FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION

Presentado por: MARIA XIMENA MORALES GONZALEZ

CC.: 109402282

Presentado a: NELSON AUGUSTO SERNA PORRAS

GRUPO: 100500A _761

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS

PEREIRA RISARALDA

2020
 1. Introducción

Los procesos administrativos además de su importancia a nivel industrial, es

una disciplina la cual ayuda al crecimiento y conocida por las empresas con el
pasar del tiempo, se consolida como una poderosa herramienta de los lideres
empresarios, forjando metas a nivel grupal las cuales se vuelven más fáciles de
llevar a cabo.

La coordinación de los esfuerzos individuales, las cuales se llevan con excito

cuando se interrelacionan y se forma un proceso integral, durante este proceso se
desarrolla un proceso el cual consta de planeación de una empresa y su
organización. Llevándonos a conocer el paso a paso que se debe tener en cuenta a
la hora de realizar los procesos de administración de cualquier empresa.
 2. Objetivos

General
 Identificar los principios básicos y las diferentes herramientas que se utilizan
durante la elaboración de los procesos administrativos, teniendo en cuenta los
procesos y gastos que se requieren para su funcionamiento, guiados de una
planeación y organización de los mismos. Desarrollando habilidades de solución de
problemas y toma de decisión con criterio.

Especifico

 Conocer e identificar conceptos básicos de un proceso administrativo.

 Visualizar la empresa en periodos de tiempo para su funcionamiento.
 .innovar cada día en los productos que se manejan, mejorando y garantizando su
calidad e inocuidad.
 3. Actividad individual:

ALPINA, somos una empresa dedicada al desarrollo sostenible de nuestros productos con
innovación y calidad generando un impacto positivo para la industria alimentaria,
generando empleo y conocimiento en nuestros entornos.

ACTIVIDAD TIPO DE
TAMAÑ0
ECONOMICA EMPRESA

MINERAS ___ MICRO ____ S.A.S. _X__

AGROPECUARIAS _ PEQUEÑA __X__ LTDA ___
INDUSTRIALES _X_ MEDIANA ____ UNIPERSONAL ___
COMERCIALES___ GRANDE ____ OTRA ___
SERVICIOS ___

Misión: Visión:

Somos una empresa dedicada a la Posicionarnos en el marcado nacional

innovación y desarrollo, brindando a
nuestros clientes calidad y excelencia en
el servicio, cumpliendo los más altos
estándares de calidad fomentados por el
respeto y sentido de pertenencia de
nuestro grupo de trabajo, aportando un
nuevo concepto de tradición en armonía
con el medio ambiente.
como una empresa líder de producto
lácteo ofreciendo la mejor calidad y
experiencia a nuestros clientes, así como
de generar y garantizar un crecimiento
personal y profesional a nuestro grupo
de trabajo.
 4. Objetivos

Corto plazo Mediano plazo Largo plazo

El primer año, Durante el segundo año, En 5 años nos vemos como

posicionarnos en el mantenernos como un
marcado como un producto mercado de la más alta
de excelente calidad e calidad en nuestro
innovador. productos
Garantizar la conformidad Crear nuevos productos y
de nuestros clientes con garantizar a nuestros
nuestro producto, mediante clientes la variedad,
evaluaciones y perfiles versatilidad y creatividad de
sensoriales. nuestra empresa.
Buscar mejoras en los mejorar los procesos, para
procesos y ayudar con el hacer más eficaz los tiempo
medio ambiente de producción de los
colaboradores, garantizando
mediante capacitaciones el
cuidado del medio ambiente
una empresa rentable y
sólida, la cual se evalúa a
través del crecimiento e
incremento profesional que
brindamos. Garantizando la
calidad e inocuidad de
nuestro productos.
Garantizar la capacidad de
satisfacción de nuestros
clientes, mediante la
implementación de las
nuevas tecnologías, las
cuales nos ayuden para la
mejora y efectividad del
servicio.
Certificarnos como empresa
líder en cuidado del medio
ambiente, para obtener más
utilidades, beneficios,
eficiencia, eficacion y
efectividad en los procesos.
 5. Políticas
Política de calidad Política de Política de pago a los Política de horarios Políticas de
satisfacción del proveedores formación
cliente
Estamos Responder Todos los pagos a los Estas políticas se Se le realizaran
comprometidos a oportunamente a las proveedores deberán debe basar en el exámenes médicos a
desarrollar, necesidades de los tener máximo 30 días reglando del todo operario.
producir y clientes, ofreciendo hábiles para trabajo, donde nos
comercializar un óptimo servicio realizasen dice que ningún
alimentos y con un amplio empleado debe
productos portafolio de exceder las 8 horas
funcionales productos. laborales.

Innovamos y Conocer las Todos los Si se exceden las Todos los niveles
aplicamos necesidades y proveedores deben horas laborales se administrativos
exigentes expectativas del mostrar una vez al debe pagar como deben participar en
estándares de cliente externo e año los documentos hora extra y si un programa de
calidad, mejorando interno, que lo habiliten y trabajo en horario motivación a los
continuamente comprometidos con avalen como nocturno este se empleados.
nuestros procesos, ser los mejores en proveedor, tanto del debe pagar con el
garantizando la cuanto a disposición invima, secretaria de recargo
inocuidad. de nuestro equipo de salud y médico. correspondiente
colaboradores en el abalado por el
mejoramiento ministerio de
continuo. trabajo

Estamos Crear espacios en los Se debe firmar un los pagos de Se debe de tener un
comprometidos que las opiniones de contrato por un nómina deben ser plan de capacitación
con la satisfacción nuestros clientes, tiempo determinado oportunos y los e inducción para
de nuestros sean el precedente con los proveedores, horarios que se todo el personal
colaboradores, para nuestro óptimo el cual garantice la manejen para la mensualmente.
brindando una desarrollo. excelencia del recepción de Tanto de calidad
mejor calidad de servicio y los mercancía deben como del SG SST ,
vida mediante productos que nos estar dentro del para prevenir
apoyo y proveen horario laboral de riesgos tanto como
conocimiento. cada colaborador del empleado y
alimento
 6. Presupuesto

CONCEPTO UNIDAD COSTOS

CAPITAL DE TRABAJO
mano de obra 10 $ 15.000.000
remuneración 3 $ 1.000.000
materia prima 5 $ 30.000.000
servicios 7 $ 2.000.000
arriendo 1 $ 3.000.000
     
COMERCIAL
páginas web 5 $ 1.500.000
aplicaciones 3 $ 500.000
gasto de promoción 6 $ 1.000.000
     
MANTENIMIENTO
adecuación de infraestructura 1 $ 2.000.000
adecuación de equipos 5 $ 2.000.000
mantenimiento de equipos 3 $ 300.000
     
TIPO DE CONTRATACIÓN
termino fijo 5 $ 7.500.000
término indefinido 5 $ 7.500.000
     
GASTOS DE GERENCIA TOTAL $ 58.300.000
 7. Organización
Organigrama
Cargos y funciones según el organigrama

No CARGO FUNCIONES
 Coordinar la empresa, garantizando una
estabilidad para todos
 Buscar innovación tecnológica
 Monitorear las estrategias de venta
1  Gerente  Monitorear los costo
o Administrar los ingresos y egresos
o Coordinar las operaciones realizadas
2  Administrador o Monitorear los costos y presupuestos
 Coordinar que todo funcione
pacíficamente, sin conflictos
 Capacitar al personal en riesgos
laborales
 Realizar exámenes de ingreso (pruebas
3 Psicóloga psicológicas)
 Verificar y pagar nomina cada quincena
tanto a empleados como a proveedores
 Realizar pago de facturas y estar
pendiente de las mismas
 Coordinar el tema de gastos y
4   Contador presupuestos mensual
 Impulsar y generar estrategias para
nuevas ventas
 Monitorear y supervisar las nuevas
estrategias de mercado en el mundo e
implementarlas
 Organizar el tema de propagandas y
anuncios tecnológicos sobre nuestro
5  Comercial productos
6 Calidad  Garantizar la inocuidad del producto
final
 Innovar, experimentar y dar con nuevos
productos más saludables
 Controlar el tema de inventarios
 Realizar auditorías de calidad a la planta
 de proceso
 Atender quejas, reclamos y sugerencias y
coordinar con proveedores
 Participar activamente en el roll de
entrevistas, a nuevos colaboradores de la
empresa
7   Recepcionista  Archivar
o Verificar que la producción no se vea
afectada por algún fallo
o Verificar que toda la planta esté
funcionando a la perfección en cuanto a
maquinaria
o Realizar mantenimiento locativo como
8  Mantenimiento industrial y tecnológico
 Procesar y transformar la materia prima
 Garantizar la buena calidad de materia
prima y producto terminado
 Realizar funciones de proceso como de
9  Operarios limpieza
 Verificar que todo el sitio de trabajo se
encuentre en buen estado de orden y
limpieza
 Repartiré café al personal
 Ser una parte activa en las reuniones y
encuentro pedagógicos
 Realizar inventario de los productos de
10  Oficios varios aseo.
 8. Diagrama Gantt
Para organizar a las actividades en la empresa se utiliza diagrama de Gantt de la empresa ALPINA S.A.S

PROGRAMA DE PRODUCCION BEBIDA LACTEA ALPINA

DIAGRAMA GANTT
Orden Tiempo Duración TIEMPO ( Minutos)
Actividad Tiempo final
actividad inicio (minutos) 30 60 80 100 120 220 240 260 330 400 450 480
A Reunion semanal de estrategias de mercadeo 8:00 a. m. 8:30 a. m. 30
B Reunion control de proveedores 8:30 a. m. 9:00 a. m. 30
C Capacitacion sobre economia y finanzas mensual 8:30 a. m. 8:50 a. m. 20
D Reunion de calidad e inocuidad de alimentos 8:50 a. m. 9:15 a. m. 25
E Reunion de perfil sensorial de nuestro productos nuevos 9:30 a. m. 9:50 a. m. 20
F Reunion de busqueda de nuevos clientes 09:50 a.m. 11:31 a. m. 101
Reunion del desempeño del personal durante el mes y
G 11:31:a. m. 12:01 p. m. 30
puntos a mejorar
H Reunion de nuevas estrategias de ventas y mercadeo 12:36 p. m. 1:06 p. m. 30
Reunion de contabilidad, como estamos y que ganacias
I 1:06 p. m. 2:16 p. m. 70
hemos obtenido durante el mes
J Reunion de gastos necesarios por parte de mantenimiento 2:16 p. m. 3:26 p. m. 70
Avances de la semana en cuanto el sistema de gestion
K 3:26 p. m. 4:06 p. m. 40
seguridad y salud en el trabajo
 Conclusiones
Con este trabajo se pueden conocer los requisitos que tiene un programa para una empresa,
donde debemos de entender cuáles son las herramientas necesarias para hacer la
programación. Que la empresa requiera en este caso aprender a realizar, un diagrama de
flujo como lo es el Gantt, Para saber distribuir el tiempo y la eficacia de la producción en
una empresa también los costos que debemos de tener en cuenta a la hora de elaborar un
producto. Guiados por las estrategias, con una visualización real.
 Bibliografía

Planeación:
Cipriano, L. (2014). Proceso administrativo. Páginas 58-72. Editorial Larousse Grupo
Patria. México, D.F. Recuperado
de  http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2460/lib/unadsp/reader.action?
ppg=9&docID=3228564&tm=1524062487702
Organización 
Cipriano, L. (2014). Proceso administrativo. Páginas  72- 91. Editorial Larousse Grupo
Patria. México, D.F. Recuperado de 
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2460/lib/unadsp/reader.action?
ppg=9&docID=3228564&tm=1524062487702