FORMATO CONTENIDO DE CURSO O SÍLABO:

Principios de química
1000024
07/02/2023

Información del curso:

Introducción a la Bioquímica (Código 3006837)

Bioquímica (Código 3006828)
Bioquímica (Código 5001174)
Bioquímica Básica (Código 1000042-B)
Horario: miércoles y viernes de 7:00 a 9:00 am
Sede: Orinoquia
Créditos: 3
Intensidad horaria: 4
Docente: Jhon Aragon Arias
Correo: jjaragona@unal.edu.co

Descripción del curso:

Los procesos y reacciones que tienen lugar en nuestro organismo y en el resto de los seres vivos
pueden entenderse a través de la bioquímica, la cual, junto con la química orgánica, permite
comprender las bases de procesos esenciales como el metabolismo de biomoléculas, la formación
de los ácidos nucleicos, la fotosíntesis, entre muchos otros. Esta disciplina del saber facilita el estudio
de los procesos químicos que ocurren en la materia viva, desde los seres vivos más pequeños hasta
los más grandes, incluyendo virus, bacterias, hongos, plantas y animales, comprendiendo de esta
manera las propiedades estructurales, físicas, químicas, las funciones de las principales
biomoléculas y el papel que tiene cada una de ellas en el metabolismo de los organismos.
El programa de esta asignatura se compone de siete unidades, las cuales describen los conceptos
básicos para reconocer a las biomoléculas como compuestos orgánicos de interés para el buen
funcionamiento de todos los organismos. Inicialmente se desarrollan tres unidades donde se
plantearán bases de química orgánica que permitirán comprender mejor las propiedades físicas y
químicas de las biomoléculas, las reacciones necesarias para la formación de péptidos, proteínas y
enzimas a partir de aminoácidos, así como las reacciones involucradas en la formación de
disacáridos y polisacáridos a partir de carbohidratos simples, la formación de grasas, aceites,
triglicéridos, y lípidos en general, de igual manera, se reconocerán las principales fuerzas
intermoleculares que mantienen unidas las hebras del ADN, así como las reacciones necesarias para
la formación de las estructuras del ADN y el ARN. Las siguientes unidades describirán a cada una de
las biomoléculas de forma más detallada, mostrando conceptos básicos para entender sus
propiedades, la clasificación de estas, sus principales funciones, su formación y su metabolismo.

Propósito:
Se espera que, con el desarrollo de este curso, el estudiante reconozca a las biomoléculas como
compuestos orgánicos de vital importancia para nuestro organismo, que conozca las propiedades de
las biomoléculas y sus funciones dentro de los seres vivos, que aprenda nociones básicas sobre las
funciones químicas orgánicas presentes en los biocompuestos y su relación con las propiedades
físicas y químicas que estos presentan, lo cual le ayudará a entender el comportamiento y las
transformaciones que sufren las principales biomoléculas.
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Principios de química
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07/02/2023

Cronograma curricular:
Eje temático Conceptos Cronograma

Generalidades de Introducción al estudio de la química orgánica. Propiedades del Semana 1 y 2

compuestos carbono y sus compuestos (hibridación). Relación entre la
orgánicos y química orgánica y la bioquímica. Principales grupos funcionales
principales grupos de los compuestos orgánicos y de las biomoléculas. Polaridad
de los compuestos orgánicos, fuerzas inter e intramoleculares.
funcionales
Propiedades físicas de los compuestos orgánicos (solubilidad,
punto de ebullición y de fusión, presión de vapor, otras).

Estereoquímica Isomería constitucional: de posición, de cadena y de grupo Semana 3 y 4

funcional. Isómeros geométricos: sistemas Cis/Trans y E/Z.
Representación espacial de los compuestos orgánicos, carbono
quiral, actividad óptica. Enantiómeros, diastereoisómeros,
epímeros, sistema L/D y R/S, racematos, compuestos meso.
Isomería presente en las biomoléculas. La estereoquímica y su
importancia en procesos bioquímicos.

Reactividad de Propiedades químicas de los grupos funcionales carbonilo, Semana 5

algunos grupos amino, carboxilo, hidroxilo, entre otros, que son de interés para
funcionales de los el estudio de las biomoléculas. Reacción de formación del
compuestos enlace peptídico. Formación de carbonos anoméricos en los
carbohidratos. Hidrólisis y saponificación de grasas. Oxidación
orgánicos
de ácidos grasos. Unión de nucleótidos (bases nitrogenadas),
azúcar y grupo fosfato en los ácidos nucleicos
Carbohidratos Definición, estructura y clasificación de carbohidratos. Semana 6 a 8
Funciones principales de los carbohidratos. Formación del
carbono anomérico, enlace glicosídico y ciclación estructural.
Metabolismo de carbohidratos (ciclo de Krebs). Glucólisis y
Glucogénesis. Bases de la fotosíntesis. Monosacáridos,
disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos de interés biológico.
Examen 1 Semana 7
Aminoácidos, Aminoácidos (AA): aminoácidos esenciales y su importancia. Semana 9 a 11
péptidos, Estructuras y propiedades anfóteras de AA. Metabolismo de
proteínas y aminoácidos.
enzimas Péptidos: definición y funciones. Determinación del punto
isoeléctrico (PI) de aminoácidos y péptidos.
Proteínas: Definición y función. Niveles de estructuración de
proteínas. Desnaturalización y algunos métodos de separación
de proteínas. Metabolismo de proteínas. Ciclo de la urea.
Enzimas: definición, estructura y clasificación de enzimas.
Principios fundamentales de la catálisis enzimática (regulación
e inhibición). Enzimas alostéricas, isoenzimas y zimógenos.
Ejemplos de la importancia de las enzimas en los organismos.
Lípidos (grasas, Definición y estructura general de lípidos. Funciones principales Semana 12 y 13
ceras, aceites, de los lípidos. Ácidos Grasos y compuestos esteroidales
esteroles, (esteroles). Lípidos Simples, compuestos y derivados.
fosfolípidos, otros) Transporte a través de la membrana. Metabolismo de Ácidos
Grasos. Beta-oxidación de ácidos grasos. Síntesis de los lípidos.
Hidrólisis y saponificación de grasas.
Examen 2 Semana 13
Ácidos nucleicos Nucleótidos del ADN y del ARN. Unión nucleótido, azúcar y Semana 14 y 15
(ADN y ARN) grupo fosfato. Aspectos generales de ácidos nucleicos.
Estructura secundaria y terciaria del ADN. Enlace de hidrógeno
en la doble hebra del ADN. Estructura del ARN. Construcción del
DNA recombinante. Transcripción, traducción y mutación.
Código genético.
Examen final Semana 16
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07/02/2023

Criterios de evaluación:

Talleres y exposiciones 30%

Quices (4) 15%
Examen 1 15%
Examen 2 15%
Examen final 20%
Autoevaluación 5%

Bibliografía
- Bohinski, R. Bioquímica. Addison Wesley Iberoamericana S.A. 3ra edicicón. Ciudad de México –
México. 1998.
- Macías, A., Hurtado, J., Cedeño, D., Vite, F., Scott, M., Vallejo, P., Macías, M., Santana, J., y
otros...
Introducción al estudio de la bioquímica. Editorial Área de Innovación y Desarrollo S.L. 1era edición.
Alicante – España. 2018.
- Mathews, C., Van Holde, K. Bioquímica. Editorial Pearson. 4ta edición. Bogotá – Colombia. 2013.
- Stryer, L., Berg, J., Tymoczko, J., Gatto, G. Bioquímica. Editorial Reverté S.A. 7ma edición.
Barcelona – España. 2013.
- Kuchel, P.W., Easterbrook-Smith, S., Gysbers, V., Guss J.M. Schaum’s Outline of Biochemistry,
Third Edition, McGraw-Hill Companies, Inc., 2009.
- Rodwell, V.W., Bender, D.A., Botham, K.M., Kennelly, P.J., Weil, P.A. Harper's Illustrated
Biochemistry, 31st Edition. McGraw-Hill Education, 2018.