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Manual de Empaque y Embalaje para Exportacion PDF
Manual de Empaque y Embalaje para Exportacion PDF
CAPITULO 1 ............................................................................................................................................. 5
1. GENERALIDADES DESDE EL PACK DEL PACKAGING ..................................................................... 5
1.1 Introducción.......................................................................................................................... 6
1.2 Consumo de materiales de envase en el mundo ................................................................ 7
1.3 Factores relacionados con el mercado mundial de envases .............................................. 11
2. Introducción al estudio de los sistemas de envase, empaques y embalajes ............................ 17
2.1 Definiciones básicas............................................................................................................ 17
2.2 Funciones de los sistemas de envase, empaque y embalaje en la protección y
comercialización de los productos. ................................................................................................ 19
2.3 Clasificación de los productos ............................................................................................ 21
2.4 Interacción del envase con los productos .......................................................................... 24
2.5 Preservación de la vida útil de los alimentos ..................................................................... 26
2.6 Tendencias .......................................................................................................................... 30
2.7 Materiales de envase, empaque y embalaje ...................................................................... 30
2.8 Consideraciones al seleccionar un material de E+E+E ....................................................... 32
3. Tipos de materiales para los envases, empaques y embalajes ................................................. 35
3.1 Envase de metal.................................................................................................................. 35
3.2 Envase de vidrio .................................................................................................................. 45
3.3 Envase de plástico: ............................................................................................................. 54
3.4 Envases de papel, cartulina, cartón corrugado y pulpa prensada ..................................... 81
3.5 Envases de materiales compuestos.................................................................................. 101
3.6 Envases de fibras naturales .............................................................................................. 105
3.7 Envases de madera ........................................................................................................... 108
4. Unidad de carga ....................................................................................................................... 112
4.1 Materiales y accesorios que conforman una unidad de carga......................................... 112
4.2 Preparación de los productos y embalajes para la distribución ...................................... 113
4.3 Peso máximo de los embalajes74 ...................................................................................... 115
4.4 Marcado y rotulado de los embalajes .............................................................................. 116
4.5 Paletizado ......................................................................................................................... 118
4.6 Almacenamiento y distribución........................................................................................ 133
4.7 Medios de transporte ....................................................................................................... 135
4.8 Anexo No. 1 Otros contenedores aéreos ........................................................................ 151
2
5. Legislación y normativa técnica aplicable a los envases, empaques y embalajes para
exportación ...................................................................................................................................... 155
5.1 Legislación......................................................................................................................... 155
5.2 Legislación de la Unión Europea relativa a envases, empaques y embalajes .................. 156
5.3 Legislación de Estados Unidos relativa a envases, empaques y embalajes ..................... 157
5.4 Legislación latinoamericana aplicable a envases, empaques y embalajes ...................... 162
5.5 Normas y su clasificación .................................................................................................. 168
6. Costeo a tener en cuenta al seleccionar un sistema de envase, empaque y embalaje (E+E+E)
para exportación.............................................................................................................................. 174
6.1 Costeo de materiales en un sistema de E+E+E ................................................................. 175
6.2 Otras consideraciones del costo asociado a un sistema de E+E+E .................................. 177
6.3 Costos asociados al uso de sistemas de E+E+E deficientes .............................................. 177
6.4 Análisis costo/beneficio de los empaques y embalajes ................................................... 178
7. Recomendaciones a tener en cuenta al seleccionar un sistema de E+E+E de para exportación
179
7.1 Pasos a tener en cuenta en el desarrollo de un proyecto de packaging.......................... 180
8. Check List a tener en cuenta al seleccionar un sistema de E+E+E para exportación .............. 192
8.1 Características del producto ............................................................................................. 192
8.2 Sistema de llenado y producción...................................................................................... 193
8.3 Condiciones de almacenamiento y distribución .............................................................. 193
8.4 Etiquetado y codificación ................................................................................................. 194
8.5 Riesgos a considerar a lo largo de la vida útil del producto ............................................. 195
8.6 Consideraciones de normatividad ambiental................................................................... 196
9. Sistemas de envases, empaques y embalajes (E+E+E) para exportación ................................ 197
9.1 Sistemas de envases, empaques y embalajes para exportación de alimentos y productos
agroindustriales ............................................................................................................................ 197
9.2 Sistemas de envase, empaque y embalaje para exportación de otros productos .......... 215
9.3 Sistemas de empaque y embalaje para exportación para productos especiales ............ 227
CAPITULO 2 ......................................................................................................................................... 234
10. GENERALIDADES DESDE EL PACKAGING .............................................................................. 234
10.1 Consideraciones generales del diseño del packaging como estrategia de expresión de
marca y herramienta de competitividad para productos de exportación ................................... 235
10.2 Las 7 misiones claves del packaging una vez llega al lineal y está frente al consumidor 236
10.3 Diseño gráfico y estructural del packaging para exportación .......................................... 242
3
10.4 Tendencias que se deben tener en cuenta en el diseño del packaging ........................... 249
11. PROCESO DE DISEÑO DEL PACKAGING ................................................................................ 253
11.1 Fases principales en el diseño del packaging ................................................................... 255
11.2 Información que se debe considerar en la elaboración del Brief o documento técnico . 256
12. Etiquetas, sistemas de impresión e información gráfica legal............................................. 261
12.1 Etiquetas ........................................................................................................................... 261
12.2 Sistemas de impresión ...................................................................................................... 262
12.3 Código de barras o GTIN ................................................................................................... 265
12.4 Contenido gráfico legal para productos de exportación .................................................. 272
CAPITULO 3 ......................................................................................................................................... 276
13. SOSTENIBILIDAD DEL PACKAGING COMO ESTRATEGIA DE NEGOCIO ................................. 276
13.1 La sostenibilidad ambiental de los sistemas de los envases, empaques y embalajes (E+E+E)
como una herramienta de competitividad para productos de exportación ............................... 277
13.2 Sostenibilidad de los materiales del sistema de E+E+E como una estrategia empresarial
278
13.3 Desarrollo de materiales y procesos de llenado asociados a la reducción de pérdida de
alimentos ...................................................................................................................................... 300
13.4 Responsabilidad extendida al productor .......................................................................... 304
13.5 Economía circular ............................................................................................................. 304
13.6 Legislación ambiental ....................................................................................................... 305
Bibliografía y links ............................................................................................................................... 323
4
CAPITULO 1
1. GENERALIDADES DESDE EL PACK DEL PACKAGING
De la palabra en inglés packaging, la sigla PACK1 la hemos definido como la parte técnica del diseño y
desarrollo de los Envases, Empaques y Embalajes, (E+E+E). En este capítulo se tratarán los temas
relativos a:
1
Fuente Tpack,
5
1.1 Introducción
El ingreso a nuevos mercados exige a los empresarios colombianos adaptarse a las preferencias de
consumidores diversos y a las normatividades de cada país. Adicionalmente, los complejos procesos
de transporte, almacenamiento y distribución hacen necesario contar con un sistema de empaque y
embalaje eficaz que proteja el producto exportable de los riesgos que se puedan presentar, le agregue
valor y cumpla con los requerimientos del país de destino.
6
1.2 Consumo de materiales
de envase en el mundo
7
Sobre este tema hay muy poca 340.5 millones de toneladas de
información disponible, sin embargo, es materiales.
importante entender el contexto global Una investigación presentada por
del sector de envases en valores y Smithers Pira4: The future of Global
materias primas. Packaging to 2018, estimo una
proyección en la que se prevé llegar a
De acuerdo al estudio, Containers & US$ 975 billones de dólares, cerca del
Packaging Global, presentado el 30 de trillón de dólares.
mayo del año 2014 y realizado por
Market Reserach.com3, el valor mundial En la tabla No. 1 se presenta el valor del
del mercado de envases, empaques y consumo de materiales de envase de los
embalajes para el 2013 se estimó en US principales países en el mundo y su
$582.9 billones de dólares y representó equivalencia en toneladas.
País USA China Japón Alemania Brasil Inglaterra Francia México COL5
US
$126 $106 $52 $ 28 $ 22 $ 21.4 $ 17.8 $ 13.9 $ 2.5
Billones
Millones
84 62 20 21 N.D. 11 17 9.8 2.0
ton
Fuente: Ver Nota pie de página6.
8
Porcentaje de consumo de materiales en las diferentes regiones del mundo
2010 2016
Papel 210 250
Plástico rígido 144 200
Plástico Flexible 130 163
Metal 91.25 114.8
Vidrio 45 53
Fuente: Pira: Future of Global Packaging 20166
6
http://www.packworld.com/trends-and-issues/global/pira-forecasts-820-billion-global-packaging-market-
2016
9
De acuerdo a la investigación de Pira: Future of Hay una tendencia en el consumo de
Global Packaging 2016, el consumo de los materiales de acuerdo al sector, desde el 2008
diferentes materiales tuvo el siguiente los alimentos representan un consumo del 51%
desempeño del 2010 al 2016: Papel, material de los materiales de envase, el de bebidas el
de mayor consumo, pasó de 210 billones de 19%, el del cuidado de la salud el 5% y el
dólares a 250 billones de dólares. cosmético el 4%.
El plástico rígido, segundo mercado en Sin ser una fórmula establecida, es posible
importancia, y representa el 21%, pasó de 144 definir el costo estimado de los materiales de
billones dólares a más de 200 billones para el envase en función al tipo de producto que se
2016, mientras que los envases flexibles se va a comercializar. Tanto para alimentos como
incrementará de 130 billones de dólares, a más bebidas, que se consideren productos de
de 163 billones de dólares. consumo masivo, se puede considerar que el
valor de los componentes de un sistema de
Se prevé que la demanda de envases de vidrio E+E+E puede oscilar entre el 8% y 12% del
pasará de 45 billones de dólares a cerca de 53 costo del producto. Para los productos
billones de dólares para el año 2016. farmacéuticos y cosméticos se puede estimar
un valor entre el 35% y 70% del costo del
producto, dependiendo del tipo de producto y
Consumo por sector el mercado al que este dirigido.
10
1.3 Factores relacionados con el mercado mundial de envases
11
presentaciones cada vez más consumidor el estado en que se
sofisticadas tanto a nivel de material es encuentra un producto alimenticio y
como su diseño gráfico y formas de los segundos, mejoran su vida útil.
envases buscando que sean muy
atractivos en su apariencia. - Por último, las tecnologías de
Identificación por radiofrecuencia,
(RFID), están siendo aplicada cada vez
Factores tecnológicos con más frecuencia, para poder
establecer la trazabilidad de productos
Los aspectos de mayor desarrollo para los a todo lo largo de su cadena logística.
productos alimenticios, bebidas,
medicamentos y cosméticos están
asociados a las siguientes Factores logísticos
consideraciones:
Cada vez se tecnifican y especializan más
- Con la tendencia de productos más todas las consideraciones relacionadas
saludables, y a medida que los con los procesos logísticos. Los aspectos
conservantes químicos se le están más importantes asociados al packaging a
retirando a los alimentos, se hace tener en cuenta son:
necesario que las propiedades de los
materiales de los envases tengan - Eficiencia cúbica: Para optimizar el
mejores barreras a gases como espacio de almacenamiento,
oxígeno y vapor de agua, para transporte y exhibición se requieren
aumentar la vida útil de los productos. formas y dimensiones específicas de
los sistemas de E+E+E, que permitan
- En la misma línea que el punto lograr la mejor eficiencia cúbica a lo
anterior, los sistemas de proceso de largo de toda la cadena de distribución
llenado tipo aséptico y atmósfera de los productos. Esto obliga a que
modificada cobran cada día mayor desde el diseño de los mismos se
importancia. consideren las dimensiones máximas
del producto y su sistema de E+E+E. Lo
- Los sistemas de sellado de los envases anterior evita costos adicionales y
deben garantizar su hermeticidad. permanentes relacionados con el
Ejemplo de esto es, el selle por espacio que ocupen los productos. 7
ultrasonido para el caso de los
materiales flexibles. - Seguridad en el almacenamiento y
distribución: los materiales y
- Los envases inteligentes y activos están especificaciones de los envases
cobrando cada día más relevancia. Los seleccionados deben dar la protección
primeros le permiten identificar al suficiente a los productos, para que
7 http://www.bbc.com/news/business-22956470
12
durante su almacenamiento y Este sólo aspecto implicará una mayor
transporte garanticen la resistencia y demanda de artículos de primera
protección a todos los riesgos que se necesidad: alimentos, bebidas, productos
presenten durante su manipulación farmacéuticos, detergentes, artículos de
para llevar los productos desde los limpieza, artículos de tocador, y por lo
centros de producción hasta el tanto un incremento en el consumo de
consumidor final. En el numeral 4, materiales de E+E+E.
Unidad de carga, se explica en detalle
este tema. - De acuerdo a la Organización Mundial
de la Salud9, (OMS), desde el año 2010
- Identificación y manejo de inventarios: la población de personas de sesenta
La utilización de una codificación (60) años o más, se ha ido
estandarizada, como es la simbología incrementando. Este tipo de
de manipulación de la carga, permiten consumidor tiene como prioridad
el control en el flujo de los productos. principal mantener la calidad de su
En el numeral 4 de este capítulo, se salud, vivir sanamente y alimentarse
presenta en detalle esta información. adecuadamente. Esto implica a nivel
El otro elemento que permite la de diseño de packaging tener en
identificación de los productos es el consideración aspectos como la fuerza
código de barras. Lo relacionado con para destapar un producto o el tamaño
este tema se encuentra en el capítulo 2 de la letra de una etiqueta.
numeral 3.3.
- En este mismo estudio, se evidencia
Factores demográficos que la población de niños menores de
15 años representa otro alto
Hay dos patrones muy importantes a porcentaje de la población, lo que lleva
tener en cuenta, el incremento de la a considerar variables de diseño y
población mundial y el aumento de la materiales adecuados para ellos.
edad de las personas.
Factores sociales
- De acuerdo a información del
Departamento de Asuntos Económicos Las variables del mercado y las actitudes
y Sociales de las Naciones Unidas8, el del consumidor influencian ampliamente
número de habitantes pasará de 7.2 el diseño y desarrollo del packaging. Los
mil millones a 9.6 mil millones para el aspectos más relevantes asociados a esto
año 2050. son:
8https://www.un.org/en/development/desa/news/pop 9http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_con
ulation/un-report-world-population-projected-to- tent&view=article&id=2796:crecimiento-acelerado-
reach-9-6-billion-by-2050.html poblacion-adulta-60-anos-mas-edad-reto-salud-
publica&Itemid=1914&lang=en
13
- El cambio del patrón en el estilo de vida juega un papel cada vez más
de las mujeres, quienes cada día se han importante, convirtiéndose en uno de
incorporado más en la vida laboral, los criterios más decisivos de compra a
dejando atrás su única actividad como la hora de seleccionar un producto.
ama de casa, está llevando a una - En los supermercados, el packaging
mayor demanda de alimentos tiene una función trascendental en la
preparados listos para consumir y decisión de compra. En comparación
productos de aseo de más fácil con otros medios de comunicación, el
utilización. envase.
14
lineamiento de competitividad de
sostenibilidad tanto empresarial como de
país. A continuación, se presenta un breve
resumen de cada tema, sin embargo, en el
capítulo 3 de este documento se aborda
toda esta información de manera integral. Figura No. 3 Punto Verde
En el caso de Europa, se han desarrollado Figura No.4 Ejemplo de los diferentes símbolos de reciclaje de
los materiales de envase: vidrio, aluminio, papeles, plástico
sistemas de gestión, en los que se utiliza (PET).
el sello del Punto Verde, para identificar
los productos que forman parte del Desarrollo de materiales y procesos
sistema y que pagan para que sean de llenado asociados a la reducción de
recogidos y reciclados por un sistema pérdida de alimentos.
integral de gestión. En el capítulo 3 de
este documento se amplía la información La gran preocupación por el alto
sobre este tema. desperdicio de alimentos ha llevado a
establecer mayores estándares de calidad
en los materiales de envase y empaque, al
igual que los controles durante el proceso
de producción de los alimentos. Sobre
este aspecto, la Organización de la las
Naciones Unidas para la Alimentación,
(FAO por sus siglas en inglés) ha realizado
15
estudios en los que presentan la - A nivel nacional, La Política Nacional de
importancia del uso de materiales con la Producción y Consumo Sostenible,
suficiente especificación técnica para documento presentado por el
garantizar la vida útil de los productos. Ministerio de Ambiente y Desarrollo
Sostenible en junio de 2010, que está
relacionado con la legislación
internacional.
10 ttp://www.unep.fr/scp/marrakech/pdf/0904-unep- 11 http://www.sustainablepackaging.org
marrakech-brochure-sp.pdf
16
2. Introducción al estudio de los sistemas de envase, empaques y embalajes
17
- Debe ajustarse en dimensiones y peso a - Debe ser marcable o rotulable para
la unidad de carga definida en cada país. facilitar su identificación, localización y
direccionamiento.
Envase secundario (también llamado
Pueden ser las cajas de cartón corrugado
empaque colectivo)
que contienen botellas o bolsas. Estas
Es aquel que contiene al envase primario, botellas pueden tener una caja plegadiza.
otorgándole protección o exhibición También pueden ser fundas plásticas
adicional. termoencogibles con bases de cartón
Se puede definir como el que está en corrugado que agrupan envases de agua o
contacto directo con el envase primario. En gaseosa. O sacos de papel que contienen
algunos casos, se utiliza para agrupar un cemento o harina.
número de unidades de venta.
Unidad de carga
Por ejemplo, una caja plegadiza o estuche
La unidad de carga es una agrupación de
que contiene una botella de whisky; una
caja plegadiza que contiene varias embalajes, que a su vez pueden contener
chocolatinas que se venden por unidad, o envases secundarios, los envases primarios
un display para la venta de sobres de y el producto. Es una carga compacta de
shampoo. mayor tamaño, para ser manejada como
una sola unidad, reduciendo superficies de
almacenamiento, facilitando la
Envase terciario (también llamado
manipulación de la mercancía y en general
embalaje)
favoreciendo las operaciones logísticas.
Unifica, protege y distribuye, el producto a Esta agrupación en una sola unidad se
lo largo de la cadena logística. Debe resistir suele realizar físicamente sobre estibas, se
las operaciones de almacenamiento, fija con zunchos y/o stretch. Puede ir
transporte y distribución y evitar daños en paletizada manualmente o
la manipulación durante la travesía desde mecánicamente.
el centro de fabricación del producto,
hasta el consumidor final. El envase Los materiales que conforman la unidad de
terciario o embalaje debe ser diseñado carga (envases primarios, secundarios y
terciarios, cajas corrugadas, estiba,
para facilitar la manipulación y debe
stretch, zuncho) deben cumplir los
cumplir los siguientes requisitos: requisitos de dimensiones que se
establecen en las normas ISO y la
- Soportar la carga de arrume requerida. legislación medioambiental y fitosanitaria
del país de origen y del país de destino
final.
18
En el numeral 5 de este documento se El packaging de un producto es un factor
presentan las principales normas ISO y las muy importante en la imagen de una
consideraciones fitosanitarias asociadas a empresa y claramente en el
este tema. En el capítulo 3 se presenta lo posicionamiento del producto, en las
relacionado al tema medioambiental. ventas mayoristas y en la atracción de los
consumidores finales.
Packaging
Producto
En el packaging intervienen muchos
aspectos como son la protección, el Producto es lo que va a contener un
marketing, la seguridad, la comodidad, la sistema de E+E+E. Puede tratarse de un
comunicación, etc. En resumen, se puede alimento, bebida, medicamento,
definir como la ciencia y arte de presentar cosmético, artesanía, calzado, confección,
un producto en las mejores condiciones mueble, lubricante, detergente, un
para su protección, venta, uso, mueble, una artesanía, una prenda de
almacenamiento y distribución15. Incluye vestir, un electrodoméstico, en fin,
el envase primario, secundario o empaque, cualquier elemento que deba ser
terciario o embalaje. transportado desde el centro de
producción hasta su destino final.
Función seguridad
19
Tabla No. 3 Función seguridad de los envases
Función Descripción
- Separa el producto del entorno
- Fija el producto a un volumen determinado
Contener
- Contiene cualquier estado de la materia del producto, sólido, líquido o
gaseoso
- Aísla el producto de su entorno para garantizar sus propiedades, como
Proteger son los riesgos físicos y mecánicos Y Las influencias del medio ambiente
como lluvia, gases, vapor de agua, olores
Los agentes externos como los roedores o insectos
Al consumidor o entorno del mismo producto, por ejemplo, los
productos corrosivos.
- Preserva la calidad del producto de cambios químicos y biológicos
- Para los productos perecederos se debe definir el tiempo de la vida útil,
Conservar
para establecer el tipo de material a ser utilizado en combinación con las
tecnologías de envasado
- Facilita la manipulación de un producto
Se debe definir si el producto va paletizado o en carga suelta
El tipo de almacenamiento y transporte también define los materiales a
Almacenar y
ser utilizados. (No es lo mismo transportar un producto a temperatura
transportar
ambiente que refrigerado o congelado)
Se deben analizar las condiciones particulares de cada tipo de transporte
(terrestre, aéreo o marítimo), para garantizar la calidad de los productos.
Función comercial
20
Tabla No. 4 Función comunicación
Información Descripción
- Se debe definir la personalidad del producto a contener.
Promoción - En lo gráfico se debe definir el nombre comercial, los colores, la
del tipografía, los iconos e ilustraciones o fotografías a ser utilizados
contenido - En lo estructural se debe definir la forma, el tamaño, la textura del
material del envase.
- Nombre específico, tanto el técnico como el comercial del producto
- Contenido neto del producto
- Dirección y teléfono del fabricante
- Forma de uso, aplicación o preparación
Información
- Código de barras
legal
- Registro de salud ante la autoridad respectiva
- Tabla Nutricional
- Información en inglés o idioma del país de destino para productos de
exportación
Función social
21
Estado físico de un producto16
Como ya se mencionó, los productos pueden ser perecederos, duraderos o peligrosos. Esta
variable define el tipo de material y los sistemas de envasado que se deba utilizar para
garantizar la estabilidad del mismo.
Producto perecedero
Son los que tienen una fecha de vencimiento y en su manejo de inventarios hay que dar
salida primero a los más antiguos (primeros en entrar, primeros en salir, FIFO por sus siglas
en inglés). Se clasifican en función de sus condiciones de conservación:
12 http://www.mcgraw-hill.es/bcv/guide/capitulo/8448146980.pdf
22
Tabla No. 6 Propiedades de vida útil de los productos13
Son aquellos productos que no tienen Es toda aquella sustancia sólida, líquida o
fecha de vencimiento, como pueden ser gaseosa que por sus características físicas,
los siguientes productos: Ropa de vestir, químicas o biológicas puede ocasionar
calzado, textiles para el hogar, daños a los seres humanos, al medio
electrodomésticos, artículos de ambiente y a los bienes. A este tipo de
decoración, griferías, artículos de productos se les debe dar un manejo
limpieza, muebles, herramientas de especial. En el numeral 9.3 de este
ferretería y de electricidad, artesanías, capítulo se explica cómo deben ser
entre otros. manipulados e identificados.
13 http://www.mailxmail.com/curso-comercio-distribucion-almacenaje-productos-1-2/clasificacion-productossegun-
propiedades
23
2.4 Interacción del envase con los productos
14 15
14 El Mundo Del Envase, Manual Para El Diseño Y Producción De Envases Y Embalajes. Maria Dolores Vidales Giovanneti Editorial Gustavo
Gili México. 1a Edición, 2da Tirada 2007
15 http://sidonia.webs.uvigo.es/Tema%202.pdf
24
Tabla No. 7 Alteraciones de los productos
16 http://lexicoon.org/es/permeabilidad
17 http://www.ms.gba.gov.ar/sitios/alimentos/files/2014/08/03-Lic-Victor-Fernandez.pdf
25
Tabla No. 8 Interacciones de los productos y los materiales de envase
Condición Descripción
La permeabilidad se puede definir como la capacidad que tiene un
material para dejar pasar a través de él una cantidad de una sustancia
(líquida, gaseosa, aroma, luz) en un tiempo determinado de un lado del
envase a su interior o exterior. La velocidad con la que la sustancia
atraviesa el material depende de cinco factores básicos:
Permeación
- El espesor del material
- La porosidad del material
- La densidad de la sustancia
- La temperatura
- La presión a que está sometida la sustancia.
Es la interacción del entorno con el producto. Esto significa que los
Absorción compuestos cercanos pueden llegar a interactuar con el envase y por lo
tanto con el producto. Se conoce también como contaminación cruzada.
Es la interacción en la cual algunos elementos del material del envase
pasan al producto. (Ejemplo; aditivos, monómeros, tintas, solventes,
adhesivos, residuos, entre otros)
El caso de la migración se debe analizar en detalle, dado que está
Migración fuertemente legislado a nivel nacional e internacional. Los efectos de la
migración pueden ser:
- Degradación sensorial y nutricional del alimento o bebida.
- Contaminación del alimento, bebida, farmacéutico o cosmético
por efectos de residuos tóxicos.
Fuentes: Tpack - http://sidonia.webs.uvigo.es/Tema%202.pdf- El Mundo Del Envase, Manual Para El Diseño Y Producción De
Envases Y Embalajes. Maria Dolores Vidales Giovanneti Editorial Gustavo Gili México. 1a Edición, 2da Tirada 2007
Sin duda alguna, uno de los principales Métodos para preservar la vida útil de los
retos en la producción de los productos alimentos
alimenticios es lograr su estabilidad y la
prolongación de su vida útil. Para ello Básicamente hay dos tipos de formas de
existen diferentes métodos para preservar hacerlo, con temperatura o con
la vida útil, tecnologías y sistemas de conservantes. Estos métodos se pueden
envasado y naturalmente los materiales de usar solos o combinados entre sí. Para cada
envase, que permiten asegurar que esta uno se debe utilizar un tipo de material de
condición se dé. Por considerarlo de envase.
interés para los exportadores, se presenta
la información de mayor relevancia.
26
Tabla No. 9 Métodos básicos de preservación de alimentos
Método de
Descripción
preservación
- Detiene la actividad biológica del alimento y su actividad
bacteriana.
- Son condiciones que se consiguen con proceso de:
Por medio de bajas refrigeración, congelación, ultra congelación
temperaturas - Los materiales recomendados para este proceso deben
tener una buena barrera a la humedad y deben ser llenados
con un mínimo de espacio de aire libre, también conocido
con el nombre de head space.
- Con esto se busca la destrucción de microorganismos
patógenos e inactivar las enzimas.
Por medio de altas - Los procesos más empleados son: El escaldado22 (para las
temperaturas frutas y hortalizas), la pasteurización (para jugos, quesos,
mermeladas, salsas), el sistema de UHT (Ultra High
Temperature, para leches) y la esterilización.
- Químicos
Adición de - Adición de soluciones (Salazón, azúcar)
conservantes como - Ahumado
- Curado
Otros métodos - Liofilización (para café), deshidratación (para frutos secos).
Fuente: Tpack
27
Al vacío - Retener sustancias indeseables del
producto o su entorno (O2, H2O, CO2,
Con este proceso se reduce el oxígeno en etc.).
la atmosfera que rodea el alimento y se - Libera sustancias beneficiosas al
mejora la presentación, dado que da una producto (antioxidantes,
apariencia de segunda piel, tipo skin. antimicrobianos, etileno, etc.).
Envases activos
Envases inteligentes
El envase activo es sistema que permite
mantener o alargar la vida útil y la calidad Se utilizan como un indicador del historial
del producto envasado bajo dos técnicas: o calidad del producto. Básicamente
controla las condiciones de conservación
de un alimento y en el caso que éstas se
28
alteren, le informa al consumidor del Estas tecnologías están autorizadas el
estado del alimento, cambiando de color, Reglamento (CE) N° 1935/2004 del
por ejemplo: Parlamento Europeo y del Consejo, de 27
Características de los envases de octubre de 2004, sobre los materiales
inteligentes: y objetos destinados a entrar en contacto
con alimentos27. También se encuentran
- Permiten identificar fugas de gases, en el reglamento (CE) N° 450/2009 de la
frescura del producto, calidad Comisión de 29 de mayo de 200928, sobre
microbiológica, tiempo y temperatura materiales y objetos activos e inteligentes
del producto. destinados a entrar en contacto con
alimentos.
Generalmente son etiquetas
adheridas a la parte exterior del Nivel de barrera a los gases de los
envase. materiales de envase
29
2.6 Tendencias
Tendencias en envases
30
dar resistencia al envase, como los sacos envases de vidrio para gaseosas o
de harina, cemento, azúcar y muebles. cervezas.
Clasificación de los materiales de envase
según su uso - No retornable: Envases que tiene unas
características de resistencia tales que
- Retornable: Envases que tienen unas puede ser llenados y utilizados una sola
características de resistencia tales que vez. Todos los demás envases de la
pueden ser llenados y utilizados varias industria, las bolsas de los de galletas,
veces29 Se usan especialmente para snacks, las latas de cervezas, gaseosas,
productos de consumo frecuente, en los verduras atunes, las botellas plásticas y
que se debe tener una logística de de vidrio para jugos, las botellas
retorno. Un ejemplo de esto son los plásticas para detergentes, lubricantes.
Tipo de
Descripción Ejemplo
producto
Los envases primarios pueden
soportar por sí solos el peso de
Envases de vidrio, metal, algunas
otros productos sin que se
botellas plásticas, en el caso que se
deformen o dañen.
Auto portante les adicione gas carbónico o
Se conocen como envases rígidos,
nitrógeno, las condiciones de
porque su forma no puede
resistencia a la compresión
alterarse. Cabe anotar que la
mejoran.
capacidad de carga no es ilimitada.
Productos con envase primario
Los envases primarios no son lo
deformable, tal como botellas de
suficientemente rígidos como para
plástico, artículos de limpieza y
Semi - soportar por si solos a los esfuerzos
bolsas de productos en polvo.
portante de compresión que se generan
Cajas de cereales,
durante el almacenamiento y
electrodomésticos, vestuario,
transporte de productos.
flores.
El envase primario no aporta
ninguna resistencia al producto
Ejemplo: bolsas de snacks, galletas,
interno y todo el esfuerzo de
No Portante frutas y verduras, cerámicas,
resistencia lo hace la caja
calzado, plantas.
corrugada.
Fuente: Tpack
19 Norma NTC 1117 Envases de vidrio no retornables para productos alimenticios destinados al consumo humano
31
Clasificación de los materiales de envase, productos. Tampoco hay materiales
empaque y embalaje según su tipo de buenos o malos, todo depende del nivel de
material y presentación. protección que requiere el producto a
envasar y la estrategia de la marca a nivel
No hay un material de envase ideal que de posicionamiento. Los principales
pueda proteger y/o contener todos los materiales disponibles en el mercado son:
Las principales consideraciones para elegir un material para un producto dependen de cinco
factores. Se recomienda tener en cuenta todos estos aspectos en el proceso de selección
de los mismos, para no incurrir en errores que impliquen reproceso y costos adicionales en
el desarrollo de productos.
32
Tabla No. 12 Consideraciones a tener en cuenta para elegir un material de envase
33
Legislación y normativa vigente en cuanto a uso de
Aspectos legales materiales del sistema de E+E+E en los países de
destino.
Se debe analizar las características de los
3. Sistema materiales empleados y establecer si tienen
Regulatorio restricciones de uso o sellos que se deben
Aspectos
incorporar, para comunicar los beneficios de los
ambientales
materiales empleados. En el capítulo 4, Aspectos
medioambientales, se amplía la información sobre
este tema.
Facilidad de impresión, brillo, transparencia o
claridad. (Algunos productos, como los alimentos,
las artesanías, las prendas de vestir, requieren
presentaciones transparentes que permitan que el
Aspectos
consumidor vea lo que está comprando, por lo
mercadológicos
cual es preferible el uso de materiales
transparentes o con ventanas que permiten
4. Consumidor apreciar el producto contenido. En el capítulo 2 se
amplía esta información.
Se refiere a las características que hacen que una
presentación sea el ideal para un determinado
producto. Aspectos como el peso, la ergonomía y
Conveniencia la durabilidad entre otros deben ser considerados
al seleccionar un material. Sobre este punto se
amplía la información en el capítulo 2.
Se deben tener en cuenta los costos de los
materiales, de los procesos de llenado, del
Aspectos
almacenamiento y de transporte, en función del
económicos
tipo de producto a comercializar, con el fin que el
benéfico protección - exhibición permita tener un
producto rentable.
Se debe considerar la disponibilidad de
5. Competitividad
proveedores y de los materiales de envases,
empaques y embalajes. También es importante
Disponibilidad considerar los volúmenes de producción. (Si se
selecciona un material de difícil consecución, es
posible, que el exportador no pueda cumplir
debido a la dificultad de consecución del mismo).
34
3. Tipos de materiales para los envases, empaques y embalajes
Como ya se mencionó, hay una gran variedad de materiales, los cuales se seleccionan de
acuerdo a los requerimientos técnicos y comerciales de los productos a contener. En este
documento se van a presentar las principales características de los materiales en el
siguiente orden: metal, vidrio, plástico, papel, cartulina, cartón corrugado, materiales
compuestos, fibras naturales y madera.
Un envase metálico se define en términos generales como un recipiente rígido a base de metal,
para contener productos líquidos y/o sólidos, que puede cerrarse herméticamente. Se fabrican
principalmente a partir de dos metales: acero (hojalata) y aluminio.
Sensoriales
Es brillante
Es inodoro, lo que garantiza las propiedades organolépticas y el sabor de los alimentos
envasados
Permite ser impreso en litografía con un resultado de muy alta calidad, lo que le da muy buena
apariencia.
Fisicoquímicas
Es impermeable a los gases, vapores, líquidos y luz, lo que garantiza la conservación de los
alimentos, incluso en almacenamientos prolongados. Eso significa que los envases de metal
garantizan un mayor tiempo de vida útil a su contenido.
Se puede llenar en frío, caliente y se puede esterilizar y pasteurizar.
En el caso de los envases de hojalata, se debe tener cuidado con la corrosión.
Mecánicas
Es rígido y resistente a presiones internas, así como a altas temperaturas.
Cuando el envase se encuentra lleno y tapado, es un material auto portante, resistente a
esfuerzos de compresión, lo cual permite buen manejo durante el almacenamiento de los
productos
Los envases vacíos son delicados y deben protegerse de golpes fuertes.
20 http://www.ame.org.es
21 http://www.ame.org.es
22 http://www.canafem.org.mx
35
Ecológicas
Es 100% reciclable y puede ser re utilizado un sinnúmero de veces sin perder sus propiedades.
Provienen de materias primas no renovables, por lo que es indispensable su recuperación para la
producción de nuevos envases a partir de su reciclaje.
Son materiales que para ser procesados requieren de un alto consumo de energía.
Otras
Se pueden fabricar en varios tamaños y formas.
Fuente: Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos, CANAFEM 31.
23 http://www.canafem.org.mx/libros/librocanafem/envasesmetalicosenmexico.pdf
24 http://www.canafem.org.mx
25 http://www.canafem.org.mx
36
Figura No. 9 Clasificación de los envases de metal por su número de piezas
Los cierres constituyen uno de los elementos más importantes para lograr la conservación de los
productos. Por tal razón, su diseño y funcionalidad son claves para garantizar su vida útil a lo largo
de la cadena logística.
37
Es el más utilizado en los envases metálicos. Es
un cierre de tipo permanente que se logra al
Doble cierre
traslapar el gancho de la tapa con la pestaña del
cuerpo.
Se utiliza para líquidos y solo permite la salida
Atmosférico del contenido a través de un aspersor, como es
el caso de los aerosoles.
Fuente: Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos, CANAFEM 35
26 http://www.canafem.org.mx
38
Características de los envases de metal
Este material ofrece varias alternativas en tamaños, formas e impresión y pueden ser de gran
apoyo para la protección y promoción del producto.
Opciones
Opcionesdede
Opciones tamaños
detamaños
tamaños Opciones a nivel
Opciones
Opciones dede
a anivel
nivel formas
deformas
formas AltaAlta
calidad en impresión
calidad en impresión
Alta calidad en impresión
Bolsas de snacks, Bandejas para Latas
alimentos, para bebidasAlta
etiquetasOpciones de especialmente calidad en impresión
En el caso del aluminio las aplicaciones de mayor uso son, envases flexibles, bandejas, latas, tubos
colapsibles, tapas.
27 http://www.canafem.org.mx
39
Presentaciones flexibles
Tubo colapsible, se utiliza para cremas y pastas Presentaciones rígidas
dentales. Permite tener diferentes puntas, Tapas para envases.
dependiendo del producto a contener.
.
En el caso de los envases de Hojalata las opciones pueden ser latas para alimentos, pinturas,
lubricantes, aerosoles, tambores y envases publicitarios.
Rígido Rígido
Tambores de diferentes Estuches, especialmente
tamaños para manejo de para promoción de
productos industriales. diferentes productos.
40
Tendencias
En general todos los materiales de envase tienen una tendencia a una reducción de peso y formas
que faciliten la manipulación del envase.
Todos los materiales presentan características particulares, sin embrago se debe tener en cuenta
algunas consideraciones antes de seleccionar el envase definitivo para el producto.
28 http://www.canafem.org.mx
41
Tabla No. 16 Resumen características de los envases de metal
Ventajas Desventajas
100% reciclable Ocupa espacio estando vacío
Liviano Corrosión
Problemas de olores si no se limpian
Hermético
adecuadamente
Impermeable a gases y a luz
Se enfría y calienta rápidamente
Fuente: Tpack
Ensayos y pruebas para el control de calidad que se le hacen a los envases metálicos
Esta información es referencial. Cada ensayo tiene sus normas y protocolos y exige de unos
equipos y tiempos establecidos. Estos ensayos los debe realizar el proveedor para asegurar la
calidad de los materiales de envase y que puedan ser utilizados sin ningún riesgo. El proveedor
debe entregar un certificado de calidad con los resultados de estos ensayos.
Básicamente este material permite ser - Por cada tonelada reciclada se ahorran
reciclado una y otra vez sin perder sus 2 toneladas de materia prima.
propiedades originales. Los envases de - El 75% de todo el aluminio primario
metal presentan el siguiente desempeño producido en los últimos 150 años está
ambiental al ser utilizados:3940 aún en uso y disponible a través del
reciclaje.
42
- El reciclaje de acero usa 40% menos Reducción en los residuos de
agua; produce 76% menos alimentos:
contaminantes en el agua, 86% menos
contaminantes en el aire y 97% menos - Los envases de metal previenen daño y
en cuestión de desperdicio minero. desperdicio de alimentos.
29 http://metalpackagingeurope.org 31http://www.canafem.org.mx/libros/librocanafem/envasesm
30 http://www.empac.eu etalicosenmexico.pdf
43
Tabla No. 17 Norm as Técnicas Colombianas para los envases de metal
N° de la
Descripción
norma
NTC 178 Envases metálicos. Definiciones y clasificación.
NTC 865 Envases metálicos con espesores de lámina de 0,37 mm y menores.
NTC 886 Transporte y embalaje. Tambores metálicos de 210 l de capacidad.
NTC 887 Transporte y embalaje. Tambores metálicos de 60 litros de capacidad.
NTC 1258 Envases metálicos a presión (aerosoles) con capacidad máxima de 1 400 cm3.
NTC 1718 Embalaje metálico. Flejes - zunchos - de acero para embalajes.
NTC 1803 Envases. Tubos colapsibles de aluminio
NTC 1855 Embalajes. Tapas metálicas para envases de vidrio con boca de rosca fraccionada.
Embalajes. Envases metálicos herméticos para alimentos y bebidas. Designación y
NTC 1918
tolerancias en la capacidad.
NTC 2027 Embalajes metálicos. Cantinas para leche.
Embalajes. Envases metálicos herméticos para alimentos y bebidas. Diámetros internos para
NTC 2033
envases redondos.
Embalajes. Envases metálicos herméticos para alimentos y bebidas. Envases para aceite
NTC 2109
comestible.
NTC 2302 Embalajes metálicos. Válvulas para aerosoles. Definiciones y clasificación.
NTC 2611 Embalajes metálicos. Válvulas para aerosoles. Requisitos y ensayos de componentes básicos.
NTC 2707 Envases metálicos para plaguicidas de uso agropecuario.
Embalajes. Papel recocido de aluminio y de aleaciones de aluminio para aplicaciones de
NTC 2831
barrera en empaques flexibles.
Embalajes metálicos. Envases con un extremo abierto de lámina delgada. Definición y
NTC 2843
métodos de determinación para dimensiones y capacidades.
Embalajes metálicos. Envases de uso general de lámina delgada. Definición y métodos de
NTC 2844
determinación para dimensiones y capacidades.
Embalajes metálicos. Envases aerosol de lámina delgada. Definiciones y métodos de
NTC 2845
determinación para dimensiones y capacidades.
Embalajes metálicos. Envases metálicos de lámina delgada con un extremo abierto para
NTC 2945
alimentos en general. Capacidades y secciones transversales relacionadas.
Embalajes metálicos. Envase metálico de lámina delgada con un extremo abierto para carne
NTC 2946
y productos cárnicos. Capacidades y secciones transversales relacionadas.
Embalajes metálicos. Envase metálico de lámina delgada con un extremo abierto para
NTC 2947
bebidas. Capacidades y secciones transversales relacionadas.
Embalajes metálicos. Envase metálico de lámina delgada con un extremo abierto para
NTC 2948
pescado y otros productos de la pesca. Capacidad y secciones transversales relacionadas.
Embalaje metálico. Envase metálico de lámina delgada con un extremo abierto para leche.
NTC 2949
Capacidades y secciones transversales relacionadas.
Embalajes metálicos. Envases metálicos de lámina delgada con acabados soldados y
NTC 3413
ventilaciones para leche y productos derivados. Capacidades y diámetros relacionados.
Embalajes metálicos. Envases metálicos redondos de lámina delgada para uso general.
NTC 3414
Volúmenes nominales de llenado y diámetros nominales.
Embalajes metálicos. Envases metálicos no redondos de lámina delgada para uso general.
NTC 3415
Volúmenes nominales de llenado y secciones transversales nominales.
NTC 3700 Embalajes. Tapas de aluminio para envases de vidrio con rosca y banda de seguridad.
Fuente: ICONTEC
44
De otro lado, se están empezando a establecer normas en lo relacionado con el tema
ambiental. En Colombia las expide el ICONTEC. Estas son las normas asociadas a los envases
en general:
Tabla No. 18 Normas Técnicas Colombianas para la gestión ambiental de los envases
N° de la norma Descripción
GTC 24 Gestión ambiental. Residuos sólidos. Guía para la separación en la fuente
GTC 86 Guía para la implementación de la gestión integral de residuos -GIR-.
Gestión ambiental. Residuos sólidos. Guía para el aprovechamiento de los
GTC 53-5
residuos metálicos.
Guía para la minimización de los impactos ambientales de los residuos de
GTC 53-8
envases y embalajes.
Fuente ICONTEC
Este material fue el primero en ser utilizado para la fabricación de envases. Las materias
primas utilizadas para los envases de vidrio son arena sílice, soda, caliza, feldespato y
componentes menores. Además de éstas se utiliza vidrio reciclado o casco. El casco se
conoce como el vidrio proveniente de los envases de vidrio que salieron de venta en el
mercado, se recogieron y trituraron para que volvieran a ser materia prima para la
fabricación de estos envases. Cabe mencionar que el vidrio, al igual que el metal, son unos
de los pocos materiales que pueden reciclarse indefinidamente.
Sensoriales
Brillante
Se puede colorear de diferentes tonalidades.
Es inodoro, lo que garantiza las propiedades organolépticas y el sabor de los alimentos
envasados
Su sonido es especial
Fisicoquímicas
Gran estabilidad química, puede considerarse una sustancia inerte.
Es transparente y tiene buena protección a los rayos UV en relación al color del mismo.
Resistente a la acción de agentes atmosféricos o químicos
Impermeable a los gases, vapores y líquidos, lo que garantiza la conservación y vitaminas del
alimento, lo que permite incluso un almacenamiento prolongado.
45
Puede ser producido en diferentes colores de acuerdo al tipo de producto a contener. Los
colores ámbar, verde y azul protegen el contenido de los rayos ultravioleta, es muy utilizado para
productos como cervezas, vinos y medicamentos.
Mecánicas
Es un material de alta dureza, lo que lo hace difícil de rayar.
Es un material frágil, se rompe al caerse o con un golpe fuerte.
Posee alta resistencia a la tracción y resistencia a la compresión.
Es rígido y resistente a presiones internas, así como a altas temperaturas.
Permite ser llenado en frío, caliente y con gases cono nitrogeno y CO2.
Puede ser esterilizado y pasteurizado.
No se deforma con los cambios de presiones durante el transporte.
Es un material auto ortante, lo que permite un buen manejo en el almacenamiento de
productos.
Ecológicas
100% reciclable, puede ser reutilizado un sinnúmero de veces sin perder sus propiedades.
Otras
Su transparencia permite ver el contenido.
Higiénico y se puede esterilizar.
Compatible en uso en microondas.
Es moldeable, con versatilidad de formas y colores.
Es pesado y se debe prever esto para la logística.
Básicamente hay dos procesos para la manufactura de éstos envases y se conocen como
Soplo y Soplo y el segundo es Prensa y Soplo.
46
Prensa y soplo: este proceso se utiliza
para la fabricación de envase de boca
ancha.
Estos envases se utilizan para productos
como mayonesas, pastas de tomate,
mieles, espárragos, palmitos.
Se clasifican de acuerdo al tipo de materias primas con las que se produzcan. Los más
comerciales son los Tipo III. Los envases de vidrio tipo IV pueden destinarse medicamentos
tipo inyectables.
Con el fin de unificar el lenguaje con los proveedores de envases de vidrio, se incluye una
descripción de cómo se denomina cada parte del mismo.
Independiente sin son envases de boca ancha o angosta, se mantendrán las partes
constantes de su forma.
47
Figura No. 15 Partes de un envase de vidrio
Boca o
Terminado
Boca o
Cuello
Terminado
Hombro Hombro
Cuerpo Cuerpo
Fondo Fondo
48
envasados a temperatura ambiente, - Vacío, son los que deben dar un cierre
como el café en polvo, chocolate en hermético, en donde las presiones
polvo entre otros. internas del recipiente son inferiores a
las exteriores. Todos los productos
- Presión, son aquellos que soportan pasteurizados requieren de este tipo
altas presiones internas. Una de cierre, como son las mermeladas,
aplicación de esto son las bebidas de salsas en general, pasta de tomate,
gaseosas, cerveza, champaña y vino. mayonesa, mostaza, conservas, etc.
Fuente: http://dp3e.weebly.com/
49
Aplicaciones envases de vidrio
Bebidas Alimentos
Gaseosas, vinos, licores, Mermelada, espárragos, hortalizas,
cervezas, agua, jugos, néctares salsas o café
Farmacéuticos
Cosméticos
Ampollas, goteros, medicamentos
Cremas, perfumes, lociones.
Cada ensayo tiene sus normas y protocolos y exige de unos equipos y tiempos establecidos.
Estos ensayos los debe realizar el proveedor para asegurar la calidad de los materiales de
envase y que puedan ser utilizados sin ningún riesgo. El proveedor debe entregar un
certificado de calidad con los resultados de estos ensayos.
50
Sostenibilidad de los envases de vidrio De otro lado, la industria de vidrio, al igual
que otros sectores de manufactura de
Hoy en día se debe considerar la envases y empaques, ha adoptado el
sostenibilidad del envase de vidrio, al modelo de “economía circular42”. Este
igual que los otros materiales de envase, concepto describe la importancia de
de una manera integral. Se deben conocer conseguir que ningún producto se
los valores de los consumos en agua, convierta en basura, sino que pueda ser
energía, generación de gases efecto siempre materia prima para el mismo
invernadero y de residuos, en los proceso de producción o para otro
procesos de producción, con el fin de proceso. Sobre este punto se va a
establecer la forma de compensarlos. profundizar en el capítulo 3. 32
32 http://www.ambientum.com/boletino/noticias/La-
industria-del-envase-de-vidrio-un-modelo-de-economia-
circular.asp#
51
vidrio fabricado directamente de los Una norma técnica es un documento
recursos naturales. aprobado por un organismo reconocido
que establece especificaciones técnicas
- En algunas ciudades del mundo se han basadas en los resultados de la
implementado programas de reciclaje experiencia y del desarrollo tecnológico,
de vidrio, en ellas pueden encontrarse que hay que cumplir para determinados
contenedores especiales para vidrio en productos, en este caso, los materiales y
lugares públicos. formas de los envases.
- En ciertos casos el vidrio es reutilizado, Al igual que los ensayos, estas normas las
antes que reciclado. No se funde, sino debe cumplir el proveedor de envases, sin
que se vuelve a utilizar únicamente embrago le sirven de referencia a las
lavándolo (vidrio retornable). empresas que compran los materiales de
envase. A continuación, se presentan las
Normatividad técnica de los envases de normas colombianas. Esta normatividad
vidrio está disponible en el Instituto Colombiano
de Normas técnicas, ICONTEC.
52
Envases de vidrio. Tapa metálica para envases de vidrio con boca de
NTC 4200
rosca fraccionada 2200.
NTC 5579 Terminología normalizada de vidrio y productos de vidrio.
Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte
NTC-ISO
1: Planes de muestreo determinados por el nivel aceptable de
2859-1:2002
calidad (NAC) para inspección lote a lote.
NTC-ISO Procedimientos de muestreo y gráficos de inspección por variables
3951:1995 para porcentaje no conforme.
Fuente: ICONTEC
También hay normas técnicas internacionales, las cuales generalmente son la base para la
definición de los estándares de las normas colombianas. A continuación, las normas de la
Organización Internacional para la Estandarización (ISO):
Tabla No. 20 Normas Técnicas Internacionales ISO, para los envases de vidrio
No. de la
Descripción
norma
ISO 7348:1992 Glass containers. Manufacture. Vocabulary.
ISO 7458:2004 Glass containers. Internal pressure resistance. Test methods
Glass containers. Thermal shock resistance and thermal shock
ISO 7459:2004
endurance. Test methods
ISO 4802 Ensayo de resistencia hidrolítica del vidrio.
Fuente: ICONTEC
Tabla No. 21 Normas Técnicas Colombianas para la gestión ambiental de los envases
No. de la
Descripción
norma
GTC 24 Gestión ambiental. Residuos sólidos. Guía para la separación en la fuente
Gestión ambiental. Residuos sólidos. Guía para el aprovechamiento de
GTC 53-3
envases de vidrio
Guía para la minimización de los impactos ambientales de los residuos de
GTC 53-8
envases y embalajes.
GTC 86 Guía para la implementación de la gestión integral de residuos -GIR-.
Fuente: ICONTEC
53
3.3 Envase de plástico:33
Los plásticos representan en la actualidad unos de los principales materiales para los
envases, empaques y embalajes. Este material ha tenido una gran influencia en el sector,
dada su versatilidad, sus propiedades físicas y químicas.
Fuente: Tpack
33http://www.guiaenvase.com/bases/guiaenvase.nsf/V02wn/L%C3%A1minas?OpenDocument)
https://www.fundacionmapfre.org/documentacion/publico/i18n/catalogo_imagenes/grupo.cmd?path=1064802
54
Se puede clasificar a los materiales en varias categorías
Tipo Descripción
Se caracterizan porque se ablandan con el calor y se pueden moldear
para darle una gran variedad de formas. Este tipo de materiales al
Termoplástico
enfriarse vuelven a endurecerse manteniendo sus características
iniciales.
Al calentarlos por primera vez el polímero se ablanda y se le puede dar
Termofijos forma bajo presión. Al enfriarse, se hace rígido permanentemente y si se
calienta no se ablandará, sino que se romperá.
Sustancias naturales o sintéticas de gran elasticidad, permite ser estirado
Elastómero cuando se le aplica una fuerza de tracción y puede recobrar su forma
inicial al retirar esta tracción.
Fuente Tpack
Tipo Descripción
Naturales Son polímeros obtenidos a partir de una fuente natural renovable
como pueden ser la caña de azúcar o el maíz, lo que a su vez le permite
ser compostable. Estos materiales se pueden utilizar para diversas
aplicaciones, como envases para gaseosas, salsas de tomate, etiquetas
y películas. Cabe resaltar que aún no hay suficiente producción de los
mismos y sus costos siguen siendo más elevados frente a los plásticos
cuya materia prima es el petróleo.
Sintéticos Son aquellos materiales derivados del petróleo. Básicamente se
utilizan para todos los envases de productos como son aguas,
gaseosas, leches, jugos, snacks, quesos, cereales, carnes, jabones,
lubricantes, bolsas para proteger las prendas de vestir.
Fuente: Tpack
55
Según su rigidez
Este es un material que a diferencia del metal y vidrio es muy versátil, puede ser flexible
(bolsas para arroz, para productos instantáneos, bolsas de leche, entre otros), Semi-rígido
o rígido (como botellas, vasos para yogurt, tapas), lo que le permite un amplio espectro de
aplicaciones.
Ya que pueden tener uno o varios polímeros en su estructura de acuerdo a la necesidad del
producto. En la tabla No. 25 se describen los materiales monocapa y multicapa.
Tipo Descripción
Son los envases conformados por un mismo tipo de material o
Mono capa polímero. Cuando la aplicación no requiere de barreras, por ejemplo,
se pueden hacer las estructuras o solo de polietileno o polipropileno.
Son los envases conformados por el mismo o varios tipos de materiales
plásticos. Se logran por diferentes tipos de producción. Coextrusión (en
Multicapa
el caso de los envases rígidos o flexibles), laminados (en el caso de los
envases flexibles para leches, snacks, sachets).
Fuente: Tpack
56
Inyección
El material se funde y en estado líquido se
inyecta a alta presión a un molde cerrado hasta
llenar cada cavidad del molde. El material se
enfría dentro del molde y se solidifica. Cuando
esta frio se abre el molde y se saca la pieza. Este
proceso es utilizado desde tapas de alta
precisión, estuches para cosméticos hasta
cajas plásticas en donde se transportan las Figura No. 20 Proceso Inyección
botellas de gaseosas y cerveza retornable.
Extrusión soplado
El moldeo por extrusión soplado permite
fabricar productos huecos. Primero se extruye
una manguera, la cual se fija por un molde al
que entra aire y permite así la fabricación de un
cuerpo hueco.
Se fabrican botellas para productos
domésticos e higiene personal, lácteos,
empaques para productos industriales o Figura No. 21 Proceso extrusión
químicos, tanques de combustible, bidones, soplado
contenedores intermedios sueltos (IBC),
tanques grandes y tambores.
Inyección soplado
En este proceso se inyecta una pieza que luego
pasa por un proceso de calentamiento
controlado. Entra en un molde al que se la
introduce aire y permite así la fabricación de un
cuerpo hueco. Este proceso es muy utilizado Figura No. 22 Proceso Inyección
para envases de gaseosas y agua en PET. Soplado
Termoformado
Con este proceso pueden obtenerse envases
de conicidad inversa o cuerpos huecos a partir
de una lámina. Tiene una restricción la cual
está directamente relacionada con el diámetro
y profundidad del envase. Se producen Figura No. 23 Proceso Termoformado
envases para yogurt y algunas tapas a presión.
57
Según su barrera producto, al proceso de producción y a
sus condiciones de logística, es
Una de las propiedades de los materiales recomendable hacer ensayos de
plásticos es la posibilidad de definir su estabilidad.
barrera de acuerdo a las necesidades de
protección del producto a envasar. Hay En la medida que se necesita una barrera
una infinidad de opciones dado que se más alta, los valores de permeabilidad al
pueden combinar varios tipos de vapor de agua y oxigeno se acercan al
polímeros entre sí. Se conocen en el valor 0 y esto está directamente
mercado tres tipos de barreras, baja, relacionado con el costo del material.
media y alta. También es posible Entre más alta sea la barrera, más alto
combinar varios tipos de polímeros e será el valor del material. Cabe mencionar
inclusive laminarlos con otros materiales, que además de analizar las propiedades
como el aluminio, para mejorar sus de barrera de los materiales plásticos, se
diferentes propiedades. deben tener en cuenta los procesos de
envasado y el tipo de almacenamiento y
Para definir el tipo de barrera (alta, media transporte, con el fin poder establecer un
o baja) de un material, se analizan varios buen equilibrio entre la función de la
aspectos como: la sensibilidad del barrera de los materiales y el costo de los
producto a los gases (oxigeno, dióxido de mismos.
carbono y/o nitrógeno), al vapor de agua,
a la luz y la pérdida de aromas. La decisión En la tabla No. 27 se presenta una
del valor de la barrera la debe hacer un aproximación a valores que le pueden
grupo conformado entre el área de servir de guía al lector, para definir con su
investigación y desarrollo de una empresa proveedor que tipo de material le
y el proveedor del material. conviene más al producto a envasar. Los
valores presentados son algunas
Para verificar que los materiales estimaciones, sin embargo, dependiendo
seleccionados son los que realmente se de la combinación de materiales puede
ajustan al tiempo de vida de útil, al tipo de haber diferencias.
58
Tabla No. 26 Tipos de barreras de los materiales plásticos.
Tipos de materiales para los envases de Entre los más utilizados están el Polietilen
plástico Tereftalato, más conocido como PET, el
Polietileno de alta y baja densidad, el
Se han desarrollado una gran cantidad de Poliestireno, el Polipropileno y el PVC. A
materiales plásticos, dando respuesta a continuación, se presenta una descripción
diferentes aplicaciones del mercado. de cada uno de ellos y sus usos más
frecuentes.
59
Tabla No. 27 Tipos de materiales plásticos para el sector de envases
Tipo Descripción
Su transparencia es parecida a la del vidrio. Presenta alta rigidez, dureza y
resistencia, su superficie es poco deformable al calor. Es resistente a
agentes químicos y tiene estabilidad a la intemperie, baja absorción de
humedad y no se deteriora ni causa efectos de toxicidad a los productos.
Puede ser llenado a temperaturas normales y en caliente.
Aplicaciones:
Aplicaciones:
Polipropileno
- Se utiliza para la fabricación de bolsas, botellas y películas para envases
(PP)
flexibles. También se puede utilizar como fibra para la fabricación de
sacos tejidos.
60
Tiene una alta transparencia y alta resistencia al impacto y a la fractura.
Presenta muy buen desempeño al calor, lo que permite ser utilizado en
aplicaciones que exijan procesos de esterilización. Tiene buena estabilidad
dimensional, es inerte biológicamente y fácilmente reciclable. Es un
material muy resistente a golpes y prácticamente irrompible.
Policarbonato
(PC)
Aplicaciones:
Aplicaciones:
Policloruro de Se utiliza para productos farmacéuticos, cosméticos, alimentos y
Vinilo PVC) confitería, etiquetas y bandejas de presentación de alimentos. Puede ser
utilizado como película flexible para empaque de carnes, frutas y
vegetales. También se usa en etiquetas y sellos de seguridad
termoencogibles.
Fuente: Tpack
En el mercado también hay varios tipos de plásticos con propiedades de alta barrera, los
cuales permiten mejorar la permeabilidad al oxígeno y vapor de agua. Algunos de ellos son
las Poliamidas (PA), el cloruro de Polivinilideno (PVDC) y el Etilen Vinil Alcohol (EVOH). Se
presentan sus principales características en la tabla No. 28.
Tipo Descripción
Tiene una excelente resistencia mecánica y al calor. Cuando se
combina en un proceso de coextrusión con polietileno (PE), permite
ser sellada a calor.
Poliamida (PA)
Aplicaciones:
Se utiliza en algunos envases multicapa, especialmente en aquellos
para productos al vacío, como son ciertos cortes de carnes frescas o
quesos.
61
Se caracteriza por su alta transparencia que ofrece una mejor
presentación del producto. En las aplicaciones en las que la
penetración de la luz puede ser un problema, las medicinas, por
ejemplo, la película de PVdC puede pigmentarse (se le da un color)
para reducir la exposición a la luz.
Excelentes propiedades para el sellado por calor. Esto significa que
Cloruro de los envases pueden cerrarse fácil y rápidamente durante el proceso
Polivinilideno de producción lo que significa gran rapidez en la producción.
(PVDC)
Aplicaciones:
Tiene excelentes propiedades barrera que permiten prolongar la
vida de los productos y su conservación, al mismo tiempo que se
reduce la necesidad de conservantes o aditivos. Se utilizan en
productos con alto contenido de grasa, sabores y olores fuertes,
como los quesos, pate, embutidos.
Se utiliza en aplicaciones para alimentos ya que tienen una muy baja
permeabilidad al oxígeno, lo que ayuda a aumentar la vida útil de los
alimentos. Se utiliza en combinación con otros materiales flexibles
Etilen Vinil Alcohol
en estructuras multicapas, las cuales se consiguen por medio del
(EVOH)
proceso de producción de coextrucción. Una de sus principales
aplicaciones se encuentra en las bolsas de leche larga vida, pulpas
de frutas y jugos.
Fuente: Tpack
Identificar un material plástico de otro no es sencillo, menos aún seleccionar el que mejor
se ajusta al tipo de producto a envasar. En la tabla No. 30 se presenta información de los
valores teóricos de barrera que tienen los principales materiales a condiciones de oxígeno,
vapor de agua y opacidad. Esta información le puede servir de guía al exportador para
establecer con su proveedor y equipo técnico, la estructura de material que mejor se adapte
a su producto y proceso de llenado.
62
Tabla No. 29 Barreras de los materiales plásticos
Unidades comerciales
Estos pueden ser utilizados tanto en envase primarios (botellas, tapas, películas), como
secundarios (etiquetas, sellos de seguridad) y como terciarios (stretch, fundas
termocontraíbles). A continuación, se presentan algunos ejemplos de sus diversas
aplicaciones.
63
Botellas, tapas y bolsas flexibles plásticas para diferentes productos
Botellas Bolsas
Tapas
Pueden ser de varios A partir de una película
Se pueden fabricar d
materiales, como el flexible se obtienen bolsas
polietileno y polipropileno. Las
polietileno, con diferentes formas y
hay de presión, de rosca, con y
polipropileno, pet, tamaños.
sin anillo de seguridad, (etc).
entre otros.
Fuente: Tpack
64
Ejemplos de envases plásticos para productos a granel
Se utilizan sacos, también conocidos como Big Bags, garrafas, cuñetes y bidones.
Procesos de extrusión y/o coextrusión de Las bolsas de leche larga vida son un buen
una película flexibles ejemplo de una película coextruida, dado
que su estructura está fabricada a partir
Como se explicó en la tabla No. 26, de varios materiales que sólo se logran
básicamente se hace pasar un material cuando se utiliza este proceso.
fundido por medio de una boquilla. La
65
El nylon y el foil de aluminio son los
materiales de barrera. En este caso se
trata de un material de alta barrera. En la
capa exterior tiene poliéster, el cual le da
un brillo especial a la bolsa y protección al
vapor de agua.
POLIETILENO
Figura No. 27 Proceso de coextrusión de una Material para el selle
película flexible.
NYLON
Resistencia a la abrasión
Proceso de laminación
FOIL DE ALUMINIO
Protege de la luz, gases y olores
Este proceso consiste en adherir varias Ex ende la vida u l
capas de diferentes materiales flexibles POLIESTER
con adhesivos o con polietileno en este Excelente superficie de
impresión
proceso se pueden incluir materiales
Provee rígidez
como foil de aluminio o papel.
66
Tabla No. 30 Tipo de películas plásticas
Tipo Descripción
Material que se ajusta al producto cuando se calienta.
Hay diferentes aplicaciones. Desde una etiqueta termoencogible,
un film para unir dos productos para una promoción o un embalaje.
En general envuelve el producto y se sellan los bordes con calor.
Termoencogible Luego se pasa por un túnel que encoje el plástico. Es un material
que puede reemplazar a las cajas de cartón, dado que logra agrupar
varios productos. Un ejemplo de esto es como se manejan las
botellas de gaseosa o latas de cerveza, aquellas que llevan una
película plástica a su alrededor.
La película estirable o también conocida como película stretch, es
un material plástico transparente, hecho con resina de polietileno
de baja densidad lineal, característica que le permite tener una alta
resistencia mecánica y un bajo espesor.
Estirable
La película estirable es utilizada dentro de la industria,
principalmente para sostener y proteger productos en una estiba
de madera o plástico. Su uso facilita el almacenamiento y
transporte de productos a un bajo costo.
Fuente: Tpack
Hay varios sistemas de llenado para los materiales flexibles, los cuales se ajustan al tipo de
producto a empacar. Los principales procesos son: el sistema horizontal, conocido como
flow pack, el sistema vertical, el termoformado blíster, el termosellado de bandejas, y el
termoencogido. En la figura No. 38 se presenta un diagrama de cada sistema y su
respectiva descripción.
67
Figura No. 29 Tipos de llenado de envases flexibles
68
Formas de bolsas a partir de películas flexibles
Cada día se desarrollan más aplicaciones para este tipo de materiales, debido a que es
posible combinar las diferentes propiedades de los plásticos, obteniendo al final una
estructura competitiva en términos de precio y desempeño. A continuación, se presentan
las principales ventajas de este tipo de materiales:
69
Tabla No. 31 Ventajas de las películas plásticas
Ventajas Descripción
Dada las condiciones de las películas, estos se construyen con muy
Ligeros
pocos gramos por metro cuadrado.
Tienen la característica que al poder ser coextruidas y/o
laminadas, se pueden mezclar las propiedades de varios
Barreras
materiales, logrando buenas barreras y permeabilidad a los gases
y vapores, al oxígeno, a la luz y a los aromas.
Costo Bajo costo de producción, almacenaje, proceso de llenado
Como el vidrio, los plásticos no se oxidan y son inertes al ataque
Durabilidad de la gran mayoría de agentes ambientales comunes, con
excepción de los rayos ultravioleta
El uso del envase para promocionar y describir al producto es una
herramienta muy importante de mercadeo. Los gráficos, el texto,
la disposición de las figuras en el envase, tienen que ser
Imprimibilidad reproducidos de manera muy precisa y atractiva. Estos materiales
se imprimen muy bien, tanto por medio del sistema de flexografía,
como rotograbado. Sobre estas tecnologías se profundiza en el
capítulo 2 numeral 3.
Todos los empaques flexibles deben ser cerrados de alguna
manera y la gran mayoría lo son por termosellado. Se han
Sellabilidad
desarrollado tecnologías como ultrasonido, sin embargo, su uso es
limitado por el costo.
Todos los plásticos de uso corriente pueden ser convertidos en
Versatilidad de
películas delgadas, fuertes, transparentes o de color por medio de
fabricación
su pigmentación.
Las posibilidades de uso de estos materiales son muy extensas, las cuales van desde
etiquetas, hasta estructuras de barrera.
Este material presenta un alto crecimiento frente a otras opciones principalmente por tres
razones: reemplazo de otros materiales, los consumidores quieren tener presentaciones
más prácticas y su bajo peso en relación al producto envasado, lo que lo que le permite ser
competitivo en precio.
70
Figura No. 32 Aplicaciones películas flexibles en diferentes categorías de productos
Etiquetas Embalaje
Capuchones de
Pueden ser de aplicación Película termoencogible
seguridad
normal o termoencogible ampliamente utilizada en el
Son termoencogidos
manejo de bebidas
Fuentes:http://www.elempaque.com/temas/Tendencias-y-utilidades-en-impresion-de-pelicula-
termoencogible+5050855 y http://www.laboratoriospharmavet.com/suerofisiologico.html
71
- Migración de solventes valores de consumo de recursos de agua,
- Olores extraños energía, generación de gases efecto
- Perforaciones invernadero y de residuos, con software
- Peso como el que ofrece Sustainable Packaging
- Permeabilidad a los gases Coalition (SPC)44. Compass. Con el
- Presión interna resultado de estos análisis se establecen
- Permeabilidad a las grasas las estrategias corporativas de las
- Textos legales y diseño gráfico empresas en la selección de sus
- Tracción y elongación materiales de envase desde una
perspectiva cuantitativa dejando atrás las
Sostenibilidad de los envases de plástico aproximaciones a soluciones desde
percepciones, dándole todo un
Hoy en día se debe considerar la fundamento científico a este tema
sostenibilidad de los materiales plásticos, ambiental.
al igual que los otros materiales de envase
de una manera integral. Este avance se ha desarrollado muy
Al igual que sobre los demás materiales, el apresuradamente y hay terminología que
sector plástico ha ido evolucionando con confunde muy fácil a un usuario. Es por
el avance de la tecnología, para encontrar esto que se ha incluido en este
soluciones que ofrezcan materiales de documento un análisis cuidadoso de cada
envase y empaque, acordes con las elemento que se debe considerar frente a
exigencias normativas. Para explicar el los materiales plásticos utilizados para
proceso, se presentan las diferentes envases, empaques y embalajes. Ya no es
etapas por las que se han aproximado solo un problema de identificar los
diferentes soluciones hasta llegar a los materiales y reciclarlos, hay mucho que
bioplásticos, los cuales se explicarán más estudiar frente al uso del plástico.
adelante.
72
Figura No. 33 Numeración del plástico para su reciclaje
73
- Legislación ambiental y en general, la otras. Un envase plástico degradable se
política y la normativa de las define como aquel que está constituido
autoridades de los países desarrollados por un material plástico que permite
para controlar los volúmenes de mantener completamente la integridad
residuos sólidos (de envases y física durante su manufactura, posterior
empaques plásticos), así como para el envasado, almacenamiento, vida en
manejo y tratamiento de los estantería y uso por parte del
desperdicios. En el capítulo 3, Aspectos consumidor. Al final de su vida útil es
Ambientales, se detalla todo lo desechado y comienza a cambiar
relacionado con la normatividad químicamente por influencia de agentes
ambiental que lidera este tema a nivel ambientales, que lo transforman en
mundial. sustancias simples o en componentes
menores que eventualmente se asimilan
- Debido a la legislación, se ha avanzado en el medio ambiente. 34 35 36
en el conocimiento tecnológico de los
diferentes procesos asociados a la
recuperación y reciclaje de los Si esos agentes son entes biológicos,
materiales plásticos. Entre estos están fundamentalmente microorganismos
el reciclaje mecánico, el reciclaje (bacterias, mohos, etc.) el material se
químico, la incineración con denomina biodegradable y los productos
recuperación de energía, los de la degradación aeróbica son
materiales de origen natural, el principalmente dióxido de carbono y
compostaje. agua.
74
oxobiodegradables, foto biodegradables, biodegradable, son materiales que
o compostables. desarrollan la descomposición en un
proceso de etapas múltiples usando
En cada caso de utilizar aditivos, se debe aditivos químicos para iniciar la
revisar con el proveedor si éstos pueden degradación. La primera etapa de
estar en contacto con alimentos el tipo de degradación se da por la luz
producto a contener. De otro lado es ultravioleta (UV) de la radiación solar,
recomendable que se revise sí la calor y/o tensión mecánica que inician
legislación del país donde se va realizar la el proceso de degradación por
exportación permite el uso de este tipo de oxidación. De ésta manera se reduce el
aditivos, dado que pueden afectar los peso molecular del polímero debido a
sistemas de recuperación de envases, la fractura de las cadenas moleculares
especialmente si se van a reciclar. quedando un remanente con bajo peso
molecular que sería susceptible de
Para acelerar el proceso de degradación, desarrollar un proceso de
se pueden adicionar aditivos especiales a biodegradación con el tiempo.
las formulaciones de los plásticos. A
continuación, se presentan las diferentes Los siguientes procesos no requieren de
opciones48: aditivos especiales:
75
37
37 http://www.epi-global.com/es/tdpa-standards.php 38 (http://en.european-
bioplastics.org/standards/certification)
76
información el artículo Bioplásticos: materiales es cada vez más competitivo
últimas tendencias en el envase con los polímeros convencionales.
alimentarios, por Alejandro Devis y A continuación, se presentan tres de sus
Miriam Gallur, Itene, del 22 de mayo del principales materiales:
2013 de la revista Énfasis Packaging51.
Poli Ácido Láctico (PLA)
Los biopolímeros comprenden todos
aquellos polímeros que han sido Es un polímero obtenido a partir de
producidos a partir de fuentes almidón de maíz, mediante la
renovables, ya sean de origen vegetal o fermentación del ácido láctico. Tras la
animal. En este grupo se encuentran los fermentación el ácido láctico se somete a
polímeros obtenidos directamente de la un proceso de polimerización, para
naturaleza, como es la celulosa, el formar el poli (ácido láctico), bioplástico
almidón y las proteínas como el suero o más conocido como PLA.
las gelatinas. También se obtienen Su estructura molecular le confiere una
polímeros a partir de microorganismos serie de ventajas muy interesantes. Por
como el polihidroxibutirato y sus co- ejemplo, sus propiedades mecánicas se
polímeros. asimilan a las del PET y PS. Es un material
que puede imprimirse sin tratamiento
Los bioplásticos presentan dos ventajas, superficial. Presenta una termo
la primera; proceden de fuentes soldabilidad a temperaturas inferiores a
renovables, evitando el uso de fuentes las de las poliolefinas y una alta
fósiles lo que permite una reducción en transparencia. Es resistente a los
las emisiones de dióxido de carbono productos acuosos y a las grasas, además,
(CO2). 39 40 41 su procesado es similar al de las
poliolefinas (extrusión, inyección y
La segunda: que son biodegradables o termoformado).
compostables, lo que permite una
reducción de los residuos enviados a los Hoy en día es frecuente encontrar en el
rellenos sanitarios, además de poder ser mercado internacional una gran cantidad
valorizados, como fertilizantes o compost de envases como bandejas, botellas o
y producir biogás mediante la bolsas flexibles, fabricados a partir de
fermentación. PLA.
El sector de los materiales bioplásticos
sigue generando inquietud, pero es un
sector consolidado y dinámico que
presenta un crecimiento de su capacidad
de producción y el precio de estos
39 http://en.european-bioplastics.org/standards/certification 41http://www.packaging.enfasis.com/articulos/66904-
40http://www.packaging.enfasis.com/articulos/66904- bioplasticos-ultimas-tendencias-el-envase-alimentario
bioplasticos-ultimas-tendencias-el-envase-alimentario
77
Almidón Termoplástico (TPS) éstas de ser de origen renovable,
biodegradables y además biocompatibles.
Durante las últimas décadas, el almidón, Sus propiedades térmicas y mecánicas
polímero anhidroglucosídico, ha atraído varían en función de su composición, por
considerablemente la atención como lo que son polímeros muy versátiles.
material biodegradable para envases,
debido a su abundancia y bajo costo. Los PHA son hidrofóbicos y muestran
Su naturaleza hidrofílica hace que el TPS bajas permeabilidades al oxígeno y al
sea susceptible a los ataques de la vapor de agua, por lo que hacen que sean
humedad y provoque cambios materiales potenciales para el desarrollo
significantes de estabilidad dimensional y de envases biodegradables.
en las propiedades mecánicas. Tiene unas
buenas propiedades de sellabilidad y de Normatividad para los envases plásticos
imprimibilidad sin tratamiento superficial.
Se pueden fabricar botellas, películas y Una norma técnica es un documento
bolsas. aprobado por un organismo reconocido
que establece especificaciones técnicas
Bioplásticos a partir de Bacterias basadas en los resultados de la
experiencia y del desarrollo tecnológico,
Otra de las familias de polímeros que hay que cumplir para determinados
biodegradables son los productos, en este caso, los materiales y
polihidroxialcanoatos (PHAs), obtenidos a formas de los envases.
partir de fermentación bacteriana. Estos Al igual que los ensayos, estas normas las
polímeros son completamente debe cumplir el proveedor de envases, sin
biodegradables, termoplásticos, tienen embrago le sirven de referencia a las
una alta cristalinidad, tienen una empresas que compran los materiales de
temperatura elevada de fusión, presentan envase. A continuación, se presentan las
una buena resistencia a los disolventes normas colombianas. Esta normatividad
orgánicos y muy buenas propiedades de está disponible en el Instituto Colombiano
resistencia mecánica, lo que hace que de Normas técnicas, ICONTEC.
sean comparables con poliolefinas como
el polipropileno, con la ventaja frente a
78
Tabla No. 33 Normas técnicas colombianas
CON. De la norma Descripción
NTC 844 Envases plásticos para plaguicidas de uso agropecuario.
Determinación de la resistencia de los plásticos al impacto del
NTC 943
péndulo del izod.
Películas de polietileno de baja densidad para uso general y
NTC 1007
aplicación en empaques que no están en contacto con alimentos.
Plásticos. Determinación de la rata de transmisión de vapor de agua.
NTC 1145
Método de detección por sensor electrolítico.
Plásticos. Películas de polietileno de baja densidad para empaques
NTC 1257
de alimentos.
Plásticos. Envases plásticos flexibles para leche líquida de corta
NTC 2384
duración.
Embalajes de plástico. Recipientes de plástico para extintores de
NTC 2612
polvo químico seco con capacidad de carga hasta de 5 kg.
Embalajes de plástico. Envases plásticos para líquido de frenos con
NTC 2853
capacidad máxima de 1 000 cm3.
NTC 3205 Guía para plásticos. Sistema de codificación.
NTC 3304 Plásticos. Determinación del brillo especular de películas plásticas.
Determinación de la temperatura de fragilidad de los plásticos y los
NTC 3336
elastómeros por impacto.
Plásticos. Determinación de la opacidad y la transmitancia luminosa
NTC 3337
de plásticos transparentes.
NTC 3483 Embalajes plásticos. Guía para embalajes plásticos.
NTC 3490 Plásticos. Cintas adhesivas sensibles a la presión para empaque.
Determinación de la densidad de plásticos por la técnica del
NTC 3577
gradiente de densidad.
NTC 3717 Envases plásticos termoformados desechables para uso industrial
NTC 3946 Embalajes. Cordeles plásticos.
NTC 4606 Plásticos. Determinación de la migración de los plastificantes.
Embalajes y envases para transporte de mercancías peligrosas clase
NTC 4702-6
6: sustancias toxicas e infecciosas.
NTC 4773 Botellas plásticos PET no retornables para bebidas gaseosas.
NTC 4857 Botellas plásticos PET retornables para bebidas gaseosas
Materiales y artículos plásticos destinados a estar en contacto con
NTC 5022
alimentos y bebidas. Determinación de migración global.
Materiales, compuestos y artículos plásticos para uso en contacto
NTC 5023
con alimentos y bebidas.
Plásticos. Determinación de aminas aromáticas primarias libres en
NTC 5088 colorantes empleados en la fabricación de plásticos para uso en
contacto con alimentos y bebidas.
79
Plásticos. Métodos de ensayo para determinar metales pesados en
NTC 5092 colorantes empleados en la fabricación de productos plásticos para
uso en contacto con los alimentos y bebidas.
Embalaje de plástico. Determinación de la resistencia a la
NTC 5471
propagación del desgarre en películas y láminas plásticas.
Plásticos. Determinación de la resistencia de películas plásticas
NTC 5510
mediante el método de impacto por dardo en caída libre.
NTC 5511 Envases plásticos. Uso general.
Embalaje de plástico. Método para determinar la resistencia a la
NTC 5543
penetración a baja velocidad en películas y láminas flexibles.
Recipientes flexibles de plástico para sangre humana y sus
NTC 5737 componentes. Parte 2: símbolos gráficos a utilizar en las etiquetas y
en los prospectos de instrucciones
Embalajes para el transporte. Cajas reutilizables de materiales
NTC 5943 plásticos rígidos para distribución. Parte 1: aplicación para fines
generales
Fuente: ICONTEC
80
Standard Specification for Dimensions and Tolerances for Plastic
ASTM D2911 Bottles. ASTM D3892, Standard Practice for Packaging/Packing of
Plastics
Envases plásticos. Determinación de la efectividad del sellado.
COVENIN 1958:82
DIRECTIVA 2005/79/CE de la comisión de 18 noviembre / 2005.
Fuente: ICONTEC
Sensoriales
Es inodoro, lo que garantiza las propiedades organolépticas y el sabor de los alimentos
envasados
Tiene propiedades visuales como son la blancura, brillo y opacidad.
Es fácil de imprimir y de excelente calidad en su apariencia. Se le puede realizar tipografía, ofset,
huecograbado y flexografía
81
Fisicoquímicas
Baja resistencia a la humedad y a las grasas
Mecánicas
Rígido y resistente a la compresión
Liviano, al ser plegado puede dar buena resistencia a la compresión
Es fácil de procesar en sus diferentes etapas de conversión como el cortado, trazado y plegado.
Es fácil de manipular en las operaciones de armado y llenado manual y automático
Ecológicas
100% reciclable
Proviene de materias primas renovables, sin embargo, se debe buscar su recuperación para la
producción de nuevos envases
Los materiales pos consumo que hayan sido reciclados no deben estar en contacto directo con
alimentos
Otras
Material de bajo costo
Amplio portafolio de opciones de materiales que permite diseñar diversas formas y materiales
Por sí solo, no es un material de barrera, pero es posible su laminación a diferentes sustratos
para mejorar su desempeño a la humedad y grasas
Fuente: Tpack
42 http://www.clustermadeira.com/pdf/5_pasta_papel.pdf)
82
- Las fibras largas provienen de árboles carnes y demás productos con
de madera blanda, fundamentalmente similares características.
coníferas como el abeto y el pino. Su
longitud está entre los 3mm y 5mm, lo - Papel resistente a grasas y papel
que le permite tener un papel mayor Glassine: Se trata de materiales muy
resistencia. densos que ofrecen gran resistencia al
paso de las grasas y aceites. En la
Las propiedades de cada papel dependen industria alimentaria se utilizan con
del tipo de materia prima utilizada para la frecuencia.
fabricación de la pasta de celulosa. De
hecho, se hacen mezclas entre fibras - Papeles encerados: Ofrecen gran
largas y cortas para mejorar las protección a los líquidos y vapores, por
presentaciones y propiedades de los lo que se emplean mucho para envases
productos terminados. Las fibras largas, de alimentos como repostería y
por ejemplo, aportan propiedades cereales secos.
mecánicas y las cortas propiedades
superficiales, que se traducen en la Como se mencionó las aplicaciones este
calidad de la impresión sobre la superficie material es un material muy versátil, que
de los mismos. se pude utilizar para envases de papel, la
cartulina y el cartón corrugado. A
Por el tipo de papeles continuación, se incluyen ejemplos para
cada tipo.
Bajo el nombre genérico de ‘papel”, se ha
desarrollado un amplio portafolio de Aplicaciones para envases de papel
aplicaciones para su uso en el sector de
envases, empaques y embalajes. A Básicamente hay tres usos, los cuales son
continuación, se presentan las principales etiquetas, bolsas y sacos, las cuales se
familias: describen a continuación:
43http://www.guiaenvase.com/bases/guiaenvase.nsf/V02wn 43http://www.cdm-sl.com/etiquetas-
autoadhesivas/etiquetas-tipos-papel
/Etiquetas%20?Opendocument&lang=
83
Los materiales de papel más empleados Las bolsas de papel han sido ampliamente
en el sector de etiquetas son: utilizadas en el sector de envases. Pueden
tener una alta calidad de impresión,
- Papel esmaltado brillante o mate, promocionando la marca en el punto de
empleado para presentaciones de venta.
alimentos y bebidas no refrigeradas.
Presenta muy buenas características - Pueden resistir un promedio de 12 kg.
de impresión.
- Papel para transferencia térmica. Se - Pueden ser impresas, lo que permite
utiliza principalmente para etiquetas una buena presentación del producto.
de identificación de productos. Por
ejemplo, en productos importados, - Son elaboradas con materiales
cuando se requiere incluir la resistentes que permiten un llenado
información en español del manual o con equipos automáticos.
importador, ingredientes etc.
- Pueden ser pegadas o cosidas.
- Papel metalizado, el cual permite una
muy buena apariencia a los productos. - Son relativamente económicas.
Especialmente utilizados en
cosméticos, licores y en general en las - Para productos húmedos o filosos se
categorías tipo Premium. recomienda recubrimientos como una
película de polietileno.
- Papeles especiales, resistentes a los
álcalis, humedad, hongos y grasas, muy - El fondo más utilizado es el cuadrado,
utilizados en la industria de las para productos como harina, azúcar,
cervezas, vinos y licores. cereales, panadería, algunos
productos químicos, entre otros.
Bolsas
- Permiten ser llenados manual o con
Sacos equipos automáticos.
Los sacos de papel, al igual que las bolsas,
son ampliamente utilizados, presentan - Para productos húmedos o filosos se
varios atributos: recomienda recubrimientos como una
película de polietileno.
- Pueden resistir un peso entre 10 kg y
50 kg. - Su superficie exterior posee
propiedades antideslizantes, lo que
- Se fabrican en multicapas para darle ayuda en los arrumes a garantizar que
mayor resistencia. los sacos sean estables.
84
- Pueden tener boca abierta o válvula. Figura No. 35 Sacos de papel
La cartulina es una variante del papel que Los tipos de cartulinas se clasifican de
se compone de varias capas de éste que acuerdo al origen de sus fibras; ya sea de
superpuestas y combinadas le dan su fibras vírgenes o recicladas. Se identifican
rigidez característica. Por lo general son también por el color de su reverso y la
esmaltadas o estucadas por una de sus blancura del material de su superficie. Se
superficies (caras) para poder imprimir han desarrollado materiales que permiten
bien sobre ellas. El esmaltado le da al una alta resistencia a la humedad y grasas,
material blancura y muy buenas con una muy buena apariencia.
propiedades de impresión.
44 http://www.paperboardpackaging.org
85
Tabla No. 37 Tipos de cartulinas45
45 http://www.paperboardpackaging.org
86
Figura No. 40 Aplicaciones de plegadizas
87
Las cajas de cartón corrugado permiten el Tipo de onda o flauta
agrupamiento de productos que tienen
formas distintas como las y botellas, en La resistencia del cartón varía de acuerdo
una forma geométrica homogénea, que al tipo de onda o flauta utilizada. Existen
es conoce como un paralelepípedo. Esta diferentes tipos de ondas. La más utilizada
forma es muy estable y sencilla de para las cajas corrugadas es la C. Las
manipular, almacenar y transportar. Se flautas B y E se utilizan con frecuencia
utilizan para todo tipo de transporte, ya para cajas que luego van a ser laminadas
sea por tierra, mar o aire. con un afiche, por ejemplo, accesorios de
cocina tipo ollas, licuadoras. La flauta E se
conoce como micro corrugado. La flauta A
Clasificación de los cartones corrugados se utiliza en combinación con la C para la
fabricación de cajas de dos o tres paredes.
Se pueden clasificar por tres aspectos Esta onda es la que constituye el linner
principales, el tipo de onda o flauta, su que se conoce como corrugado medio.
estructura y el tipo de diseño de la caja.
Altura
Tipo Descripción Imagen
onda
Debido a la altura de la onda, es muy
A 5 mm resistente a la compresión y buen
amortiguador.
Tiene buena resistencia al
aplastamiento en plano debido al
B 3 mm número de ondas por metro, pero
poca rigidez dado la reducida altura
de las mismas.
Se desarrolló con posterioridad a las
ondas tipo A y B, y apareció como
C 4 mm
una mejor combinación de las
propiedades de las ondas A y B.
Tiene una buena superficie lisa
debido al gran número de ondas por
metro. Esto permite tener una muy
E 2 mm buena imprimibilidad, que lo
convierte en el cartón competidor
de la cartulina. Se conoce como
micro canal.
Fuente: Tpack
88
Tipo de estructura necesita conocer el peso del producto, el
número de cajas que se van a estibar, el
La estructura de un cartón corrugado se tiempo de almacenamiento y el tipo de
conforma de liners y corrugados medios. transporte a utilizar. Además, es
Se inicia con dos elementos, un linner y un importante conocer si el producto le
papel con onda, pueden llegar a tener ayuda a la caja en la compresión (como
hasta 4 liners y 3 corrugados medios, son las botellas de vidrio) o toda la fuerza
dependiendo de la aplicación que se la debe asumir la caja sola. A
requiera. Para definir el tipo cartón continuación, una breve descripción de
corrugado que necesita un producto se cada tipo:
89
Tipo de fabricación y diseño de las cajas especiales, las cuales se fabrican por
corrugadas medio de un troquel. En la siguiente
figura se presentan las características de
Hay dos tipos de cajas corrugadas, las cada uno de los sistemas de fabricación de
cajas regulares o las que tienen formas las cajas corrugadas.
Fuente: http://www.fefco.org/sites/default/files/files/FEFCO_ESBO_codes_of_designs.pdf
90
La European Corrugated Packaging Figura No. 43 Ubicación símbolos en una
Association (FEFCO), tiene un documento caja
guía que presenta un sistema de
identificación estandarizada para las cajas
de cartón corrugado. En él se presentan
los diferentes diseños de cajas que se
pueden fabricar.
91
requiere de una capacitación al soportar la compresión para las que
personal, para que no se deteriore el fueron diseñadas.
embalaje en estos procesos.
- De acuerdo al punto anterior, al definir
- Al manipular manualmente los el tipo de cartón a ser utilizado se debe
paquetes de las cajas corrugadas que prever el número de cajas que se
vienen desarmadas, se deben tomar pueden poner encima de la primera
por los bordes y no por los zunchos o caja. Para esto se recomienda utilizar
flejes, porque esto puede generar un los materiales con las especificaciones
corte sobre la superficie del material, correctas y hacer pruebas. También se
deteriorándolo. debe considerar tener bodegas o
almacenes cerrados, bien ventilados,
- Los paquetes con las cajas corrugadas evitar la humedad, el sol directo y el
sin armar, se deben arrumar en calor excesivo.
posición horizontal, nunca vertical.
- La rotación de empaques, tanto vacíos
- Las caras y esquinas no se deben como con producto, debe hacerse bajo
quebrar o doblar durante el proceso de el sistema FIFO (Primeras en entrar,
empacado. primeras en salir por sus siglas en
inglés).
- Las cajas no deben cerrarse
temporalmente trabando las aletas. Sí - Siempre se deben seguir las
este es el caso, le pude solicitar al instrucciones impresas.
proveedor que le haga un corte
especial que permita este cierre sin
deteriorar la caja. Otras aplicaciones para los envases del
papel
- Al cerrarse la caja corrugada, las cuatro
esquinas deben quedar bien apoyadas Hay dos aplicaciones adicionales del papel
sobre una superficie plana y firme. las cuales son: los envases fabricados a
partir de pulpa moldeada y los tubos de
- Se debe evitar el aplastamiento de las cratón. A continuación, una descripción
ondas de la corrugación. Esto pasa de ambas aplicaciones.
cuando en el almacenamiento se pisan
las cajas y/o se usan como una Pulpa moldeada
escalera.
La materia prima de la pulpa moldeada
- Las cajas de cartón corrugado ya con está constituida por recortes de papel
producto, deben almacenarse con las (diario, cartón corrugado, otros). Tienen
ondas en posición vertical, en sentido varios usos, bandejas para frutas o
al alto de la caja, para que puedan soportes en elementos de protección
para electrónicos
92
Figura No. 44 Ejemplos de aplicación de envases de pulpa moldeada
46 http://fibrosonoco.cl/can.html
93
- Pueden ser utilizados para sal, snacks - Resistencia al estallido (Prueba de
(papas), estuchería para cosméticos, Mullen)
galletas, licores, entre otros. - Resistencia a la compresión
- Resistencia al doblez
Figura No. 45 Aplicación de envases de - Resistencia al rasgado
tubos de cartón. - Resistencia al reventamiento
- Resistencia a la fricción
- Resistencia al agua
- Resistencia a la luz
- Resistencia a las grasas
- Resistencia al impacto
94
Partiendo del concepto del ciclo del papel, Los papeles, cartulina o cartones
el compromiso del sector papelero con la laminados con plástico o con aluminio son
sostenibilidad se basa en cuatro ejes más difíciles de recuperar, por lo que a la
principales: una gestión forestal hora de diseñar este tipo de estructuras
sostenible, un proceso productivo se debe prever que para su recuperación
eficiente y responsable, un liderazgo en la se requieren de procesos más complejos
recuperación y reciclaje de materiales, y la que encarecen el proceso de reciclaje.
generación de riqueza y contribución a la El papel se recicla reduciéndolo
calidad de vida. nuevamente a pasta de papel y
combinándolo con pasta de fibra virgen,
según las características del producto
Reciclaje del papel, cartulinas y cartón final que desea obtenerse. El proceso de
corrugado47 reciclaje provoca la ruptura de las fibras y
en cada ciclo de reciclado, disminuye la
Reciclar papel es el proceso de recuperar calidad de la fibra obtenida y por ende la
papel ya utilizado, para transformarlo en calidad del papel que se obtendrá de su
nuevos productos de papel. Existen dos uso como materia prima. Se calcula que la
categorías de papel que pueden utilizarse fibra soporta hasta cinco procesos de
como materia prima para fabricar papel reciclado, por lo cual siempre será
reciclado: necesario incorporar algo de fibra virgen
en cada ciclo para obtener nuevos
- Los desechos post - proceso: son trozos productos aptos para su uso como
y recortes provenientes de la sustituto de papeles de fibra virgen.
fabricación del papel, así como
productos de papel, cartulina o cartón En el documento; Guías sobre medio
corrugado que han sido rechazados, ambiente, salud y seguridad FÁBRICAS DE
por ejemplo, por defectos de calidad y PASTA Y PAPEL, el cual se encuentra
no pueden comercializarse. publicado en la página web de la Cámara
de Industria de Pulpa, Papel y Cartón de la
- Los desechos post - consumo: son Asociación Nacional de Empresario
productos de papel que salieron al (ANDI)48, se presentan las
mercado fueron manipulados y recomendaciones para el manejo de lo
utilizados y el consumidor descarta relacionado con el medio ambiente, la
como basura, por ejemplo; cajas de salud y la seguridad. En lo relacionado al
cartón, plegadizas, sacos de papel, etc. medio ambiente se analizan los aspectos
como aguas residuales, emisiones a la
atmósfera, residuos y ruido.
47 http://www.camarapapel.org.ar/sustentabilidad- 48
reciclado.php http://www.andi.com.co/cipc/Paginas/Grupos_de_Trabajo.as
px
95
De acuerdo a la Cámara Argentina de se debate sobre las características de
papel y Afines, los principales criterios estas actividades. Generalmente se
relacionados con el reciclaje de papel trata de trabajos con salarios bajos y
son49: condiciones laborales muy básicas. En
los países emergentes, la situación es
- Tala de árboles, la producción de papel peor, ya que se trata de un segmento
representa el 35% de los árboles de la economía totalmente informal y
talados en el mundo. La mayoría de los marginal.
fabricantes de pasta de papel llevan a - Reducción de residuos sólidos – Las
cabo programas de reforestación para grandes ciudades en todo el mundo se
asegurar el continuo abastecimiento enfrentan cotidianamente con el
de materia prima. Si no disminuye la problema de la basura que generan.
demanda de papel, siempre será Según estadísticas de los EEUU, cerca
necesario mantener grandes bosques. de un 35% de los residuos sólidos
Se tiene el falso concepto que fabricar urbanos medidos por peso, son papel o
papel es lo que está causando la productos de papel. De acuerdo a
desaparición de los bosques tropicales, estos datos, reciclar una tonelada de
pero raramente este tipo de madera se papel de diario, ahorra tres metros
utiliza para tal fin. La deforestación se cúbicos de desechos. El reciclaje de
produce principalmente por la presión papel sería un gran aporte a la solución
demográfica, que demanda más tierras del problema de los residuos sólidos
para agricultura, ganadería y que genera la sociedad de consumo.
construcción.
- Contaminación de agua y aire –
- Ahorro energético, se sabe que Reciclar papel disminuye la demanda
reciclar contribuye a ahorrar energía. de papel virgen y por tanto reduce la
Si bien no hay valores absolutos al cantidad total de contaminación
respecto y la situación del reciclaje de asociada con la manufactura del papel.
papel varía entre los diferentes países Según la EPA (Environmental
y sociedades que lo han implementado Protection Agency, Agencia de
seriamente. Se calcula que, al reciclar Protección Medioambiental de los
industrialmente el papel, se ahorra EEUU), reciclar reduce la
entre un 40 % y un 65% de la energía contaminación del agua un 35% y un
que se utilizaría en la producción de 74% la del aire.
papel de fibra virgen.
- Condiciones laborales, es
ampliamente difundido que el reciclaje
crea puestos de trabajo, pero también
49 http://www.camarapapel.org.ar/sustentabilidad-
reciclado.php
96
Certificación de materiales - Ser el sustento económico de muchas
poblaciones rurales y el origen de una
En el sector papelero se manejan dos importantísima industria de
sistemas de certificación, reconocidos en transformación.
el mundo entero. El PEFC™62 - Tener un papel social y cultural
(Paneuropean Forest Certification), es reconocido cada vez en mayor medida.
promovido por organizaciones
empresariales y el segundo, FSC63 (Forest Figura No. 46 Símbolo de PEFC
Stewardship Council) por ONG’s. Hay
algunas diferencias entre las dos
certificaciones. El sello PEFC™ es de
aplicación a nivel europeo el FSC™ es de
ámbito mundial. El sello FSC™ no solo se
fija únicamente en los criterios de
sostenibilidad ecológica, sino que va más
allá y tiene en cuenta aspectos diversos
como es el trato que reciben los
trabajadores en la extracción de la Existen numerosas iniciativas orientadas a
madera o el respeto a la cultura de los controlar y promover el uso responsable
pueblos indígenas. de los recursos forestales entre ellos es la
iniciativa del FSC™. (En Forest Stewardship
A continuación, se presentan los sellos Council)
que identifican cada certificado y un
resumen de sus principales El Consejo de Administración Forestal más
características. Cabe mencionar que el conocido por sus siglas en inglés FSC™, es
uso de los sellos es voluntario. una organización no gubernamental de
acreditación y certificación con sede en
Los productos de origen forestal (madera, Bonn, Alemania. La misión oficial del
papel, corcho, setas, resinas, esencias) Consejo es "Promover el manejo
certificados por PEFC™ (Paneuropean ambientalmente apropiado, socialmente
Forest Certification), garantizan a los benéfico y económicamente viable de los
consumidores que están comprando bosques del mundo". La certificación
productos de bosques gestionados FSC™ es también utilizada para demostrar
sosteniblemente. Escogiendo PEFC™, los un manejo sostenible de los bosques.
compradores pueden ayudar a combatir
la tala ilegal y fomentar el buen uso de los Esta asociación fue fundada en Toronto
recursos forestales como son: en 1993 por varias organizaciones
gubernamentales, comerciales y
- Su contribución al mantenimiento de ambientales tales como el Fondo Mundial
numerosos ecosistemas y a la para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en
diversidad biológica. inglés).
97
Figura No. 47 Símbolo de FSC experiencia y del desarrollo tecnológico,
que hay que cumplir en determinados
productos, en este caso, los materiales y
formas de los envases.
Tabla No. 40 Normas Técnicas Colombianas para el control de calidad de los envases de
papel
N° de la Norma Descripción
Cartón corrugado y cartón de fibra sólida. Determinación de la
NTC 368
resistencia al reventamiento por presión.
NTC 452 Cajas de cartón corrugado. Especificaciones.
Productos de papel y cartón. Resistencia a la compresión vertical del
NTC 973
cartón corrugado (prueba de columna corta).
Papel y cartón. Determinación de la resistencia al aplastamiento
NTC 1066
horizontal del cartón corrugado -método de columna flexible-.
NTC 1583 Rugosidad del papel y cartón (método Sheffield).
Embalajes. Cajas de cartón para frutas y productos hortícolas.
NTC 1949
Determinación de la flexión estática de fondo.
Embalaje de papel y cartón. Determinación de las dimensiones internas
NTC 3473
de las cajas - método de galga - - 1 -.
Productos de papel y cartón. Método para determinar las dimensiones
NTC 4208
de construcción de las cajas (box blank dimensioning)
Embalajes. Bandejas de pulpa moldeada para usar una sola vez -
NTC 2507
desechables - en el empaque de huevos de gallina.
NTC 415 Papel. Bolsas para empaque de víveres.
NTC 909 Sacos de papel para empaque. Especificaciones.
98
Embalaje. Sacos cosidos de papel con capacidad de 50 kg para envase
NTC 1970
de arroz blanco.
Fuente: ICONTEC
A continuación, se relacionan las normas relativas al papel con que se fabrican los diferentes
envases, empaques y embalajes.
Tabla No. 41 Normas Técnicas Colombianas para el control de calidad de los papeles de
los envases de papel
99
Productos de papel y cartón. Especificaciones de los papales sin
NTC 1539
estucar para impresión litográfica offset
Papel y cartón. Determinación de la permeabilidad al aire -intervalo
NTC 2344
medio - método Sheffield.
NTC 3589 Productos de papel y cartón. Papel carbón.
Productos de papel y cartón. Método para determinar la resistencia
NTC 4684 del cartón corrugado al aplastamiento horizontal (método del soporte
rígido).
Papel y cartón. Método para determinar la resistencia a la flexión
NTC 4809 (rigidez) del papel (probador tipo TABER configurado de 0 a 10
unidades de rigidez TABER).
NTC 5280 Papel y cartón. Determinación del gramaje (método ISO).
Rugosidad del papel y cartón. (método de "Print surf" superficie para
NTC 5410
la impresión)
Papel y cartón. Papel y cartón para contacto alimentario.
NTC 5790
Determinación del mercurio en un extracto acuoso
Papel y cartón. Papel y cartón para contacto alimentario.
NTC 5791
Determinación del cadmio y el plomo en un extracto acuoso
Papel, cartón, pulpas y términos relacionados. Vocabulario.
NTC 5915
Terminología de la fabricación de papel
NTC 1167-4 Papel, cartón, pulpas y términos relacionados.
Papel y cartón. Determinación de la rugosidad/lisura - métodos de
NTC-ISO 8791-1
salida de aire -. Parte 1: método general.
Papel y cartón. Determinación de aspereza/suavidad -métodos de
NTC-ISO 8791-2
fuga de aire-. Parte 2: método de Bendtsen.
Papel y cartón. Determinación de aspereza/suavidad -métodos de
NTC-ISO 8791-4
fuga de aire-. Parte 4. Método "Print-surf".
Fuente: ICONTEC
100
Tabla No. 42 Normas Técnicas Colombianas para la gestión ambiental de los envases de
papel
No. De la
Descripción
norma
GTC 24 Gestión ambiental. Residuos sólidos. Guía para la separación en la fuente
GTC 86 Guía para la implementación de la gestión integral de residuos -GIR-.
GTC 53-8 Guía para la minimización de los impactos ambientales de los residuos
de envases y embalajes.
NTC 6019 Etiquetas ambientales tipo I. Sello ambiental colombiano. Criterios
ambientales para pulpa, papel y cartón y productos derivados
Fuente: ICONTEC
3.5 Envases de materiales compuestos
Los materiales compuestos se “El proceso UHT (de las siglas en inglés
caracterizan por estar conformados por para Ultra High Temperature), consiste en
más de dos tipos de materiales. Dentro de calentar el producto durante 3 o 4
este tipo de materiales se conocen segundos a una temperatura de 137-150°
básicamente los envases flexibles C y después enfriarlo rápidamente. De
plásticos (capítulo 1 numeral 3.3) y el este modo, se eliminan las bacterias
Tetra Pak®. presentes, mientras que las sustancias
nutritivas y su sabor original se conservan
Esta innovación es original de Suecia y fue sin utilizar productos químicos o
considerara por muchos años la conservantes. Si además, el producto se
presentación de envases más envasa en condiciones estériles y en un
revolucionaria. envase también estéril que protege el
contenido de la luz y el aire, el resultado
Tratamiento UHT y propiedades de los es un producto aséptico”.
envases de Tetra Pak®
Este sistema de envasado acompañado de
Los sistemas de llenado de Tetra Pak® la estructura de los materiales, le da la
forman parte de la tecnología del característica de excelente barrera al
material. Para explicar este concepto, se vapor de agua, oxígeno y luz. En la
toma como fuente la información que siguiente figura No. 60 se identifican cada
esta empresa presenta en su página uno de los materiales que componen su
web64. estructura y las propiedades que le da al
envase.
101
Figura No. 48 Materiales del Tetra Pak ® y sus propiedades 50
Tipos de envases
Leches Jugos Alimentos
102
Sostenibilidad51 como utilizar materias primas de las
plantas (maíz, caña de azúcar) para
Al igual que para los demás materiales de hacer plástico. En el año 2014, lograron
envase, la sostenibilidad representa un desarrollar el primer envase
esfuerzo para lograr reducir los impactos completamente renovable de
generados. Dentro de sus objetivos está el biobasado de la industria: el Tetra
poder ofrecer un envase a partir de Rex®. Tienen desarrolladas también
fuentes de materias primas renovables. A tapas de hechas de caña de azúcar y
continuación, se presenta el trabajo que envases completamente renovables
se adelanta frente a cada material. que tienen sus capas plásticas
protectoras hechas a partir de caña de
- Madera (Papel). Estos envases están azúcar.
hechos principalmente de materias
primas provenientes de la madera, que - Reducción de residuos sólidos53. Por
es un material renovable, es decir que medio de programas de reciclaje de
vuelve a crecer de forma natural. La este material, buscan reducir los
madera se renueva cuando los árboles residuos enviados a los rellenos
crecen al mismo ritmo o más rápido sanitarios. A continuación, se señala lo
que cuando fueron talados. Esta que se puede hacer con cada uno de
empresa sólo compra cartón de los materiales que componen su
proveedores que garanticen que su estructura:
madera proviene de fuentes conocidas
y aceptables. Algunos de estos Reciclaje de fibras. El papel se utiliza
materiales están certificados bajo la para producir pulpa como material
Forest Stewardship Council™ (FSC™). para nuevos productos.
La etiqueta de FSC™ indica que el
material de envase procede de Reciclaje de polyAl. El plástico
bosques gestionados en forma (polímero) y el papel aluminio se
responsable y de otras fuentes utilizan, ya sea juntos o separados,
controladas. Estos bosques se como material para nuevos
gestionan para que puedan hacer una productos.
contribución real a las necesidades de
las generaciones futuras - social, Reciclaje completo de envases de
económica y ecológicamente. cartón. Se utiliza todo el envase
para producir material para nuevos
- Plástico52. Se busca poder llegar a un productos, sin separar el papel, el
envase completamente renovable lo plástico y el papel aluminio.
que requiere de grandes innovaciones,
51 http://campaign.tetrapak.com/lifeofapackage/ar/what-its- 52http://www.tetrapak.com/co/sustainability/environmental-
made-of/ innovation
53 http://www.tetrapak.com/co/sustainability/recycling
103
Cambio climático y reducción de - Minimizar las emisiones al aire y al
huella de carbono. Tienen como agua
objetivo limitar el impacto climático - Asegurar soluciones eficientes de
para el 2020 comprometiéndose almacenamiento y transporte.
hacer una reducción del 40 % para
alcanzar el objetivo. Normas técnicas de los envases
compuestos
Ciclo de vida54. Este concepto ha
sido fuertemente trabajado por Una norma técnica es un documento
esta empresa. Para entender el aprobado por un organismo reconocido
detalle de este concepto, se invita al que establece especificaciones técnicas
lector a profundizar el tema en el basadas en los resultados de la
capítulo 3 numeral 1.1. experiencia y del desarrollo tecnológico,
que hay que cumplir en determinados
En el caso de este material se trabajan en productos, en este caso, los materiales y
los siguientes aspectos para mejorar sus formas de los envases.
impactos ambientales:
Al igual que los ensayos, estas normas las
- Incrementar la cantidad de material debe cumplir el proveedor de envases, sin
renovable en los envases embrago le sirven de referencia a las
- Reducir la cantidad de plástico en empresas que compran los materiales de
tapas y material de envasado envase. A continuación, se presentan las
- Aumentar la eficiencia de sus equipos normas colombianas. Esta normatividad
- Minimizar el consumo de energía está disponible en el Instituto Colombiano
- Encontrar formas de eliminar desechos de Normas técnicas, ICONTEC.
N° de la norma Descripción
NTC 1468 Envases de papel o cartón para leche, derivados lácteos y jugos.
Fuente: ICONTEC
54 http://campaign.tetrapak.com/lifeofapackage/ar/life-of-a-
package/
104
Tabla No. 45 Normas Técnicas Colombianas para la gestión ambiental de los envases
N° de la Norma Descripción
GTC 24 Gestión ambiental. residuos sólidos. Guía para la separación en la fuente
GTC 86 Guía para la implementación de la gestión integral de residuos -GIR-.
Gestión ambiental. Residuos sólidos. Guía del aprovechamiento de
GTC 53 - 6
residuos de papel y cartón compuestos con otros materiales.
Guía para la minimización de los impactos ambientales de los residuos
GTC 53-8
de envases y embalajes.
Etiquetas ambientales tipo I. Sello ambiental colombiano. Criterios
NTC 6019
ambientales para pulpa, papel y cartón y productos derivados
Fuente: ICONTEC
Los textiles utilizados para la fabricación - Son ideales para trabajo pesado, no se
de envases, empaques y embalajes se rasgan, resistentes a las caídas y dan
obtienen de diversas fibras vegetales tales buen amarre a los productos estibados
como el fique, yute, cáñamo, algodón y en los arrumes.
sisal. Habitualmente son utilizados para la - Conservan el aroma y sabor de los
fabricación de sacos industriales y bolsas productos empacados. Permiten el
promocionales. intercambio gaseoso.
El principal material es el fique, sin - Su tejido tiene memoria (es decir que
embargo, debido a la competencia de permite muestreos ya que los hilos
otras estructuras, como las estructuras pueden reacomodarse de nuevo sin
plásticas, este material se consume cada afectar el tejido).
vez menos. El fique es una fibra natural
biodegradable y es utilizada en obras - No contaminan el medio ambiente
civiles, empaques para el porque al descomponerse aportan
almacenamiento y transporte de café, nutrientes al suelo.
cacao, arroz, papas, entre otros
productos. Cabe mencionar que debido a su origen
natural son sometidos a estrictos
Propiedades de los empaques de controles fitosanitarios.
fiques:55
55 http://www.cylex.com.co/
105
Aplicaciones de los sacos de fique para productos que necesitan que la
presentación de la imagen de la
Como se mencionó, es una fibra para la percepción de origen colombiano, como
manufactura de sacos para café, cacao, son las artesanías, cafés o chocolates de
arroz. También se utiliza como empaque origen, entre otros productos.
Figura No. 50 Tipos de presentaciones envases de fique Figura No. 51 Tipos de presentaciones envases de fique
Fuente: http://comercializadorahyj.com/ Fuente http://www.decowoerner.com/
56 http://www.cylex.com.co/
106
elaborados con materiales como el
cartón, la madera, los plásticos, el icopor, - Debe tener las medidas que le permita
y las fibras vegetales y sintéticas utilizadas modular con las estibas de acuerdo con
para los productos agrícolas como las la Norma ISO 3394
frutas, las hortalizas, los tubérculos, las
leguminosas que se produzcan, importen - No debe superar los límites de peso
y se comercialicen en el territorio máximo establecidos por la OIT y el
nacional. Ministerio de Salud, hoy Ministerio de
la Protección Social
Los requisitos que deben cumplir estos
materiales, con el fin de prevenir riesgos - Antes de ser utilizado debe estar
para la salud humana, salud vegetal y correctamente almacenado para
evitar manejos que puedan inducir a error garantizar la conservación de sus
del consumidor son: propiedades y evitar la contaminación
con agentes biológicos y químicos.
- Debe ser nuevo.
- Debe estar construido con materiales - Debe contener en forma impresa los
inertes e inocuos y libres de residuos datos del fabricante del empaque.
de fabricación.
De otro lado, se están empezando a
- Debe permitir su manipulación y debe establecer normas en lo relacionado con
poderse estibar durante el transporte y el tema ambiental. En Colombia las expide
el almacenamiento. el ICONTEC. Estas son las normas
asociadas a los envases en general:
- Debe contar con un diseño que
permita la ventilación del producto en
caso de requerirlo.
Tabla No. 47 Normas Técnicas colombianas para la gestión ambiental de los envases 57
57 https://www.minagricultura.gov.co/Normatividad/Resoluciones/res_224_07.pdf
107
Guía para la minimización de los impactos ambientales de los
GTC 53-8
residuos de envases y embalajes.
Fuente: ICONTEC
108
Propiedades de los empaques de madera procesos puramente mecánicos en los
que no se malgasta agua ni energía, ni
- La fabricación de empaques y tampoco se producen vertidos de
embalajes de madera es fácil y no residuos tóxicos o peligrosos.
requiere moldes y equipos especiales.
- Los empaques y embalajes de madera
- No presentan limitaciones de mantienen más tiempo la frescura de
construcción en cuanto a su volumen y los alimentos. 58
forma.
Desventajas de los empaques de madera
- Las estibas de madera pueden ser
utilizadas repetidamente. - Comparado con otro tipo de
empaques, pueden ser más costosos y
- Tiene una alta resistencia a distintos también más pesados.
tipos de esfuerzos y a la acción del agua - Su resistencia no es uniforme y con el
y la humedad. tiempo puede sufrir deterioro y
pérdida del aspecto original
- Tienen una alta resistencia al impacto
y la flexibilidad de la madera tiene una
capacidad de servir de elemento Aplicaciones de los empaques de madera
amortiguador.
La madera se utiliza para embalajes,
- Los procesos de fabricación de estibas o pallets, estuchería, guacales,
empaques y embalajes de madera no barriles entre otros.
son contaminantes, ya que se trata de
58http://www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/consultora/
docs_taller/Parte_1_Presentacion_Taller_Uso_de_Envases_yE
mbalajes_c.pdf
109
Tabla No. 48 Aplicación de la madera en empaques envases
Figura No. 52 Aplicaciones envases Figura No. 53 Aplicaciones Figura No. 54 Aplicaciones envases
de madera envases de madera de madera
Fuente: Tpack
110
- Debe contar con un diseño que procesada de tal forma que quede libre de
permita la ventilación del producto en plagas (p.ej. madera contrachapada).
caso de requerirlo. 59
Los siguientes artículos presentan un
- Debe tener las medidas que le permita riesgo suficientemente bajo como para
modular con las estibas de acuerdo con quedar exentos de la aplicación de las
la Norma ISO 3394 disposiciones de la presente norma:
Este material debe cumplir además los - Barriles para vino y licores que se han
reglamentos fitosanitarios, los cuales calentado durante la fabricación.
están reglamentados en la norma NIMF
1573. Esta norma describe las medidas - Cajas de regalo para vino, cigarros y
fitosanitarias que disminuyen el riesgo de otros productos fabricados con
introducción y/o dispersión de plagas madera que ha sido procesada y/o
cuarentenarias asociadas con la fabricada de tal forma que queden
movilización en el comercio internacional libres de plagas.
del embalaje de madera fabricado a partir
de madera en bruto. El embalaje de - El aserrín, las virutas y lana de madera.
madera regulado por esta norma incluye
la madera de estiba, pero excluye el Los componentes de madera instalados
embalaje fabricado con madera en forma permanente en los vehículos o
contenedores empleados para fletes.
59https://www.minagricultura.gov.co/Normatividad/Resolucio
nes/res_224_07.pdf
111
4. Unidad de carga
Los materiales que se usan para una carga - Adhesivos naturales y sintéticos.
unitaria son diversos y obedecen - Estibas o pallets
fundamentalmente a la necesidad de una - Láminas y cajas de Cartón corrugado.
mayor protección para la manipulación y - Anclajes y eslingas.
el transporte de los diferentes productos. - Colchones inflables.
Los elementos que forman parte de la - Combinaciones diversas con los
unidad de carga son: elementos anteriormente citados
según las necesidades de cada sistema
- Películas retráctiles (Termoencogidas). de embalajes.
- Películas extensibles (Stretch).
- Zunchos o flejes metálicos o de
plástico.
- Perfiles y cantoneras.
112
4.2 Preparación de los productos y embalajes para la distribución
En cualquier manipulación de un
producto, éste se debe preparar para su Armado de las cajas corrugadas
adecuado despacho. Pero en el caso de
una exportación este proceso debe ser - Abrir las cajas y plegarlas para formar
aún más exigente. La preparación del el fondo. No forzar sus esquinas o
producto consiste en un quebrar sus caras.
acondicionamiento previo al embalaje,
que incluye: la preparación de los - Al pegar, encintar o grapar las aletas
productos, indicación del armado y del fondo, se debe verificar que las 4
llenado de las cajas corrugadas y la caras de la caja queden con un ángulo
definición de los accesorios de empaque. recto a 90 grados.
A continuación, se presentan algunas
consideraciones de cada una de estas - No se deben entrecruzar las aletas. De
fases. ser necesario, se le puede solicitar al
proveedor que haga los cortes
Preparación respectivos para asegurar las tapas sin
dañarlas.
- Limpiar los productos, para que
queden libres de polvo, suciedad,
huellas dactilares, etc.
Llenado cajas corrugadas
- Secar los artículos que pueden verse
deteriorados por la humedad. - Se debe introducir el producto en
forma ordenada, sin empujar o doblar
- Proteger aquellos productos que hacia fuera las caras laterales, ni rasgar
tengan una superficie delicada, como las esquinas de la caja.
metales pulidos, artículos de cristal,
lacados, madera pulida y cuero entre - Si es necesario trasladar las cajas con
otros con envolturas de material producto cuando éstas aún no están
suave. cerradas, se deben tomar por la base,
nunca de las aletas superiores.
- Comprobar que todas las piezas del
producto se encuentran dentro del - Para cerrar o sellar las aletas de la caja,
empaque o embalaje. se debe utilizar en lo posible el
engomado, ya que este ofrece el mejor
- Comprobar que los productos frágiles desempeño durante la vida del
han sido inmovilizados dentro del embalaje. Otras opciones son encintar
empaque o embalaje y que no se las cajas y por ultimo graparlas.
pueden mover durante su transporte.
113
Accesorios del embalaje para plásticos o de papel. Entre los plásticos
amortiguamiento o fijación de los se encuentran las burbujas de
productos polietileno, los colchones inflables, la
espuma de polietileno expandido, el
- Son materiales de amortiguamiento poliestireno expandido moldeado. Los
tienen como función aislar y proteger materiales de amortiguamiento de
el producto de golpes y vibraciones. papel son: cartón, pulpa moldeada,
Las alternativas disponibles para papel, viruta o paja.
proteger los productos pueden ser
Espuma de polietileno
Burbúja de polietileno Colchones inflables
expandido
•Se utiliza como material de •Relleno para espacios vacíos •Se utiliza en forma de
amortiguamento para de las cargas, actúan como ángulos para protección de
electrodomésticos, elementos amortiguadores. equipos electrónicos y
productos artesanales o electrodomésticos.
muebles. •Empleo de tecnología
avanzada para su desarrollo. •Flexible, químicamente
•Por su contenido de aire, es inerte, impermeable e
un excelente aislante contra •Costosos con limitada inmune a la aparición de
golpes y vibraciones. disponibilidad. moho.
•De menor calidad que el polietileno •Protección eficaz contra los impactos.
expandido.
•Absorve poca humedad.
•Rigidez y fragilidad.
114
Cuadro No. 6 Materiales de papel de amortiguamiento
115
4.4 Marcado y rotulado de los embalajes
60 http://www.ccs.org.co/img/publicaciones/sdia570/#3
61 Norma Técnica Colombiana NTC 4680 Icontec
116
Marcado de manipulación Estas marcas se deben ubicar siempre en
la esquina superior izquierda de los
Generalmente se utilizan símbolos de embalajes, impresas en color negro y
manipulación los cuales son indicaciones deben tener una medida mínima de 10
gráficas para el manejo de embalajes de cm.
transporte. Consisten en un grupo de
símbolos, utilizados convencionalmente Norma ISO 780. En ella se presentan las
para transmitir las instrucciones de indicaciones gráficas universales, que
manejo. Dichas indicaciones gráficas se permiten transmitir las instrucciones de
encuentran en la norma ISO 780 manejo de los embalajes
“Packaging Pictorial Marking for handling independientemente del lugar o país
of goods” emitida por la Organización donde se transporten.
Internacional de Normalización (ISO).
62http://www.vertic.org/media/National%20Legislation/Colo
mbia/CO_Decreto_4741_de_2005.pdf
117
envases que contengan materiales un sitio visible. En el capítulo 1 Numeral
peligrosos. Estas etiquetas deben ser de 9.3 se desarrolla este tema en
10 cm x 10 cm, deben estar firmemente profundidad.
fijadas a los envases y deben ubicarse en
4.5 Paletizado
118
estiba y por ende en el medio de - La altura de una estiba con producto
transporte. También se presentan cambia sí esta se manipula por vía
recomendaciones de cómo fijar los terrestre, aérea o marítima. En el
productos sobre la estiba para evitar que numeral 4.7 de este capítulo se
ésta se desarme cuando se manipule. El presentan las dimensiones a tener en
exportador debe asegurar la calidad de su cuenta para cada medio de transporte,
sistema de paletizado, para evitar que dado que éstas varían de acuerdo a la
éste se desconfigure y/o desarme selección del medio a ser utilizado.
ocasionándole costos adicionales en su
operación. Dimensiones de una estiba o pallet
119
Tabla No. 49 Principales dimensiones de estibas de acuerdo a ISO 6780
120
Tabla No. 50 Dimensiones de la Europallet 63 64
63 www.epal-pallets.org
64 http://www.chep.com
121
El uso de estibas plásticas se
recomienda cuando se requiere
resistencia a ácidos y sustancias
corrosivas; cuando van a ser
expuestas a la humedad o en los
Plástico
casos en que durante el ciclo de
distribución se pueden ver Figura No. 58 materiales de
afectadas por plagas. Las estibas estibas – plástico
plásticas tienen la ventaja de ser
lavables y reutilizables
122
de sus productos en un sistema - Reduce los costos de operación, dado
controlado, en lo que llevan sus productos que no se debe invertir en un
sus centros distribución, en donde dejan inventario de estibas.
productos terminados y recogen envases,
canastas y estibas vacíos, para regresarlos - Se paga solo por lo que se necesita, por
a sus plantas de origen y volver a llenar los ejemplo, cuando hay picos de
envases, utilizar las canastas y recuperar producción no se requiere comprar un
sus estibas. En el caso de los productos de mayor número de estibas, y lo
exportación, esta opción no debe ser contrario, cuando no se necesitan las
considerada, dado que el exportador estibas, no estarán en un almacén.
debería recuperar nuevamente sus
estibas, trayéndolas en el barco o avión en - No se necesita de un personal adicional
las que hizo el despacho. La estiba para administrar, reparar y mantener
retornable por lo general es más robusta las estibas en buen estado.
que la no retornable.
- Los sistemas de retorno de estibas
En teoría cada empresa es dueña de las tienen un solo administrador y es
estibas que tiene en circulación y para su común a todos los usuarios.
identificación generalmente las marcan
con el nombre de la empresa. Sin - Ahorrar en costos de almacenamiento
embargo, a nivel internacional, para y de inventario de estibas o pallets
facilitar la logística de retorno existen
empresas que alquilan las estibas y Estiba no retornable o de exportación.
contenedores y se encarga de su
recolección. Una de estas empresas es Este sistema es comúnmente utilizado
CHEP (Commonwealth Handling cuando se trata de envío de mercancías a
Equipment Pool)79. Esta empresa ofrece otros países, desde los cuales es casi
este servicio en los siguientes países, imposible su recuperación. También se
Estados Unidos, Canadá, Argentina, Brasil, conoce como estiba de un solo uso.
Chile, México, Países centroamericanos,
China, Emiratos Árabes, Rusia, Sur África, Clasificación de las estibas o pallets por su
Tailandia y Singapur. diseño
123
Clasificación de las estibas o pallets por su número de entradas
Existen varias alternativas de estibas, y su selección depende del uso que se le vaya a dar,
el manejo interno, el peso de la carga. Básicamente se debe considerar la forma de
almacenamiento que vayan a tener sus productos, si es en racks o no y como se debe sujetar
su carga para darle la estabilidad que necesita sobre la estiba.
Tabla No. 52 Clasificación de las estibas o pallets por su diseño de piso y cubiertas.
124
Con dos plataforma superior o inferior
igual que permiten tener una superficie
Reversible
de apoyo que permite remontar los
productos de manera estable y segura. Figura No. 65 Tipos de estibas
Fuente: ICONTEC Norma ISO NTC 6780 Estibas planas para manipulación intercontinental de materiales.
Tolerancias y dimensiones principales
125
1200 mm x 800 mm x 1650 mm 1200 mm x 1000 mm x 2050 mm
Figura No. 68 Dimensiones exteriores de la estiba Figura No. 69 Dimensiones exteriores de la estiba
para transporte aéreo según la norma ISO 3394. para transporte marítimo y terrestre según la norma
ISO 3394
126
Figura No. 71 Múltiplos para el manejo En la figura No. 72, se presentan algunas
de dimensiones externas de cajas de las opciones de cómo manejar las
corrugadas. diferentes dimensiones de cajas
corrugadas o productos, sobre una estiba
400 mm 400 mm 400 mm o pallet con dimensiones de 1200 mm x
1000 mm. Estos múltiplos están
200 mm
300 mm
considerados en función de las
600 mm
Figura No. 72 Opciones de tamaños de cajas corrugas y su organización sobre una estiba
200 200
300
400
1000 mm
1000 mm
1200 mm 1200 mm
300 400
400
600
1000 mm
1000 mm
Fuente: Tpack
127
Métodos de arrume para algunos sistemas de embalajes
Los arrumes más frecuentes Se hacen con embalajes de cajas de cartón corrugado. Para ello
se debe tener en cuenta las siguientes consideraciones.
128
Paletizado de otro tipo de embalajes Esta etapa de la preparación del producto
de exportación merece toda la atención y
Como se observa en la figura No. 90, análisis, para que se garantice la calidad
cualquier tipo de producto que se del despacho y no se deba incurrir en
paletice, debe buscar aprovechar al costos adicionales y problemas que
máximo el área de la superficie de la afecten la relación comercial del
estiba, ya sean bidones, tambores, sacos, exportador. Es por esto que se
material de empaque. recomienda una buena planeación de los
diferentes aspectos que se deben
Entre más uniforme se haga la carga considerar, como es el uso de una película
mayor estabilidad le va a dar al sistema retráctil o stretch, el uso de zuncho o fleje
paletizado. Los más importante a tener en y la selección de esquineros. A
cuenta es al aprovechamiento del área de continuación, se encuentra una
la superficie de la estiba y la altura de descripción de los puntos más relevantes
acuerdo al tipo de vehículo a utilizar. a tener en cuenta.
129
Tabla No. 53 Tipos de películas para el aseguramiento de la carga paletizada
Tipo de
Descripción Figura
película
Es una película de polietileno de alta
densidad. Básicamente se trata de una
Película bolsa grande que se estira y coloca sobre
retráctil la estiba y los productos. Luego todo el Figura No. 78 Sistema de
conjunto pasa por un túnel de calor para aplicación de una pelicula
encoger el plástico y así asegurar la carga. retráctil.
Película plástica que tiene la capacidad
de estirarse apretar la carga. Este
material tiene memoria y se recupera
luego de ser estirado.
Película
Los parámetros más importantes a tener
extensible o
en cuenta en el momento de la aplicación
stretch.
son: el porcentaje de estiramiento, el Figura No. 79 Sistrema de
espesor de la película, la forma de aplicación automática de pelicula
traslape y el número de vueltas aplicado. estirable, stretch.
Fuente: Tpack y http://www.empacketa.com/productos/pelicula-estirable/p-estirable.cfm
Consideraciones a
Descripción
tener en cuenta
Este punto es muy sensible, dado que sí se deja mucho espacio entre
cada paso, el material no alcanza a apretar la carga. Y se al contrario
Traslape del se hace una muy próxima a la otra, se desperdicia material.
material Un traslape puede estar entre el 50% y el 66%, del ancho del
material y dependiendo del tipo de producto que se necesite
asegurar.
130
Ventajas de la película extensible o Cuando se necesita una envoltura total,
stretch como suele ser el caso de productos
voluminoso, hay que añadir material
Utilizan menos energía que las para cubrir la parte superior del
envolturas con plástico retráctil, puesto embalaje.
que no es necesario aplicar calor para
obtener una envoltura compacta. Perfiles, cantoneras, zunchos o flejes
Con un rollo de material con el mismo Algunos productos necesitan darle mayor
ancho es posible envolver productos de estabilidad y firmeza a la carga, por lo
cualquier tamaño. que se debe reforzar la estructura con
En caso de necesitarse, la operación se perfiles, cantoneras y/o zuncho o fleje.
puede realizar a mano y los costos por En la tabla No. 55 se describen estos
equipo para la envoltura manual son materiales.
mínimos.
Fuente: Tpack
131
Cuadro No. 7 Características de los diferentes elementos de aseguramiento de la carga
paletizada
132
- Los bordes de las cajas o productos no - Es necesario un uso conveniente de
deben sobrepasar los bordes de estiva, elementos que aumenten el factor de
para evitar que parte de estos queden rozamiento entre capas de cajas,
en voladizo y se dañen durante su mediante el uso moderado de ceras o
manipulación. adhesivos aplicados por puntos o el
uso de hojas antideslizantes.
- Los sacos, tambores, bidones o cajas
corrugadas que conforman un arrume - Cuando las cargas, por su geometría
o unidad de carga no deben formar (por ejemplo, una máquina industrial)
espacios vacíos entre sí. no ofrecen un perfil regular
rectangular, sino que, por el contrario,
- El espacio entre las tablas que poseen salientes peligrosas debe
conforman la estiba debe guardar una recurrirse, mediante el artificio de una
relación con el tamaño de los envoltura “tipo caja” de paredes lisas,
tambores, bidones, sacos o cajas a una nueva geometría cuya
corrugadas, de manera que le dé manipulación y compatibilidad con
continuidad al apoyo a estos embalajes cargas compartidas ofrezca menos
sin lesionar su resistencia. riesgos.
133
embalaje más eficaz, es hacer una lista trasbordos, la cantidad a entregar por
lógica de la cadena de distribución que, cada envío y los plazos de este.
con mayor probabilidad, seguirá el
producto embalado. Para ello, es En cualquier sistema de distribución el
necesario diseñar un modelo de producto se expone a una serie de riesgos
distribución, el cual es la representación o algunos de los cuales son inevitables. Los
el análisis del circuito que ha de seguir el principales riesgos a los que se ven
producto, en el que se tienen en sometidos los productos son los
consideración las siguientes variables: el mecánicos, climáticos, biológicos, por
tiempo, la distancia, las condiciones de contaminación y robo o saqueo. En el
almacenamiento, las probables formas de cuadro no. 9 se describen las
manipulación, los posibles vehículos de consideraciones a tener en cuenta.
transporte o contenedores, el número de
134
4.7 Medios de transporte
135
Figura no. 82 Tipos de vehículo de transporte terrestre 65
Fuente: http://www.mundoexportar.com
65http://www.mundoexportar.com
136
Tabla No. 56 Dimensiones camiones para transporte terrestre 66 67 68
137
donde este sistema mueve más favorece mucho más que por ejemplo en
toneladas-kilómetro en recorridos Francia. No obstante, es prioridad de la
interurbanos que los camiones (alrededor Unión Europea el potenciamiento del
de un 40% en los trenes y de 30% en los sistema férreo.84
camiones). En Japón y Europa, la fuerte
demanda de transporte de pasajeros hace Este tipo de transporte permite ciertas
uso de la casi totalidad de la capacidad de ventajas, como transportar grandes
la infraestructura férrea, por lo que el volúmenes de carga en recorridos largos a
transporte de carga tiene una importancia un bajo costo. Los servicios de trenes son
marginal (no superior a un 10%). regulares y su seguimiento no es
complicado. Permite transportar una gran
Sin embargo, dentro Europa se observan variedad de mercancía.85 Es un medio de
grandes diferencias en el uso de este tipo transporte bastante seguro y las
de transporte para el manejo de variaciones por el clima le afectan menos
productos. En países como Alemania se que a otros transportes.
Fuente: http://images.slideplayer.es/3/1108743/slides/slide_21.jpg
69 http://www.institutoferroviario.cl/2014/11/el-transporte-ferroviario-de-carga-en-chile-y-su-logistica/
70 http://mundoexportar.com/transporte-terrestre/
138
Tabla No. 57 Dimensiones vagones férreos
71 www.iata.org/
72 http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/188937685radB4C00.pdf
139
continuación se incluyen las estibas que
se manejan en Colombia. Los demás tipos Estibas aéreas
de sistemas ULD se incluyen como un
anexo a este capítulo, el cual se puede Consisten en unas planchas metálicas
consultar en el numeral 4.8. sobre las que se organiza la carga, la cual
se sujeta mediante mallas o correas. Las
En caso que el exportador desee analizar más comunes son:
la opción de despacho en contenedores,
puede solicitarlos a las líneas aéreas de
carga que prestan este servicio.
Pallet FSL
Capacidad kg 2438 lb 5.375
Volumen Max. m3 5.7 ft3 200
Base cm 244 x 153 In. 96 x 60.4
Altura cm 162 In. 64
Tipo de aviones 747/200F - 767/300 ER
Se conocen como PNA – PQP – PPC - FQA
Fuente: http://www.lancargo.com/uld-s#pallet_fls
Pallet P1P
Capacidad kg 6804 lb 15.000
Volumen Max. m3 10.2 ft3 360
Base cm 318 x 244 In. 125 x 88
Altura cm 163 In. 64
140
Tabla No. 60 características estibas aéreas tipo FSL
Pallet P1P
Capacidad kg 6804 lb 15000
Volumen Max. m3 15.6 ft3 552
Base cm 318 x 244 In. 125 x 88
Altura cm 243 In. 96
Tipo de aviones 747/200F - 767/300 ER – 777-200F
Se conocen como PAG – PAJ – PAP – LD7
Fuente: http://www.lancargo.com/uld-s#pallet_p1p_pag
Pallet DE 16 FT
Capacidad kg 11340 lb 25.000
Pallet DE 20 FT
Capacidad kg 13608 lb 30.000
Volumen Max. m3 33.25 ft3 1.174
Base cm 605 x 244 In. 239 x 96
Altura cm 244 In. 96
Tipo de aviones 747/200F - 777/200 F
Se conocen como PGA – PGE – PGF - PSA
Fuente http://www.lancargo.com/uld-s#pallet_20
141
Transporte marítimo embarque, por lo que se recomienda
conocer y analizar la legislación vigente en
Las principales ventajas que presenta este cada país sobre pesos máximos de los
sistema es el valor del flete, tiene una alta camiones y su tránsito por carreteras.
capacidad de carga, hay una buena
frecuencia de buques, se presentan una A continuación, se señalas las principales
muy alta flexibilidad en el sistema de recomendaciones a tener en cuenta, en lo
carga. que está relacionado con las Guías BASC73
Las especificaciones de los contenedores para la inspección de los contenedores.
están normatizados en las normas ISO
668:2013 y en la ISO 668. Entre las El procedimiento de inspección se resume
especificaciones se encuentran: el peso en 4 pasos principales:
máximo, la tara y peso neto permisible,
las dimensiones internas mínimas de los 1. Se debe determinar la clase de
contenedores y las dimensiones de las contenedor a utilizar.
puertas que permiten el acceso al interior. 2. Luego se deben revisar las medidas
estándar del contenedor.
Para el manejo de la carga marítima se
3. Como tercer paso se deben revisar las
utilizan principalmente contenedores. Su
partes y componentes del contenedor.
función principal es la de garantizar la
entrega segura y rápida de la mercancía. 4. Posteriormente se debe hacer una
Este sistema puede disminuir inspección física de los puntos
considerablemente el riesgo de daños y vulnerables del contenedor.
de hurtos o pérdida de la mercancía, dado
que la manipulación de productos es De la inspección física se deben tener en
relativamente baja. cuenta los siguientes aspectos:
73
http://vma.co.cr/archivos/Guia_Inspeccion_Contenedo
res.pdf
142
4. Se debe revisar en los contenedores
refrigerados o de congelación que los 5. Que este seco y limpio el interior del
equipos si estén operando. 74 contenedor
Antes de introducir la mercancía en el
contenedor se debe realizar una 6. Ausencia de clavos u otros elementos
inspección para garantizar los siguientes punzantes que puedan dañar la carga.
aspectos89:
7. Ausencia de olores
1. Ausencia de orificios en las paredes y
cubiertas Tipos de contenedores marítimos90
74http://vma.co.cr/archivos/Guia_Inspeccion_Contenedores.p
df
143
Tabla No. 64 Dimensiones internas contenedores refrigerados
Contenedor refrigerado
Tienen su propio equipo de generación de frío. Están diseñados para el transporte de carga
que requiere temperaturas constantes bajo cero como carnes, pescados, frutas, flores.
20” 40” 40” High Cube
Tara kg 3080 4800 4850
Carga Max. kg 27400 29150 29150
Max. Peso bruto kg 30480 34000 34000
Largo m 5.444 11.561 12.532
Medidas
Ancho m 2.268 2.268 2.286
internas
Alto m 2.272 2.253 2.532
Figura No. 85 Contenedor Apertura Largo m 2,276 2.276
refrigerado puerta Ancho m 2.261 2.501
Capacidad cúbica m3 28.1 67 64.3
Fuente:http://www.agilitylogistics.com.au/seacontainer.aspx
http://www.barradecomercio.org/noticomext/contenedores_caracteristicas.html#.vx-djotxctz
144
Tabla No. 66 Dimensiones internas contenedores tipo Flat Rack
Contenedor plataforma
Son contenedores diseñados para el transporte de carga de grandes dimensiones. Se
utilizan para contenerizar maquinaria pesada.
20” 40”
Tara kg 4030 5000
Carga Max. kg 28470 40000
Max. Peso bruto kg 32500 45000
Largo m 5.940 12.132
Medidas
Ancho mm 2.345 2.400
internas
Figura No. 88 Contenedor Alto mm 2.346 2.135
plataforma
Capacidad cúbica m3
Fuente: http://www.agilitylogistics.com.au/SeaContainer.aspx y
http://www.barradecomercio.org/noticomext/contenedores_caracteristicas.html#.VX-dJOtxCtz
145
Tabla No. 68 Contenedor tipo cisterna
Contenedor cisterna
146
mercancía para aprovechar al máximo el del contenedor y el número de cajas que
volumen del medio de transporte a se apilan y se obtiene el número
utilizar. aproximado de embalajes que son
contenidas.
A partir de variables como las En un contenedor de 40’ cuyas
dimensiones del embalaje, estiba o dimensiones internas son 12,032 m de
unidad de carga; se puede conocer con largo, 2,340 m de ancho y 2,280 m de alto
anticipación la mejor forma de acomodar (Teniendo en cuenta la apertura de la
la mercancía y la capacidad de carga que puerta), se van a almacenar embalajes
permite dicha acomodación. Existen sueltos (cajas sin estibar) cuyas
varios tipos de programas con los cuales dimensiones son 0,600 m de largo, 0,400
se puede calcular la eficiencia cúbica de m de ancho, 0.200 m de alto y 5
un contenedor, sin embargo, cuando el Kilogramos de peso. Los pasos a seguir
exportador no cuenta con esta para calcular el número de embalajes que
herramienta, puede hacer un cálculo pueden ser contenidos son:
manual aproximado, utilizando gráficos y
dimensiones conocidas. Se recomienda - Calcular el número de cajas que caben
aplicar el mismo procedimiento ubicando a lo largo del contenedor. Para esto se
el embalaje en distintas posiciones con el divide el largo del contenedor entre el
fin de identificar la mejor distribución que largo de la caja (12,032/0,600 =
permita almacenar el mayor número de 20,053). Esto indica que caben 20 cajas
cajas dentro del contenedor. a lo largo del contenedor.
147
- Calcular el número de cajas que se cajas que se almacenan en el piso del
pueden apilar. Para esto se divide la contenedor por el número de cajas
altura del contenedor entre la altura de que se pueden apilar (100 x 11 =
la caja (2.280/0.200 = 11,4). Esto indica 1.100). Esto indica que se pueden
que se pueden apilar 11 cajas. almacenar aproximadamente 1.100
cajas en el contenedor. Partiendo de la
- Calcular el número de cajas total que base de que cada caja pesa 5 Kilos, el
se puede almacenar en el contenedor. peso total de la carga es de 5.500
Para esto, se multiplica el número de Kilogramos.
11
10
Altura interna contenedor = 2.280 m
5 5
Ancho 2.340 m
4 4
3 3
2 2
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Fuente: Tpack
Cálculo del número de unidades en un contenedor, se distribuirá en el área de la
contenedor para de carga estibada estiba con el fin de determinar el número
(paletizada). de embalajes que se pueden colocar en el
piso de la estiba.
Cuando se paletiza la mercancía con el A su vez, se hace una distribución del área
objeto de conformar unidades de carga, el de la estiba en el área del contenedor para
ejercicio inicia por la selección de la estiba obtener el número de estibas que se
adecuada. pueden almacenar en el contenedor.
148
el número de unidades que se pueden Figura No. 92 Vista frontal del contenedor
almacenar en el contenedor es el
siguiente:
9
Fuente: Tpack
Para calcular el número de unidades de
carga a almacenar en el contenedor se
siguen los siguientes pasos:
2. Calcular el número de embalajes que
se pueden apilar en la estiba. Si se
1. Dividir el largo del contenedor entre el
tiene en cuenta la recomendación de la
largo de una Unidad de carga
ISO de apilar a alturas de 2,050 m
(12,032/1,200 = 10,026) Esto indica
incluyendo la altura de la estiba, la cual
que a lo largo del contenedor se
es de aproximadamente 0,150 m, se
pueden almacenar 10 unidades de
pueden apilar nueve cajas. Para
carga también ubicadas a lo largo.
obtener este valor se resta la altura de
la estiba a la altura de la unidad de
2. Dividir el ancho del contenedor entre
carga recomendada por la ISO (2,050 –
el ancho de cada unidad de carga
0,150 = 1,900) y se divide este
(2,340/1,000= 2,34). Esto indica que a
resultado entre la altura de cada
embalaje (1900/200 = 9,5).
149
lo ancho del contenedor se pueden de carga que se pueden acomodar a lo
almacenar 2 unidades de carga. largo por el número de unidades de
carga que pueden acomodar a lo ancho
3. Calcular el número de unidades de (10 x 2 = 20). Lo que nos indica que en
carga que pueden ser almacenadas en el contenedor pueden almacenarse 20
el contenedor. Este número se obtiene unidades de carga.
al multiplicar el número de unidades
Ancho 2.340 m
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Fuente: Tpack
4. De acuerdo con el resultado anterior, Principales riesgos de los diferentes
el contenedor tiene capacidad para medios de transporte91.
900 cajas. Este número se obtiene al
multiplicar el número de unidades de En el cuadro No. 10 se presentan los
carga que se pueden almacenar en el principales riesgos que puede tener cada
contenedor por el número de uno de estos sistemas.
embalajes que conforman cada
unidad de carga (45 x 20 = 900).
150
Cuadro No. 9 Riesgos de acuerdo al tipo de transporte75
Fuente: Tpack
75El mundo del envase. Manual para el diseño y producción de envases y embalajes. Maria Dolores Vidales Giannetti. Editorial Gustavo
Gil 1a edición, 2da tirada, 2007
76 https://www.searates.com/reference/uld/
151
Tabla No. 70 Contenedor regular tipo AAU + AMF
152
Tabla No. 72 Contenedor regular tipo ALF + AMU
153
Tabla No. 74 Contenedor refrigerado tipo RKN
154
5. Legislación y normativa técnica aplicable a los envases, empaques y embalajes
para exportación
5.1 Legislación
155
5.2 Legislación de la Unión Europea relativa a envases, empaques y embalajes
77 http://eur-lex.europa.eu/oj/direct-access.html?locale=es 82http://www.minsalud.gov.co/Normatividad/Resolución%20
78
http://eur-lex.europa.eu/legal- 0834%20de%202013.pdf
content/ES/TXT/?qid=1435288307954&uri=CELEX:32004R193 83http://www.minsalud.gov.co/Normatividad/Resolución%20
5 0835%20de%202013.pdf
79 https://www.invima.gov.co 84http://eur-lex.europa.eu/legal-
80
https://www.invima.gov.co/images/pdf/normatividad/alime content/ES/TXT/?qid=1435289227097&uri=CELEX:32000L001
ntos/resoluciones/resoluciones/2012/4142.PDF 3
81https://www.invima.gov.co/images/pdf/normatividad/alime
ntos/resoluciones/resoluciones/2012/4143.PDF
156
- El lugar de origen o de procedencia en Directiva 94/62/CE del Parlamento
los casos en que su omisión pudiera Europeo y del Consejo, de 20 de
inducir a error al consumidor sobre la diciembre de 1994, relativa a los envases
procedencia real del producto y residuos de envases101. Los otros
alimenticio, reglamentos a tener en cuenta son:
Reglamento (CE) No. 66/2010 del
- El modo de empleo del producto. Parlamento Europeo y del Consejo, de 25
de noviembre de 2009102, relativo a la
- Para las bebidas que tengan un grado etiqueta ecológica de la UE texto
alcohólico en volumen superior al 1,2 pertinente a los efectos del EEE.
% se especificará el grado alcohólico
volumétrico adquirido. En el capítulo 3 de este documento se
considerarán los aspectos
- Productos como el chocolate y los medioambientales más relevantes de los
jugos de frutas entre otros, tienen materiales de envase, empaque y
regulaciones específicas, que se embalaje en la Unión Europea.
ocupan, principalmente de los
aspectos de etiquetado y establecen Se recomienda al exportador consultar el
además otros requisitos que deben ser texto completo actualizado de la
considerados. Para estos casos el legislación relacionada con su caso y
exportador debe consultar las solicitar orientación especializada al
directivas, para asegurar que cumple respecto o pedir aclaraciones al
con todos los requisitos. importador europeo. El texto completo
de las directivas puede ser obtenido a
Requisitos medioambientales través de la oficina de publicaciones del
Diario Oficial de la Unión Europea.
Las regulaciones medioambientales en la
Unión Europea se basan en la norma
157
Etiquetado de productos Unidos se exige el etiquetado de los
nutrientes en la mayoría de los envases de
Si bien se ha dicho que la mayor parte de alimentos.
la legislación es promulgada por cada
estado, el gobierno federal ha dispuesto La FDA presenta en su página web la Guía
algunas leyes como la relacionada con el de Etiquetado de Alimentos105 en la que
etiquetado de alimentos la cual es presenta los requisitos exigidos para la
promulgada por la Food and Drug comercialización de productos en los
Administration (FDA)103. Las regulaciones Estados Unidos:
sobre etiquetado sobre productos
alimenticios se recopilan en el Título 21 A continuación, se presenta lo
del Código de Regulaciones Federales relacionado con la información incluida
(Code of Federal Regulations, CFR)104, en los paneles de las etiquetas de los
parte 101. productos.
158
Consideraciones que se deben tener en nombre y dirección del productor del
cuenta de acuerdo al Code of Federal alimento o bien donde se localice la
Regulations, CFR: información nutricional. El tamaño
mínimo permitido es 1/16 de pulgada
- El país en el que se produjo o que equivale a 2.1 mm.
manufacturó el producto debe estar
claramente señalado en el envase, - Panel de información nutricional: FDA
como "Lugar de Origen". Esta exige que los productos alimenticios
declaración se puede localizar en presenten información nutricional
cualquier lado excepto en la base del sobre su contenido. Hasta ahora, esta
envase. regulación constituye uno de los retos
más importantes impuestos por la FDA
- Cualquier producto destinado a la e indirectamente por el gobierno
comercialización dentro del territorio norteamericano. En el capítulo 8 de
norteamericano debe llevar las este documento se presenta todas las
etiquetas en inglés. Específicamente opciones de etiquetas nutricionales y
para los productos alimenticios. El sus especificaciones.
CFR, requiere que todo producto
alimenticio contenga un nombre - El Panel de Información Nutricional
común o usual que lo describa en el ordinario debe contener los siguientes
lado o cara principal del envase. elementos:
159
- Es necesario también que el nombre y Universal Product Code (UPC). Es
dirección de la Compañía responsable importante destacar que el propósito
del producto en los Estados Unidos del código de barras es único y
junto con el Code of Federal exclusivamente comercial (control de
Regulations (CFR), sean declarados en inventarios). El gobierno no interviene
la etiqueta. en aspectos comerciales de este tipo.
En el capítulo No 2, numeral 3 se
- El nombre y la dirección del productor, incluye la información técnica sobre
empacador o distribuidor deben este código.
cumplir los siguientes requisitos:
- Fecha de vencimiento. El Gobierno
La declaración debe incluir la Federal no ha emitido ninguna ley con
dirección, ciudad, país y código respecto a la fecha de caducidad o
postal. En el caso de una vencimiento. Las reglas pertinentes a
corporación el nombre real debe ser este tema son exclusivamente a escala
utilizado con las abreviaciones estatal. Es por esa razón que la fecha
permitidas. de caducidad no forma parte de los 6
requisitos del envase de productos de
El tamaño mínimo de la letra gran consumo o procesados. Es
permitido es de 1/16 de pulgada lo recomendado presentar esa
que equivale a 2.1 mm. El propósito información; más no es obligatoria.
de esta información es tener un
contacto presente para cualquier - Instrucciones de uso. El modo de
información adicional, comentario o empleo o instrucciones de uso
problema con el producto en constituyen un elemento adicional en
cuestión. el envase del producto.
Tradicionalmente se incluye este
Otros aspectos a tener en cuenta en el aspecto para beneficio del
etiquetado son: consumidor. Es decir, aconsejar el
mejor uso del producto para asegurar
- Idiomas. El CFR exige que si alguno de la máxima satisfacción.
los seis componentes principales
aparece en un segundo idioma Legislación medioambiental
(castellano, francés, italiano etc.),
todos los elementos deberán
Los temas medioambientales en Estados
aparecer correctamente declarados
en inglés y en el segundo idioma. Unidos son regulados por normas guías
establecidas por diferentes entidades y
que luego son promulgadas como ley en
- Código de barras /Universal Product cada estado. Estas entidades son:
Code (UPC). El código de barras
aceptado en los Estados Unidos es el
160
- The environmental Protection Agency riesgos y control de puntos críticos
(EPA)106 HACCP111 las cuales deben ser
- The Northeast Recycling Council cumplidas por los establecimientos
(NERC)107 fabricantes de ciertos alimentos que
- Federal Tarde Comisión (FTC)108 aspiren a ingresar a Estados Unidos. El
exportador debe cerciorarse si se
- The Coalition of Northeastern
exige la implementación de HACCP en
Governor’s (CONEG)109
la fabricación de su producto para que
este pueda ingresar y comercializarse
El documento vigente a tener en cuenta: en Estados Unidos.
Environmental labeling issues, policies,
and practices worldwide110. Sin embargo, - El Departamento de Agricultura de los
en capítulo 3 de este documento se Estados Unidos (United States
contemplan los aspectos de la normativa Department of Agriculture - USDA)112
y legislación medioambiental relativa a los ejerce estrictos controles para la
envases, empaques y embalajes en los entrada de madera y muebles con el
Estados Unidos. 85 86 87 88 89 fin de evitar la entrada de
enfermedades y prevenir la
Otros aspectos legislativos y de control introducción de especies de madera
que son de interés para el exportador en vía de extinción.
85 89
http://www.epa.gov http://catalog.gpo.gov/f/4xma6h3ar8txr2yhgu5xvcc8x3c8sy
86 http://nerc.org xt7glf1p9vkiyd473eji-45220?func=find-
87 https://www.ftc.gov acc&acc_sequence=001068179
88 The Coalition of Northeastern Governor’s
161
etiquetado, contenido, etc.; toda la - Existen también condiciones
normatividad referente a estos específicas de ingreso para la mayoría
productos. Se requiere que los de los productos entre los que se
nombres genéricos y porcentajes en encuentran: Equipos industriales,
peso de las fibras que constituyen el materiales radioactivos y reactores
textil sean listados en la etiqueta. nucleares, juguetes y artículos para
Aquellos componentes menores al 5% niños, aparatos de uso doméstico,
deben ser listados como “Otras artículos de arte, productos
fibras”. electrónicos, bebidas alcohólicas,
vehículos y equipos de transporte.
90 http://www.mercosur.int 93
https://www.ftc.gov/enforcement/rules/rulemaking-
91 http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/HACCP/ regulatory-reform-proceedings/textile-products-
92 http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome identification-act-text
94 http://www.mercosur.int
162
deben fabricarse de conformidad con límites de migración específica
las buenas prácticas de manufactura establecidos para ciertos
para que en las condiciones normales o componentes o grupos de
previsibles de empleo no produzcan componentes.
migración a los alimentos de
componentes indeseables, tóxicos o - Los envases deberán disponer de
contaminantes en cantidades tales que cierres o sistemas de cierres que eviten
superen los límites máximos la apertura involuntaria del envase en
establecidos de migración total y condiciones razonables. No se exigirán
específica, tales que: sistemas o mecanismos que los hagan
inviolables o que muestren evidencias
Puedan representar un riesgo para de apertura intencional salvo los casos
la salud humana. especialmente previstos.
163
celulósicos (papel, cartulina y cartón), la el fin de asegurar la lealtad de los
celulosa regenerada (celofán), los intercambios comerciales entre ellos y
elastómeros (cauchos), los adhesivos para eliminar barreras técnicas que obstruyan
envases y las parafinas. la libre circulación de los productos
alimenticios.
Se denomina equipamiento alimentario a
"todo artículo en contacto directo con Documento vigente: MERCOSUR\ GMC\
alimentos que se usa durante la RES36/93 - Reglamento Técnico Mercosur
elaboración, fraccionamiento, para Rotulación de Alimentos
almacenamiento, comercialización y 116
Envasados resuelve lo siguiente:
consumo de alimentos. Se incluye con
esta denominación recipientes, - El presente reglamento técnico se
maquinarias, cintas transportadoras, aplicará para rotular todo tipo de
cañerías, aparatos, accesorios, válvulas, productos alimenticios que se
utensilios y similares". comercialicen en los Estados Partes
del MERCOSUR, cualquiera que sea su
Para la fabricación de empaques y origen, su envasado en ausencia del
equipamientos alimentarios, sólo se cliente, o productos listos para ofrecer
permite el uso de sustancias tanto a los consumidores.
materiales básicos (plásticos,
elastoméricos, celulósicos, metálicos, - Los alimentos envasados no podrán
vidrio, cerámica, etc.), como aditivos y describirse ni presentarse con rótulo
otros componentes menores, que están que:
taxativamente enumeradas en las
llamadas listas positivas, en las cuales Utilice vocablos, signos,
pueden especificarse restricciones al uso denominaciones, símbolos,
de ciertos componentes de los materiales emblemas, ilustraciones u otras
de envasado. representaciones gráficas que
Se recomienda al exportador, que en caso puedan hacer que dicha
que el país de destino de sus información sea falsa, incorrecta,
exportaciones pertenezca al grupo insuficiente, o que pueda inducir a
MERCOSUR, consulte las resoluciones una equivocación, error,
GMC aplicables a sus productos. 95 confusión o engaño al consumidor
en relación con la verdadera
naturaleza de su composición,
Rotulado de alimentos empacados procedencia, tipo, calidad,
cantidad, duración, rendimiento o
Los países que forman parte del forma de uso del alimento.
MERCOSUR unificaron sus legislaciones
vigentes sobre rotulado de alimentos con
95http://www.inmetro.gov.br/barreirastecnicas/pdf/GMC_RES
_1992-003.pdf
164
Atribuya efectos o propiedades características, no podrán ser usadas
que no posea o que no puedan en la rotulación o en la propaganda de
demostrarse. alimentos elaborados en otros lugares
Destaque la presencia o ausencia cuando esto pueda inducir a error,
de componentes que sean equívoco o engaño al consumidor.
intrínsecos o propios de alimentos
de igual naturaleza. - Cuando se elaboren alimentos
siguiendo tecnologías particulares de
Resalte en ciertos tipos de diferentes lugares geográficos para
alimentos elaborados, la obtener alimentos con atributos
presencia de componentes que sensoriales similares o parecidos a los
son agregados como ingredientes que son típicos de ciertas zonas
en todos los alimentos que tengan reconocidas, en la denominación del
una tecnología de fabricación alimento deberá́ figurar la expresión
similar. "tipo" con letras de igual tamaño,
Resalte las cualidades que puedan realce y visibilidad que las que
inducir a equivocaciones con corresponden a la denominación
respecto a reales o supuestas aprobada en el reglamento vigente en
propiedades terapéuticas que el país de consumo.
algunos componentes o
ingredientes tienen o pueden - El rotulado de los alimentos que se
tener cuando son consumidos en elaboren en los países del MERCOSUR
cantidades diferentes a las que se se hará́ exclusivamente en los
encuentren en el alimento o establecimientos habilitados por la
cuando son consumidos bajo una autoridad competente del Estado
forma farmacéutica. Parte de Procedencia para la
elaboración o el fraccionamiento.
Indique que el alimento posee
propiedades medicinales o - La información obligatoria deberá́
terapéuticas. estar redactada en el idioma oficial del
país de consumo (español o
Aconseje su consumo por razones portugués), con caracteres de buen
de acción estimulante, de tamaño, realce y visibilidad, sin
mejoramiento de la salud, de perjuicio de la existencia de textos en
orden preventivo de otros idiomas.
enfermedades o de acción
curativa. La cantidad nominal del producto
contenido deberá́ respetar las
- Las denominaciones geográficas de un proporciones entre la altura de las letras y
país, de una región o de una población, los números y de la superficie de la cara
reconocidos como lugares en que se principal, de acuerdo a la Información que
elabora alimentos con determinadas se presenta en la tabla No.75.
165
Tabla No. 75 Tamaño de letra para el rotulado de etiquetas en Mercosur
166
- NOM-051-SCFI-1994 - Alimentos y - Advertencias de riesgos en el caso de
bebidas no Alcohólicas pre envasadas. productos peligrosos.
Sobre este documento ya hay una
actualización que está en estudio, - Instrucciones de manejo y
PROY-NOM-051-SCFI/SSA1-2009, conservación cuando el producto lo
Especificaciones generales de requiera.
etiquetado para alimentos y bebidas
no alcohólicas pre envasado- - Fecha de caducidad o de consumo
información comercial y sanitario. preferente, cuando corresponda.
96http://www.mercosur.int/msweb/Normas/normas_web/Re 97 http://www.dof.gob.mx/normasOficiales.php
soluciones/ES/Res_36_93_RTM%20para%20Rotulación%20de 98http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=4936602&fech
%20alim.env._Acta_02_93.PDF a=06/11/2006
167
Otra consideración que se debe tener en cuenta es el tamaño de la letra del número
utilizada para expresar el contenido neto del producto. A continuación, se presenta la
información establecida:
En todos los casos se recomienda que sea el importador quien diseñe la etiqueta de acuerdo
con la legislación que le aplique.
Las normas son guías o herramientas que A continuación, se presentan las algunas
se constituyen en un modelo de de las principales entidades responsables
referencia estructurado como un de la ejecución de las normas a nivel
conjunto de requisitos. Las normas no son nacional, regional e internacional.
de obligatorio cumplimiento, sin
embargo, facilitan los procesos de Normas nacionales
comercialización internacional porque
sirven como guía al exportador para hacer Las normas nacionales son reguladas por
las cosas de acuerdo con ciertos los organismos locales que en cada país se
parámetros que son el resultado de la encargan de ello. En la tabla No. 77 se
experiencia y el desarrollo tecnológico. En resumen las principales autoridades a
algunos casos las normas son las guías nivel mundial para la expedición de
para establecer legislaciones. normas.
168
Tabla No. 78 Organismos Normalizadores pertenecientes a la ISO
169
www.economia-
México Dirección General de Normas - DGN
normas.gob.mx
Dirección de Tecnología,
Nicaragua www.mific.gob.ni
Normalización y Metrología - DTNM
Comisión Panameña de Normas www.mici.gob.pa
Panamá
Industriales y Técnicas - COPANIT
Instituto Nacional de Tecnología y
Paraguay http://www.intn.gov.py
Normalización - INTN
Instituto Nacional de Defensa de la
Perú Competencia y de la Protección de la www.indecopi.gob.pe
Propiedad Intelectual - INDECOPI
www.bsi-
Reino Unido British Standards Institute - BS
global.com/index.xalter
República Instituto Dominicano para la calidad -
www.indocal.gob.do
Dominicana INDOCAL
Agencia Federal para la Regulación
Rusia www.gost.ru/wps/portal
Técnica y la Metrología - GOST
Swiss Association for Standardization
Suiza www.snv.ch
- SNV
Instituto Uruguayo de Normas
Uruguay www.unit.org.uy
Técnicas - UNIT
Fondo para la Normalización y
Venezuela Certificación de la Calidad - www.fondonorma.org.ve
FONDONORMA
170
Además de El American National Standard ámbito mundial. Los dos mayores
Institute (ANSI) que es el organismo oficial organismos internacionales de
de normalización, en Estados Unidos normalización son el International
existen otras normas oficiales. Algunas de Organization for Standarisation (ISO) y la
estas normas relacionadas con empaques International Electrotechnical
y embalajes son las de la Federal Trade Commisision (IEC/CEI).
Comission (FTC), las de The Northeast
Recycling Council (NERC), las de la Bajo ISO se agrupan más de 90
Environmental Protection Agency (EPA). organismos normalizadores, que
Existen también otras normas representan un 95% de la producción
relacionadas con los empaques y industrial mundial. Otros organismos
embalajes como son las establecidas por internacionales son: International
la Society of Plastics Industry (SPI) pero Maritime Organisation (IMO), el Codex
que no son de carácter oficial. Alimentarius Commission (CAC).
Son aquellas que están elaboradas en el Son normas que a pesar de no contar con
marco de un organismo de normalización un crédito oficial representan la opinión
regional, normalmente de ámbito de empresas muy fuertes de un sector por
continental, que agrupa a un lo que se convierten en importantes
determinado número de organismos puntos de referencia. Se destacan entre
nacionales de normalización. estas:
171
Normas relativas a empaques y Se recomienda al exportador que
embalajes inicialmente consulte la normativa del
país de destino relativa a su producto ya
Las normas relativas a empaques y que esta puede darle una visión acerca de
embalajes son muy extensas, entre otros las características del sistema de
tratan temas como: empaque y embalaje a utilizar;
seguidamente verifique la normativa
nacional relacionada con empaques y
- Tipos de empaques.
embalajes. En caso de que en el país de
destino no existan normas nacionales se
- Mecanismos de cierre. recomienda que revise las normas ISO.
99 www.icontec.org
172
Tabla No. 79 Tipos de normas ISO relativas a empaques y embalajes 100
100 www.ICONTEC.org
173
6. Costeo a tener en cuenta al seleccionar un sistema de envase, empaque y
embalaje (E+E+E) para exportación
174
- Resistencia del embalaje en pruebas de manera local. Hay dos
almacenamiento: Se deben dejar las ciudades de destino que permiten
unidades empacadas en la forma en validar el desempeño de la estabilidad
que se van a arrumar, durante el de la carga, Pasto y/o Barranquilla. Las
tiempo de almacenamiento que se condiciones de temperatura, humedad
haya definido. Se estiman al menos 7 y exigencias de las carreteras a estas
días. dos ciudades permiten evaluar si el
desempeño de los materiales es
- Resistencia del embalaje en suficiente para la protección de la
transporte: Se procede a enviar una mercancía.
carga a una ciudad, para validar su
desempeño. La carga debe ir de - Los resultados obtenidos de los
acuerdo a lo establecido, ya sea en ensayos permitirán identificar si el
unidades sueltas o paletizado, sistema de E+E+E para el producto ha
respetando el número de unidades que sido sobrestimado o subestimado. A
se estiban una sobre otras. Cuando el partir de este análisis se podrá evaluar
camión llega a la ciudad de destino, la posibilidad de disminuir o no las
debe estar presente una persona del especificaciones de los materiales
área técnica para analizar cómo llega el seleccionados.
producto y su sistema de E+E+E. En
caso de presentarse daños, se busca la - Se modifica el sistema de E+E+E de
alternativa de solución y se debe volver acuerdo con los resultados obtenidos
a hacer la prueba, hasta garantizar que en la etapa anterior. En este proceso es
todo funciona bien. importante la participación de los
proveedores, ya que estos podrán
- No es necesario hacer despachos controlar y verificar el desempeño de
internacionales en esta fase de análisis. los materiales y hacer propuestas de
Colombia tiene una topografía muy mejora.
especial que permite hacer estas
175
Tabla No. 81 Sistema de costeo de los materiales de envase asociados a un producto de
un sistema de E+E+E
VALOR X UNIDADES X
ITEM DETALLE VALOR TOTAL
UNIDADES CAJA
Tapa
Envase Botella (Lata, película flexible
en forma de bolsa)
Etiqueta
Capuchón seguridad
Empaque Plegadiza
Proceso de marcado, como
puede ser la fecha de
vencimiento
Separadores
Elementos de
amortiguamiento
Caja Corrugada (bandeja –
Embalaje
lámina de cartón)
Film termoencogido
Etiquetas adicionales
Procesos de marcado
Estiba
Unidad de carga
Stretch
Esquineros
Láminas
Zuncho
Mano de obra Mano de obra adicional
Valor almacenamiento por
Almacenamiento caja o estiba. Deben definir el
tiempo de almacenamiento.
Costo del flete promedio de
transporte en relación al
Transporte número de unidades
transportadas hasta el punto
de destino.
Otros Costos
Valor total
Fuente: Tpack
176
6.2 Otras consideraciones del costo asociado a un sistema de E+E+E
177
Para poder evaluar los costos asociados al almacenamiento, transporte, aduanas,
uso de sistemas de E+E+E deficientes, es entre otros).
necesario que la empresa utilice algún
procedimiento para registrar los daños. - Se debe llevar un registro fotográfico.
Una forma de hacerlo podría ser:
- Costos totales de reparación y
- Registro de la frecuencia con la que reemplazo
ocurren los daños para cada producto.
Con intervalos regulares, previamente
- Identificar que elemento del sistema establecidos, este registro debe ser
de E+E+E que se ve afectada (Envase, analizado para establecer el índice total
Empaque, Embalaje). de daños para cada producto, con el fin de
poder hacer un plan de acción correctivo
- Forma en que ocurren (Caída, sobre y definir qué se debe corregir, o modificar.
peso, humedad, hurto, clima). Por ejemplo; cambiar un material o un
- Punto en el proceso donde ocurren sistema de empaque por otro, o cambiar
(proceso de empaque, el sistema de transporte.
Durante los procesos de exportación los daños y considerar esa suma como el
riesgos y las posibilidades de daño a las costo máximo de su sistema de empaque
que se somete un producto son mayores y embalaje. El sistema obtenido a ese
debido a los complejos ciclos de costo establecido debe garantizar la
distribución. Esto hace que se requiera un protección del producto. En caso de
sistema de E+E+E que garantice la necesitar un sistema más costoso no
protección del producto. El sistema habrá rentabilidad.
seleccionado debe resultar rentable y
proporcionar esa protección a un costo Es difícil generalizar en cuanto al costo del
mínimo. sistema de empaque y embalaje en
relación con el precio de venta del
Se debe lograr un equilibrio entre el costo producto a contener puesto que muchas
total del sistema de E+E+E a utilizar y los veces los productos más caros y de mayor
costos en los que se incurriría por daño. calidad requieren menor protección que
Para calcular el costo máximo de un productos más económicos con mayores
sistema de E+E+E+E garantizándose la posibilidades de daño.
rentabilidad, el exportador debe tener en
cuenta los costos totales de los posibles
178
7. Recomendaciones a tener en cuenta al seleccionar un sistema de E+E+E de para
exportación
179
7.1 Pasos a tener en cuenta en el desarrollo de un proyecto de packaging
Una vez se hayan realizado las pruebas respectivas con los materiales seleccionados se
recomienda hacerse las siguientes preguntas:
180
Tabla No. 83 Check list – Conozca su producto
181
Tabla No. 84 Check list – Consideraciones de producción
Todo los que hemos denominado preguntas: Quién, ¿qué y para quién
Packaging, puede ayudar a una empresa a vende?
posicionar su producto. Para validar si
está listo para la exportación, debe dar Para conocer su mercado objetivo deberá
respuesta al menos a las siguientes tres tener las respuestas a los siguientes
puntos:
182
Paso 4. Defina la estrategia de su producto, transfórmelo en una marca
183
Tabla No. 87 Check List – Consideraciones en el proceso de diseño gráfico del packaging
184
Se han utilizado todos los espacios visibles del envase, por ejemplo, tapas, paneles
laterales y traseros para propósitos de diseño gráfico
¿Se ha dejado un espacio específico en el diseño gráfico para que el detallista marque o
adhiera el precio?
¿Se encuentra dentro de las tolerancias permitidas por los reglamentos el peso y el
volumen promedio declarado, o las concesiones para llenado suelto del producto?
¿Se ha discutido con el impresor los aspectos técnicos y económicos relacionados con el
número de colores o el tamaño?
Fuente Tpack
185
Paso 5. Seleccione los materiales de envase, empaque y embalaje adecuados al producto
que va a exportar
Este punto es crucial, dado que, al no Recuerde el dicho” lo barato sale caro”.
seleccionar los materiales adecuados, los Cuando este en este proceso analice bien la
productos no van a llegar en las condiciones calidad de los materiales y el proveedor que
de calidad ofrecidas al consumidor final, se los va a suministrar. Una buena
afectando su relación comercial. negociación es clave para la rentabilidad del
Se puede presentar que la variable para proyecto, pero también para garantizar que
seleccionar los materiales de envase, se cumpla con las especificaciones
empaque y empaque sea su precio. solicitadas.
186
Tabla No. 90 Check List – Consideraciones en la selección de materiales para alimentos
¿Se han realizado todas las pruebas con el producto, que garantice que protegen el
producto, que cumplen con la vida útil, que no transmiten sabor ni olor al producto?
¿Todos los materiales de los envases (primarios) cumplen con las leyes existentes y
aprobadas para estar en contacto con alimentos?
¿Los adhesivos están certificados como no portadores de solventes orgánicos?
¿Los adhesivos pueden entrar en contacto con alimentos?
¿Las tintas de impresión están certificadas como no portadoras de metales pesados?
¿Se han estudiado estos reglamentos y se han emitido certificados respecto de la
naturaleza específica del producto empacado?
¿Se han estudiado los reglamentos específicos sobre empacado y etiquetado obligatorio
para evitar el mal uso de productos, como insecticidas, medicamentos, bebidas
alcohólicas, productos del tabaco, productos químicos para el hogar, cosméticos,
productos dietéticos, aerosoles, etc.?
¿Cuándo se empacan productos perecederos como carne, pescado, mariscos, aves,
huevos, quesos, y otros productos lácteos, etc., existen reglamentos sobre requisitos de
certificación sanitaria, prohibición de diversos materiales de envase, fechas de fabricación
y caducidad, u otras marcas, en los mercados objetivo a los cuales van estos productos?
¿Existe alguna reglamentación específica sobre la maquinaria o el personal que lleva a
cabo la operación de empacado?
¿Hay algún requerimiento específico en cuanto a tapas a prueba de niños para los
envases?
¿Todos los materiales cumplen con las leyes existentes y aprobadas la disposición de los
mismos en el país de destino?
¿Si el producto se clasifica como peligroso (explosivo, inflamable, corrosivo, venenoso,
radioactivo, magnético, emisor de microondas, etc.) se ha cumplido con los reglamentos
nacionales e internacionales para su empacado, transporte, y rotulación?
Fuente Tpack
Si no tienen experiencia en este punto, de ser posible, observe como maneja su competencia los
productos, para que puedan darse una idea inicial de los requerimientos que debe cumplir. Para
el proceso de logística los elementos más importantes a tener en cuenta son: la capacidad de
protección y de transporte óptimo, así como el armado estable de unidades de carga.
187
Tabla No. 91 Check List – Consideraciones relativas a la logística de los productos
188
Paso 7. Rotulado de los embalajes
¿Si son productos perecederos, frutas frescas y verduras, se ha validado para cada país sí
hay algún requisito local específico que se deba incluir a manear de identificación en el
embalaje?
¿Se han usado los diagramas ISO simbólicos internacionales para la manipulación de
productos?
¿Se han expresado instrucciones adicionales en los idiomas correctos?
Se han marcado los embalajes y contenedores de carga de acuerdo con los
requerimientos de las autoridades portuarias y aduaneras de los respectivos países
importadores, tales como:
- País y ciudad de origen
- País y ciudad de Destino
- Puerto de Embarque
- Puerto de destino
- Puerto de Transbordo
- Instrucciones de tránsito (por si la carga no va directa y debe ser almacenada en alguna
bodega temporal).
- Nombre y dirección del consignatario
- Nombre y dirección del remitente
- Dimensiones de la caja
- Números de serie de la caja
- Número total de cajas
- Número de la licencia o permiso de importación
- Marcas de manipulación
- Idioma en inglés y español
Check list de control de leyes, reglamentos, y normas relacionados con productos y
envases, empaques y embalajes
Fuente Tpack
189
Paso 8. Cumpla con todos los requerimientos asociados a la salud, seguridad y medio
ambiente
190
Esto requiere de personal de laboratorio e Para el empaque, embalaje y unidad de
instalaciones adecuadas. Un cambio en una carga, se debe hacer simulaciones de
resina, tapa, tinta, adhesivo debe ser pruebas de transporte que aseguren que los
analizado previamente, para no tener un productos lleguen en buenas condiciones al
problema de calidad. país de destino.
Paso 10. Analice del manejo post consumo de los materiales de envase, empaque y
embalaje
Como se ha presentado en los capítulos de ambientales que se pueda imprimir sobre los
materiales de envases, empaque y envases, empaques o embalajes. Cuando
embalajes, así como en numeral 9, quiera hacer una referencia a expresión
sostenibilidad ambiental, se debe prever el como, biodegradable, compostable,
manejo adecuado de los materiales amigable con el medio ambiente, verifique
empleados. que puede contar con una norma que los
respalde. A continuación, algunas
reflexiones que requieren de su repuesta.
Otro aspecto que debe revisarse es la
información relacionada sobre temas
Para evaluar todos los puntos a ser considerados, este tipo de formatos le permitirá revisar cada
uno de manera detallada. Estos cuadros también sirven de guía para construir lo que se ha
denominado como BRIF o Documento técnico.
Los espacios vacíos son para que puedan diligenciar la información y seleccionen o completen lo
correspondiente a su producto.
CONSUMO
TIPO QUIMICO
HUMANO
ESTADO LIQUIDO SOLIDO GRANULADO POLVO CREMOSO
PH ACIDO BASICO INFLAMABLE CORROSIVO TOXICO
NO
CONDICION PERECEDERO
PERECEDERO
VAPOR DE
BARRERA OXIGENO AROMA UV
AGUA
COLOR DIMENSIONES
DENSIDAD LARGO (cm)
PESO ANCHO (cm)
VIDA UTIL ALTO (cm)
PH
Fuente: Tpack
192
8.2 Sistema de llenado y producción
Esta es la información que debe tener en cuenta en lo relacionado a las líneas de llenado y tapado
en un proyecto de packaging:
ULTRA
TEMPERATURA AMBIENTE CALIENTE CONGELADO VACIO
CONGELADO
GAS (N2 – ATMOSFERA
SISTEMA ASEPTICO PASTEURIZADO UHT
CO2) CONTROLADA
TIPO GRAVEDAD VOLUMEN .
CODIGO DE
ENVASE TAPA .
BARRAS
CAPACIDAD PUNTO DE LLENADO TOTAL .
TIPO TAPA ROSCA PRESION OTRA
TAPADO MANUAL AUTOMATICO OTRO
ETIQUETADO ENVASE VACIO ENVASE LLENO
Esta es la información que debe tener en cuenta en lo relacionado con las variables de
almacenamiento y distribución en un proyecto de packaging:
193
HUMEDAD
ESTACION DEL AÑO
RELATIVA
DIAS DE .
INVENTARIO
Fuente: Tpack
Esta guía general, sirve para la mayoría de los productos que se desee exportar. Se debe
completar con la información respectiva, la cual además sirve de verificación cuando se está
desarrollando un producto nuevo.
ESPANOL INGLÉS
NOMBRE PRODUCTO
CANTIDAD
NOMBRE FABRICANTE/DISTRIBUIDOR
PAIS Y CIUDAD DE ORIGEN
DIRECCION FABRICANTE Y DISTRIBUIDOR
TELEFONO
REGISTRO INVIMA (EQUIVALENTE)
LISTA DE LOS PRINCIPALES INGREDIENTES
INFORMACION
Y ADITIVOS EN FORMA Y SECUENCIAL
ETIQUETA
CORRECTA
ADVERTENCIAS DE PELIGROS
POTENCIALES PARA LA SALUD DEL
CONSUMIDOR POR MAL USO, DOSIS O
TIPO DE INGREDIENTES
TABLA NUTRICIONAL
CODIGO DE BARRAS ENVASE (UPC - EAN
13)
Fuente: Tpack
194
- Información del embalaje y unidad de carga:
NOMBRE PRODUTO
UNIDADES POR EMBALAJE
NÚMERO DE SERIES DE LAS CAJAS
PESO/ VOLUMEN EXPRESADOS EN
VALORES NETOS O BRUTOS
NOMBRE FABRICANTE/ IMPORTADOR
PAIS DE ORIGEN CIUDAD DE ORIGEN
PUERTO DE ORIGEN
DIRECCION
INFORMACION TELEFONO
EMBALAJE PUERTO DE DESTINO PAIS DE DESTINO
CIUDAD DE DESTINO PAÍS DE DESTINO
NÚMERO Y DIRECCIÓN DEL REMITENTE
NUMERO DE LA LICENCIA O PERMISO DE
EXPORTACIÓN
SIMBOLOS DE SISTEMA DE ARRUME Y
PESO MAXIMO QUE PUEDE SOSTENER
SIMBOLOS ISO PARA SU CORRECTO
MANEJO
CODIGO ITF 14
Fuente: Tpack
Tabla No. 100 Riesgos a considerar a lo largo de la vida útil del producto
195
8.6 Consideraciones de normatividad ambiental
Esta es la información que debe tener en cuenta en lo relacionado con la simbología que debe
identificar los materiales del envase, empaque y embalaje para su manejo pos consumo. Marque
con un x en donde debe incluir uno de los símbolos.
196
9. Sistemas de envases, empaques y embalajes (E+E+E) para exportación
El exportador debe asegurar que este tipo También debe actuar en la promoción del
de productos están bajo condiciones de producto en el punto de venta por lo que
inocuidad que exija el país de destino. Los el diseño gráfico es muy importante. La
sistemas de E+E+E, deben mantener y información en la etiqueta debe ser
asegurar la calidad de los alimentos correcta y cumplir con los requisitos
envasados durante todo su ciclo de legales y ambientales del mercado
distribución. Proteger y promover este objetivo.
tipo de productos son dos de los
requerimientos más importantes a tener Se pueden incluir recomendaciones sobre
en cuenta. la calidad del producto y la forma en que
se produjo. Es importante tener en cuenta
El sistema de E+E+E, debe estar diseñado que de la presentación del producto
de tal manera que el producto se depende la compra por primera vez y
mantenga en perfectas condiciones hasta mantener a los clientes que ya conocen su
que llega al usuario final. Debe ser fuerte producto.
y suficientemente resistente para
proteger el producto con un margen de A continuación, se presentan algunas
seguridad razonable. recomendaciones generales y aspectos
que se deben considerar al momento de
Algunas de las condiciones a tener en seleccionar el sistema de envases,
cuenta son la acción de insectos y empaque y embalaje para exportación de
microorganismos, golpes y magulladuras algunos productos alimenticios.
y transferencias de materia como gases,
humedad, líquidos, grasas, luz y
Empacado de frutas y hortalizas para
radiaciones del interior al exterior del
exportación102
envase y viceversa. Además de lo anterior
debe proteger el contenido de las
Para este tipo de productos, se deben
condiciones y amenazas externas, como
tener en cuenta 3 aspectos muy
es el deterioro, las roturas, los daños
importantes, su protección, identificar las
causados por las condiciones ambientales
causas de su deterioro y el control de las
externas, el hurto y/o robo.
dimensiones de los productos.
101 Packaging for Organic Foods. International Trade Center (ITC) 2012 - ID= 42961
102 http://www.ceaamer.edu.mx/new/mni4/Logistica_Internacional.pdf
197
A continuación, se incluye información de Protección según su tiempo de vida útil,
utilidad para el exportador, que hace dado que son generalmente productos
referencia a cada tema. perecederos.
198
El envase y embalaje para frutas y países. Este tipo de materiales se utiliza
verduras se selecciona de acuerdo a los principalmente para la distribución de:
tipos de necesidades del producto, manzanas, peras, naranjas, zanahorias,
método de empaque, resistencia, costo, lechugas, entre otros. No obstante, estos
disponibilidad, especificaciones del envases presentan algunos
comprador y sistema de transporte. Entre inconvenientes, como, por ejemplo: 103 104
los principales materiales de envases y 105 106 107
ases/-/articulos/2vMk/content/las-8-claves-del-exito-del-
envasado-aseptico
199
Tabla No. 103 Tipos de cajas para productos perecederos de exportación
Tipo de
Características
caja
Distribución local y para exportación por camión y ferrocarril, así como transporte
intercontinental por aire y mar, para productos perecederos de poco peso. Se utiliza
para manzana y peras, entre otros.
De una
pieza
El doblado se realiza de manera manual o mecánica. Su ensamblado puede requerir
de grapado. También se conoce como bandeja y se pueden diseñar para que
ensamble una dentro de la otra, lo que permite proteger y exhibir el producto.
Distribución local y para exportación por camión y ferrocarril, así como transporte
intercontinental por aire y mar, para transportar productos perecederos y pesados.
Esta caja se usa principalmente para productos como piñas, plátanos, jengibre y
cocos.
Telescópica
El doblado se realiza de manera manual y el ensamblado se lleva a cabo con grapas,
adhesivos o cintas. La parte superior se coloca manualmente cerrando la caja con
cinta adhesiva o zuncho de plástico, en caso de ser necesario.
Se imprime por flexografía simple en una o dos tintas directamente sobre el material.
Para exportación de productos sensibles, para reducir los riesgos de daño que se
puedan presentar.
Con tapa
La impresión se realiza por flexografía a una o dos tintas directamente sobre el
material o mediante el uso de liners exteriores impresos en offset.
Fuente: http://www.ceaamer.edu.mx/new/mni4/Logistica_Internacional.pdf
200
Tabla No. 104 Recomendaciones para el manejo de frutas y verduras frescas
201
Canadá - Los envases y embalajes deberán ser
examinados antes de ser usados y
La Canadian Food Inspection Agency verificar que no estén dañados o
(CFIA)128, establece regulaciones que contaminados. 108 109 110
deben cumplir este tipo de productos en
el documento Canadá Agricultural - Cuando los envases y embalajes sean
Products Act (CAPA), también llamado: reutilizados, el empacador deberá
Imported Food Sector Product contar con un efectivo sistema de
129
Regulations . limpieza para no contaminar los
productos que serán transportados en
En este se recomiendan los siguientes ellos.
aspectos:
108http://www.inspection.gc.ca/food/non-federally- 109http://www.inspection.gc.ca/food/fresh-fruits-and-
registered/imports/regulatory-proposal/questions-and- vegetables/imports-and-interprovincial-
answers/eng/1334851539833/1334851727121 trade/overview/eng/1361145453562/1361146543611
110http://www.inspection.gc.ca/food/fresh-fruits-and-
vegetables/food-safety/eng/1299853525490/1299854225881
202
Los materiales del sistema de E+E+E son - Contenido del empaque: expresado en
revisados, principalmente las estibas de número de piezas y en peso neto,
madera, ya que corren el riesgo de ser expresado en el sistema inglés y si se
contaminadas por hongos, bacteria o desea también en el sistema métrico.
algún otro microorganismo desprendidos
de algún producto embalado en mal - Clasificación de acuerdo a su calidad.
estado. Por lo que se recomienda utilizar
estibas de plástico, aunque el costo aún - País de origen.
sigue siendo elevado.
- Datos del productor, exportador o del
Es importante destacar que los alimentos importador, incluyendo nombre de la
frescos, por su naturaleza, deben estar empresa, calle y número, ciudad,
bien protegidos, además, son productos Estado y código postal.
de poco volumen por lo que se pueden
envasar en cajas de cartón corrugado con - No existe ningún requisito que indique
capacidad de 4,5 kg con el objetivo de en qué parte específica del empaque
minimizar residuos y desperdicios, así debe ir la etiqueta, ni de qué tamaño
como para tener flexibilidad en las ventas. debe ser, pero ésta debe ser colocada
en donde pueda ser vista con facilidad
Es importante destacar que, en términos y de un tamaño que pueda ser leído a
comerciales, existen estándares en los simple vista.
tipos de empaque para diferentes
productos frescos, que son utilizados en la Unión Europea
comercialización de este tipo de
productos en el mercado estadounidense. En materia de envase y embalaje, se
En el documento: The Paker, Produce deben tomar en cuenta algunos aspectos
Availabilíty & Merchandise Guide132, se relacionados con la protección del medio
presentan los diversos tipos de empaque ambiente, adicional a las características
utilizados para productos frescos. propias que deberán tener el mismo
envase para proteger al producto durante
Respecto de la etiqueta, la información su transporte.
básica exigida por el FDA133 es la
siguiente: Existen tres tipos de cajas de uso común
en esta región: 600 mm x 400 mm, 500
- Nombre común del producto. mm x 300 mm y 400 mm x 300 mm. Esta
última dimensión de empaque se utiliza
- Marca del producto, en caso de mucho por su facilidad en el manejo que
tenerla. proporciona en su manipulación,
especialmente al detallista. 111 112 113
203
Se prefieren los embalajes nuevos, bolsas y/o películas de polietileno, su
limpios y 100% reciclables. Las cajas no espesor no debe exceder las 10 micras.
deben estar enceradas ni contener ningún Las cajas más utilizadas para exportar
recubrimiento plástico. En caso de utilizar frutas y hortalizas, a este mercado, son:
- Características comerciales.
204
- Se recomienda que el envase retornable llamado "Sistema IFCO"
secundario sea en cajas de cartón (Organización Internacional de
reciclado. 134
Contenedores para Fruta) . 114 115
- Se debe evitar el uso de materiales que Este sistema presenta muchas ventajas
no son fácilmente reciclables como son la reducción de los costos de
operación, la protección de los productos,
Es importante mencionar que de acuerdo reducen el impacto ambiental, mejoran la
con la Ley Alemana para evitar los ergonomía en su manipulación, entre
desechos de envase y embalaje otros135. Se manejan 8 tipos de bandejas
(publicada el 20 de junio de 1991), las de plástico, las cuales se presentan en sus
cadenas más grandes de venta al detalle dimensiones y diseño en la tabla No. 106.
tomaron la iniciativa de crear un embalaje
Estas medidas son adecuadas para original. A pesar de su peso ligero, pueden
empacar los principales tipos de frutas y contener hasta 25 kg del producto,
verduras en las cantidades correctas. Las resistiendo una carga de 500 kg y se
cajas plásticas, pueden plegarse y ocupar pueden apilar de manera fácil y sencilla.
así una quinta parte de su espacio Estas cajas son compatibles con las
productos/7871021d0faede3b
205
normas europeas para estibas y cumplen resistencia a la compresión; debido a
con las especificaciones de las normas ISO que las frutas y hortalizas no son
para contenedores. productos auto portantes; a la
humedad y a las bajas temperaturas.
Estas cajas protegen a los productos También deben tener orificios para
contra daños y los mantiene frescos, a garantizar la ventilación del producto.
pesar de recorrer grandes distancias.
Están hechas de polipropileno (PP) y - Los materiales de envase, empaque y
tienen una duración de vida de por lo embalaje en contacto con productos
menos 15 vueltas. La composición de PP frescos deben ser nuevos y estar
permite moler las cajas usadas y reciclar limpios.
el material para elaborar nuevos
contenedores.
- La legislación internacional hace que
Para exportar a los países de la Unión cada vez sea más fuerte la tendencia a
Europea se debe considerar que se debe usar materiales de envase, empaque y
cumplir con la Directiva 94/62/CE la cual embalaje que sean reciclables. Esta
tiene por objeto el reducir y prevenir la situación condiciona todo el escenario
cantidad de material de empaque que se de la distribución en los países de la
desperdicia. Sobre este tema el Unión Europea. Se deben usar cajas sin
exportador puede consultar el capítulo 3 parafina y las tintas y adhesivos deben
en donde encuentra el detalle de lo ser de base acuosa.
relacionado con este tema. Por lo
anterior, se establecen requisitos - La caja de madera, a pesar de ser un
mínimos para el envase y embalaje material de empaque ideal para frutas
referidos a: y verduras ya que puede tolerar los
efectos de la humedad y no requiere
- El proceso de fabricación y de agujeros, ha sido remplazada por la
composición del envase y embalaje caja de cartón debido a que su
- La reutilización del envase reutilización y reciclaje puede ser más
- El reciclado de los envases y embalajes difícil y a los estrictos controles
fitosanitarios en algunos países.
206
existe la tendencia a preferir el uso de la humedad relativa del ambiente en el
materiales provenientes de la celulosa, que se encuentren durante su
como lo es el papel. almacenamiento y distribución. La vida
útil de los productos frescos
prácticamente se duplica cuando la
- El tiempo durante el cual las frutas y
temperatura desciende 8° C por lo cual
hortalizas permanecen en condiciones
se recomienda que estos productos se
de calidad aceptables, depende
transporten refrigerados.
principalmente de la temperatura y de
Figura No. 102 Las cajas de cartón son el Figura No. 103 Cajas de madera
embalaje preferido para frutas y
hortalizas a nivel internacional
Fuente: http://imgusr.tradekey.com/p-B5164857-20110319021627/cardboard-fruit-box.jpg
207
forman dentro de las células de los tejidos - Utilizando bolsas estériles de material
sean de tamaño muy pequeño. De esta laminado flexible metalizado o
manera se evita que las paredes celulares transparente. Estas bolsas a su vez se
que conforman los tejidos vegetales se pueden empacar en cajas de cartón
rompan. Por lo tanto, al descongelar el corrugado para su mejor
producto no hay derrame de fluidos almacenamiento y traslado.
celulares garantizando así una textura,
valor nutritivo y sabor iguales a los de un - Utilizando bolsas flexibles,
producto recién cosechado. trilaminadas o coextruidas y
previamente esterilizadas. Estas bolsas
La diferencia entre una congelación IQF y a su vez se pueden empacar en
una congelación lenta es el tamaño del tambores plásticos o en contenedores
cristal que se forma. En la segunda el plásticos.
cristal es tan grande que rompe las
paredes celulares, permitiendo el - Utilizando cartones esterilizados,
derrame de fluidos internos y por lo tanto mediante una combinación de
un deterioro en la textura, sabor y valor peróxido de hidrógeno, calor y/o luz
nutritivo. ultravioleta. El producto se introduce
dentro del cartón y este es cerrado
El uso de este proceso garantiza que los herméticamente para prevenir una
productos no necesiten de ningún tipo de contaminación del contenido. Una vez
producto químico para su conservación. lleno el cartón, el espacio de cabeza
Además, debido a los cambios drásticos resultante debe ser saturado con
de temperatura se reduce de forma atmósfera inerte (nitrógeno) que
importante la presencia de impida la oxidación causada por la
microorganismos136. presencia de oxígeno.
208
Figura No. 104 Pulpa empacada en doble Figura No. 105 Pulpa empacada
bolsa de polietileno y embalada en un asépticamente en un empaque flexible
bidón metálico metalizado
209
Figura No. 106 Envases de vidrio para dulces de exportación
Fuente:http://www.anfevi.com/phpThumb/phpThumb.php?src=../archivos/imgbannerhome21328711839.j
pg&w=709&h=274
Aunque se ha generalizado el uso de envases plásticos para estos productos por razones
económicas, los envases de vidrio siguen siendo la mejor alternativa para la
comercialización de este tipo de productos ya que además de conservarlos, les dan una
connotación de producto artesanal con un alto valor agregado y permiten ver muy bien el
producto, lo que le da una ventaja importante.
210
Empacado de productos lácteos para desde el productor primario hasta el
exportación138 consumidor final.
Us/Regulations
211
internacional de leche pasteurizada En todos los recipientes, el cierre debe
debe hacerse con mucho rigor, estar asegurado por un Foil de aluminio.
garantizando los tiempos de Para la exportación de estos productos se
transporte de forma tal que al recomienda su agrupación en bandejas o
momento de llegar al consumidor final cajas de cartón corrugado y se posterior
sea apta para consumir. paletización.
- Para los productos lácteos tipo LACF - Los quesos frescos deben protegerse
(Low Acidified Canned Food, por sus de la acción del oxígeno exterior y de la
siglas en inglés) se aplica la norma CFR luz que desencadenan la oxidación de
21, 113, la cual cobija los productos su materia grasa. Se debe evitar la
que no necesitan refrigeración durante evaporación ya que esto sería un factor
su vida útil. La presentación de estos de variación de su aspecto y su peso.
productos son las tradicionales cajas Estos quesos se pueden envasar en
compuestas conocidas como Tetra recipientes fabricados a partir de
Pak®. Otros materiales que se pueden plástico.
utilizar:
Para el ingreso de cualquier producto
Botellas estériles de polietileno. alimentico a los Estados Unidos se
Botellas multicapas o de plástico recomienda que el exportador haya
complejo. analizado el documento, Food Code
2013144.
- El envase de estas presentaciones se
realiza en cajas corrugadas para su Empacado de carnes para exportación
manipulación, que luego deben ser
paletizadas para su debido despacho. - La elección del sistema de envase,
empaque y embalaje para carnes
- Los yogures y leches fermentadas se frescas tipo exportación, debe hacerse
pueden empacar en los siguientes en función del tamaño y naturaleza de
materiales: las piezas y del tiempo de conservación
deseado respondiendo a los
Botellas o frascos de vidrio. requerimientos del ciclo de
Cartón parafinado. distribución.
Materiales multicapa tipo cartón.
Polietileno/Cartón/Polietileno o - Los materiales utilizados para el
Polietileno/Cartón/Polietileno/Alu empacado de carnes deben tener
minio/Polietileno, conocidas como propiedades específicas,
Tetra Pak®. especialmente por estar en contacto
Materiales plásticos de una sola con los alimentos, deben ser
capa de poliestireno o resistentes, flexibles, transparentes, y
polipropileno. permitir su termosellabilidad o
retractilidad cuando sea necesario.
212
- Cuando las carnes no se empacan en En general y a menos que se apliquen
unidades de venta, sino que se tecnologías de envasado a vació o en
exportan para que el importador las re- atmósferas modificadas; la carne se debe
empaque, se pueden utilizar películas transportar congelada. Una vez
permeables al oxígeno que permitan empacada en las películas plásticas, las
una buena conservación del color y carnes se embalan en cajas de cartón para
reducción de las pérdidas de masa por facilitar su transporte. Las cajas de cartón
evaporación. En estos casos las carnes deben tener recubrimientos o papeles
se deben transportar congeladas.122 especiales que no les hagan perder sus
propiedades a temperaturas de
- Las carnes en porciones industriales se congelación.
pueden empacar al vacío utilizando
películas impermeables al oxígeno. La Empacado y conservación de flores y
película debe tener alta barrera al plantas.
oxígeno y sus sellos deben ser
herméticos para limitar la penetración Este tipo de producto se despacha tanto
del aire. Los materiales empleados vía aérea, como marítimo. Es muy
generalmente son coextruidos o importante la homogeneidad de los
laminados, porque tienen propiedades embalajes para aprovechar al máximo el
complementarias. volumen en el despacho.
122http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/RetailFood
Protection/FoodCode/ucm374275.htm
213
- Al igual que todos los productos vivos, que estas crezcan curvadas, con los
las flores y plantas requieren bajas tallos resecos o amarillentos por lo cual
temperaturas durante el se recomienda no transportarlas con
almacenamiento y transporte para frutas.
garantizar su vida útil. Por lo general
se requiere un rango entre 5 y 10 °C Se suelen utilizar cajas de cartón para la
para flores y plantas floreadas y entre exportación de flores y plantas. Si, la parte
10 y 20 °C para plantas ornamentales. superior de las flores es muy sensible,
deben ser separadas con diseños
- El almacenamiento y transporte de especiales de piezas de cartón. Las cajas
flores y plantas requiere un porcentaje de flores tienen unos orificios
de humedad del aire de especialmente ubicados, para que en los
aproximadamente 90%, sin embargo, contenedores refrigerados o cuartos fríos
si se presentan condensaciones puede se permita el paso del ambiente a la
aparecer agua líquida que puede temperatura establecida y así lograr que
conducir a la germinación de hongos. se mantenga la condición de
Para resolver este problema se “hibernación” de la flor. Lo anterior
recomienda el uso de materiales que permite mejorar y aprovechar al máximo
absorban la humedad o el uso de las condiciones de transporte especiales
empaques o láminas perforadas de que requiere este producto.
plástico que permitan la ventilación.
Los empaques para flores están muy
- Las flores y plantas pueden necesitar estandarizados en el mercado
agua para que sea absorbida por el internacional. Las cajas se conocen como
tallo y con ello prevenir la resequedad tabaco, medio tabaco y así sucesivamente
tanto de este como de las ramas. El y son múltiplos entre ellas. En la Figura
suministro de agua se puede lograr a No.131 se incluye la información que se
través de copas plásticas colocadas al debe tener en cuenta a la hora de solicitar
final del tallo, o mediante el uso de este tipo de empaques.
ciertos tipos de material esponjoso, los
cuales garantizan el suministro de
líquido por varios días.
214
Figura No. 108 Dimensiones cajas corrugadas para flores
El embalaje para muebles y sus partes al - En todos los casos la madera y las
igual que para cualquier otro tipo de lacas o barnices utilizados deben
producto, debe cumplir con la función de estar totalmente secos antes de
proteger sus partes delicadas como son iniciar el proceso de embalaje.
215
corrugado para evitar que se
- La mayoría de los muebles y desplacen durante el transporte.
artículos de madera no poseen
geometría rectangular. En lo - Los bordes superiores e inferiores
posible, se recomienda desde el de armarios y escritorios, así como
diseño considerar este aspecto, el contorno de las mesas y el borde
buscando que el mueble pueda ser del respaldo de las sillas deben ser
armado en el país de destino y de protegidos con ángulos de cartón o
esta manera poder ser embalado de poliestireno expandido. El cartón
una manera más compacta. En lo puede producir abrasión por lo cual
posible se recomienda al se debe aislar de la madera
exportador hacer uso de una caja de colocando papel de seda, espuma
paredes lisas para estos productos de polietileno u otro material no
con el fin de facilitar su abrasivo.
manipulación y adecuación a los
medios de transporte. Si el volumen - Las patas de sillas y mesas son muy
de productos a exportar no justifica susceptibles de sufrir daños durante
los costos de fabricación de las el transporte. Estas deben ser
cajas, se recomienda empacar el envueltas con materiales de
mueble en una lámina de cartón de amortiguamiento que no sean
tal forma que se obtenga en lo abrasivos.
posible una geometría rectangular.
Se recomienda que esta caja sea - La superficie tapizada de los
fabricada por profesionales, de tal muebles debe ser protegida por
manera que se garantice la calidad y películas plásticas. Se recomienda
homogeneidad de la presentación. que estas películas tengan agujeros
que permitan la aireación del
- Cuando el mueble o producto de mueble y así evitar condensaciones.
madera este compuesto por
elementos frágiles o de vidrio, se - Si el mueble o artículo de madera es
puede considerar la posibilidad de muy voluminoso, el exportador
empacarlo en un guacal de madera. debe contemplar la posibilidad de
Los elementos frágiles deben ir enviarlos desarmado, adjuntando
protegidos por películas plásticas o unas excelentes instrucciones de
papel, para evitar que se fracturen armado. En muchos países
durante el viaje. desarrollados los consumidores
están acostumbrados a comprar los
- Los elementos móviles de los productos desarmados.
muebles como estantes, cajones y
puertas deben inmovilizarse
mediante cuñas de cartón
216
- Un documento que presenta una - Los ataúdes para exportación se
descripción de cómo transportar pueden empacar colocándoles
diferentes tipos de muebles, es el perfiles de protección en cada una
presentado por Neiman Marcus de las esquinas y utilizando un
Group Operations Portal, empaque de cartón tipo tapa y
Merchandise Packing Guidelines146, fondo fabricado a partir de cartón
corrugado doble pared. Todo este
- Las puertas de madera, se pueden conjunto se envuelve en una
empacar arrumándolas sobre una película extensible.
estiba de madera. Cada puerta se
separa de la otra con láminas de - Es importante que el exportador
poliestireno expandido o de cartón verifique las restricciones
corrugado simple cara. Los bordes y fitosanitarias relativas a la madera
esquinas del arrume se protegen en el país de destino. Se debe tener
con esquineros y todo el conjunto en cuenta la Norma NIMF 15, la cual
se envuelve en película extensible. se explica en el capítulo 1 numeral
También se pueden utilizar 3.7.
guacales.
Estados Unidos
Para reducir el problema de daños en los
Las normas de etiquetado para la muebles ocasionados durante el
exportación de muebles a Estados Unidos transporte, en Estados Unidos las
establecen que estos deben ir marcados autoridades reguladoras de los trenes de
en un lugar visible de manera legible, carga y las industrias del transporte
indeleble y con información sobre los terrestre redactaron un complejo sistema
materiales, porcentajes de las fibras que de normas para los materiales y métodos
contengan, nombre del producto y de embalaje de muebles. Este conjunto de
número de identificación de registro. normas es conocido como
217
especificaciones F-Pack147, el cual se almohadillado que debe utilizarse para
actualiza con regularidad según se van cada tipo de mueble.
introduciendo nuevas técnicas y
materiales de embalaje. Unión Europea
Fuente: http://www.vayagencia.com/blank-1
123http://www.ceaamer.edu.mx/new/mni4/Logistica_Internac 125http://www.ceaamer.edu.mx/new/mni4/Logistica_Internac
ional.pdf ional.pdf
124 https://www.nmgops.com/wps/portal/ops
218
Los productos artesanales son fabricados contenido de humedad. Cuando estos
a partir de un gran número de materiales se empacan herméticamente, se
como la paja, la madera, los textiles, el pueden producir condensaciones que
vidrio, la porcelana, la piedra, el cartón y podrían dañar la superficie del
el cuero. Cada uno de estos materiales producto. De ser posible se deben
puede verse afectado por diferentes utilizar empaques que permitan su
riesgos que el empaque debe proteger. A ventilación. Sí los productos son
continuación, se presentan costosos se le puede adicionar un
recomendaciones generales a tener en agente que absorba la humedad como
cuenta al seleccionar los diseños y el gel de sílice.
materiales de los sistemas de E+E+E para
las artesanías: - Los productos de superficie delicada,
como metales pulidos, artículos de
- Todos los productos artesanales deben laca, maderas pulidas y cuero deben
ser preparados antes de ser protegerse contra arañazos y rayones
empacados. La preparación consiste en mediante envolturas de material suave
limpiarlos para liberarlos de polvo, como papel de seda, película de
suciedad y huellas dactilares, verificar polietileno o telas. No deben utilizarse
que estén totalmente acabados y con periódicos viejos para este fin, puesto
todas sus piezas completas; y que tienen una superficie dura que
proveerles de material de puede dañar los productos. Además,
amortiguamiento y protección contra las tintas de impresión pueden
choques y abrasiones en las partes o provocar manchas.
piezas que requieran.
- La protección contra choques
- Los productos artesanales deben mecánicos puede proveerse a través
aislarse de la contaminación por acción del uso de materiales de
de insectos y polvo. amortiguamiento tales como espuma
- Algunos productos artesanales, como de poliestireno, polietileno o
los productos textiles pintados, se poliuretano, películas de burbuja o
pueden decolorar por acción de la luz. cartón corrugado.
Dada la sensibilidad de estos
materiales se recomienda que los - En todos los casos se deben inmovilizar
materiales no sean transparentes. En los productos dentro del embalaje.
caso que el exportador quiera que se Esto se puede hacer seleccionando
vea su producto, se recomienda que embalajes de dimensiones que se
analice previamente la resistencia del ajusten exactamente a las del producto
producto artesanal a la luz ultravioleta. y no quede espacio libre; utilizando
materiales de relleno como piezas de
- Algunos productos artesanales cartón plegables o piezas de
fabricados a partir de papel, madera o poliestireno expandido.
textiles pueden tener un alto
219
Figura No. 111 Productos frágiles
220
Envases, Empaques y embalajes para envases, la promoción y manejo del
confecciones producto tiene una alta importancia,
por lo que es necesario tener una
El sistema de E+E+E para prendas de vestir presentación atractiva y de calidad
debe ser lo suficientemente resistente para asegurar la preferencia de los
como para soportar los trayectos y productos por parte del consumidor.
diferentes manejos a los que se verá
enfrentada la mercancía hasta llegar a su Los principales materiales de envase para
destino final. productos textiles y prendas de vestir son:
221
- Cajas de cartón con ventana plástica - Nombre de los materiales
para pantalones o camisas. Algunos de componentes y su porcentaje de
estos productos requieren de contenido.
accesorios como bandas y láminas de
cartón para evitar las arrugas y - Información para el cuidado de la
mantener la firmeza de la tela. prenda (cómo lavarla y plancharla).
126
http://www.ceaamer.edu.mx/new/mni4/Logistica_Internac =en&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAcQ_AUoAWoVC
ional.pdf hMIz5X3o9ruxgIVxJ-ACh09TwM1&biw=1160&bih=634
127https://www.google.com/search?q=clothes+packaging+des
ign&num=100&newwindow=1&safe=active&client=safari&rls
222
Los riesgos principales de los que se - El nombre del país donde el producto
deben proteger las confecciones son el fue fabricado
polvo y la contaminación exterior, la
decoloración por acción de la luz y de Empaques y embalajes de calzado y
marcas originadas por compresiones o manufacturas de cuero para exportación
por procedimientos inadecuados de
doblado de los productos. El aspecto más importante que se debe
considerar en la protección del calzado es
Estados Unidos el poder garantizar su calidad durante el
transporte y almacenamiento. El tipo de
Cuando el producto se va a exportar a embalaje, tamaño, espesor, color de la
Estados Unidos debe cumplir con los caja, así como la indicación del contenido
requerimientos de estampado, se acuerdan con el cliente.
etiquetado, contenido, etc.; establecidos
por la Comisión Federal de Comercio150 La calidad y el diseño de las cajas
(FTC por sus siglas en inglés) en su corresponden a la calidad y precio del
artículo: Textile Fiber Products calzado a empacar. Normalmente se
151
Identification Acts , la cual rige y utiliza una caja de cartón plegadizo o
contiene toda la normatividad referente a micro corrugado por cada par de zapatos,
estos productos. Entre otros protegiendo la superficie del calzado con
requerimientos están: papel de seda o una fibra de fieltro.
Fuente: https://selsdonprimary.com/
223
Dependiendo del tipo de zapatos se producto y cajas blíster que sirven como
pueden utilizar cajas de cartón tipo tapa y soporte gráfico y para colgarse en los
fondo, tipo plegadiza (se almacenan y expositores (Tipo zapato de bebé).
transportan plegadas) y cajas montadas
que se arman pegando dos solapas en En la tabla No. 107 se presenta un
cada uno de los lados de las cajas. ejemplo de las unidades que se
También se pueden utilizar cajas con manejarían por estiba de acuerdo al tipo
ventanas para permitir la visibilidad del del calzado.
224
- La calidad de las cajas de zapatos debe - Nombre y dirección del comerciante
estar de acuerdo al tipo de producto y canadiense precedido de la leyenda:
su calidad. imported by/ importé par.
- Los empaques compuestos por dos - Color y tamaño, como, por ejemplo,
materiales pueden tener problemas de color/coleur; size/grandeur:
comercialización, ya que legislaciones
como la alemana y la Directiva de la - El país de origen debe ser incluido en la
Unión Europea relativa a empaques y caja de zapatos y también en los
residuos de empaque, penalizan zapatos, ya sea que se haga marcado,
económicamente a aquellos empaques etiquetado o sellado en los zapatos.
que están compuestos por más de un Debe estar en inglés o francés legible,
material, debido a la dificultad para en un lugar visible, no puede ser
reciclar. cubierto u ocultado por otras
etiquetas.
Canadá
Unión Europea
La Ley Federal de Rotulación y Empaque
de Artículos de Consumo, establece que Para exportar a ese mercado se
todo producto no comestible envasado y recomienda utilizar empaques de
embalado que se comercialice en el plástico, ya sea polietileno, polipropileno
mercado canadiense debe proporcionar o PET. No se recomienda emplear
la información en inglés y francés, sobre poliuretano expandido, por las
las características del producto, restricciones de materiales que se
indicando: manejan y no se autoriza material de
empaque hecho de PVC.
225
La típica caja de zapatos sigue siendo cartón corrugado tipo doble pared o
usada a nivel mundial y se utilizan para triple pared e inclusive guacales de
que el consumidor transporte el producto madera.
226
9.3 Sistemas de empaque y embalaje para exportación para productos especiales
227
Los medicamentos deben ser empacados Dentro de la documentación incluida
de acuerdo a las características del destaca lo relativo a la descripción
producto para asegurarse de no estar completa del envase primario del
afectadas por factores como producto, incluyendo el tamaño deseado
temperatura, luz, transporte o del embalaje.
almacenamiento. Para evitar que los
productos se deterioren es ideal que se Es recomendable consultar las
cierren herméticamente. disposiciones que indica el FDA en
materia de envases de medicamentos,
Todas las cajas deberán tener una que son los mismos que están contenidas
consistencia en las marcas, numeración, en el Tomo 21 Food and Drugs, Parte 700,
así como en las etiquetas de del Code of Federal Regulations, en donde
identificación. Los contenedores deben se mencionan los requisitos de los
estar claramente sellados o marcados en envases para este tipo de mercancías.
uno de los lados con todas las
codificaciones (en tinta a prueba de agua). Unión Europea
128http://www.ceaamer.edu.mx/new/mni4/Logistica_Internac 131
www.fda.gov
132
ional.pdf http://www.fda.gov/Drugs/DevelopmentApprovalProcess/
129 http://www.hc-sc.gc.ca HowDrugsareDevelopedandApproved/ApprovalApplications/
130 http://www.hc-sc.gc.ca/dhp-mps/prodpharma/applic- NewDrugApplicationNDA/
demande/guide-ld/label_guide_ld-eng.php
228
deben estar etiquetados los recipientes o ser fácilmente reconocibles por su
envases que contengan materiales color y símbolo.
peligrosos. A nivel internacional, la norma
que rige este tipo de productos es la ISO El uso de estas etiquetas tiene como fin
7225:2005 Gas cylinders - Precautionary cumplir con las siguientes indicaciones:
labels.
Identificar rápidamente los
Las mercancías peligrosas son sustancias, empaques o embalajes que
mezclas de sustancias, disoluciones, contienen mercancías peligrosas
artículos y objetos que, debido a sus por sus etiquetas y colores.
propiedades físicas, químicas o
toxicológicas, pueden producir durante su Reconocer el riesgo mediante
manipulación y transporte daños de símbolos convencionales de fácil
diversa magnitud en personas, equipos o interpretación.
el medio ambiente.
Dar una primera orientación sobre
Las materias peligrosas deben ser la manipulación de la carga, basada
adecuadamente: en los colores y símbolos de las
etiquetas.
Clasificadas (hay 9 clases)
Envasadas/Embaladas. Las etiquetas consisten en un
Identificadas. cuadrado de 100 mm x 100 mm
Etiquetadas. cuyos lados forman un ángulo de
Documentadas 45º con la horizontal y están
enmarcados por una línea negra
- Todo empaque que contenga situada a 5 mm de los bordes.
mercancías peligrosas llevará colocada
sobre un fondo de color que contraste A continuación, se incluyen las etiquetas
con ella, la etiqueta que corresponda a más utilizadas y su clasificación:
la clase contenida. Estas etiquetas
deben ser diseñadas de acuerdo con la
clasificación de las mercancías, deben
229
Tabla No. 108 Clasificación de las sustancias peligrosas y su identificación 133 134 135 136
Sustancias y objetos
1
explosivos
Gases
3 Líquidos inflamables
133
http://www.monografias.com/trabajos82/senalizacion-areas-industriales-codigo-colores/image048.jpg
134 http://www.jmcprl.net/fichas%20emergencia/005%20ETIQUETAS%20CLASES%202,%203%20Y%204.jpg
135 http://www.jmcprl.net/fichas%20emergencia/005%20ETIQUETAS%20CLASES%202,%203%20Y%204.jpg
136 http://www.jmcprl.net/fichas%20emergencia/005%20ETIQUETAS%20CLASES%202,%203%20Y%204.jpg
230
Líquidos inflamables:
sustancias que pueden
experimentar combustión
4 espontánea, sustancias
que, en contacto con el
agua, desprendes gases
inflamables
Sustancias comburentes y
peróxidos orgánicos
Sustancias tóxicas y
sustancias infecciosas
7 Material radioactivo
231
Sustancias corrosivas
8
Sustancias y objetos
9
peligrosos varios
232
Los sistemas de Envase y Embalaje para - Grupo I: para las mercancías de
mercancías peligrosas se Clasifican según peligrosidad alta.
el grado de riesgo asociado a la sustancia
a contener, como se describe a - Grupo II: para las mercancías de
continuación: peligrosidad media.
Figura No. 114 Empaques y embalajes para mercancías peligrosas con sus etiquetas 137138
139
Fuente: http://www.camcap.cl/
137 http://www.unece.org/fileadmin/DAM/trans/danger/publi/unrec/rev17/Spanish/Rev17_Volume1.pdf
138 http://www.unece.org/fileadmin/DAM/trans/danger/publi/unrec/rev16/Spanish/Volumen2.pdf
139 www.iata.org
233
CAPITULO 2
234
10.1 Consideraciones generales del diseño del packaging como estrategia de
expresión de marca y herramienta de competitividad para productos de
exportación
140 http://www.socialmediacm.com/estrategia-de-marca-en-que-consiste-el/
235
Para Tom Peters, gurú del management Por eso la presentación del producto
de los negocios desde los años 70 hasta adquiere una importancia muy relevante,
hoy, la marca es lo que nos define, y esta el packaging tiene que lograr en muy
es mucho más que el marketing o los pocos segundos atraer la atención de ese
logotipos. Tiene que ver con la pasión, con posible nuevo consumidor, informar y
la historia que queramos contar, con la sugerir que lo que está viendo lo lleve a
causa que motiva nuestra empresa. Las tomarlo y ponerlo en el carro del
historias y experiencias serán más mercado. De la presentación del producto
importantes en el futuro que los depende un porcentaje muy alto el éxito
productos, según Peters, ¨porque la o fracaso de una venta. El “enganche” de
capacidad de transmitir emoción es lo un cliente en el punto de venta define si
más importante en un mundo controlado se hace o no la venta, especialmente
por la tecnología141. cuando el cliente no conoce el producto.
142 143
10.2 Las 7 misiones claves del packaging una vez llega al lineal y está frente al
consumidor
236
Misión 1: Clasificación rápida y confiable Misión 2: Localización precisa y acertada
237
Todas las marcas, sin excepción alguna ilustran todo ese mundo estudiado para el
están obligadas por el entorno consumidor.
competitivo, a definir sus ¨intenciones¨
(léase posicionamiento, atributos, Esto es cierto hasta el punto en que la
personalidad, propósito, equity, estilo, marca, el producto y el packaging se
territorio, etc.) confunden y se mezclan hasta ser
prácticamente un solo. El packaging tiene
El Branding o estudio de las marcas, ha entonces la misión de expresar
desarrollado una gran variedad de consistentemente lo que la marca
herramientas que permiten a las representa y esto es un proceso
empresas desarrollar marcas que intencional. Por ejemplo, los envases de
conecten con los consumidores a nivel jabón para ropa que tienen curvas y
emocional, casi como si fueran familiares formas suaves aludiendo a su función. O
o amigos. Las grandes empresas lo saben, los productos bajos en grasa, vienen
y lo aplican y quien no compita presentados en envases que tienen
conscientemente en este nivel, no tiene acentuadas las curvas. En el caso de un
oportunidad de crecer. Las marcas que no chocolate o helado, es muy probable que
representen algo significativo tienden a lo que se busque proyectar sea algo
quedarse rezagadas. provocativo, por lo que la tipografía e
imágenes deben estar de acuerdo a lo que
El packaging es, por lo tanto, la expresión se quiere proyectar.
de marca por excelencia, especialmente
en productos de consumo masivo. Debe Misión 4: Mostrar el valor del producto
expresar intencionalmente, la contenido
comunicación que la empresa quiere
transmitir, con base en lo que su marca Mostrar el producto detrás de materiales
representa. Esto puede ser naturalidad, transparentes es por lo general una buena
estatus, alegría, seriedad, o infinitas idea, pero no siempre es posible. En el
palabras o conceptos que se construyan caso de alimentos siempre es
en las estrategias de cada marca. recomendable que el producto sea el
protagonista. Si no es posible o deseable
En muchos casos, el packaging lleva este mostrarlo, (por ejemplo, no se
concepto de expresión de marca aún más recomienda mostrar los productos
allá y ayuda a contar historias. Esto es algo congelados por su apariencia) invierta sin
que en los últimos años ha tomado gran miedo en todo lo que ayude a presentar la
fuerza y ha probado ser muy efectivo. Por mejor versión de lo que usted está
ejemplo, en la categoría de las bebidas ofreciendo, sin prometer algo engañoso.
alcohólicas hay marcas que con su En otras palabras, la inversión en una
packaging cuentan toda la filosofía que da buena fotografía, en una composición
pie a su bebida, tanto su botella como su apetitosa, y una impresión impecable es
etiqueta y diseño gráfico apoyan e siempre una buena apuesta.
238
En el caso de productos que no son etiquetas o producción de envases. Sí la
alimentos, el protagonista no empresa no tiene internamente el
necesariamente es el producto (en conocimiento necesario, siempre es
medicamentos, por ejemplo). En estos recomendable asesorarse. A parte de la
casos el protagonista puede ser el información legal, el packaging es un
beneficio, la marca o la estrategia de vehículo ideal para expresar
comunicación. Cualquiera que sea, conocimiento. Desde instrucciones de
siempre es mejor que el panel frontal uso, hasta promociones, publicidad de
tenga un solo elemento protagónico e otros productos, características
idealmente que sea el encargado de especiales o beneficios adicionales del
mostrar el valor agregado de lo que lleva contenido, historias, mensajes,
adentro. características del material (que tipo de
material de plástico es, sí está hecho con
Misión 5: Información y conocimiento material reciclado y certificado) etc.
Tanto en el mundo digital como en el Es muy importante que esta misión del
análogo, el packaging tiene la misión de packaging no sea básica. En ocasiones, en
dar información y conocimiento al el afán de las empresas por contar mucho,
consumidor y al distribuidor. (orgánico, light, sin conservantes, sin
gluten, sin azúcar, con fibra, producto
Parte de esta información es obligatoria y colombiano, mayor duración, etc.),
de minucioso cuidado, dado que hay que convierten la cara principal en un
cumplir con regulaciones y elemento confuso, que dispersa la
requerimientos legales. Se debe asegurar atención y no genera el deseo de compra.
la veracidad del contenido de las tablas Las caras laterales o posteriores son las
nutricionales, de los ingredientes, de las ideales para poner toda la información de
fechas de vencimiento, del código de desempeño del producto. La cara frontal
barras, etc. De otro lado esta lo debe ser la que se utilice para el
relacionado con sus características; como posicionamiento (diferenciación) o
es el tamaño de letra, se ubicación y estrategia de la marca.
distancia dentro de los paneles, además
de su lecturabilidad. Todo lo relacionado En el mundo digital, la realidad
con las especificaciones de las tablas aumentada es un nuevo elemento dentro
nutricionales a nivel de diseño se de la misión informativa del packaging.
presentan en este capítulo en el numeral Elementos que, a través de dispositivos
3. digitales, entregan al consumidor más
información de la que hay a la vista, son
Es importante tener todos los elementos un recurso valioso que las marcas han
claros, se debe diseñar con conocimiento venido explorando para enriquecer y
de las normas y obtener todas las aprovechar al máximo los pocos
aprobaciones internas y de terceros que centímetros cuadrados de su caja o
sean necesarias antes de ir a impresión de etiqueta.
239
Hay un último elemento en la misión, la esta información en las etiquetas de los
forma en que los materiales del envase productos se está convirtiendo casi en
deben ser dispuestos al final de su vida mandatorio, y se recomienda que se
útil. Existen íconos que muestran cuál es utilicen los elementos gráficos que
la disposición adecuada de los envases, permitan que el consumidor pueda
también llamados iconos de reciclaje. En disponer de manera correcta los envases.
los mercados internacionales, donde hay
leyes asociadas a la recuperación de los Más allá del uso de los iconos
materiales de envase (Europa y Japón, por tradicionales, iniciativas como la de
ejemplo), es importante saber si el how2recycle172, permite una imagen
material es reciclable, o compostable, o si novedosa que muy seguramente llama la
puede tener un segundo uso, etc. Incluir atención del consumidor.
240
Si el consumidor manipula el envase y no de los países en desarrollo, lograr un
le funciona como él esperaba, por equilibrio entre los volúmenes de
ejemplo, no le abre bien una tapa, o el producción y la rentabilidad del negocio
corte de una bolsa no está bien hecho, o no siempre permite que realmente se
toma el envase por el asa y le genera puedan llevar a cabo todos los desarrollos
sensación de inseguridad, o abre un tubo propuestos.
de alguna crema y se sale todo el
producto, esta misión fracasó. La La imposibilidad de invertir inicialmente
experiencia frustrante y negativa que en materiales, procesos, tecnología,
tuvo este cliente genera muy agencias de diseño con trayectoria y
probablemente que la persona piense dos expertas de diseño, branding, definición
veces si vuelve a comprar el producto o de estrategias, y lograr mantener los
no. 144 costos competitivos en el mercado,
implica un reto complejo para las
Es muy importante que en el desarrollo y empresas, especialmente para las
diseño del packaging, se tenga en cuenta pequeñas y medianas, pero no imposible.
al consumidor final y se debe hacer un La misión No. 7, no es fácil (si lo fuera no
gran esfuerzo por comprender cómo se habría empresas tratando de sobrevivir
podría generar la mejor experiencia de en el mercado, ni productos que salieran
consumo posible. del mercado). Lo que sí es claro, es que las
empresas que no inviertan en sus
productos y los transformen en marcas
Misión 7: Cumplir todas las misiones poderosas, competirán muy seguramente
anteriores y seguir siendo competitivo en el segmento del precio. Esta condición
en los mercados internacionales implica
En el packaging es muy frecuente que muchos esfuerzos a nivel de
dado que hay tantas misiones que se estandarización para poder ser
deben cumplir, se generen ideas competitivo.
maravillosas y extraordinarias, pero hay
un elemento que en ocasiones frustra los Las empresas que han entendido que las
planes más perfectos y se llama marcas se construyen, que hay que
presupuesto. establecer realmente qué hace diferente
El desarrollo tecnológico ha llegado a un a sus productos, y una vez identificada
punto donde prácticamente cualquier esta diferencia se debe diseñar una
cosa que no desafíe de manera muy estrategia que permita la diferenciación
extrema las leyes de la física, puede de los productos en el mercado, que
lograrse. Los avances en procesos de generan un vínculo emocional con los
manufactura de envases y empaques, son consumidores. Invertir es la única manera
impresionantes y están a la orden del día. que garantiza que un negocio sea
Sin embrago en el caso de los mercados sostenible.
144 www.how2recycle.info/
241
Hay formas de conseguirlo y tres claves 2. Establezca prioridades y que las más
para lograrlo: importantes estén alineadas con el
propósito de su marca.
1. Inicie bien la tarea. Investigue,
pregunte, entienda a su competencia, 3. Cuando lo haga, hágalo bien. Repetir
averigüe posibilidades, asesórese. siempre es más costoso que pagar
inicialmente un poco más.
242
- Es capaz de competir con productos de Habitualmente estas exportaciones se
talla mundial. realizaban en sacos de fique para
posteriormente ser envasados en
- Está en crecimiento. unidades de venta en el país importador.
En ese momento, la importancia del
diseño gráfico para el exportador era casi
Todo esto puede ser cierto, pero en
nula, dado que el producto era llevado a
ocasiones el packaging expresa todo lo
una fábrica de producción.
contrario:
Sin embargo, cuando se trata de
- No hace justicia con la calidad del
productos de consumo masivo, los
producto. mercados internacionales, sobre todo en
países desarrollados, son muy exigentes
- Se percibe fabricado de manera muy en este aspecto. No es suficiente con que
precaria. el producto esté empacado y tenga la
información básica, sino que es necesario
- Al ponerse al lado de productos de talla que el packaging tenga valores
mundial se ve pobre. adicionales que faciliten la identificación
del producto y que seduzcan al
consumidor y expresen lo que la marca es
- No expresa una marca en crecimiento
y lo que quiere comunicar. Esto conduce a
ordenada sino manejada de manera que el exportador considere casi
empírica o accidental. obligatoriamente la importancia del
diseño gráfico del packaging desde una
Es por esto que cuando una empresa perspectiva estratégica.
inicia el proceso de analizar sus
presentaciones y definir el diseño gráfico Es probable que las empresas que estén
y estructural de las mismas, debe iniciando procesos de exportación, hayan
considerar que éstos expresen calidad y comercializado durante años sus
confianza. productos en el mercado nacional y éstos
ya sean reconocidos y estén posicionados.
Sin embargo, cuando estos productos
Diseño gráfico ingresan a los mercados internacionales,
se enfrentan a un consumidor que no
Se entiende por el diseño gráfico todas las conoce la tradición ni la calidad de su
expresiones en 2D, o expresión oferta y, por el contrario, tiene a su
bidimensional, que presente la imagen disposición un amplio portafolio de
del producto. productos que conoce y en los cuales
confía, o tiene ofertas provenientes de
Durante muchos años, los países en vía de otros países.
desarrollo, como Colombia, han
exportado productos básicos como café.
243
El diseño gráfico debe considerar 5 ingrediente, una forma de
elementos indispensables para reducir el producción. Sí este es el caso, la
riesgo a equivocarse. Algunos de estos expresión gráfica es generalmente
elementos son aplicables al diseño muy descriptiva, con tipografías
estructural. básicas, casi como una receta médica,
en donde en el panel frontal va el
Asesórese nombre y lo estrictamente necesario,
y en las demás caras lo requerido por
Por lo general, las empresas productoras la legislación.
sienten que hacer el diseño gráfico del
packaging es fácil. Se considera en general Al tratarse de una venta internacional, se
que tan sólo consiste en asegurarse que recomienda que se haga una reflexión
toda la información esté en alguno de los frente a cómo abordar esta oportunidad.
paneles incluyendo la mayor cantidad de Su competencia seguramente ha
beneficios y características del producto y invertido en diseño y estrategia, para
por supuesto, la marca visible y tan exportar, prepárese, conozca a ese
grande como sea posible, sin embargo, consumidor, garantice que además de un
esta aproximación no es la recomendada. producto de excelente calidad, su
comercialización sea exitosa en el tiempo
Es muy importante que, como dueños de y que además de venderle a
marcas, las empresas productivas definan consumidores colombianos que lo
muy bien su propuesta de valor de la conocen, llegue a nuevos consumidores
marca. Este es el insumo INDISPENSABLE que incrementen sus ventas.
para el diseño y desarrollo del packaging.
En otras palabras, más allá de diseñar la Los productores tienden a caer en la
parte gráfica de su etiqueta, defina con la “trampa” de pensar que este tema del
mayor claridad posible qué quiere que esa diseño es sencillo y que lo pueden
etiqueta comunique de su producto. desarrollar solos o con alguien con talento
y buenas intenciones, pero poco
Para explicar mejor este punto, se conocimiento y experiencia frente al
presenta la diferencia entre una marca y entorno cultural y competitivo en otros
un producto en lo relacionado con diseño: países. Busque asesoría en el diseño del
- Cuando se habla de marcas, se packaging de su producto. El diseño debe
identifica claramente cuál es su considerarse entonces como una
diferenciación, su personalidad, inversión, no como un costo.
concepto, propósito, territorio,
posicionamiento, etc.
244
Evalúe el diseño del packaging con las debe ser siempre el propósito de la marca
métricas adecuadas. y no el gusto personal del equipo de
trabajo o alguno de sus miembros.
A todo lo largo de este capítulo se ha
insistido en la definición de un propósito Una herramienta que ayuda a definir
de la marca. Cuando éste concepto es cómo debe competir su producto frente a
claro, al desarrollar las alternativas de la competencia es un mapa perceptual. El
diseño y tener que seleccionar una de las siguiente ejemplo puede ayudar a
opciones, no se hace de manera subjetiva desarrollar este concepto. Recuerde que
siguiendo el gusto de una persona. todo esto es hipotético y que cada caso
El clásico comentario “me gusta o no me debe ser revisado de acuerdo a todas las
gusta” pasa entonces a un segundo plano. variables establecidas en la estrategia.
De lo anterior se deduce que la métrica
POTENTE
ECONOMICO
Esto significa que cuando se haga la fácil, pero se debe hacer el ejercicio de
presentación de las alternativas la manera muy juiciosa para que realmente
evaluación se hace frente a emocional y se proyecte la imagen del producto que se
potente y no sí me gusta o no. De otro ha definido en la estrategia.
lado el gusto lleva a desacuerdos y las
decisiones se toman por consenso y no Las siguientes preguntas le pueden
por convicción. El gusto cambia con el ayudar a establecer si los diseños cumplen
tiempo, los propósitos no. Separar el con el propósito:
gusto de las decisiones objetivas no es
245
- ¿Qué tan claro es lo que quiero canales de publicidad para contar en
expresar de mi marca? detalle los beneficios y características de
su producto.
- ¿Los recursos gráficos utilizados están
Los acabados son herramientas para
alineados con la estrategia de marca comunicar su marca
planteada?
Si el presupuesto lo permite y va alineado
- ¿En general el packaging representa lo con lo que quiere expresar su marca,
que mi marca defiende y promociona? utilice los acabados como herramienta de
comunicación. Estos son: brillos, texturas,
transparencias, estampados, hologramas,
No descuide ninguno de los elementos etc. Son recursos muy valiosos que
gráficos del packaging enriquecen visualmente al packaging y
pueden ayudar a transmitir su mensaje de
Hay muchos recursos gráficos en una marca de manera contundente.
etiqueta o plegadiza. Pueden resumirse
en: marca, texto (tipografía), fotografía, Estudie los códigos e identifique en su
Ilustración, iconos, sellos, colores, presentación, en términos o imágenes
texturas, formas, entre los más sensibles en el país destino
importante. Todos estos elementos son
estratégicos y deben tener su espacio, su Es importante validar con personas
jerarquía y buena calidad. Todos son locales del país importador el diseño de su
expresión de su marca y deben ir presentación. Es indispensable conocer
alineados con lo que usted quiere las preferencias y aversiones del mercado
expresar. objetivo, lo que en un país puede ser muy
atractivo para el consumidor, en otro
La jerarquía de la marca es un elemento puede no serlo, incluso puede
clave y se expresa en el panel frontal, desagradar.
debe haber un elemento que atraiga la
atención inicial (uno solo... ya sea la Las formas y colores específicos suelen
marca, una frase, una imagen, etc.) y debe estar estrechamente relacionadas a los
estar ubicado en un lugar intencional y en gustos del consumidor de un
el tamaño adecuado. Organice por determinado mercado. Por ejemplo, en
importancia los mensajes (ojalá no más de Europa el blanco se concibe como un
3) que quiere transmitir y dé a cada color alusivo a la pureza por lo cual se
elemento el valor que le corresponde. utiliza en muchas presentaciones de
alimentos.
No hay necesidad de poner todo en el
panel frontal, lo simple atrae más y
genera mayor recordación. Recuerde que
el consumidor lee poco, utilice otros
246
Los símbolos y números también pueden Por ejemplo, si se empacan unas flores, o
ser asociados con situaciones o creencias. un polvo instantáneo, unas galletas,
Es el caso del número 13, puede ser jamón o bebida con gas, cada uno tiene
considerado de mala suerte en algunos características físicas muy diferentes.
países.
Posteriormente, se debe entender la
El exportador no debe olvidar que una cadena logística a la cual va a ser
determinada palabra de un mismo sometido el producto, analizar el tipo de
lenguaje puede tener distintos transporte (carretera, férreo, marítimo o
significados en diferentes países. aéreo) y el grado de control sobre el
mismo; la forma de empaque (embalajes
Así mismo, el exportador debe ser sueltos, unidades de carga, carga
cuidadoso al momento de seleccionar el contenerizada), los sistemas de carga y
nombre comercial o de fantasía de un descarga y la relación entre el volumen de
producto. Un nombre que en un país productos y los costos del transporte.
tenga relación con algo positivo puede
indicar lo contrario en el país importador. Todo esto incide en la definición de los
materiales, la forma misma del envase, y
como lograr el mayor aprovechamiento
del espacio. Recordemos que se trata de
Diseño estructural un diseño tridimensional, el cual ocupa un
volumen, lograr una buena eficiencia
Se entiende por diseño estructural, todo cúbica se convierte en una herramienta
elemento tridimensional que compone un de competitividad y de responsabilidad
envase, empaque o embalaje. Cuando un ambiental.
producto se vende en un mercado local,
por lo general la duración de los ciclos de En lo relacionado a la competitividad
distribución oscila, entre minutos y un par implica un mejor aprovechamiento cúbico
de días. Esos mismos ciclos a la hora de en las bodegas y camiones, lo que
exportar, se extienden, y es por esto que redunda en ahorro de costos. En lo
el mayor reto de la estructura al exportar, relacionado con la responsabilidad
es tener un buen desempeño en ciclos de ambiental seguramente implicará un
distribución más largos y exigentes. menor impacto en consumo energético,
consumo de agua y emisiones efecto
Para empezar, es necesario validar lo invernadero.
relacionado con el producto: estado,
tamaño, forma, peso, densidad, Una vez analizados estos aspectos, se
fragilidad, resistencia, efectos ante los debe evaluar cada fase de la distribución
cambios de humedad, presión, e identificar los riesgos más importantes
temperatura etc. que puedan afectar al producto, como
son los riesgos mecánicos, resistencia en
el arrume, manipulación por los
247
diferentes tipos de transporte, riesgos por Antes de iniciar el proceso de diseño, es
condiciones climáticas como humedades, muy importante saber sí el producto es
estaciones. De otro lado se debe para un niño, joven, adulto o persona
establecer que riesgos de hurto o saqueo mayor. Cada edad y género presenta unas
se pueden presentar y cómo se maneja la condiciones de antropometría y
carga, para reducir los riesgos de ergonomía que se deben definir para ser
contaminación cruzada. consideradas en el diseño mismo, que
permita la facilidad del uso del envase o
Toda esa información, tanto las empaque.
características del producto como los
posibles riesgos en logística, determina Finalmente, el diseño estructural de un
los requerimientos técnicos a la hora de producto de exportación debe ir alineado
diseñar estructuralmente el sistema de con la estrategia y el posicionamiento de
E+E+E y facilita la selección de: la marca. En otro país, el consumidor no
materiales, proceso de llenado, tendrá referencia alguna de elementos de
condiciones de almacenamiento, formas y marca que son relevantes en el país de
dimensiones competitivas. origen como la tradición. Por ejemplo, si
en Colombia hace 50 años se vende una
Una vez analizada la información del bebida gaseosa, un jugo o un licor en una
proceso logístico, es recomendable botella icónica que todo el mundo
conocer las condiciones de los puntos de reconoce, al llevarla a Europa, Estados
venta donde se va a exhibir el producto, Unidos o Japón, esa botella no
es posible que en un país extranjero representará ninguno de los códigos que
existan diferencias frente a las ya han sido creados en el lugar de origen.
condiciones locales. Normalmente los
supermercados ofrecen al consumidor Al diseñar las estructuras para exportar,
una gama de productos similares en una piense si estas comunican lo que usted
misma estantería o en un mismo lugar de quiere que el consumidor piense de su
venta, por ello es necesario conocer cuál marca. Si su producto y marca son
va a ser ese lugar, dimensiones, Premium, debe tener una presentación
orientación, etc. para lograr diferenciarse que exprese esa característica, si es
de otros productos y competir con ellos. juvenil y divertido seguramente tendrá
otra apariencia.
248
10.4 Tendencias que se deben tener en cuenta en el diseño del packaging
249
comprar lo que le gusta bien sea en las Si es fácil, significa que pensaron en el
tiendas o por internet. La independencia consumidor cuando lo diseñaron, es un
de cada miembro de la familia hace que el packaging con el cual se va a sentir bien.
mercado objetivo de todo tipo de Hay que resaltar un factor dentro de la
productos sea mucho más atomizado y conveniencia que se conoce como
hay que tener esto en cuenta a la hora de ERGONOMÍA, no vamos a dar una extensa
diseñar. explicación de los factores ergonómicos,
pero sí vale la pena mencionar la
El diseño del packaging para que le guste importancia de tener en cuenta el factor
a todo el mundo es una gran ilusión. Por humano cuando se diseña, desde el
eso es de gran importancia que las marcas tamaño de la letra en una etiqueta, hasta
definan muy bien su propósito, qué la forma y textura de una manija, en el
necesitan comunicar y a quien deben packaging se debe incluir desde su fase de
agradar, para diseñar intencionalmente desarrollo, el análisis de su relación con el
cada una de sus expresiones de marca y usuario, y es esto lo que hace más
entre ellas, por supuesto, su packaging. cómodos y convenientes a los envases y
empaques. La comodidad y la
Conveniencia y ergonomía conveniencia son conceptos muy
cercanos.
Es claro que el packaging no puede
compensar 100% un mal desempeño de Marcas propias o privadas
un producto, sí el producto no tiene un
buen desempeño o calidad, por Hace un tiempo, los productos propios de
espectacular que sea su presentación, los supermercados se presentaban de
será bien difícil que el consumidor decida manera genérica, sin diferenciar si lo que
volver a comprarlo. llevaba adentro era arroz, azúcar o papel
higiénico.
Partiendo de un producto con buen
desempeño, acorde con la expectativa de Cada vez las marcas propias, han ido
quien lo compra, es muy probable que sí mejorando su presentación,
ofrece un “plus” en conveniencia que no desarrollando sus diseños de acuerdo a su
tenga la competencia, el consumidor lo personalidad y con marcas diferentes
buscará, y tal vez esté dispuesto a pagar para cada categoría (hoy en día ya no se
más por él. Por ejemplo, un mejor cierre identifican con el nombre de la cadena,
de tapa o un tamaño más cómodo. tienen sus propios nombres). Los
supermercados han trabajado en mejores
La conveniencia en pocas palabras es estrategias de comunicación y diseño de
hacer las cosas más fáciles. Si hablamos de su packaging, las cadenas y grandes
packaging: que sea más fácil de abrir, más superficies han encontrado indiscutibles
fácil de cerrar, de servir, de consumir, de beneficios en el desarrollo de sus marcas
guardar, más fácil de agarrar, de utilizar y propias y llegaron para quedarse.
de desechar.
250
Hoy en días, las empresas productoras
además de sus competidores En el caso del packaging, éste se va a tener
tradicionales tienen un reto adicional, las que empezar a preparar para competir en
mismas cadenas de supermercados. Para la virtualidad, donde el consumidor ya no
no incurrir en el desgaste de la va a ir a una tienda o supermercado, sino
competencia sólo por precio, es va a entrar a una página web a seleccionar
recomendable buscar una diferenciación sus productos.
que le dé un valor especial al producto.
Consideraciones a tener en cuenta:
Entonces ¿Qué diferencia un producto del
otro? La marca, pero ¿Cómo sabe el La primera, es un nuevo rol adquirido que
consumidor cuál es la marca?, pues lo lee ahora le compete al producto, es portador
o lo que ve. Es el conjunto entre el y portal de información, hasta hace unos
desempeño del producto y su años el alcance se limitaba a la
presentación, en la que el componente descripción del producto, uno que otro
gráfico y estructural deben lograr atributo, la tabla nutricional en el caso de
expresar para que cada producto sea alimentos, un par de símbolos, dos o tres
único y deseado por los consumidores. Lo textos legales, un NUEVO bien grande y
que la marca comunique a través del nada más. Ahora se está empezando a
packaging, será lo que al final convence al integrar al packaging recursos
comprador de elegir o no el producto, tecnológicos como un valor de marca, los
especialmente si el consumidor no tiene que permiten una interacción con el
un conocimiento acerca del producto. consumidor. El código QR al ser leído por
Otra alternativa que tienen las marcas un teléfono inteligente, permite al
para mantenerse competitivas es la consumidor conocer su procedencia,
innovación permanente, orientada a beneficios y cualquier información que la
mantener el liderazgo de la categoría. Sin marca le quiera brindar. El packaging es
embargo, esta opción requiere de una un vehículo para promociones y
inversión permanente que no todas las actividades, o un elemento que le da vida
empresas pueden hacer. a personajes o marcas con sólo ponerle
enfrente a una pantalla. Ya existen
El mundo digital aplicaciones para los teléfonos celulares
que con sólo poner la cámara del teléfono
Nada se escapa hoy día del mundo virtual, enfrente de la etiqueta, comienza el
los cambios y nuevas dinámicas que se mundo digital a interactuar con el envase,
han creado con el mundo de los esto se conoce como realidad aumentada
computadores, microchips e internet se .
ha convertido en algo tan cotidiano como
lo es el mundo físico.
251
Tabla No. 109 Aplicacion del codigo QR sobre packaging
252
11. PROCESO DE DISEÑO DEL PACKAGING
253
información de mercadeo, la cual consiste consumidor, es común para los dos
en la definición la personalidad de la procesos. Otros aspectos comunes a
marca, que debe transmitir, a quien está considerar son los tiempos de desarrollo,
dirigido el producto etc. Este documento presupuesto estimado y estudios de
se conoce como el Brief. Sin embrago validación con el consumidor, previos al
para el diseño estructural esto no es lanzamiento del producto, para asegurar
suficiente, es necesario complementar en un porcentaje el éxito de un desarrollo.
esta información con los requerimientos 147 148
147
http://disseny.ivace.es/es/desarrollo-de-producto/envases-
y-embalajes/metodologia-de-diseno-de-envases.html
148http://www.headways.com.mx/glosario-
mercadotecnia/definicion/packaging/
254
Figura No. 119 Etapas de un diseño
Fase 1. Definición de la estrategia. Esta de este capítulo. Sin este norte está claro,
fase la describen muy bien las siguientes todos los demás pasos del diseño quedan
palabras, qué, cómo, con quién, cuando, a discreción del talento y no de la
cuánto, dónde, con qué, porqué. De la estrategia. Esta fase analítica y altamente
definición estratégica depende que las creativa es muy importante y se debería
soluciones que se adopten en la fase de invertir el suficiente tiempo en ella. Una
diseño sean las que se necesitan y se mala definición conceptual llevará a variar
pueden implementar, desde el punto de continuamente el desarrollo del
vista técnico, económico y de mercado. packaging, haciendo que este proceso se
En esta fase se definen los recursos que se vuelva casi interminable.
necesitan para un proyecto.
Este propósito y los briefs técnicos, son
Fase 2. Diseño del concepto. El diseño entregados al diseñador y/o agencia,
actual del packaging no es un tema quienes con su talento y creatividad
desarrollan diferentes alternativas, de las
caprichoso y para definir qué alternativa
que se debe seleccionar una o dos
se ajusta mejor a la necesidad de la marca, opciones. 149
se debe definir a que se le apunta, o sea,
el propósito del que se hablado a lo largo
149 http://sicquotes.com/11
255
Fase 3. Diseño del detalle. Con la(s) embalaje deben tener una especificación
alternativa(s) seleccionada(s), se inicia el que permitan validar que se cumplan con
proceso de definición de especificaciones todas las exigencias técnicas. En el caso de
técnicas. Al final de esta fase se tienen la impresión de etiquetas, también se
artes finales y planos en 3D, en el caso de debe tener un documento que garantice
diseño estructural. que los elementos gráficos se pueden
validar. Este documento se incluye en el
Fase 4. Oficina técnica de ingeniería de numeral 3 de este capítulo.
producto. En esta fase es muy importante
hacer prototipos y validarlos en las líneas Fase 6. Fase de lanzamiento del
de llenado y con el consumidor. Se hacen producto, distribución y
ensayos y verificaciones, tanto para poder comercialización. En esta fase se debe
pasar a la fase de producción final como considerar los tiempos que se necesitan
para validar que el consumidor “aprueba” para llevar el producto nuevo al punto de
el trabajo realizado. distribución. Una vez que el producto
llego al punto de venta necesita que se
Fase 5. Fase de Producción. Cuando todo promocione y el consumidor sepa que
ha sido evaluado, se procede a la existe. Sí es posible no deje toda esa
fabricación industrial. En este punto todos responsabilidad solo al packaging, dele un
los materiales de envase, empaque y empujón con publicidad.
Información común para el diseño del packaging, tanto en su parte gráfica como en la
estructural
256
Tabla No. 110 Información mínima de un Brief para el diseño gráfico y estructural del
packaging
257
Información adicional para el diseño gráfico
258
Es importante que en esta fase de
investigación se analice muy bien al De la precisión de la información que se le
consumidor ya que se convierte en un entregue al equipo y/o la agencia de
factor determinante para el éxito del diseño gráfico y estructural, depende la
proyecto Se debe investigar qué aspectos correcta realización del proyecto. A
le llaman la atención, formas y estilo del continuación, se presentan los aspectos
diseño, (moderno, vanguardista, clásico, que se deben analizar para esta fase del
vintage, etc,), colores que se asocien al proyecto estructural.
producto. Como manipula el producto,
que le puede generar una facilidad, etc.
259
Definición sí la carga va o no paletizada
Condiciones de temperatura de almacenamiento
Tipo y tamaño del pallet
4. Información de
Tiempos de almacenamiento, incluyendo las condiciones
almacenamiento
en la cadena de distribución
Posibilidad de estandarización y optimización
Sistemas de identificación en pallets
Exigencias del transporte y la distribución
Métodos de distribución, transporte ordinario
5. Información del sistema Formas de carga y descarga del vehículo:
de distribución Mezcla o no de productos en un pallet
Carga lateral o carga trasera de los vehículos
Métodos de seguridad y antirrobo
Evaluación de la cantidad de materiales de envase,
empaques y embalaje utilizados
Evaluación de la energía utilizada.
6. Consideraciones
Condiciones de reciclabilidad y reutilización.
medioambientales
Sistemas de gestión de manejo de materiales post
consumo
Correcto uso de los símbolos. ¿De cuáles símbolos?
Fuente: Tpack
260
12. Etiquetas, sistemas de impresión e información gráfica legal
12.1 Etiquetas
Tipos de etiquetas
Clasificación Tipo Detalle
Se aplica sobre una porción del envase. Pueden venir
Frontal en rollo en unidades.
Pueden tener barnices o ser laminadas
Este tipo de etiquetas le dan la vuelta al 100% al
Por su área de
envase.
superficie
Envolvente Generalmente vienen en rollo, sin embargo, también
sobre un
pueden venir en unidades, particularmente las
envase
etiquetas autoadhesivas.
Esta etiqueta generalmente cubre el 100% del envase.
Retráctil Son etiquetas flexibles que se encojen por medio de
aplicación de calor al envase, adquiriendo su forma.
Vienen sobre un sustrato que es el que se adhiere a la
superficie del envase.
Autoadhesivas Los adhesivos pueden ser permanentes, removibles,
semi-permanentes. Hay adhesivos especiales para
Por su forma
congelación, alimentos, lubricantes etc.
de adherirse al
Las fundas termocontraíbles, que al aplicar calor se
envase Térmicas
contraen y toman la forma del envase
Pegado
Este tipo de etiquetas se adhieren al envase por medio
mediante hot
de un adhesivo caliente.
melt
261
Pueden venir en rollo o en unidades.
Papel
Pueden tener barnices o ser laminadas
Generalmente vienen en rollo, sin embargo, también
pueden venir en unidades, especialmente las etiquetas
autoadhesivas.
Por su material Plásticas PVC (Cloruro de Polivinilo), OPS (Poliestireno
Orientado) o PETG (poliéster) para fundas
termocontraíbles, polietileno, poliéster, polipropileno,
vinilo, Reflectante, PET,
Etiquetas cuyo sustrato es un material tipo Foil de
Metalizadas
aluminio o metalizado
Se caracterizan porque vienen en bobinas. Se debe
tener muy en cuenta el sentido de embobinado, la
Rollo
distancia entre fotoceldas, la tensión del material,
entre otros.
Etiquetas principalmente de papel, que se entregan
Por unidades enfardadas para ser colocadas sobre los envases con
Por su forma
o cortadas adhesivos base agua o hotl melt. Muy utilizadas en el
de ser aplicada
sector de las bebidas de cerveza.
Pueden venir en rollo o por unidades. Las etiquetas
Manga vienen con selle al dorso, se aplican de manera
tubular, manualmente o con equipos automáticos.
Etiqueta in- Esta etiqueta se aplica en el molde en el momento que
mold se está soplando una botella.
Fuente: Tpack
262
proveedores los diferentes ítems que va a para igualar los colores a los otros
imprimir, para que desde un inicio se procesos de impresión.
busque acercar los tonos de impresión
entre tecnologías. La segunda, al tener la En general la calidad de impresión de cada
primera muestra de impresión aprobada, una de las opciones de muy buena calidad
comparta esta aprobación con los demás en lo relacionado a los textos y a las
proveedores, para que puedan ir imágenes. A continuación, se presentan
preparando los ajustes que necesiten las principales características de cada
proceso de impresión.
Offset plano
Característica Descripción
Tipo de Indirecta y plana
impresión Impresión en pliego
Sustratos Papel, cartulina
Ejemplos Etiquetas y plegadizas
Rápida producción de planchas e
Ventajas impresión
Figura No. 120 Sistema de
Buena relación costo beneficio
impresión offset plano
Puede haber variaciones de
Fuente: http://educalab.es/intef Desventajas impresión entre cada producción.
El secado de las tintas
Fuentes: Tpack
Característica Descripción
Tipo de Indirecta y plana
impresión Impresión en rollo
Sustratos Aluminio, acero, envases de yogur
Figura No. 121 Sistema de Ejemplos Latas de bebidas y alimentos
impresión offset seco Alta calidad de impresión
Ventajas
Alta velocidad de impresión
Fuente: http://aerosollarevista.com/ Desventajas
Fuente: Tpack
263
Lexografía
Tabla No. 116 Características de la impresión Flexografía
Característica Descripción
Tipo de Directa en alto relieve
impresión Impresión en rollo
Papel, películas plásticas flexibles,
Sustratos materiales compuestos, cartón
corrugado
Bolsas de plástico para diferentes
Ejemplos
alimentos
Figura No. 122 Sistema de Gran estabilidad en el proceso de
impresión flexografía Ventajas impresión, lo que garantiza la calidad
de la imagen
Fuente: http://www.eckart.net/ Hoy en día esta tecnología de
Desventajas impresión tiene pocas desventajas,
ha avanzado de manera drástica.
Fuente: Tpack
Rotograbado
Tabla No. 117 Características de la impresión rotograbado
CaracterísticaDescripción
Indirecta en bajo relieve. Se hace con
Tipo de
rodillos metálicos
impresión
Impresión en rollo
Sustratos Papel, películas plásticas flexibles
Bolsas de plástico para diferentes
Ejemplos
alimentos
Gran estabilidad en el proceso de
impresión, lo que garantiza la calidad
de la imagen.
Figura No. 123 Sistema de Ventajas Para textos e imágenes de líneas
impresión rotograbado muy finas permite una excelente
reproducción.
Fuente: http://www.eckart.net/
Altos volúmenes de producción
Desventajas Costos de producción de los cilindros
de impresión.
Fuente: Tpack
264
12.3 Código de barras o GTIN150
Digital
Tabla No. 118 Características de la impresión digital
Característica Descripción
Puede ser tipo láser o de inyección
Tipo de
de tinta
impresión
Impresión en pliegos y en rollo
Sustratos Papel, cartulinas, películas plásticas
Muestras de diseños de envases
Ejemplos
para validar estrategias de mercado
Ideal para pequeñas cantidades
Alternativa para evaluar productos
en el mercado sin tener que incurrir
Figura No. 124 Sistema de en grandes producciones
impresión digital Ventajas Buena calidad de impresión
No se incurre en costos de películas,
planchas o rodillos de impresión, ya
que se manda la impresión
directamente a la impresora
Desventajas Mayor costo por unidad
Fuente Tpack
Hay dos elementos muy importantes en la Comercial o GTIN (Global Trade Item
información gráfica que, si bien no son Number), se aplica a todo tipo de
propios del diseño, son obligatorios y se productos utilizando un código de barras
deben incluir en el diseño, por lo cual se y sirve para su identificación, lo que
debe considerar dejar el espacio y su permite saber su precio a la hora de
ubicación gráfica correcta. Estos dos facturarse. Para solicitar estos códigos, se
elementos son; el código de barras, la debe diligenciar una solicitud ante GS1177
tabla nutricional y lo relacionado con el Colombia, entidad autorizada y
contenido legal gráfico, como direcciones, responsable de este tema en el territorio
teléfonos, registros, entre otros. nacional.
150 http://www.gs1cr.org/index.php/codigo-de-barra-lineal
265
presentan los beneficios de la simbología Códigos UPC y EAN
de los códigos de barras. (información
tomada de GS1 Colombia178): Para productos de exportación se debe
tener en cuenta que hay dos tipos de
- Es un sistema de identificación único. simbologías que se pueden utilizar. El
sistema UPC (Universal Product Code y el
- Da una identidad propia a la empresa y código EAN (European Article
Numbering).
sus productos.
Estas simbologías actualmente se
- Permite ampliar las posibilidades encuentran unificadas. Esto significa que
comerciales de entrada a un mercado los lectores de códigos identifican
masivo. cualquiera de ellas. Los códigos UPC se
utilizan sólo en los Estados Unidos y
- Permite el reconocimiento de su Canadá y los códigos EAN se utilizan a
producto y marcas en cualquier nivel global, en todos los demás países del
escenario comercial. mundo.
266
Tabla No. 119 Tipos de códigos de barras
verificación
267
El uso de la
simbología
ITF-14 se
limita a los
códigos de
barras de los
números de
identificació ¿Qué significa cada
n de los número?
artículos Posición 1: se utilizan los
comerciales números del 1 al 8,
que no identifican
pasan a agrupaciones de
través de las productos
cajas De la posición 2 a la 13:
registradora se coloca el mismo
s minoristas número del GTIN 13 sin
ITF 14
(unidades el dígito de control
ahora
logísticas). De la posición 2 al 4:
GTIN 14
Con el representan el país del Figura No. 128 Código de Barras
número fabricante GTIN 14
GTIN-14 y De la posición 5 al 9:
utilizando la representan el Fuente: http://www.gs1ec.org/
simbología fabricante.
ITF-14 se De la posición 10 a la 13:
identifica la números que asigna el
unidad fabricante a su producto
logística. Posición 14: dígito de
Es un código Verificación
con un
número de
14 dígitos.
Lleva un
recuadro
negro a su
alrededor.
Fuente:GS1 Ecuador, México, Colombia, Costa Rica
268
Para el correcto uso de los códigos de barras, se deben tener en cuentas cinco
consideraciones, como son las dimensiones, porcentaje de truncamiento, orientación,
colores y formas en que se pueden utilizar.
Dimensiones
Al diseñar se debe dejar un marco o ventana, para que en ese lugar sea incluido el código.
La dimensión del código en altura y longitud, se conoce como el factor de magnificación
(FM). Este valor se debe respetar, para que los códigos puedan ser reconocidos por los
diferentes lectores disponibles en el mercado. A continuación, un ejemplo de alternativas:
269
Truncamiento Orientación y ubicación
Fuente: http://www.gs1pe.org/jpg/prod_001.jpg
270
- En el caso de envases de forma Es recomendable usar colores oscuros
irregular, hay que evitar colocar el para las barras y fondos claros. Se debe
código de barras sobre uniones. tener en cuenta el fondo sobre el que se
Busque la zona de menor deformación, va a imprimir, para que para que no vaya
busque la zona más plana. a afectar su lectura. Hay una serie de
colores recomendados, tanto para las
- Si se trata de un envase curvo, hay que barras como los fondos. Se pueden usar
tener en cuente el tipo y dirección de en cualquiera de sus combinaciones. Los
impresión. La mejor lectura del código colores son:
se da cuando las barras quedan
paralelas a la base inferior del envase. - Barras: Negro, azul oscuro, verde
oscuro, café́ oscuro.
Si el proceso de impresión y la curvatura - Fondo: Blanco, amarillo, rojo, naranja.
lo permiten, la orientación preferida es - Nunca: barras rojas o colores
“valla” en lugar de “escalera”; es decir, las metalizados.
barras del símbolo de código de barras
deben ser perpendiculares a la superficie Formas
sobre la cual se apoya el envase en su
posición de exhibición normal. Cuando el Se ha puesto de moda darle formas
Símbolo de Código de Barras está en la especiales al código. Esto es posible en la
Orientación “Valla” los caracteres deben medida que se respete el ancho del
leerse de izquierda a derecha. El texto y la código y de deje al menos 12 mm de
Orientación del Símbolo de Código de altura en las barras. Ejemplos de
Barras escalera puede leerse de arriba productos
hacia abajo o de abajo hacia arriba,
cualquiera de las orientaciones sea Figura No. 134. Formas especiales de
consistente con los otros textos y gráficos códigos de barras
del envase.
Colores
271
12.4 Contenido gráfico legal para productos de exportación
154 155
http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDoc
http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDoc
umentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm247928.
umentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm247928.
htm Ilustración
htm Ilustración 156 http://www.gpo.gov/fdsys/granule/CFR-2012-title21-
vol2/CFR-2012-title21-vol2-sec101-9/content-detail.html
272
1. Tamaño de la letra,
para. Cada sección
tiene una
recomendación.
2. Tipo de fuente de la
letra, para cada
sección hay
recomendaciones.
3. Algunas palabras se
deben manejar en
tipo de letra BOLD. Figura No. 135 Indicaciones de tipos de fuentes y grosores de
líneas para la Tabla Nutricional
4. El grosor de las líneas
también está Fuente: http://www.blogvecindad.com/
establecido.
157www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocum
entsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm247928.ht
m#simplified
273
puntos, con interlineado de 4 puntos, - Todas las letras que aparecen debajo
separadas por viñetas de 10 puntos. de las vitaminas y los minerales se
establecen en Helvética Regular de 6
puntos con interlineado de 1 punto.
Si el etiquetado de información
nutricional debe presentarse en un
segundo idioma, la información
nutricional puede presentarse en
etiquetas por separado para cada
idioma o en una etiqueta con el
segundo idioma y la traducción de
toda la información requerida, luego
de la versión en inglés.
Fuente: http://1.usa.gov/1NPj91Z
274
Figura No. 138 Tamaños de etiquetas aprobados.
Fuente: http://1.usa.gov/1XkO61k
Además, sí el envase no tiene suficiente espacio vertical continuo (es decir, de 3 pulgadas
aproximadamente) para acomodar el formato anterior, la etiqueta de información nutricional
puede mostrarse en una presentación tabular (es decir, horizontal).
275
CAPITULO 3
La sostenibilidad dejó de ser un tema asociado netamente al reciclaje para convertirse en una
fuente de innovación y renovación de las empresas.
276
13.1 La sostenibilidad ambiental de los sistemas de los envases, empaques y
embalajes (E+E+E) como una herramienta de competitividad para productos
de exportación
ainable_development/index_es.htm
277
13.2 Sostenibilidad de los materiales del sistema de E+E+E como una estrategia
empresarial
161
http://ec.europa.eu/environment/industry/retail/pdf/issue_p
aper_5/ENV-2012-00379-00-00-ES-TRA-00.pdf
278
Tabla No. 121 Conceptos de la Cuna a la Tumba y de Cuna a la Cuna 162
Concepto Diagrama
Cuna a la Tumba:
Es la tradicional aproximación al
análisis del ciclo de vida de un
producto. Al final se tiene los valores
de los impactos, los cuales se busca
reducir. Se conoce como un análisis
de eco-eficiencia. Se analiza de
manera lineal. Figura No. 139 De la cuna a la tumba
Fuente Tpack
Cuna a la Cuna:
Esta aproximación se conoce como eco Figura No. 140 De la Cuna a la Cuna
– efectividad. También se conoce Fuente Tpack
como C2C.Se analiza de manera
circular.
Fuente Tpack
162http://ec.europa.eu/environment/industry/retail/pdf/issue_paper_5/ENV-2012-00379-00-00-ES-TRA-00.pdf
279
productos existentes, para hacerlos más A continuación, se presentan las normas
eficientes en cuanto a su desempeño ISO asociadas a Gestión Ambiental y
ambiental y que sigan realizando Análisis de Ciclo de Vida y su alcance:163164
igualmente la función para la que fueron
programados.
163http://www.iso.org/iso/home/search.htm?qt=ISO+14040 165http://www.iso.org/iso/home/search.htm?qt=ISO+14040&
published=on&active_tab=standards&sort_by=rel
&published=on&active_tab=standards&sort_by=rel 166http://www.epa.gov/epawaste/conserve/materials/ecyclin
164http://www.epa.gov/epawaste/conserve/materials/ecycli
g/conference/resource/guide-esm-spanish.pdf
ng/conference/resource/guide-esm-spanish.pdf
280
Eco diseño aplicado al packaging La Corporación autónoma Regional (CAR)
pueden ser grandes aliadas en este
Como ya se mencionó hay una creciente proceso. Una compensación ambiental
preocupación por parte de los puede ser siembra de árboles,
consumidores finales de tener productos recuperación de una cuenca hidrográfica,
en envases, empaques y embalajes que o por la compra de certificados
reduzcan el impacto ambiental. ambientales.
El diseño es una gran herramienta para Diseño del envase: se consideran los
lograr está disminución, por cuanto las siguientes aspectos
empresas que incorporen al diseño
criterios ambientales, adicionales a los - Peso del envase: Entendiendo la
sociales, técnicos, económicos, legales y exigencia de protección del envase y la
normativos, podrán tener una ventaja resistencia que debe tener a todo lo
competitiva, en general se debe tener en largo de la cadena logística, se deben
cuenta los siguientes aspectos: evaluar opciones desde el diseño que
en lo posible primen soluciones
Materias primas livianas, de bajo peso.
281
Proceso de producción de envases, - Se deben identificar los materiales con
productos y proceso de envasado sus respectivos símbolos para
establecer su correcta disposición.
Se busca principalmente trabajar en
lograr que los procesos de envasado - Se considera la posibilidad de reutilizar
consigan reducir significativamente las los envases.
siguientes variables
Etiquetado ambiental de productos y
- Reducción de consumo energético y procesos productivos
agua.
En general se trata de procesos de
- Reducción de gases efecto identificación voluntarios, que se están
invernadero, seleccionando los convirtiendo en una herramienta
combustibles utilizados, buscando competitiva, dado que los consumidores
combustibles limpios como la energía pueden reconocer los beneficios
eólica o solar. ambientales de los productos por medio
de los diferentes sellos o etiquetas.
- Reducción de residuos generados.
Este sistema de etiquetado también está
Proceso logístico: Este punto en especial generando mucha confusión entre los
tienen una alta incidencia tres aspectos consumidores, por lo que se sugiere que
se si decide utilizarlos, entienda bien el
- Eficiencia cúbica del sistema de E+E+E, contexto en que se deben utilizar, las
para optimizar el número de viajes y certificaciones que se deben conseguir y
espacio de almacenamiento. que los programas realmente formen
parte de una estrategia de una empresa y
- Uso de combustibles, que también que no solo se coloquen como un tema
tiene que ver con el estado de los publicitario.
vehículos que se seleccionen.
Cabe mencionar que cualquier empresa
- Reducción de pérdidas de producto que opere a nivel mundial, puede solicitar
por mal manejo de los mismos. este tipo de sellos ante entidades como la
ISO, que en Colombia la representa el
Manejo de los residuos generados ICONTEC. En el caso colombiano en
particular, el Ministerio de Ambiente y
Para ello se consideran principalmente las Desarrollo Sostenible cuenta con un sello
siguientes variables ecológico, que puede ser evaluado, sin
embargo, existen otros sellos a nivel
- Que los materiales de los envases se mundial que pueden ser considerados.
puedan separar fácilmente para su
posterior valorización.
282
Sistemas de gestión de procesos y necesidad de visitarlas, razón por la cual
certificaciones voluntarias este debería ser el primer paso antes de la
solicitud de sellos.167
Estas certificaciones le permiten al
comprador conocer las empresas sin
167 La información presentada en este punto se basa en el 168 La información presentada en este punto se basa en el
documento presentado por la Sociedad Pública de Gestión
documento presentado por la Sociedad Pública de Gestión
Ambiental del Departamento de Medio Ambiente del Gobierno
Ambiental del Departamento de Medio Ambiente del Gobierno
Vasco (IHOBE), Etiquetado ambiental de producto, Guía de
Vasco (IHOBE), Etiquetado ambiental de producto, Guía de
criterios ambientales para la mejor de producto168. Se adjunta
criterios ambientales para la mejor de producto167. Se adjunta
a pie de página el link que le permite al lector poder descargar
a pie de página el link que le permite al lector poder descargar
el documento para poder profundizar en cada concepto.
el documento para poder profundizar en cada concepto.
283
Sustancias peligrosas – Sistema Obligatorio
Reglamentos o leyes
Figura Características
asociadas
Reglamento (CE) 1272/2008
Materiales y sustancias, cuyo
del Parlamento Europeo y del
uso y manipulación pone en
Consejo, de 16 de diciembre
riesgo la salud. La industria se
de 2008, sobre clasificación,
ve entonces obligada a
etiquetado y envasado de
identificar las sustancias
sustancias y mezclas.
peligrosas para el trabajador,
Sistema Mundialmente
el consumidor y el medio
Figura No. 141 Armonizado de Clasificación y
ambiente, de manera que se
Etiquetado sustancias Etiquetado de Productos
identifique rápidamente su
peligrosas. Químicos o SGA (GHS en sus
carácter nocivo.
siglas en inglés).
Fuente Tpack
La Norma Técnica Colombiana NTC 1692, utilizarse por tipo de productos y de qué
de Transporte de mercancías peligrosas, manera utilizarlas.169
definición, clasificación, marcado,
etiquetado y rotulado, está basada en la Como punto importante, estas etiquetas
norma ISO 7225:2005, Gas Cylinders. deben ser de 10 cm x 10 cm, deberán
Precautionary Labels, y presenta una guía estar firmemente fijadas a los envases y
completa de las etiquetas que deben deben ubicarse en un sitio visible.
169 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/ALL/?uri=CELEX:32010L0030
284
Eficiencia energética de un producto – Sistema Obligatorio
Reglamentos o leyes
Figura Características
asociadas
170 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/ALL/?uri=CELEX:32010L0030
285
Sistemas de Gestión Integrada (SIG) de envases y empaques – Sistema Voluntario 171
Reglamentos o leyes
Figura Características
asociadas
Ley 11/97, de 24 de abril,
Sistema en el que el fabricante es
el responsable de gestionar los de Envases y Residuos de
residuos originados por sus Envases
productos una vez desechados.
Esta responsabilidad se puede
cumplir mediante dos opciones: Directiva 94/62/Ce del
1. El fabricante establece su Parlamento Europeo y del
Figura No. 143 Punto Verde propio sistema de recuperación Consejo de 20 de
de envases.
diciembre de 1994,
2. El fabricante se adhiere a un
Fuente: sistema colectivo de recolección relativa a los envases y
https://www.complydirect.com y gestión de los residuos. residuos de envases
Fuente Tpack
Reglamentos o leyes
Figura Características
asociadas
Decisión de la Comisión
Sistema voluntario. Se representa
97/129/CE, de 28 de enero
por un triángulo formado por tres
de 1997, por la que se
flechas, conocido como diagrama
establece el sistema de
de Möbius. En el centro se coloca
identificación de materiales
un número o una abreviación para
de envase.
indicar el tipo de material o
Figura No. 144 Diagrama de materiales utilizados.
Directiva 94/62/CE del
Möbius Para indicar que tiene contenido
Parlamento Europeo y del
de material reciclado se debe
Consejo, relativa a los
indicar en el interior con él % y
envases y residuos de
colocar el valor respectivo.
envases.
Fuente: Tpack
171 http://europa.eu/youreurope/business/environment/energy-labels/index_es.htm
286
A continuación, se presentan los números que identifican los materiales plásticos. Al final de este
capítulo también se incluye esta información, dado que los Estados Unidos los ha implementado
para su industria local.
También existen símbolos para otros materiales, como son los compuestos:
287
Tabla No. 130 Etiquetado Identificación otras materias primas
Esta simbología no está reglamentada, eso significa que no es obligatoria. Los tamaños y colores
son discrecionales del productor.
288
Tabla No. 132 Ecoetiquetas
Reglamentos o
Figura Características
leyes asociadas
La Huella de Carbono es
La familia de
utilizada para establecer el
normas ISO 14064 a
cálculo de las emisiones de
14069 tienen como
todos los gases de efecto
objetivo dar
invernadero (GEI)
credibilidad y
relacionados con el ciclo de
aseguramiento a los
vida de un producto para
reportes de emisión
poder determinar su
de gases efecto
contribución al
invernadero, (GEI) y
Figura No. 148 Ecoetiquetas. calentamiento global.
a las declaraciones
de reducción o
Esta es una medición sobre
eliminación de GEI.
un solo aspecto.
Fuente Tpack
Tabla No. 133 Principales sellos relacionados con la reducción de la huella de carbono
Figura Descripción
289
para los próximos dos años de Reducción de la misma. Se basa
en la metodología «PAS 2050».
www.carbon-label.com
Fuente Tpack
290
En algunos países se han adelantado programas propios, y cada uno ha establecido su
propia etiqueta. La organización Product Environmental Footprint (PEF World Forum)172
presenta en un documento publicado en la página web173, todo lo relacionado con el uso
de este tipo de etiquetas. A continuación, se presentan algunas etiquetas que ya se
identifican en algunos países.
Ecoetiquetas Tipo I
172 http://www.pef-world-forum.org/about/
173 http://www.pef-world-forum.org/about/faqs/
291
- Los productos eco etiquetados - El consumidor identifica la etiqueta, sin
satisfacen exigentes criterios embargo, no le queda claro lo que
medioambientales. Los criterios realmente representa.
ambientales se definen por «Grupos de
producto», y cada sistema de ¿Cómo se otorga esta etiqueta y qué valor
ecoetiquetado define sus grupos de tiene?
productos, para los cuales especificará
criterios ambientales específicos. Estos
El fabricante que desee certificar con una
grupos pueden ser muy específicos
ecoetiqueta su producto, debe ponerse
(detergentes para lavadora) o muy
en contacto con el organismo competente
genéricos (productos hechos a partir
del sistema que haya elegido para
de plásticos reciclado).
demostrar que el producto cumple con los
criterios establecidos para el grupo de
- Los criterios exigidos contemplan producto al que pertenece.
todas las etapas del ciclo de vida de un
producto; desde la composición de los
materiales empleados para la Por lo tanto, cada organismo es el que
fabricación del producto hasta el fin de establece las tasas que la empresa deberá
vida del mismo, pasando por la etapa pagar para la concesión de la etiqueta. Se
de uso y/o de distribución. tienen dos criterios, tasas variables en
función del número de productos puestos
en el mercado y tasas fijas.
- Quedan excluidos normalmente los
alimentos, bebidas y productos
farmacéuticos, así ́ como las sustancias ¿A qué grupo de productos se otorga?
o preparados peligrosos o que están
fabricados mediante procedimientos El tipo de productos al que se le aplica es
perjudiciales para las personas o el muy diverso, lo que no hace fácil entender
medio ambiente, los cuales ya tienen los criterios. Se adjunta el link respectivo
su legislación específica. 174 para que el lector pueda identificar para
cada caso como se evalúa la asignación o
Consideraciones sobre este tipo de Eco no de la etiqueta.175
etiquetas:
- No es una normalización uniforme, lo
- Baterías
que se presta para confusiones.
- Alimentos
- El proceso es complejo, hay que revisar
- Productos de aseo
cada condición en particular - Textiles y ropa
- Sector de la construcción
- Agricultura y jardinería
292
- Artículos del hogar grupo independiente para tratar de
- Luces reunirlas.
- Equipos de oficina y muebles
- Otros suministros Estas etiquetas suelen pertenecer a
- Pinturas y recubrimientos organizaciones sociales, asociaciones
- Productos del papel sectoriales, agrupaciones de empresas
- Productos de aseo personal fabricantes, entidades independientes,
- Pinturas y tintas etc. cuyo principal objetivo es conseguir
- Servicios que la mayor cantidad de productos
- Energía solar posibles se certifiquen bajo su sistema,
- Automóviles para lograr el mayor reconocimiento
- Sistemas de conservación de agua posible por parte de los consumidores.
176http://www.globalecolabelling.net/categories_7_criteria/lis
t_by_country/index.htm
293
Iniciativa voluntaria del sector privado forestal, para la
protección de los bosques de Europa. Ofrece un marco
Descripción
para el establecimiento de sistemas de certificación
nacionales comparables y su mutuo reconocimiento.
País Europa
Programme for the Endorsement of Forest Certification
Figura No. 157 Entidad Scheme (PEFC) o Programa de Reconocimiento de
Sello PEFC Sistemas de Certificación Forestal
Página web www.pefc.es
Identifica a una serie de productos, que responden a
Descripción criterios de eficiencia energética. Monitores de
computadores, impresoras, scaners, vídeos, etc
País Estados Unidos y Europa
Entidad Agencia de Protección Ambiental Americana
Figura No. 158
Sello Energy Star Página web http://www.energystar.gov - http://www.eu-
energystar.org
Responsable de la certificación y de la verificación de las
Descripción energías renovables y las compañías que utilizan este tipo
de energías.
Figura No. 159 País Estado Unidos
Sello Green – e
Entidad Programa independiente Green - e
Página web http://www.green-e.org
294
Conocidas también como - La utilización de símbolos es opcional,
autodeclaraciones, estas etiquetas sin embargo, los requisitos que deben
muestran mensajes que el fabricante cumplir son los siguientes:
incluye en su producto, con el fin de Deben ser simples.
mostrar al consumidor cierta Deben distinguirse fácilmente de
característica ambiental, por ejemplo, otros símbolos.
que el bien es biodegradable. No deben utilizarse símbolos de
objetos naturales, a no ser que
Este tipo de afirmaciones no están exista una relación directa y
verificadas por organismos verificable entre el objeto y la
independientes, no utilizan criterios ventaja declarada.
predeterminados como referencia y son, Además de símbolos
probablemente, las menos informativas. medioambientales, se pueden
Las declaraciones propias del productor utilizar términos, números o
no aseguran un adecuado control durante símbolos para comunicar
todo el ciclo de vida del producto; eso le información tal como la
resta credibilidad a la etiqueta identificación de materiales,
instrucciones de eliminación o
A continuación, se presentan las advertencia de peligro.
principales características que tienen: Términos que no se debe utilizar:
Amigable, verde, ambientalmente
- Es un sistema voluntario. seguro, amigable con la tierra, no es
contaminante, etc. ya que son
- El declarante (la empresa fabricante) expresiones imprecisas que no
deber ser responsable de la evaluación reflejan la realidad.
y de facilitar los datos necesarios para Sostenibles, ya que es un término
la verificación de las autodeclaraciones complejo para caracterizarse.
ambientales. Sin..., libre de... a no ser que sea
- Es una etiqueta reconocida por el demostrable.
consumidor, sin embargo, se
presentan para un alto grado de - Afirmaciones que se pueden utilizar:
confusiones.
295
Dejan claro si la afirmación se Ecológico Tipo III- Declaraciones
refiere a todo el producto o sólo a Ambientales de Producto
partes del mismo. («Environmental Product Declaration» o
Consideren el traspaso de impactos EPD) regulados por la norma ISO 14025
ambientales entre las distintas Etiquetas Ecológicas y declaraciones
etapas del ciclo de vida. medioambientales. Declaraciones
medioambientales Tipo III.
¿Cómo se otorga esta etiqueta y qué valor Su diferencia frente a los otros dos tipos
tiene? de etiquetado, Tipo I y Tipo II, radica en
que aquí ́ no se definen requisitos
ambientales o valores mínimos a cumplir,
El declarante (la empresa fabricante) sino que simplemente se identifican
deber ser responsable de la evaluación y aquellos parámetros o aspectos
de facilitar los datos necesarios para la ambientales sobre los que es necesario
verificación de las autodeclaraciones informar para poder ofrecer una imagen
ambientales del comportamiento ambiental.
296
Tabla No. 137 Eco etiquetado tipo III
297
Por su propia naturaleza, este tipo de empresas que actúen con responsabilidad
sistemas están indicados para frente a los impactos ambientales.
intercambios de información entre
empresas y sus clientes, y no para el Por Consumo Responsable se entiende la
consumidor final estándar, ya que la elección de los productos y servicios no
información que contiene la EPD es muy sólo con base a su calidad y precio, sino
técnica y detallada. también por su impacto ambiental y
social, y por la conducta de las empresas
Existen en todo el mundo varias entidades que los elaboran198.
con el objetivo de desarrollar unas guías
espaciales, catalogadas como: Product Los puntos tratados, como son las
Category Rule (PCR), para poder certificar certificaciones de procesos de las
EPD. El objetivo de estas organizaciones empresas (ISO 9001, ISO 14.000 OSHAS
es que las EPD que hallan en el mercado 18.000), el Eco diseño y Eco etiquetado
sigan unas «reglas» comunes en cuanto a forman parte de las actividades que una
su elaboración y redacción. Como empresa debe llevar a cabo para poder
consecuencia se logra desarrollar EPD con presentarse ante sus clientes de manera
validez contrastada en diferentes competitiva. Lo anterior lleva a que una
regiones del planeta. empresa defina la sostenibilidad no como
un elemento aislado, sino articulado a su
eje central de desempeño. 177 178
Para el caso de las etiquetas tipo III
además existe una entidad llamada Global
Especialmente los exportadores que
Environmental Declaration Network197
quieren posicionar sus productos en
(GED), que es una organización sin ánimo
países desarrollados, deben entender
de lucro que tiene como objetivo reunir a
este concepto para implementarlo dentro
los diferentes sistemas de certificación
de su ADN, de tal manera que a la hora de
tipo III, tratar de uniformizar criterios,
mostrarse en el exterior esto forme parte
hacer viable la coexistencia de los
de su carta de presentación.
diferentes sistemas de y promover estas
declaraciones.
Se recomienda tener en cuenta, La
Política Nacional de Producción y
Consumo responsable Consumo Sostenible, documento
presentado por el Ministerio de Ambiente
Como se estableció en temas anteriores, y Desarrollo Sostenible en junio de
cada día hay más conciencia ambiental 2010199, como documento guía para
por parte de los consumidores a la hora de abordar este complejo tema.
seleccionar sus productos. Estos
consumidores le dan valor a los productos Incidencia de las grandes superficies
que se identifiquen por sus sellos y a las internacionales200.
298
Estas grandes empresas, han sido
trascendentales en lo que tiene que ver La IE Business School y la empresa Ernst &
con la implementación de estándares Young, presentaron en el documento: El
ambientales relacionados con la sector Retail como motor de cambio,
presentación de los sistemas de E+E+E en hacia la sostenibilidad de la producción y
que reciben los productos. el consumo201, el liderazgo de las cadenas
de supermercados en sus exigencias
Cada una de ellas tiene exigencias medioambientales frente al productor.
particulares frente al manejo de los
materiales y tamaños de las En lo relacionado al packaging, estas
presentaciones, por lo que se recomienda empresas están buscando reducir los
la revisión puntual para cada caso. A residuos generados por los materiales de
continuación, se enumeran variables envases y empaque y que además éstos
comunes que se deben tener en cuenta: sean fácilmente reciclables. Buscan
también que se mejore la eficiencia cúbica
- Ahorro de materiales de los envases, para lograr con esto
- Ahorro de costos de transporte, lo que mejores indicadores en el sistema
implica trabajar en la eficiencia cúbica logístico, almacenamiento y exhibición de
de las presentaciones. producto, dado que por metro cúbico se
- Reducción en la cantidad de materiales puede manejar mayor número de
por presentación unidades.
- Uso de materias primas de fuentes
renovables Por considerarlo de interés para el lector,
- Facilidad en el reciclaje de materiales se adjunta un directorio de las principales
- Usos de materiales reciclados cadenas internacionales y sus programas
- Eliminación de metales pesados internos relacionados con los sistemas
- Eliminación de ciertos tipos de ambientales de E+E+E. Es importante
materiales. Manejo de listas resaltar que cada cadena tiene sus
“negativas”. propias consideraciones frente al manejo
de los materiales de envase. Además,
Sin ser una barrera comercial, sus como es un tema de debate, es probable
exigencias han generado que los que las empresas decidan ir modificando
productores revisen sus procesos sus estrategias, por lo que se recomienda
productos y sistemas de E+E+E, buscando revisar esta información periódicamente.
como objetivo común una reducción del
impacto ambiental.
179 180 181
179 180
https://www.minambiente.gov.co/images/Asuntosambient http://www.ie.edu/fundacion_ie/Home/Documentos/El%2
alesySectorialyUrbana/pdf/compras_públicas/polit_nal_prod 0Sector%20Retail%20como%20Motor%20de%20Cambio.pdf
uccion_consumo_sostenible.pdf 181http://static.america-retail.com/2013/02/Global-Powers-
of-Retailing-20131.pdf
299
Tabla No. 138 Principales cadenas de supermercados del mundo y sus programas
ambientales asociados al packaging
CADENA
PAIS LINK
INTERNACIONAL
http://corporate.walmart.com/global-
Wal-Mart Stores Inc Estados Unidos
responsibility/environmental-sustainability
www.csrhub.com/CSR_and_sustainability_information/Carr
Carrefour S.A Francia
efour/
Tesco PLC Inglaterra www.tesco.ie/corporate-responsibility/
Metro A.G. Alemania www.metrogroup.de/en/responsibility
Costco Wholesale www.csrhub.com/CSR...sustainability.../Costco-Wholesale-
Estados Unidos
Corporation Corporation/
Casino Guichard- http://www.groupe-casino.fr/en/environmentally-
Francia
Perrachon S.A. proactive-group/reducing-greenhouse-gas-ghg-emissions/
J Sainsbury PLC Inglaterra http://www.j-sainsbury.co.uk/responsibility/20x20/
Loblaw Companies
Canadá http://www.loblaw.ca/English/responsibility/default.aspx
Limited
http://www.csrhub.com/CSR_and_sustainability_informati
Grupo Pao de Azucar Brasil on/Grupo-Pao-de-Acucar---Companhia-Brasileira-de-
Distribuicao/
Publix Super
Estados Unidos sustainability.publix.com/
Markets, Inc
Marks & Spencer
Inglaterra corporate.marksandspencer.com/
Group Plc
300
desperdician cerca de 1.300 millones de envases. Segundo: Porciones más
toneladas de alimentos al año204, y que pequeñas, tipo porciones personales y
estos alimentos podrían ser “salvados” si tercero, se debe trabajar con la fecha de
tuvieran un buen sistema de E+E+E. vencimiento, dado que un porcentaje de
184 los alimentos en los supermercados, que
De ambos estudios se han identificado todavía tienen vida útil, se descartan por
acciones que permiten reducir este seguridad.
desperdicio, acciones que tienen que ver
con los envases, empaques y embalajes. En el documento de la FAO, Soluciones
apropiadas para el envasado de alimentos
También se establece que las soluciones en los países en desarrollo205, en el
que deben abordar los países capítulo 4.1, Cómo hacer frente a las
desarrollados no son las mismas que los Perdidas de alimentos en las Cadenas de
países en vías de desarrollo. Para los valor, se presentan las soluciones
países en desarrollo la mayor pérdida de planteadas frente a la pérdida de
alimentos se da en el campo, antes de alimentos.
llegar a la planta productora. En el caso de Por considerarlo de interés para el lector,
los países desarrollados, los alimentos se se incluye la información relacionada con
desperdician en las cadenas de este tema, en donde se explica para cada
supermercado y en el consumo en la mesa etapa del proceso de fabricación, como
del consumidor. Sólo en este punto se los envases, empaques y embalajes
estima una pérdida de alimentos del 40%. aportan a la solución del problema de
desperdicios de alimentos.
Básicamente los países en desarrollo
deben buscar mejores empaques para Se consideran las etapas de producción,
garantizar que los alimentos en su post cosecha, distribución, elaboración,
proceso de cosecha no se deterioren. Para venta al por mayor, ventas al por menor y
los países desarrollados las soluciones la etapa de consumo en la cadena de
son; Primero: mejores sistemas de selle producción de los alimentos.
que garanticen la hermeticidad de los
301
Tabla No. 139 Soluciones de envasado para reducir el desperdicio de alimentos en toda la
cadena de valor
302
Daños debidos al alto índice de humedad, Utilización de nuevos materiales con una
la duración en almacén y la altura de resistencia mayor al apilamiento
apilamiento Envasado en atmósfera modificada
En la etapa de venta al por menor
Preparación centralizada del alimento
Perdidas en la preparación en la tienda
Comercialización en bolsa
Envasado resistente a las fugas
Deterioro del producto Envasado al vacío o en atmosfera
modificada
Ampliación de la vida útil
Caducidad de la fecha de venta
Conservación de la frescura
En la etapa de consumo
Envases por porciones
Se prepara más de lo que se consume
Platos listos para el consumo
Envasado que puede volver a cerrarse
Deterioro Envasado al vacío o en atmósfera
modificada
No se consume antes de la fecha de Ampliación de la vida útil
caducidad Conservación de la frescura
Fuente: Tomado del documento de la FAO: Soluciones apropiadas para el envasado de alimentos en los países
en desarrollo185
En un tercer documento, “The role of packaging in minimising food waste in the supply
chain of the future207”, solicitado por Commonwealth Handling Equipment Pool (CHEP)208 y
elaborado por la Royal Melbourne Institute of Technology (RMIT) de Australia, se destaca
el análisis frente a los residuos de alimentos, sus causas y oportunidades, relacionados con
los envases, empaques y embalajes;
185 http://www.fao.org/3/a-i3684s.pdf
303
Tabla No. 140 Causas del deterioro de alimentos
186 http://www.fao.org/3/a-i3684s.pdf
187http://www.chep.com/resources/case_studies/how_packaging_can_reduce_food_waste/
188 http://www.chep.com - empresa que suministra estibas a nivel mundial
304
Su fundamento se presenta en el una serie de recursos naturales, así como
documento; Towards the Circular la de los combustibles fósiles. Por lo tanto,
Economy, de la Fundación Ellen la economía circular propone un nuevo
MacArthur.209. Es un concepto económico modelo de sociedad que utiliza y optimiza
que se incluye en el marco del desarrollo el inventario y los flujos de materiales,
sostenible y cuyo objetivo es la energía y residuos y su objetivo es la
producción de bienes y servicios al tiempo eficiencia del uso de los recursos. Los
que reduce el consumo y el desperdicio residuos de unos se convierten en
de materias primas, agua y fuentes de recursos para otros. La economía circular
energía. Se trata de implementar una consigue convertir residuos en materias
nueva economía, circular no lineal, primas.
basada en el principio de cerrar el ciclo de
vida de los productos, los servicios, los La economía circular se dirige tanto a los
residuos, los materiales, el agua y la actores públicos encargados del
energía210. desarrollo sostenible y del territorio,
como a las empresas que buscan
El sistema lineal de nuestra economía resultados económicos, sociales y
(extracción, fabricación, utilización y ambientales, como a la sociedad que debe
eliminación) ha alcanzado sus límites. interrogarse acerca de sus necesidades
Estamos evidenciando el agotamiento de reales.
305
2. Decisión de la Comisión 97/129/CE de Italia, Países Bajos y Finlandia manejan un
28 de enero de 1997 por la que se programa equivalente.
establece el sistema de identificación
de materiales de envase de La empresa pionera que creó el Punto
conformidad con la Directiva Verde es la Duales System Deutschland
94/62/CE del Parlamento Europeo y (DSD) en Alemania. Su principal objetivo
del Consejo, relativa a los envases y fue desarrollar esquemas para coordinar
residuos de envases.189 190 191192 193 la recolección, clasificación y reciclado de
envases post consumo. En 1995 la DSD,
La Directiva 94/62/CE es la iniciativa decide ampliar el empleo del sistema del
mundial de mayor relevancia con Punto Verde en forma de una licencia
respecto al impacto medioambiental de general, y funda la Organización Europea
los envases, empaques y embalajes. Su de Recuperación de Envases: “Packaging
objetivo principal es la prevención de la Recovery Organization Europe (PRO
producción de residuos de envases y se EUROPE), que tiene base Bruselas.
fomenta la reutilización de envases, el
reciclado y demás formas de valorización PRO EUROPE actúa en dos vías. La
de residuos de envases teniendo como primera, le da soporte a las
objetivo la reducción de la eliminación organizaciones locales de cada país, que
final de dichos residuos. Esta Directiva se están encargadas de la gestión de
aplica a todos los envases puestos en el residuos, para desarrollar los sistemas de
mercado de la Unión Europea y a todos los Gestión de envases integrados. Y la
residuos de envases, segunda, les da una licencia a los
independientemente que se usen o productores para el empleo del Punto
produzcan en la industria, comercio, Verde. Estos fabricantes contactan a las
oficinas, establecimientos comerciales, organizaciones locales encargadas de los
servicios, hogares, o en cualquier otro residuos, para que hagan la operación de
sitio, sean cuales fueren los materiales recolección de los envases de los
utilizados. Todos los países de la Unión productos que ellos fabrican y ponen en el
Europea, tienen ya un plan de gestión mercado local.
para recolectar los residuos de envases,
envases y embalajes. La mayoría de ellos En la siguiente tabla se observan los
trabajan con el distintivo del Logotipo del países a nivel mundial que participan de
Punto Verde, sin embargo, Dinamarca, esta iniciativa, la cual se está
implementando en Canadá, Estados
Unidos, México y Japón.
189http://www.ellenmacarthurfoundation.org 192
190
http://economiacircular.org/wordpress/la-economia- http://ec.europa.eu/environment/waste/target_review.htm
circular/ 193 http://noticias.juridicas.com/base_datos/Admin/dir1994-
191http://ec.europa.eu/environment/waste/packaging/index_ 62-cee.html
en.htm
306
Tabla No. 141 Países Miembros De Pro Europe
América del
Norte
Países Europeos Otros países Asia
Alemania, Austria, Bélgica, Bosnia y
Herzegovina, Bulgaria, Croacia, Chipre,
Dinamarca,
Estonia, España, Eslovaquia, Francia, Canadá,
Finlandia,
Grecia, Hungría, Holanda, Irlanda, Israel, Estados
Islandia, Italia, Japón
Letonia, Lituania, Luxemburgo, Macedonia, Unidos,
Russia, Ukrania,
Malta, Noruega, Polonia, Portugal, Reino México
Suiza,
Unido, República Checa, Rumania, Serbia,
Suecia y Turquía.
Fuente: http://www.pro-e.org/index.html
307
Eslovaquia X Slopak d.o.o. www.slopak.si
Estonia Recovery
Estonia X www.eto.ee
Organization
Pakkausalan
Ympäristörekisteri
Figura No. PYR Oy,
Finlandia www.pyr.fi
163Logotipo The The Environmental
Environmental Register of
Register Packaging PYR Ltd.
Packaging.
308
Grønt Punkt Norge
Noruega X www.grontpunkt.no
AS
Rekopol Organizacja
Polonia X www.rekopol.pl
Odzysku S.A.
Sociedade Ponto
Portugal X www.pontoverde.pt
Verde, S.A.
Todo lo relacionado con la gestión del que para cada país existe un
Punto Verde se coordina por medio de la procedimiento particular, cualquier
organización Pro-Europe214, la cual la empresa que exporte sus productos a
conforman distintos organismos Europa debe garantizar que sus
responsables del cumplimiento de la materiales de envase se recolecten, ya sea
Directiva 94/62/CE. que la empresa exportadora contacte
directamente al sistema de recolección de
Una de las preguntas que puede tener un cada país, o que el distribuidor o
importador lo haga.
exportador colombiano que hacer con los
materiales de envase, empaque y
embalaje en el mercado europeo. En el A continuación, se describen algunos de
caso que un exportador quiera participar los requerimientos para Alemania,
de estos programas, debe tener en cuenta Austria, Bélgica, España y Francia.
309
Tabla No. 143 Como se gestiona el punto verde en diferentes países europeos 194
194 http://www.pro-e.org/index.html
310
El logotipo del Punto Verde tiene ciertas puede consultar esta información en la
especificaciones en cuanto a su del Punto Verde.
aplicación. A continuación, se presentan
las recomendaciones a tener en cuenta en En lo que tiene que ver con el diseño del
relación a su diseño, colores y logotipo, se deben seguir las siguientes
dimensiones. Para mayor información, se especificaciones:
Figura No. 165 Especificaciones de diseño del logotipo del punto verde.
Fuente: Ecoembes.
Los colores autorizados son los tonos del verde Pantone 343C y 366C. también se permite
su uso en blanco y negro.
Figura No. 166 Especificaciones de colores del logotipo del punto verde.
Fuente: Ecoembes.
195
195http://www.gruener-punkt.de/Publications
311
Las dimensiones en las cuales se puede aplicar son:
Figura No. 167 Especificaciones de dimensiones del logotipo del punto verde.
Fuente: Ecoembes.
El Punto Verde no es obligatorio para los países, lo que es obligatorio es tener un programa
de recuperación de envases. En ese sentido, Dinamarca y los Países Bajos manejan sus
propios programas, a continuación, se presentan sus principales características.
Sistema de
País Nombre sistema Enlace
gestión
Dansk Retursystem A/S
http://www.dansk-
Los valores se pagan en
retursystem.dk/content/us
función del tipo de material y
tamaño del envase.
La compañía Dansk Return
System A/S se encarga de
Figura No. la recolección de los
Dinamarca 168 Sello envases.
Program Los envases que se
Dansk Latas,
Latas, comercialicen en
Retursystem Envases vidrio y
vidrio y Dinamarca deberán llevar
A/S plásticos plástico
plástico el logo de la empresa.
de 0.5 de un
menores Los envases NO
litros litro y
a 1 litro RETORNABLES no deben
Kr =1,5 más
Kr =1 llevar este símbolo.
Kr = 3
312
Países bajos es el único país en donde no se ha establecido un sistema de
gestión de pago para las empresas operadoras.
Las autoridades locales son las responsables de todos los costes de recogida
Países
y selección de envases.
Bajos
Puesto que el sistema holandés se basa en la participación de todos aquellos
implicados en la cadena de envasado, los costes ya están internalizados en
cada empresa
Fuente:http://www.pro-e.org/files/PRO-EUROPE_Producer-Responsibility-in-Action_web-
version_final_150811.pdf
313
- Todos los envases, empaques y como Alemania, que desaprueban la
embalajes, materiales y accesorios incineración como método de
deberán ser preferiblemente supresión de los residuos, los
reciclables. Esto supone, por ejemplo, materiales compuestos y laminados
que la cinta adhesiva utilizada para ocasionan gastos de recuperación
cerrar las cajas de cartón no debe ser bastante elevados.
de Policloruro de vinilo (PVC), ya que
éste dificulta el proceso de reciclado. - Si el país importador aplica
Deben evitarse, en lo posible, la reglamentaciones de reciclaje de
combinación de materiales. empaques y embalajes, los
exportadores deberán asegurarse de
- Deben utilizarse símbolos para facilitar que existen en ese país, instalaciones
la clasificación de los materiales de de reciclaje de los materiales que usan.
modo que el receptor pueda conocer No debe bastar con demostrar que un
su naturaleza. Para los materiales empaque es reciclable, sino que se
plásticos usualmente se utiliza el debe verificar que el reciclaje se lleve a
estándar establecido por la Society cabo. 196
Plastics Industry el cual se verá con más
detalle en este mismo capítulo cuando - Los productores de envases,
se esté analizando la legislación empaques y embalajes deben asumir
medioambiental relativa a empaques y el costo de eliminación de los
embalajes en los Estados Unidos. empaques y embalajes. El término
productores hace alusión a los
- La energía recuperada de material proveedores de artículos empacados,
reciclado debe alcanzar un valor materiales de envases, empaques y
calorífico mínimo de 13 MJ/Kg. embalajes.
196http://eur-
lex.europa.eu/resource.html?uri=cellar:f8128bcf-ee21-4b9c-
b506-e0eaf56868e6.0005.02/DOC_1&format=PDF
314
uso y cantidad de rellenos sanitarios, - Identificación de los envases plásticos.
regula los parámetros para la incineración La mayoría de los Estados exigen que
y promueve el reciclado. los envases plásticos rígidos de más de
8 onzas sean codificados para
En los Estados Unidos existen diversas facilitarle proceso de clasificación y
disposiciones que están enfocadas a reciclaje. La SPI (Society Plastics
reducir el impacto de los envases sobre el Industry) es la encargada de establecer
medio ambiente, así como las esta normatividad, la cual se identifica
características que deben cumplir los por un triángulo con un número en su
envases de ciertos productos. A nivel interior. El triángulo debe ir colocado
Federal hay dos agencias que tienen la en el fondo o cerca del fondo del
responsabilidad de legislar: la Federal envase.
Trade Commission(FTC)217 y la
Environmental Protection Agency - Contenido de material reciclado. Los
(EPA)218. envases de papel, cartón, vidrio y
metal deben contener un porcentaje
Las principales recomendaciones se mínimo de material reciclado con el
objeto de reducir la cantidad de
orientan a los siguientes principios219:
residuos y fomentar su reciclado.
315
desde 8 fl oz. Cada E+E+E plástico debe Las excepciones a esta normatividad se
cumplir por lo menos con 1 de los dan en los siguientes casos:
4siguientes criterios: 197 198
199
Cuando no es factible utilizar material
- Debe haber sido fabricado con al reciclado 25%
menos 25% de materiales reciclados Si un envase no puede cumplir con las
- Debe ser reutilizable. regulaciones de contenido de material
- Debe haber reducido su peso original post consumo y regulaciones de la
en un 10% FDA al mismo tiempo
- El recipiente debe tener una tasa de Si el 50% de los envases del fabricante
reciclaje de al menos el 45% que se vendieron en el estado
cumplieron con el requisito de
Para asegurar que todas las normas se material del 25%
cumplan, el Departamento de Recursos Cuando los envases serán enviados
de Reciclaje y Recuperación de California por fuera de California.
supervisa cuidadosamente la fabricación Cuando se utilizan envases para
y distribución de envases de plástico en el contener productos médicos,
estado. De acuerdo con esto, los cosméticos o alimentos.
fabricantes de productos que utilizan Cuando los envases sostendrán
envases de plástico deben certificar que materiales peligrosos
sus envases cumplen con las regulaciones
Cuando los envases que contengan
exigidas por el estado. Para ello se exigen
materiales peligrosos tienen una
las siguientes certificaciones:
prohibición de ser fabricados con
materiales reciclados.
Certificaciones de fabricantes de
La ley de Prevención de Sustancias
E+E+E.
Tóxicas, tiene como objetivo eliminar el
Certificaciones del fabricante del uso de metales nocivos que puedan
producto y certificaciones del afectar el suelo de los rellenos sanitarios
fabricante de E+E+E, las cuales por contaminación de los lixiviados. Se
deberán ser enviadas por correo o por prohíbe el uso de mercurio, plomo,
vía electrónica antes del 1 de abril del cadmio y cromo, reduciendo a 100 partes
año calendario. por millón o menos, su contenido en los
Un fabricante de productos puede materiales de envase. Esta ley aplica a
solicitar una exención si puede todos los materiales de envase
demostrar dificultad para obtener producidos o comercializados en el
información del sistema E+E+E. estado de California.
316
Otros estados que tienen regulaciones consumidor ni prestarse para
ambientales para envases, interpretaciones.
empaques y embalajes son:
Si se va a utilizar un término o atributo
Oregón establece que los envases de para promocionar algún producto, la
vidrio y algunos materiales plásticos, empresa debe tener una evidencia
tengan un 50% de material reciclado. científica que valide que este aspecto
Wisconsin, establece para algunos realmente se cumple. Con este respaldo la
materiales plásticos un mínimo del empresa puede proceder a utilizar la
10% material reciclado. palabra o atributo en su etiqueta.221.
200https://www.ftc.gov/sites/default/files/documents/federal
_register_notices/guides-use-environmental-marketing-
claims-green-guides/greenguidesfrn.pdf
317
Esta organización ha desarrollado la guía, Identificación de envases plásticos según
Recycling Business Assistance Guide For la sociedad de industrias del plástico
The Northeast States223, actualizada el (SPI)224
pasado 13 de diciembre del 2013, en la
que se establece para cada estado La identificación depende del tipo de
miembro sus condiciones de operación. resina utilizada. El tamaño de los símbolos
Esta guía hace una especial mención en la está normalizado de acuerdo con las
utilización del término “reciclable” y del dimensiones del envase. Las
símbolo que indica reciclabilidad en el especificaciones de estos símbolos se
empaque. reglamentan en la norma ASTM D7611 -
Standard Practice for Coding Plastic
Manufactured.225226 201 202 203 204 205206
318
Consideraciones frente al contenido de Otras consideraciones a tener en cuenta
metales pesados en los Estados Unidos
Entre las leyes de los Estados como
En el documento; The Toxics in Packaging Florida, Connecticut y California se
Clearinghouse (TPCH)207, se consigna todo encuentran las siguientes restricciones:
los relacionado con los metales pesados
de los materiales de envase. Este - Se prohíbe el uso de empaques de
documento fue establecido por la bebidas que se abren a través de un
Coalición de Gobernadores del Noreste anillo o tapa desprendible.
(CONEG)208 en 1992 para ayudar a los
estados a adoptar el Modelo Legislativo
- Se prohíbe la comercialización de
de materiales tóxicos en los envases.
empaques que son unidos con otros
empaques a través de anillos plásticos,
A la fecha, la legislación ha sido adoptada al menos que estos anillos se degraden
por 19 estados (California, Connecticut, antes de 120 días.
Florida, Georgia, Illinois, Iowa, Maine,
Minnesota, Missouri, New Hampshire, - Ningún producto puede ser empacado
New Jersey, New York, Pensilvania, Rodhe en materiales fabricados totalmente
Island, Washington, Wisconsin Vermont y con halógenos clorofluorcarbonados
Virginia). Obligaciones de esta ley: (CFCs)
319
Normatividad en Canadá - Estas políticas aplicarán a todos los
envases y embalajes utilizados en
En 1990 se aprobó el Protocolo Nacional Canadá, incluyendo los de productos
de Empaques (National Packaging importados.
Protocol - NAPP)211 por el Consejo
Canadiense de Ministros del Medio - Se implementarán las regulaciones en
Ambiente (CCME).212 En este protocolo se forma requerida para lograr el
establece que para el año 2000 se cumplimiento de estas políticas.
reduciría en un 50% los residuos
provenientes de los materiales de envase. - Todas las políticas y prácticas del
Esta meta se logró en el año 1996. gobierno que afecten a los envases y
embalajes serán consistentes con estas
En este primero documento se políticas nacionales. Desde el año
presentaron seis directrices para reducir 2001, en Canadá, los envases también
el impacto medioambiental de los deben portar el logotipo del punto
envases, empaques y embalajes mediante verde.
la reducción en origen, la reutilización y el
reciclado. Estas directrices se aplican a En junio de 1992 se elaboró el documento
todos los envases, empaques y embalajes, guía213 para ayudar a la industria a lograr
ya sean de fabricación nacional o los objetivos establecidos en la NAPP.
importados.
El 29 de octubre de 2009 el Consejo de
- Todos los envases deben afectar lo Ministros aprobó para todo Canadá la
menos posible al medio ambiente. estrategia de empaques sostenibles214 y
definió en el plan de acción orientado
- Dentro de las prioridades, se incluye lo hacia la Responsabilidad Extendida del
relativo a la administración de envases Productor para hacer a los productores
mediante reducción en la fuente, responsables de la gestión de la
reutilización y reciclaje. disposición final de los productos y sus
envases, empaques y embalajes.
- Habrá una campaña continua de
información y educación para hacer En octubre del 2012 se establece el
consciente a todos los canadienses acuerdo con la industria para la reducción
sobre la función e impactos de materiales de envase. Se
ambientales de los envases y comprometen a la reducción de los
embalajes. impactos ambientales generados por los
materiales de envase, en 4 aspectos:
211 213
http://www.ccme.ca/files/Resources/waste/packaging/nap http://www.ccme.ca/files/Resources/waste/packaging/pn_
p_e.pdf 1028_e1.pdf
212 http://www.ccme.ca/en/resources/waste/packaging.html 214http://www.ccme.ca/files/Resources/waste/packaging/pn_
1501_epr_sp_strategy_e.pdf
320
- Menor uso de materiales de envase. y empaque. Los consumidores acatan la
normatividad y participan activamente en
- Reducción de los gases efecto los programas de separación en la fuente.
invernadero. Lo anterior es importante en el momento
de seleccionar sus materiales de envase,
- Incremento en el uso de material para que al finalizar el consumo de los
productos sean fáciles de descartar.
reciclado en los envases.
stewardship-services-alliance 1501_epr_sp_strategy_e.pdf
216http://www.ccme.ca/files/Resources/waste/packaging/nap
221
p_e.pdf http://www.cssalliance.ca/about-the-canadian-
217 http://www.ccme.ca/en/resources/waste/packaging.html stewardship-services-alliance
218http://www.ccme.ca/files/Resources/waste/packaging/pn_ 222 http://guidebook.cssalliance.ca
321
- En el caso del envase de PET, se deben Desde abril de 1997 cuenta con la Ley de
entregar limpios y compactados, Reciclado de Envases225. Esta ley
además de retirar las etiquetas y tapas. promueve el reciclado de envases y
Esto significaba que los fabricantes de embalajes provenientes de los residuos
botellas y los propietarios de marcas se domésticos. Se comenzó́ con botellas de
ven obligados a desarrollar sistemas PET, vidrio y envases de papel. Desde abril
fáciles de disponer. del 2000 se viene recuperando el resto de
- Los materiales no reciclables, tales materiales de plásticos y otros materiales.
como laminados plásticos flexibles se
llevan a incineración para recuperación Dado el nivel de exigencia de este tema en
de energía. Japón, se recomienda estudiar para cada
caso la información respectiva, la cual se
Japón lidera desde hace 10 años el encuentra en el Manual del empaque de
programa; “Sound Material Cycle”224, alimentos para los exportadores a
para sustituir las importaciones de Japón226, Japan External Trade
materias primas y reducir la dependencia Organization - JETRO marzo 2007.
energética del exterior.
Para mayor información se recomienda la
consulta de documentos de la agencia
jetro227.
224http://jsmcwm.or.jp/international/ 227
225
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Otros enlaces
Directiva 94/62/CE, se han desarrollado una serie de normas armonizadas para favorecer
su cumplimiento. Estas normas son:
336
- Directiva 2010/30/UE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 19 de mayo de 2010,
relativa a la indicación del consumo de energía y otros recursos por parte de los
productos relacionados con la energía, mediante el etiquetado y una información
normalizada
- Ley 11/97, de 24 de Abril, de Envases y Residuos de Envases
- Directiva 94/62/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 1994,
relativa a los envases y residuos de envases
- Decision de la Comisión 97/129/CE, de 28 de Enero de 1997, por la que se establece el
sistema de identificación de materiales de envase.
Normatividad ISO
337
ANEXO 1 ECO ETIQUETADO TIPO I
Sello Característica
Nombre Ecolabel – Etiqueta Ecológica Europea
País Unión Europa
Entidad Comisión Europea
Figura No. 170
Página web http://ec.europa.eu/environment/ecolabel/
ECOLABEL
Nombre Ángel Azul – Umweltzeichnen
País Alemania
Entidad Ministerio de Medio Ambiente
Figura No.
173Cisne Blanco Página web www.svanen.nu
Nórdico
338
Nombre Distintiu
País Cataluña
Entidad Departament
De Medi Ambient
Tabla No. 147 Eco etiquetas tipo I Norte América y otros países
Sello Característica
Nombre Environmental Choice
País Canadá
Entidad Environmental Choice Program
Figura No. 177
ENVIRONMENT Página web www.terrachoice.com
CHOICE
Nombre Green Seal
País Estados Unidos
Entidad Green Seal Inc
Figura No. 178
Green Seal Página web www.greenseal.org
Nombre Green Label
País Israel
Entidad Standard Institute of Israel
Página web www.sii.org.il
339
Figura No. 179
Green Label
Nombre Environmental Choice Australia
País Australia
Entidad Good Environmental Choice Australia LTD
Figura No. 180
Environment Página web www.geca.org.au
Choice Australia
Nombre Environmental Choice New Zealand
País Nueva Zelanda
Entidad Environmental Choice New Zealand
Figura No. 181
Environment
Choice NEW Página web www.enviro-choice.org
Zealand
Sello Característica
Nombre Eco Mark Program
País Japón
Entidad Eco Mark Office, Japan Environment Association
Figura No. 182 Eco Página web www.ecomark.jp
Mark Program
Nombre Environmental label certificate
País China
Entidad Environmental labelling certificate center of SEPA
Página web www.zhb.gov.cn
Figura No. 183
Environmental Label
Certificate
Nombre Green Mark Program
País Taiwan
Entidad Environment and Develompent Foundation
340
Figura No. 184 Página web www.greenmark.org.tw
Green Mark
Program
Nombre Koeco
País Korea
Entidad Korea Eco-Products Institute
Figura No. 185 Página web www.kela.or.kr
KOECO
Nombre Green Label
País Honk Kong
Entidad Green Council
Figura No. 186 Página web www.greencouncil.org
Green Label
Nombre Eco-Mark
País India
Entidad Central Pollution Control Board
Figura No. 187 ECO- Página web www.cpcb.delhi.nic.in
MARK INDIA
Fuente: Sociedad Pública de Gestión Ambiental del Departamento de Medio Ambiente del Gobierno Vasco (IHOBE)
Fuente: Sociedad Pública de Gestión Ambiental del Departamento de Medio Ambiente del Gobierno Vasco
(IHOBE)
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