Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía para el desarrollo del componente práctico
Ajustada a lineamientos de la escuela para virtualizar el componte practico.
Con el fin de ofrecer garantías de salud pública a los estudiantes del País.

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio

Académica Ambiente
Nivel de formación Profesional
Campo de Formación Formación disciplinar
Nombre del curso Línea de Profundización en Sistema de producción
bovina de carne
Código del curso 540002
Tipo de curso Práctico Habilitable Si No x
Número de créditos 3

2. Descripción de la actividad

Laboratorio Laboratorio remoto Simulador

físico
Tipo de Aplicación Excel Experiencias
Trabajos de
práctica X capacidad de X profesionales
campo
carga. dirigidas
Otro Cuál
Número de
Tipo de actividad: Individual X Colaborativa 13
semanas
Momento de la Intermedia,
Inicial Final
evaluación: unidad:
Entorno donde se realiza:
Peso evaluativo de la actividad:
 Colaborativo.
 60 puntos T. Virtual
 Evaluación y seguimiento
 90 puntos T. Practico.
 Práctico
Fecha de inicio de la actividad: Fecha de cierre de la actividad:
15/02/2020 08/05/2020

Nota aclaratorio para el tutor practico: el tutor practico no tiene la necesidad de

instalar la aplicación bizagy, ya que los estudiantes dentro del curso lo viene
utilizando, lo único que deben entregar al tutor practico en la primera actividad un
mapa de procesos con la hoja de portada, y el mapa; en la según componte practico
es lo mismo, lo único que cambia es la temática escogida por el estudiante, estos
compontes prácticos de estudio de caso, deben ser enviados a sus correos
institucionales, los estudiantes deben tenerlo, porque ustedes como tutor practico, le
envió nueva guía Ajustada a lineamientos de la escuela para virtual izar el componte
practico, dado repuesta a garantías de salud pública a los estudiantes, en la calamidad
globalizada del COVID-19.

Temáticas que aborda componente práctico:

UNIDAD 1. Dimensión técnica.

UNIDAD 2. Transporte, beneficio animal y pos producción, conservación del

medio ambiental.

UNIDAD 3. Administrativa, tecnológica, económica.

Actividades a desarrollar:

1. Reconocimiento del espacio para el trabajo. Los estudios de caso se trabajarán en

el foro de trabajo colaborativo en la plataforma virtual UNAD.
2. Apropiación del rol del estudiante en el grupo de trabajo. El estudiante requiere
comprender que hace parte de un equipo y que con sus compañeros de grupo
analizarán y discutirán, los 5 caso que se encuentran en la evaluación final, comentan
cada uno de sus compañeros de práctica, intercambian ideas, analizan y debaten sobre
los distintos aspectos del cada uno de los problemas, construyen los productos a
entregar en grupo. Su participación es esencial para responder a la estrategia.
3. Lectura de los casos en estudio. El estudiante requiere leer varias veces los casos
presentado en la guía de evaluación final para su comprensión, una lectura no es
suficiente.
4. Identificación de los elementos del estudio de caso. Para ello el estudiante
requiere familiarizarse con los hechos, el contexto, los personajes, las situaciones
problemáticas y posibles alternativas de solución.
5. Consolidación de Identificación de los elementos del caso. El estudiante debe
consolidar los elementos anteriores en el siguiente cuadro, para facilitar su
comprensión:

 Colaborativo.
Entorno para su
 Evaluación y seguimiento
desarrollo:  Práctico

El estudiante entrega individualmente:

Productos a Informe del desarrollo de la actividad practica al tutor práctico (90
entregar por el puntos)
estudiante: Informe del desarrollo de la actividad practica en Entorno Evaluación y
seguimiento (60 puntos)

Tipo de No se entrega ningún

Individual X Colaborativo
producto: producto
Individual:

El paso 4. Desarrollo componente practico contempla los siguientes momentos:

Momento 1. En estudiante debe dirigirse al entorno de conocimiento, allí debe buscar en

Unidad 1 - Dimensión Técnica, se encuentra un Recursos educativos adicionales para el
curso (Bibliografía complementaria), donde escogerá una tema contenido en el objeto virtual
de aprendizaje (OVI), sobre manejos a nivel de finca, hacer observación del manejo
zootecnia integral de la empresa ganadera de carne, justificarla la implementación de
tecnología productiva, generar un documento el cual se lo debe enviar al correo del tutor
Practico, el cual lo evaluara.

Información de importancia: El estudiante debe construir un mapa de procesos (bisagi)

lo más completo acorde a lo observado en el video que tomo como caso de estudio para el
componte práctico 1, este primer documento debe ser enviado a su tutor practico.
Este documento inicial deberá ser sumado con el mapa del segundo componte practico 2
para enviarlo como producto consolidado de la practica al tutor virtual en la plataforma
virtual.
Intervalo de tiempo sugerido para realizar componente practico 1, teniendo
en cuenta las actividades del curso virtual.
Fecha de inicio de intervalo: Fecha de cierre intervalo:
15/27/2020 27/03/2020

Momento 2. En estudiante debe dirigirse al entorno de conocimiento, allí debe buscar video
relacionado con planta de beneficio animal bovino o bufalino, En estudiante escogerá un
video o temática, lo tomara como estudio de caso práctica, deben analizar toda la
normatividad vigente para el manejo y comercialización de productos cárnicos y sus
subproductos, como también analizar el manejo medioambiental para producción limpia. El
estudiante deben analizar toda la normatividad vigente para el manejo y comercialización de
productos cárnicos y sus subproductos, como también analizar el manejo medioambiental
para producción limpia, esta actividad de componente practico deben estar realizadas antes
de la fecha de cierre del trabajo colaborativo propuesto en la unidad 2.
Información de importancia: El estudiante debe construir un mapa de procesos (bisagi)
lo más completo acorde a lo observado en el video de donde se realizar el estudio de caso
práctico 2, para sumarlo con el mapa del primer componte practico para enviarlo por correo
electrónico como producto del estudio de caso para este componte practico al tutor.

Este segundo documento deberá ser sumarlo con el mapa del primer estudio de caso como
componte práctico 1 para enviarlo como producto consolidado de la practica al tutor virtual
en la plataforma virtual.

Este documento debe ser entregado en un solo archivo PDF, de forma individual.
Intervalo de tiempo sugerido para realizar componente practico 2, teniendo
en cuenta las actividades del curso virtual.
Fecha de inicio de intervalo: Fecha de cierre intervalo:
28/03/2020 25/04/2020

Momento 3. En la web conferencia 3 se realización conversatorio sobre los 5 casos que

están en la evaluación final del curso, esta actividad debe estar realizada antes del cierre de
unidad 3, como preparatorio para la evolución final (POA).

Intervalo de tiempo sugerido para realizar componente practico 3, teniendo

en cuenta las actividades del curso virtual.
Fecha de inicio de intervalo: Fecha de cierre intervalo:
26/04/2020 08/05/2020

Los anteriores momentos se deben desarrollar lo contenido en el documento protocolo del

componente práctico.

-Informe del desarrollo del componente practico, y su evaluación queda a términos de

la autonomía del tutor practico, quien recibió su informe final de los dos estudios de caso
propuestos como componte practico, el tutor practico analizara la secuencia de procesos en
los dos mapas procesos, los puntos deben ser asignados por la oferta integrada de
laboratorio (OIL), el cual corresponde a 90 puntos y es responsabilidad de docente practico.

El estudiante entrega individualmente un informe ejecutivo (los dos mapas de procesos en

Bisagi) al tutor virtual en el entorno de evaluación y seguimiento el cual tendrá un valor de
60 puntos, El informe no debe contener más de 3 páginas de contenido.
Información adicional para el tutor practico.
Momento 3. Los estudio de caso, son una herramienta pedagógica utilizada con el fin de
desarrollar en el estudiante las competencias del criterio del zootecnista necesarias para que
“simule” en el aula virtual la toma de decisiones en la vida real, a través de la búsqueda de
herramientas que le permitan identificar la solución de la problemática planteada en el curso
Línea de profundización en sistema de producción bovina de carne.

3. Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el desarrollo del

componente práctico
Para la realización del flujograma, recomiendo utilizar la herramienta bizagy, para la
realización del diagrama de completo de procesos, para que de este modo el diagrama
o flujograma de procesos zootécnicos tenga una coherencia y un orden que se pueda
hacer la trazabilidad de cada paso.
Descargar de forma gratuita en línea.
Enlace de descarga aplicación: https://www.bizagi.com/es

Por favor ver el video tutorial recomendado para la realización de diagrama de proceso
zootécnico con la presentación de un profesional, con dominio de gerencia de procesos.
Tutorial: https://www.youtube.com/watch?v=vknr9y8B1vs&t=273s
Uso de la norma APA, versión 3 en español (Traducción de la
versión 6 en inglés)

Las Normas APA es el estilo de organización y presentación de

información más usado en el área de las ciencias sociales. Estas se
Uso de encuentran publicadas bajo un Manual que permite tener al alcance las
referencias formas en que se debe presentar un artículo científico. Aquí podrás
encontrar los aspectos más relevantes de la sexta edición del Manual de
las Normas APA, como referencias, citas, elaboración y presentación de
tablas y figuras, encabezados y seriación, entre otros. Puede consultar
como implementarlas ingresando a la página http://normasapa.com/

En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo 99, se

Políticas de considera como faltas que atentan contra el orden académico, entre
plagio otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
 documento o invención realizado por otra persona. Implica también
el uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o
copiar con fines de lucro, materiales educativos o resultados de
productos de investigación, que cuentan con derechos intelectuales
reservados para la Universidad.

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son

las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se
impondrá será de cero punto cero (0.0) sin perjuicio de la
sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se
impondrá será de cero punto cero (0.0), sin perjuicio de la
sanción disciplinaria correspondiente

4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación.

Línea de Profundización en Sistema de producción bovina de carne.
Tipo de Actividad Actividad
X
actividad: individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial X Final
evaluación unidad
Niveles de desempeño de la actividad individual
Aspectos Evaluación tutor Practico de CEAD de sus Zona. Puntaje
evaluados
Valoración alta Valoración media Valoración baja
El estudiante
El estudiante
Participació entrego los archivos El estudiante no
entrego los 2
n en el PDF completos en participó en el
archivos PDF en las
desarrollo las fechas desarrollo de los
fechas propuestas
de la propuestas con cada estudio de caso
con cada uno de los
práctica a uno de los estudios como componte 90
criterio de
estudios de caso al
de caso al tutor práctico, no realizo
concepto de tutor practico, los
practico, los mapas entrega de
Tutor mapas de procesos
de procesos no productos al correo
practico. cumple con la lógica
cumple con la lógica del tutor practico.
de secuencia y
de secuencia y no
 contenidos poseen los
pertinentes. contenidos
pertinentes.
Hasta 90 puntos Hasta 45 puntos Hasta 0 puntos

Calificación final Tutor Componente Practico. 90

Niveles de desempeño de la actividad individual.

Aspectos
Evaluación tutor virtual del curso.
Puntaje
evaluados
Valoración alta Valoración baja

El estudiante entregó en campus (“subir”

el trabajo a la plataforma).
Práctica 1: mapa de procesos de la finca El estudiante nunca
Entrega en de explotación ganadería de cría o de entregó en campus
campus del ceba. el informe de
informe de Practica 2: Mapa de procesos de la planta práctica realizado
práctica de beneficio animal bovino o bufalino en el entorno
entregado
Los mapas son de los estudios de caso 60
(“subir” el práctico o entrego
informe a la
donde realizaron el análisis de los estudio un informe de más
plataforma) de caso como componte práctico, de 3 páginas de
consolidados con aplicación en bisagi.
contenido.

(Hasta 60 puntos) (Hasta 0 puntos)

Calificación final Entrega en Plataforma Virtual. 60

Bibliografía para estudio de caso.

El producto está en el entorno de conocimiento de curso: Línea de Profundización

en Sistema de producción bovina de carne.

Recursos educativos adicionales para el curso (Bibliografía complementaria)

Gómez, F. s. (2018). Mapa de procesos cadena bovinos de carne. Obtenido
de genial.ly. En línea. 07/11/2018 recuperado
de https://view.genial.ly/5b9964f2c13cd315ca3712ee/activiadad-de-prueba