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C.perfringens Es PDF
C.perfringens Es PDF
HECHOS E IDENTIFICACIÓN
¿Cuáles son los síntomas de la infección? ¿Qué causa la infeccion por C. perfringens ?
Las personas infectadas con C. perfringens Aunque C. perfringens puede vivir normalmente en
desarrollan diarrea y calambres abdominales dentro el intestino humano, la enfermedad es causada por
de las primeras 6 a 24 horas. Las personas infectadas el consumo de alimentos contaminados con un
con C. perfringens no suelen tener fiebre o vómitos. La gran número de esta bacteria que producen la
enfermedad no se transmite de una persona a otra. toxina suficiente en los intestinos para causa la
enfermedad. Las esporas de C. perfringens pueden
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sobrevivir a las altas temperaturas y durante el ISO 7937:2004
enfriamiento y almacenamiento de alimentos a
1. Siembra e incubación
temperaturas de 12 ° C a 60 ° C, las esporas
germinan y luego las bacterias crecen muy
Inocular muestra y diluciones posteriores en placas Petri
rápidamente entre 43 ° C a 47 ° C. Si la comida se
vacías. Verter sobre ellas 15 ml del medio Cat. 1029TSC AGAR
sirve sin recalentar para matar las bacterias, hay la BASE (ISO 7937) a 45-50 ºC. Mezclar el inoculo y medio y
posibilidad de ingerir bacterias vivas. Las bacterias dejar solidificar. Añadir 10 ml de TSC y dejar solidificar
producen una toxina dentro del intestino que
causa la enfermedad pero tiene que ser en un Incubar en anaerobiosis a 37º C±1ºC,
número de 105ufc/g para causar la infección. 18-20 h
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