UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y FINANZAS

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
DISEÑO DE UN SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD PARA LA COMPAÑÍA
AGROINDUSTRIAL SOL DE LAREDO
INTEGRANTES
NATALY ABANTO VÁSQUEZ
MARISOL CASTILLO OLIVA
SOFÍA CASTRO BURGOS
GLEDIS DIESTRA PONCE
LALY EVANGELISTA ALVARADO
GREY ESPINOZA ESPINOZA
RODRIGO GUZMÁN PAREDES
NOELY HARO RODRÍGUEZ
MARICIELO RAMIREZ CALMET
DOCENTE
WINSTON RUIZ CERDAN

TRUJILLO – PERÚ
2019
DISEÑO DE UN
SISTEMA DE
CONTROL DE
CALIDAD PARA
LA COMPAÑÍA
AGROINDUSTRI
AL SOL DE
LAREDO
1. GENERALIDADES
1.1 REALIDAD PROBLEMÁTICA
INTERNACIONAL
NACIONAL
LOCAL
1.2 ANTECEDENTES
1.3 MARCO CONCEPTUAL
1.4 MARCO LEGAL

2. DESARROLLO DEL TEMA

2.1. DIAGNÓSTICO ESTRÁTEGICO DE LA EMPRESA
2.1.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
2.1.2. ORGANIGRAMA
2.1.3. MISIÓN
2.1.4. VISIÓN
2.1.5. ESTRATEGIA CORPORATIVA
2.1.6. PROCESOS
2.1.7. POLÍTICAS AMBIENTALES
2.1.8. SISTEMAS DE GESSTIÓN AMBIENTAL
2.1.9. CASO PRÁCTICO

3. CONCLUSIONES
4. RECOMENDACIONES
5. BIBLIOGRAFÍA
6. ANEXOS
 INTRODUCCIÓN

La producción de azúcar a partir de la caña de azúcar es una actividad

industrial que contamina el medio ambiente debido al gran número de
operaciones que se llevan a cabo en su proceso de transformación.

El deterioro de la calidad de aire en la ciudad de Laredo, Trujillo, Perú, se debe

mayormente a la Empresa Agroindustrial Sol de Laredo S.A.A., debido a que
dicha empresa se encuentra enclavada en la zona urbana en sentido parcial de
la dirección del viento, lo que posibilita que todo el material articulado y la
mezcla de gases que se emite a la atmósfera producto de la combustión del
bagazo, constituya un riesgo a la población.

Aliaga (1997), menciona que la “Ley General del Ambiente”, instituye que toda
persona tiene el derecho irrenunciable de vivir en un ambiente saludable,
equilibrado y adecuado para el desarrollo de la vida y el deber de contribuir a
una efectiva gestión ambiental, a proteger el ambiente asegurando
particularmente la salud de las personas en forma individual y colectiva, la
conservación de la biodiversidad, el aprovechamiento sostenible de los
recursos naturales y el desarrollo sostenible
 del país. También manifiesta que el Decreto Legislativo 613 “Código del
Medio Ambiente y los Recursos Naturales”, determina que la Legislación
Ambiental Peruana, a través de una serie de principios, orienta el desarrollo
sostenible del país y el mejoramiento de la calidad de vida de las presentes y
futuras generaciones. Todos tienen el deber de conservar dicho ambiente y
el “Código Penal” complementa la aplicación del Código del Medio Ambiente
a través de la tipificación del delito que afecta la calidad ambiental”

Por lo que es indispensable que la empresa garantice una calidad acorde con
los requisitos de los consumidores (características de calidad reales).Los altos
ejecutivos deberán reconocer la importancia de la garantía de calidad y
asegurar que toda la empresa dé el máximo para alcanzar esta meta común.

La importancia de la calidad en los productos de la caña de azúcar procesada,

en la que sus propiedades son especificadas por la oferta y la demanda, lo
que se busca es cumplir con productos estandarizados, estableciendo los
intervalos de aceptación y rechazo del producto o servicio, con el objetivo de
su fabricación.

Con la elaboración del sistema de control de calidad en el proceso, deben

aplicar calidad en los procesos, del que se va obtener una gran cantidad de
desperdicios, de los cuales se puede aprovechar, puesto que en las etapas de
producción, se obtienen desperdicios y estos serían posible usarlos en
techos.