QUÍMICA II

Plan 2001- Sexto Año- Vigente a partir de 2006

1. EXPECTATIVAS DE LOGRO:

• Afianzar la capacidad de observación , sentido crítico , toma de decisiones y espíritu

crítico en la resolución de problemas.
• Conocer los conceptos básicos de la química orgánica referidos a la química del
carbono, funciones orgánicas, biomoléculas y similares
• Promover la realización planificada de diseños experimentales.
• Desarrollar la conciencia ética y responsable en la promoción de la salud y la
preservación del medio ambiente.

2. CONTENIDOS CONCEPTUALES :

UNIDAD 1: LA QUÍMICA DEL CARBONO

Sustancias orgánicas: propiedades y composición. Diferencias con las sustancias
inorgánicas. Análisis inmediato y elemental. Composición centesimal, fórmulas mínima,
molecular. Átomo de carbono: hibridización. Orbitales atómicos y moleculares Estructuras
moleculares y propiedades de las sustancias. Interacciones moleculares. Tipos de
cadenas carbonadas: lineales, ramificadas, cíclicas

UNIDAD 2 : CADENAS CARBONADAS

Grupos funcionales : definición Hidrocarburos saturados y no saturados.Radicales
alquílicos .Cadenas ramificadas. Nomenclatura. Isomería.
Alcanos , alquenos y alquinos : propiedades físicas y químicas , métodos de obtención y
aplicaciones. somería de cada uno. Ciclos alcanos: propiedades físicas y químicas ,
métodos de obtención y aplicaciones.
Compuestos bencénicos o aromáticos. Estructura del benceno y derivados. Propiedades
físicas y químicas .Derivados y sus aplicaciones. Núcleos condensados : naftaleno,
antraceno y fenantreno. Aspectos fundamentales de cada uno.
Petróleo.

UNIDAD 3 : FUNCIONES ORGÁNICAS OXIGENADAS

Alcoholes, aldehídos, cetonas y ácidos : nomenclatura, propiedades físicas y químicas,
métodos de obtención y aplicaciones.
Polialcoholes y alcoholes aromáticos : fenoles y naftoles , propiedades y aplicaciones.
Aldehídos , cetonas y ácidos aromáticos.
Éteres , ésteres y anhídridos: principales propiedades y aplicaciones.

UNIDAD 4 : FUNCIONES ORGÁNICAS NITROGENADAS

Aminas , amidas y nitrilos : principales derivados y aplicaciones Obtenciones.

UNIDAD 5 : BIOMOLÉCULAS

Subunidad 5.1: Glúcidos o hidratos de carbono

Clasificación, nomenclatura, propiedades .Isomería. Estructuras hemiacetálica y Acetálica.
Propiedades. Glucosa : propiedades físicas y químicas.. Poder reductor. Fermentación.
Usos. Otras manosas importantes Oligosacáridos y polisacáridos. Extracción
industrialización y aprovechamiento de los subproductos.

Subunidad 5. 2 :Lípidos
Ácidos grasos : estructura. Lípidos: Formación, nomenclatura y propiedades. Jabones,
formación y comportamiento. Usos. Fosfolípidos. Ceras . Esteroides .Aplicaciones.

Subunidad 5. 3: Proteínas y ácidos nucleicos

Aminoácidos, péptidos y proteínas : estructuras y propiedades básicas.
Clasificación de proteínas , comportamiento de las mismas .Enzimas : nomenclatura ,
funciones y aspectos fundamentales de la unidad.
Ácidos nucleicos: composición , función y estructura.

Subunidad 5. 4: Implicancia biológica e industrial

Metabolismos de glúcidos , lípidos y proteínas .

3. CONTENIDOS PROCEDIMENTALES:

• Razonamiento y resolución de problemas de aplicación desde lo conceptual y

experimental.
• Interpretación propiedades de diferentes compuestos en trabajos experimentales.
• Manejo del material de laboratorio apropiadamente según el diseño experimental.
• Identificación de las propiedades de compuestos orgánicos y su relación con temas
puntuales de asignaturas del área.
• Análisis de procesos de fabricación e industrialización de determinados productos y
su impacto en el medio.

4. CONTENIDOS ACTITUDINALES :

• Valoración el intercambio de ideas como fuente de construcción del conocimiento.

• Solidaridad y cooperación en el proceso de construcción del conocimiento.
• Consolidación de la formación del espíritu crítico en relación con la formación integral
de la persona.
• Valoración de los descubrimientos que mejoran la calidad de vida del ser humano.
• Interesarse por conocer y comprender la complejidad de los seres vivos ,desde su
composición químico-biológica como sus funciones orgánicas.
• Valoración de los aspectos morales y éticos por sobre los avances científicos y
tecnológicos.
5. BIBLIOGRAFÍA

• Química 2 , Antonio Ruiz-Ángel Rodríguez-Rafael Martín-Antonio Pozas , Ed . Mc

Graw Hill , 1996
• Química 5 , José María Mautino, Ed . Stella , 1993
• Química Orgánica , G.A. de Biasioli-C.S. de Weitz-D.O.T. de Chandías , Ed . Kapelusz
, 1995
• Química Orgánica , Héctor Fernández Serventi ,edición actualizada, Ed . Losada ,
1995
• Introducción a la Química Orgánica y Biológica, Wilbraham-Matta Ed.Addison-Wesley
Iberoamericana,1989
• Introducción a la Química Orgánica , William H. Brown ,Ed.Cecsa,2002