OATMEAL COOKIE

FICHA: 488129
FICHA TÉCNICA HORNO
FECHA: 06/04/20

HORNO INDUSTRIAL
NOMBRE DEL PRODUCTO :

Equipo con sistema generador de vapor con

circulación de aire para garantizar la uniformidad de
DESCRIPCIÒN FISICA: cocción del producto, quemador atmosférico,
moderno diseño que asegura la combustión optima,
programación e tiempo y temperatura, cuenta con 6
bandejas de 65 x 45 cm y un peso de 90 cm
construido totalmente en acero inoxidable

 Horno industrial de 6 bandejas 45x 65

ESPECIFIACIONES TECNICAS:
 Construido totalmente en acero inoxidable
 Quemador atmosférico
 Sistema de recirculación de aire caliente que
garantiza cocción uniforme
 Sistema general de vapor
 Controlador de tempo y cocción
 Maneja temperaturas hasta de 300 G°
 Potencia térmica 11.5 kw-4000BTU/HORA
 Cámara de cocción con carro rotatorio
 Puerta con doble cristal templado
 Sistema electrónico e escapes automático

PRESENTACION:

El horno industrial por su parte, acelera la coccion,

require mucho menos espacio y con la mas alta
FUNCION: eficiencia termica. incopora los mejores avances
tecnologicos para la distribucion homegenea del calor
y la aplicación de vapor integra tambien el control
electrico para programar sus funciones.

 Limpieza y desinfección del equipo.

 Conectar el equipo
 Comprobar si el equipo está en las
condiciones de uso
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FICHA: 488129
FICHA TÉCNICA HORNO
FECHA: 06/04/20

HORNO INDUSTRIAL
NOMBRE DEL PRODUCTO :

Equipo con sistema generador de vapor con

circulación de aire para garantizar la uniformidad de
DESCRIPCIÒN FISICA: cocción del producto, quemador atmosférico,
moderno diseño que asegura la combustión optima,
programación e tiempo y temperatura, cuenta con 6
bandejas de 65 x 45 cm y un peso de 90 cm
construido totalmente en acero inoxidable

INSTRUCCIÓNES DE USO:  Calentamiento a temperatura indicada

 Materia transformada a temperatura
constante
 Estandarización de tiempo
 Verificación de los procesos por medio de la
luz normal incorporada dentro del horno
 Terminación del proceso y apagado del
equipo

 Diario: limpieza y desinfección general

 Semanal: revisión de gas
 Trimestral: revisión de electricidad
MANTENIMIENTO:  Semestral: mantenimiento preventivo
correctivo
 Evitar la presencia e objetos extraños o
desechos de productos en el interior del
horno
 Revisión de la perilla para controlar
temperaturas
 Mantenimiento preventivo de puertas,
paredes y bandejas

 Apagar el equipo
 Desconectar el equipo del enchufe
 Proteger l ventilador y los cables eléctricos
con bolsas resistentes al agua
 Humedecer la superficie a limpiar con
suficiente agua potable, de modo que el agua
la cubra totalmente.
 Enjabonar las superficies a limpiar
esparciendo solución de jabón alcalino a un
2% con esponjas
 Restregar la superficie eliminando
LIMPIEZA Y DESINFECCIÒN: completamente todos los residuos que
puedan estar presente en ellas
 Enjuagar con suficiente agua potable, de
modo que el agua arrastre totalmente el jabón
 Revisión visual para verificar que se a
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FICHA: 488129
FICHA TÉCNICA HORNO
FECHA: 06/04/20

HORNO INDUSTRIAL
NOMBRE DEL PRODUCTO :

Equipo con sistema generador de vapor con

circulación de aire para garantizar la uniformidad de
DESCRIPCIÒN FISICA: cocción del producto, quemador atmosférico,
moderno diseño que asegura la combustión optima,
programación e tiempo y temperatura, cuenta con 6
bandejas de 65 x 45 cm y un peso de 90 cm
construido totalmente en acero inoxidable

eliminado completamente la suciedad

 Desinfectar cuando la superficie este
completamente limpia, utilizando una
solución de hipoclorito de 200ppm
 La capa de solución de desinféctate se deja
sobre la superficie por un mínimo de 10
minutos
 Enjugar con abundante agua potable.