a la asignatura Doctor en Ciencia y Tecnología de Aliementos

AMBIENTE DONDE SE REALIZA EL APRENDIZAJE

AULA, Taller, laboratorio, según corresponda P03-Aula 03

2.- SUMILLA

El curso corresponde al área de formación general, siendo de carácter teórico-práctico, se propone desarrollar principios y fundamentos de la estadística aplicados a la
agroindustria. Abarca los siguientes aspectos: Generalidades de estadística, organización de datos, medidas de tendencia central, medidas de variabilidad, clases de
variables, inferencia estadística, análisis de regresión y correlación lineal simple, y aplicaciones.

3.- COMPETENCIA ELEMENTO DE COMPETENCIA

Competencia Elemento de competencia

Organizar y transformar la información experimental para realizar

Conoce los fundamentos de la estadística e inferencial..
análisis estadísticos adecuados..
Aplica la estadística descriptiva e inferencial para el desarrollo de
productos agroindustriales..
Realizar análisis de inferencia estadística, análisis de regresión y
correlación lineal simple..
Conocimientos y comprensión esenciales

Docente: ERICK MANUEL SALDAÑA VILLA Página 1

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Introducción a la Estadística Aplicada: Contexto Agroindustrial..

Naturaleza y obtención de los datos..
Estadística descriptiva..
Bases de programación en R para su aplicación en la Estadística..
Estadística inferencial: Requisitos Básicos..
Estadística inferencial: Aplicación en la Ingeniería Agroindustrial..
Programación en R para la inferencia estadística..
Representación gráfica de los resultados inferenciales..
Examen y presentación de lista de ejercicios de la primera unidad..
Diseño de experimentos en la Ingeniería Agroindustrial..
Análisis de regresión simples y múltiples..
Análisis de correlación..
Estadística aplicada al Análisis Instrumental..
Estadística aplicada al Análisis Sensorial..
Estadística aplicada al análisis microbiológico..
Programación en R para el análisis de correlación..
Examen y presentación de lista de ejercicios de la segunda unidad..

4.- SECUENCIA DE APRENDIZAJE

Unidades
1.- Estadística descriptiva e inferencial.
2.- Regresión, correlación y aplicaciones de la estadística agroindustrial.

5.- UNIDADES DE APRENDIZAJE

1º UNIDAD TEMÁTICA: Estadística descriptiva e inferencial.

CONOCIMIENTOS Y COMPRENSIÓN
SEMANA RESULTADOS DE APRENDIZAJE MATERIALES / AULA VIRTUAL
ESENCIALES
-Computador personal; Medios audiovisuales;
-Introducción a la Estadística Aplicada: -Comprende la importancia de la estadística en
1 Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
Contexto Agroindustrial. la Ingeniería Agroindustrial.
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Computador personal; Medios audiovisuales;
-Identifica la naturaleza de los datos
2 -Naturaleza y obtención de los datos. Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
experimentales.
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Computador personal; Medios audiovisuales;
-Aplica la estadística para describir diferentes
3 -Estadística descriptiva. Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
tipos de variables.
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Aprende lo básico del lenguaje de -Computador personal; Medios audiovisuales;
-Bases de programación en R para su
4 programación R para su aplicación en la Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
aplicación en la Estadística aplicada.
estadística aplicada. Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Computador personal; Medios audiovisuales;
-Identifica los requisitos básicos de la
5 -Estadística inferencial: Requisitos Básicos. Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
estadística inferencial.
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Computador personal; Medios audiovisuales;
-Estadística inferencial: Aplicación en la -Aplica la estadística inferencial en la
6 Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
Ingeniería Agroindustrial. Ingeniería Agroindustrial.
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Computador personal; Medios audiovisuales;
-Programación en R para la inferencia -Aplica el lenguaje de programación R para su
7 Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
estadística. aplicación en la estadística inferencial.
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Computador personal; Medios audiovisuales;
-Representación gráfica de los resultados -Aplica análisis gráficos para representar
8 Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
inferenciales. resultados inferenciales.
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Presentación de la lista de ejercicios y -Computador personal; Medios audiovisuales;
-Examen y presentación de lista de ejercicios
9 resuelve el examen parcial de la primera Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
de la primera unidad.
unidad. Presentaciones; Textos académicos seleccionados.

2º UNIDAD TEMÁTICA: Regresión, correlación y aplicaciones de la estadística agroindustrial.

CONOCIMIENTOS Y COMPRENSIÓN
SEMANA RESULTADOS DE APRENDIZAJE MATERIALES / AULA VIRTUAL
ESENCIALES
-Computador personal; Medios audiovisuales;
-Diseño de experimentos en la Ingeniería -Conoce y aplica los diseños de experimentos
10 Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
Agroindustrial. en la Ingeniería Agroindustrial.
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.

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-Computador personal; Medios audiovisuales;

11 -Análisis de regresión simples y múltiples. -Aplica la regresión simple y múltiple. Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Computador personal; Medios audiovisuales;
-Aplica el Análisis de correlación en el
12 -Análisis de correlación. Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
contexto Agroindustrial.
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Computador personal; Medios audiovisuales;
-Comprende la importancia de la Estadística
13 -Estadística aplicada al Análisis Instrumental. Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
aplicada al Análisis Instrumental.
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Computador personal; Medios audiovisuales;
-Comprende la importancia de la Estadística
14 -Estadística aplicada al Análisis Sensorial. Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
aplicada al Análisis Sensorial.
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Computador personal; Medios audiovisuales;
-Estadística aplicada al Análisis -Comprende la importancia de la Estadística
15 Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
Microbiológico. aplicada al Análisis Microbiológico.
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Computador personal; Medios audiovisuales;
-Programación en R para el análisis de -Aplica el lenguaje de programación R para el
16 Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
correlación. análisis de correlación.
Presentaciones; Textos académicos seleccionados.
-Presentación de la lista de ejercicios y -Computador personal; Medios audiovisuales;
-Examen y presentación de lista de ejercicios
17 resuelve el examen parcial de la segunda Acceso a internet y bases de datos de la biblioteca;
de la segunda unidad.
unidad. Presentaciones; Textos académicos seleccionados.

6.- METODOLOGÍA

Clases: La asignatura se realizará a través de clases expositivas y prácticas, fomentando la participación dinámica de los estudiantes.

Lecturas: Se asignará a los estudiantes artículos científicos y capítulos de libros para fortalecer las bases del conocimiento adquirido en la clase virtual.

Trabajo Informe: El estudiante elaborará informes de la lista de ejercicios.

7 .- EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

Tipo Resultados de Aprendizaje Formas de evidenciar los aprendizajes Instrumento de evaluación Ponderación
Evidencias de -Registro de actitudes (puntualidad,
-Actúa con responsabilidad,
producto compromiso, participación, dedicación y --Escala de rango. -Lista de cotejo. 10
compromiso y empeño.
(Actitudinales) empeño) y asistencia.
Evidencias de -Aplica los conceptos teóricos y
-Rúbrica, escala de rango y fichas de
conocimiento prácticos de la estadística aplicada a la -Informes, exposiciones. 50
análisis del portafolio o carpeta digital.
(Conceptuales) Ingeniería Agroindustrial.
Evidencias de -Demuestra capacidad para diseñar y
--Cuestionario con preguntas abiertas y
desempeño analizar experimentos aplicando -Examen. 40
cerradas -Escala de rango
(Procedimentales) estadística.

8 .- BIBLIOGRAFÍA

John A. Bower (2013) Statistical Methods for Food Science. UK

Daniel Granato; Verônica Maria de Araújo Calado; Basil Jarvis (2014) Observations on the use of statistical methods in Food Science and Technology. Canada
Are Hugo Pripp (2013) Statistics in Food Science and Nutrition. New York

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