DIETA LIPOFILIA

DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y BAJAR DE PESO

G. ARANCIBIA
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

ANTES DE CONOCER LA DIETA Y EN QUE CONCISTE DEBEN

SABER LO SIGUIENTE:

¿QUE PERSONAS NO PUEDEN REALIZAR LA DIETA?

En principio ninguna, solo hay que tener consideraciones e

indicaciones médicas en casos como niños, embarazadas, dando
lactancia, insuficiencia renal o hepática, ojo con las vitaminas y las
verduras verdes con las personas que utilizan anticoagulantes, ojo con
las personas diabéticas por el riesgo de hipoglicemias, los pacientes con
gota o hiperuricemia, y casos específicos, no es que no puedan pero
requieren apoyo médico y exámenes...

“RESPUESTA DE LA DRA. DANIELA CONCHA”

ADVERTENCIA:
Como es habitual, antes emprender cualquier tipo de
dieta consulta con tu médico.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

¿ EN QUE CONSISTE LA DIETA LIPOFILIA ?

Esta dieta fue postulada por el doctor Armando Varas Espejo, El postula que para
bajar de peso tenemos que recuperar nuestro extracto digestivo, para lo cual
debemos comer en la primera etapa solo proteínas de origen natural ejemplo:
carnes, pollo, pescados, huevos, leche sin lactosa etc. Además ciertas frutas y
verduras de las cuales se deben ingerir entre cada 90 minutos (máximo puedes
dejar pasar 120 minutos).

Esta dieta consta en dos Etapas Adelgazamiento y Mantención, de la cual solo

hablaremos de la etapa de adelgazamiento.

ESTA DIETA TE PERMITE BAJAR ENTRE 6 A 8 KILOS AL MES.

DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

ETAPA DE ADELGAZAMIENTO
Este plan de alimentación consiste en ingerir alimentos naturales, en lo ideal
preparados por nosotros mismos. Donde lo primero que debemos saber es que
contamos con el alimento primordial que es la proteína la cual debe ser
acompañada de frutas y verduras.

TIPOS DE PROTEINAS

1.- PROTEINAS: Corresponden a la base de la dieta. Deben ser consumidas cada

90 min, (este plazo de tiempo va desde 1 hora y 15 min hasta 2 horas como
máximo); desde que se levanta hasta la hora de dormir. En cada colación se
deben consumir como mínimo 6 u 8 bocados (a “boca llena”) de cualquier proteína
y no hay límite máximo en cada colación. Las proteínas pueden ser mezcladas
entre ellas y no son todas obligatorias, es decir, en caso de no gustarle alguna de
ellas, no la consuma. Las siguientes proteínas de deben consumir.

1.1- CARNES ROJAS: De preferencia cortes magros o bajos en grasa (filete,

posta negra, posta rosada, lomo liso). Se deben cocinar en cualquier superficie en
que la grasa que liberan escurra (la parrilla de carbón o eléctrica, sartén de teflón
con rejilla, rejilla del horno o a la plancha inclinada).

1.2- CARNES DE AVE: Pollo y pavo, pueden cocinarse de cualquier forma

(parrilla, horno, cacerola, sopa, etc.). Siempre antes de cocinar extraer la piel y las
grasas. Preferir la pechuga deshuesada. Se puede consumir la pechuga de pavo
cocida o asada (nunca acaramelada o ahumada) en cualquiera de sus
presentaciones (como pechuga entera o jamón).
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

1.3- PESCADOS: Se autorizan todos pescados (excepto el salmón o arenque) que

estén congelados o frescos (nada en conserva). Se pueden cocinar de cualquier
forma, crudos (ceviche) pero nunca fritos. Nunca utilizar pescados en conserva.

1.4- PRODUCTOS DEL MAR: Se consumen todos menos el erizo. En forma

fresca o congelada (nunca en conserva), se incluyen camarones, mariscos, jaiba,
centolla, langosta, locos etc., y también se puede comer todo tipo de algas (ultes,
cochayuyos, etc.).

1.5- CLARAS DE HUEVO: Cocidos, en un consomé, para tortillas, como

merengue etc. En forma ilimitada.

1.6- LECHE DESCREMADA SIN LACTOSA: (hasta 3 tazones al día) Hasta 1 litro
al día, asociar a otra proteína para una colación. Puede s e r líquida o en polvo
siempre blanca. Se le pueden asociar té, café o y endulzante.

1.7- YOGHURT DESCREMADO: No más de dos al día de preferencia natural y sin

azúcar (Surlat, Soprole, Lonco Leche Sin Lactosa) Idealmente consumir yogurt
preparado en casa (con leche Semidescremada en yogurtera o con “pajaritos”).

1.8- QUESILLO DESCREMADO: (quillayes O % light, Colún 0%, Next, etc.)

1.9-CHARQUI: de equino o vacuno desgrasado.

VERDURAS

Se deben consumir como tú quieras, idealmente consumir verduras de tallo u

hojas verde (Achicoria, Espárragos, Pencas, Bruselas, Apio, Lechuga, Repollo,
Brócoli, Acelga, Espinaca, Alcachofas, Berros, etc.), también cualquier tipo de
callampas o champiñones, cebolla y cebollín, cilantro, perejil, ciboulette,
pimentones, dientes de dragón, limón, tomates sin restricción.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

Aliñar con jugo de limón natural (no sucedáneo) y vaselina liquida, sal, pimienta y
cualquier aliño natural, orégano, curry, sésamo, albahaca, ajo, merkén etc.

FRUTAS

Se deben consumir frescas o congeladas (Como es el caso de los berries). Existen

ciertas frutas que se pueden consumir de forma ilimitada que son los cítricos
(naranja, pomelo, kiwis y la sandía etc.). Los demás que son (frutillas, manzana,
pera, mango, maracuyá, ciruela) no se deben exceder a las 5 porciones al día
(entendiendo por porción lo que cabe en una taza de té) y siempre deben estar
asociadas a una proteína.

Para endulzar: Naturalist líquido, Stevia líquida o en polvo, como por ejemplo las
marcas comerciales Daily gotas (tapa verde), dexevia, stevi sweet, sugafort
nature.
Se puede usar colapez (en hojas) para hacer gelatinas con frutas.

LIQUIDOS

Se tiene que tomar agua ( mineral con o sin gas, agua de la llave) como mínimo
dos litros de agua ya que en esta dieta se consume muchas proteínas, jugos de
frutas naturales (descontando las utilizadas para preparar jugo del total de frutas
diarias y tomarlo asociado a las colaciones proteicas) o jugo de frutas cocidas
(manzanas, pera, ciruela, cocidas con canela y endulzante), café (de grano o con
cafeína) 2 tazas grandes al día, descafeinado lo que se desee, té y hierbas mate
(en bolsitas o en hojas), sin límite etc.

“Para acompañar esta dieta debes consumir una vez al

día VITAMINAS, no debes comenzar la dieta si no dispones
de ellas.”
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

¿POR QUE DEBO CONSUMIR LAS VITAMINAS?

Las vitaminas es el suplemento alimenticio que debes consumir ya que no estas

consumiendo ni vitaminas ni minerales de forma completa en tus alimentos es
importante que la tomes aparte.

¿Y CUALES SON LAS QUE DEBO CONSUMIR?

DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

PROHIBIDO DURANTE LA ETAPA DE ADELGAZAMIENTO

Existen ciertas frutas y verduras y alimentos que no se pueden consumir durante

esta etapa ya que contienen mucha azúcar.

NO CONSUMIR: Uvas, huesillos, papaya, higos, membrillos, damascos, plátanos,

piñas, melón.

NO CONSUMIR: Paltas, choclos, legumbres, porotos verdes, habas, arvejas,

papas, zanahorias, coliflor, berenjenas, betarragas, zapallo italiano, pepino.

NO USAR aceite de ningún tipo, nunca usar vinagre.

NO COMER: Cordero, cerdo y ningún tipo de embutidos.

NO CONSUMIR: Ningún fruto seco: Maní, pasas, almendras, nueces etc.).

NO COMER: Pan, galletas, fideos, arroz, cereales, chocolates, harina, grasas.

NO TOMAR: Bebidas ni jugos light ni ninguna bebida alcohólica.

“NO SE DEBE COCINAR CON NADA DE ACEITE”

NINGÚN PRODUCTO EN CONSERVA NI PROCESADO
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

TABLA DE LOS ALIMENTOS NO PERMITIDOS.

ALCOHOLES CERVEZA, RON, WISKY, PISCO, VINOS, CHAMPAÑA, ETC.

(NINGÚN TIPO DE ALCOHOL).

•PAN, HARINA DE TRIGO, CEBADA Y CENTENO.

•GALLETAS, BIZCOCHOS Y PRODUCTOS DE REPOSTERÍA.
•PASTA ALIMENTICIA: FIDEOS, MACARRONES,
TALLARINES, ARROZ.
GLUTEN •HIGOS SECOS.
•BEBIDAS DESTILADAS O FERMENTADAS A PARTIR DE
CEREALES: CERVEZA, AGUA DE CEBADA.
•PRODUCTOS MANUFACTURADOS EN LOS QUE ENTRE
EN SU COMPOSICIÓN CUALQUIERA DE LAS HARINAS YA
CITADAS Y EN CUALQUIERA DE SUS FORMAS: FÉCULAS,
SÉMOLAS.

FRUTOS
SECOS Y MANÍ, NUECES, ALMENDRAS, CASTAÑAS, PISTACHOS,
LEGUMBRES POROTOS (NINGÚN TIPO DE POROTOS), LENTEJAS,
ARVEJAS.

TIPO DE CARNE DE CERDO, CARNE DE GANSO, YEMA DE HUEVO,

CARNES ERIZOS, ATÚN, ARENQUE, SALMÓN MENUDENCIAS
(HÍGADO, PANITA, CORAZÓN).
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

VERDURAS PAPAS, CHOCLO, BETERRAGA, ZANAHORIA, RABANITOS,

ZAPALLO, ZAPALLO ITALIANO, PEPINO, BERENJENAS,
PALTA, ACEITUNAS

FRUTAS PLÁTANO, PIÑA, HIGOS, DAMASCO, UVAS, MEMBRILLO,

MELÓN, MANDARINAS.

TIPOS DE SALSA DE SOYA, ACEITE, VINAGRE, MAYONESA,

ALIÑO KETCHUP, MOSTAZA

LÁCTEOS LECHE ENTERA-SEMIDESCREMADA-DESCREMADA

LÍQUIDOS BEBIDAS /JUGOS NÉCTAR, JUGOS ENVASADOS.

DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

¿QUÉ DEBO COMER DURANTE EL DÍA?

DEBES COMER PROTEINAS + VERDURAS O FRUTAS.

DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

Antes de conocer las recetas publicadas debes saber que

puedes hacer pan o diversos dulces y masas, para que
no sufras cuando estés con la dieta:

Es simple
Leche sin lactosa en polvo + claras de huevo
Batir 3 claras a punto nieve, agregar 3 cucharadas leche en
polvo sin lactosa con movimiento envolventes, pizca de sal y
algún condimento a gusto, colocar un minuto al microondas,
luego al horno con los ingredientes que seleccionaste por 10-
15 minutos y listo (sobre lámina de silicona).
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

RECETAS
DULCES
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

RECETAS DULCES

1. GALLETÓNES CON
MANZANAS

Batir 12 claras a nieve + Stevia + 10

cucharadas de Leche en polvo
Descremada sin Lactosa , puse la mitad
del batido sobre la placa de silicona y
sobre el batido la ralladura, bien exprimida,
de 1 manzana y sobre la manzana rallada
puse el resto de claras batidas . Decoré
con la ralladura de otra manzana, también
bien exprimida. Llevé a horno precalentado
y horneé por 45 minutos a 120º. Con el
jugo obtenido preparé una jalea con
2. colapez.
MERENGUE CON FRUTAS

Batir 2 claras de huevo a punto nieve

agregar stevia
Agregar kiwi y sandia. Lo puedes hacer
con cualquier fruta.

3. LECHE MERENGADA CON JALEA

1 litro de leche líquida descremada sin

lactosa + Stevia
4 claras batidas a nieve + Stevia
12 hojas de colapez
1 Cucharada de café descafeinado
(optativo)
1Cucharada de canela en polvo.

Entibiar la leche y agregar la ralladura de

limón, canela, café y Stevia. Batir muy bien
y dejar enfriar.
Agregar las claras batidas a nieve con
movimientos envolventes y llevar al
microondas por 1 ò 2 minutos aproximados
para templar un poco.
Hidratar la colapez por 3 a 4 minutos en
agua fría. Estrujar, poner en una taza y
llevar a microonda por 20 segundos (o a
Baño Mª) Agregar a la leche templada
(tibia) y revolver suavemente para que
quede bien mezclado. Refrigerar.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

4. LECHE ASADA

2 1/2 de leche, 3 stevia en polvo, 3 claras

de huevo, canela y al horno hasta que se
dore y cuando lo sacas del horno apartas
un poco la cápita dorada y le agregas 3
láminas de colapez previamente
hidratadas, una vez frio lo dejas en el
refrigerador hasta el otro día y queda rico.
5. TORTA CON FRUTAS

Bizcochuelo base: Hice un merengue con

12 claras de huevos + 10 cucharadas de
Leche en Polvo sin Lactosa + Stevia.
Horno precalentado. Cocción 180°
Como verán....todo lo que sube baja, por
eso pongo todo el batido en una sola placa
de silicona. Luego despego con un cuchillo
filudo a ras de la placa y la divido, en forma
vertical, en 2 porciones. Sobre una porción
pongo el relleno y tapo con la otra porción
Relleno: 1 tazón de frutillas, 3 hojas de
colapez
Poner a hervir la frutas por 10 minutos
aprox., agregar stevia y las hojas de colapez
hidratadas. Decorar con arándanos y
frambuesas. Hidratar 1 hoja de colapez y
llevarla al microondas con un poquito de
agua agregar unas gotitas de Stevia y
pincelar con este líquido las frutas que
decoran la torta.

6. PANQUEQUE SANDIA

3 claras
stevia a gusto
Sandia para rellenar u otra fruta.
Batir un poco las claras agregar stevia,
ralladura de limón. Untar con poco de
vaselina liquida el sartén de teflón, una vez
caliente volcar la preparación. Cuando
empiece a dorar dar vuelta, esperar que
dore por el otro lado y listo. Rellenar con
sandia picada o molida con tenedor.
También puede ser con otra fruta.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

7. PIE DE LIMON
Masa:
2 claras de huevo batir punto a nieve
3 cucharada de leche en polvo sin lactosa
todo eso revolver luego al horno o también
pueden hacer lo siguiente: la mezcla
llevarla al microondas 1 minuto aprox. para
que la masa se haga y después al horno.

Relleno de leche condensada:

150 gr de leche en polvo (de la que
usamos sin lactosa) 12 cucharadas
soperas de leche líquida, endulzante.

El merengue: batir claras de huevo a punto

nieve para cubrir todo.
8. TORTA DE FRUTILLA
Ingredientes
8 yogurt (use lonco leche sin lactosa de
frutilla), 3 huevos, 4 cucharadas de leche
sin lactosa, Stevia, Colapez (10 láminas)
Alusa plast.. Molde, Frutillas, Agua.
Preparación
Masa...
Batir 3 claras a punto. Nieve... Agregas 3
cucharadas de leche una y revolver con
una cuchara. Agregas stevia y al horno.
Luego en una taza de agua hirviendo
poner 5 colapez...revolver hasta
disolver...dejar reposar y entibiar...en un
recipiente hondo batir los 8 yogurt (1 litro)
y agregar poco a poco. Sin dejar de batir
el. Colapez...una vez realizado poner
sobre la masa ya hecha y meter al
refrigerador hasta que cuaje.
Una vez cuajado decorar con frutillas y
disolver las otras 5 colapez en 1.taza de
agua hirviendo dejar entibiar y poner.
Sobre la decoración...poner al refrigerador
para qué cuaje y listo...fácil rápido y rico.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

9. COLACIÓN: YOGURT CON KIWI

Mezclar yogurt con kiwi para disfrutar una rica

colación.

10. QUEQUE DE LECHE (3 unidad)

Ingredientes:
6 Cucharadas de Leche en POLVO sin
lactosa
1 clara de huevo
1 pizca de sal
Endulzante a gusto
Esencia a gusto (Canela) OPCIONAL

Preparación:
Batimos el huevo con un tenedor y le vamos
agregando las 6 cucharadas de leche de
apoco . Después la esencia, sal y endulzante.
Y vamos revolviendo hasta crear una pasta.
Si les queda muy muy seca, pueden agregar
1 cucharada de leche líquida.
Luego lo ponen en un molde, ojalá de
silicona. En moldes individuales de silicona.
Y lo llevamos al horno a 180°por 15-20
minutos, y listo!
11. MOUSSE DE MANGO

1 1/2 taza de pulpa de mango

2 claras
1 yogurt natural 0% grasa
3 hojas de colapez
endulzante

Pelar y moler el mango con minipimer.

Agregar el endulzante. Batir las claras a nieve
y mezclar suavemente con el yogurt .Disolver
el colapez, mezclar con la pulpa de mango y
las claras de nieve con el yogurt con
movimientos suaves y envolventes. Porción
en vasitos y refrigerar hasta que cuaje.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

12. OMELET FRUTAL

Ingredientes: 2 claras, stevia a gusto,

media taza de puré de kiwi u otra fruta,
poco de vaselina liquida y mermelada de
frutillas. Batir las claras término medio
agregar stevia y el puré de pera, untar un
poco de vaselina en servilleta y pasar por
el sartén, volcar la preparación. De apoco
ir separando el borde de la preparación del
sartén y cuando esté cuajando doblar por
la mitad, esperar que se integre bien y retirar
dejar que se enfríe y servir acompañado de
mermelada de frutillas.
13. MOUSSE DE TÉ VERDE

Ingredientes:
- 250 cc. de leche descremada y sin
lactosa
- Té verde en hoja
- 5 láminas de colapez
- 100 grs. de quesillo
- Endulzante

Remojar el té verde en los 250 cc. de leche

caliente + endulzante a gusto.

En la juguera poner la leche con el té y

disolver el colapez y por último añadir el
quesillo, moler bien y dejar cuajar en un
molde y después refrigerar
14. TORTITA DE CLARAS AL MICROONDAS

1. batir 6 claras a nieve

2 agregar stevia
3 una vez que están bien a nieve
4 se le agregan las frutas
5 se puede mezclar con la cucharita o así
6 3 minutos al horno
7 poner en un plato
8 disfrutar
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

15. CUPCAKES

2 claras batidas a nieve. Luego incorporar

dos cucharadas de leche en polvo sin
lactosa, y endulzante. Poner al horno 10
min (como si fuera para brazo de reina) y
cuando esté cocido lo sacamos y
trituramos en la minipymer. Reservamos.
Paralelamente ponemos fruta en una ollita
con muy poca agua y endulzante. Cuando
la fruta se deshaga, está listo. Queda como
mermelada. Reservar.

Tercero, hacemos una mezcla para unir la

masa molida. Hay varias opciones. Yo use
una taza de leche, le puse una cucharada
más de leche en polvo (para espesarlo) y
vainilla. Lo puse a hervir y lo deje evaporar
hasta que quedo poquito más de media
taza. Le pueden echar colapez si quieren.

Unimos la masa triturada con la mezcla de

leche y queda una masita húmeda. Poner
un poco en un moldecito, poner la
mermelada hecha anteriormente, y cubrir
de nuevo con masita. Poner al horno unos
5-10 min más. Depende si les gusta más o
menos dorado.

Para el "frosting" (los cupcakes usan queso

crema, yo use quesillo) se muele el
quesillo, se le pone endulzante y un poquito
de la mermelada para darle color Poner
una o dos hojitas de colapez y poner al
refrigerador.

Cuando los quequitos estén listos, tomar

el quesillo y decorar.

16. TARTALETA
La hice como los Manqueritos sin leche
agregando Stevia
La rellené con un batido de quesillo +
yogurt de pajaritos + puré de frutillas +
colapez + Stevia
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

17. TORTA DE YOGURT.

Jalea sin sabor o cola pez.
Yogurt 0% grasa o light 500ml a 750ml
según el yogurt algunos son muy líquidos.
Biscocho.
Frambuesas para decorar.
…Hacer el biscocho con 3 claras batidas a
nieve más 3 cucharas de leche en polvo
sin lactosa, ralladura de limón y al horno,
seguido lo pones en un molde
desmontable.
…Puedes cocer frambuesas y con esa
agua de color rojo disuelves la jalea y la
mezclas con el yogurt y lo hechas sobre el
biscocho y lo llevas al refrigerador hasta
que se endurezca.
…Después se prepara una taza de jalea
con el agua de las frambuesas para el
color y se hecha sobre la torta ya dura y se
adorna con frambuesas y se lleva al
refrigerador.
… Si se usa yogurt 0% hay que agregar
endulzante al yogurt, hay yogurt muy
líquido si es así necesitas más jalea, entre
más jalea más dura queda la torta, sí la
haces por primera vez hazla con menos
yogurt para que te quede perfecta.
18. TORTA DE PANQUEQUES
Para 1 placa de silicona:
6 claras batidas a nieve + 6 cucharadas de
Leche en Polvo Descremada sin Lactosa
+ stevia Esparcir la mezcla en forma pareja
sobre la placa de silicona y llevar a horno
precalentado. Hornear a 100º
Hice 2 placas las cuales partí por la mitad
= 4 placas, utilizando sólo 3 de ellas
Relleno 1, Mezclar 1 caja de quesillo
next0% + 1 taza de yogurt de pajaritos + 3
hojas de colapez + 1 taza de frambuesas
Relleno 2 y cubierta
Hacer una chantilly con 4 claras + 4 hojas
de colapez + 1 cucharada de Leche en
polvo Descremada sin Lactosa + Stevia.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

19. BRAZO DE REINA

6 claras batidas casi a nieve + 6

cucharadas de Leche en polvo
Descremada sin Lactosa +Stevia.

Relleno
5 manzanas ralladas + 1 cajita de
frambuesas + 4 hojas de colapez
Decoración a gusto

20. TORTA DE KIWI

Receta Masa : 3 claras de huevo más

esencias de vainilla y canela más 23
gotitas de stevia...se baten a punto de
nieve (merengue)....luego se incorporan 5
cucharadas de leche en polvo 0%grasa
pero con un colador y se bate con la batidora
apenas 2 o 3 vueltas...esto lo ponen en una
fuente plástica para microondas
envaselinada y llevan por 6 min al
microonda...cuando retires sacar en un
plato y partir en dos o tres según el alto que
tenga tu masita...yo le pongo juguito de
naranja para que no quede tan seca y
relleno con yogurt y kiwi, cada cápita y
esperar un rato y quedara muy mojadita
como torta puedes variar la fruta.

21. FLAN DE CAFÉ

Poner a calentar un rato leche aproximada

2 tazas con canela, clavo de olor y
endulzante después de un rato agregar el
café. Después disolver la colapez y
después juntar todo al refrigerador dejar
que se enfríe.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

22. Brazo de reina

4 claras de huevos a punto de nieve, luego le

agregué stevia a gusto y canela. Batiendo en el
nivel mas bajo se agregan 4 cdas de leche y al
horno eléctrico calor arriba y abajo a 170° sobre
una lámina de silicona y el relleno dos yogurt
más dos laminas de colapez y berries molidos!!!
15 a 20 minutos en el horno
23. Cocadas

Es manjar lipofídico (2 tazas de agua, con 12

de leche svelty descremada sin lactosa, al
final, cuando tomó el color, le puse poco
menos de 50 gramos de coco, 1 colapez y
stevia), hice las bolitas y las pasé por un
poquito de coco, al refrigeradpr (se ponen
más duritas y también con la humedad
necesaria)
24. Rollito de yogurt con frutillas

Batir 3 claras a nieve , agregar 3

cucharadas de leche y dar movimientos
envolventes con un mezquino , gotitas de
stevia a gusto
y luego a la lámina de silicona y al horno por
15 a 20 minutos
Relleno: Yogur y frutillas naturales
25. Chocolate blanco

12 cucharadas de leche líquida sin lactosa

2 cucharadas de leche en polvo sin lactosa
Stevia
Unir y al congelador

26. Manjar

Una hora se revuelven 4 tazas de agua y 24

cucharadas de leche svelty sin lactosa (lo hice doble
cantidad de ingredientes) y casi al final le agregue 3
cucharaditas de stevia y 2 hojas de colapez
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

RECETAS
SALADAS
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

RECETAS SALADAS
1. BUDÍN DE VERDURAS

Hacer un sofrito de cebolla pluma, pimentón,

champiñón, cilantro, aliñar a gusto, cortar
jamón en cuadritos y mezclar con lechuga,
luego juntar todo y mezclar con 3 claras
batidas, al horno y listo.

2. SALTEADO DE PAVO

Bistec de pavo cortado en tiras con

cuadros de pimentón, cebollín, champiñón,
salteado con albahaca en polvo y cilantro
en polvo, encima una cuchara de yogurt la
verdad

3. ROLLITOS DE VERDURAS

Jamón de pavo envuelto, relleno con pollo

y lechuga decoración manzana.

4. MAYONESA LIGHT

Yogurt natural, quesillo, ciboullette, ajo un

unas gotitas de vaselina y sal. Mezclar
todo a la licuadora
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

5. PIZZA INDIVIDUAL
Masa:
Batir 3 claras a punto nieve, agregar 3
cdas leche en polvo sin lactosa con
movimiento envolventes, pizca de sal y
algún condimento a gusto, colocar un
minuto al microondas, luego al horno con
los ingredientes que seleccionaste por 10-
15 minutos y listo (sobre lámina de
silicona).
Ingredientes:
Camarones
Tomate
Quesillo
Jamón cocido
6. TIPO DE ALMUERZO

Pollo
Lechuga
Clara de huevo
Tomate
Kanikama

7. TOMATES RELLENOS CON POLLO:

Se hace una salsa con yogurt natural,

ciboullette, limón, ajo y sal, se procesa el
pollo (pechuga cocida) en la 1-2-3 y se
junta todo, se ahueca un tomate y se rellena,
este está acompañado con apio picado en
lunitas.

8. CLARAS DE HUEVO CON SALSA A LA

HUANCAINA

Pones en la licuadora ají amarillo, un

pedazo de cebolla, queso, leche, sal
pimienta y lo espesas con claras
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

9. CARNE CON ENSALADA

Carne asada
Brócoli
Apio
repollo

10. PAVO SALTEADO

Ingredientes:
Pimentón
Cebolla
Pavo
Orégano
Todo salteado en el sartén con un poco de
vaselina y listo.

11. SOPA MARINERA

Choritos, almejas, camarones, 1 cebolla
grande, medio pimentón rojo y medio
pimentón verde, orégano, sal y cilantro
para espolvorear (picado fino).
Preparación
1.- Picar la cebolla en cubitos, luego agregar
el pimentón picado en tiras y cocinar por
unos dos minutos; luego se incorporan los
mariscos Aliñar con el orégano, sal
y pimienta.
2.- Posteriormente se agrega tres o cuatro
tazas de agua hirviendo y se deja hervir
por unos tres minutos. Retirar del fuego y
servir espolvoreado con cilantro picado
fino.
12. SALTEADO CON DIENTE DEL DRAGON

Preparación:
En un sartén de teflón saltee el pollo cortado
en cuadros y los dientes de dragón y cocine
un minuto. Incorpore el resto de los
ingredientes.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

13. CLARAS DE HUEVO RELLENA CON

. POLLO

Achicoria
2 claras de huevo
Pollo desmenuzado
Pimentón rojo

14. CONSOMÉ DE POLLO CON REPOLLO Y

. CLARAS DE HUEVO

En el caldo que quedó de la cocción de

una pechuga, cocí repollo y agregué 2
claras de huevos + perejil picado.

15. CEVICHE DE REINETA COCIDA

.
Ingredientes:
Pescado (tú eliges), 1 cebolla, Cilantro o
perejil, Pimentón limón y sal.
Preparación:
Pica bien chiquitito una cebolla y cilantro o
perejil. Ponle cubitos de pescado crudo.
Aliña con sal y abundante limón, déjalo
remojar unos 10 minutos y listo. Puedes
reemplazar el pescado por camarones o
mariscos.
16. MARISCAL EN FRIO
Ingredientes:
camarones o mariscos (tú eliges)
Cilantro o perejil
limón y sal
Preparación:
Cocer bien los mariscos, picar el cilantro.
Aliña con sal y abundante limón, déjalo
remojar unos 10 minutos y listo. Puedes
reemplazar por otros mariscos.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

17. SANDWICH
.
PAN: batir 3 claras a punto nieve, agregar
3 cdas leche en polvo sin lactosa con
movimiento envolventes, pizca de sal y
algún condimento a gusto, colocar al horno
medio por 10- 15 minutos y listo(sobre
lámina de silicona).

HAMBURGUESA: 1 bandeja de carne

molida, juntar con claras hierbas varias
(perejil, cilantro, cebollin, etc...) y formar
hamburguesas, poner a la parrilla o al
horno hasta que estén doraditas y disfrutar.
18. HAMBURGUESAS:
.
1 bandeja de carne molida, juntar con
claras hierbas varias (perejil, cilantro,
cebollín, etc...) y formar hamburguesas,
poner a la parrilla o al horno hasta que estén
doraditas y disfrutar.
19. TORTILLA DE CHAMPIÑON

3 claras de huevo
Champiñón
Batir la clara de huevo para luego mezclar
con los champiñones y colocarlos en el
sartén para preparar la tortilla.

20.

- 1 Taza de leche descremada sin lactosa.

- Clara de 1 huevo duro
- 2 láminas de quesillo
- 2 filetitos de pechuga de pollo con
orégano y sésamo
- 2 torrejas de tomate
- 6 espárragos
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

21. CHAMPIÑONES RELLENOS CON

POLLO.

Se quitan los tallos de los champiñones y

se ahuecan, luego se hace una pasta de
pechuga de pollo con 3 cucharadas de
yogurt natural, eneldo y sal. Se rellenan
con la mezcla, de cortan los tallos en
trozos pequeñitos y se insertan en la
mezcla junto a un trocito de cebollín, al
horno por 20 minutos
22. BROCHETA DE REINETA
.
1 puerro, 1 pimentón, Reineta, palillos, sal,
curry, merken, pimienta, 1 limón.
1.- Primero cortas el final del tallo del
puerro y lo cortas a lo largo, luego cortas
en trozos el pescado y el pimentón
"Armamos".2.- tomas el palo, empiezas
atravesando un trozo de pimentón, luego el
extremo de la tira de puerro (sin cortar) y
después el pescado así sucesivamente
solo que vas entrelazando el puerro de un
lado al otro y si te complica NO LO PONES
y listo!, después a la parrilla .
23. CLARAS DE HUEVO RELLENA

2 Huevos Duros (las claras)

100 grs. de pollo cocidos.
Lechuga Escarola
Quesillo
Ramitas de Orégano fresco
Jugo de Limón fresco
Sal a gusto
24. BRAZO DE REINA DE ACELGA SALADO

Batir 5 claras a nieve, agregar 3

cucharadas (una a una) de Leche en polvo
sin Lactosa y acelga previamente cocida y
bien exprimida. Agregar sal y liños a gusto.
Unir suavemente.
Colocar la mezcla en la lámina de silicona,
extender y llevar a horno precalentado a
120°hasta dorar.
Rellenar con quesillo o con lo que sea de
tú preferencia
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

25. BROCHETAS LIGHT

.
Cuadraditos de quesillo, jamón y tomate,
en el orden que tú quieras y cuando están
listo le espolvoreas ciboulette picado.

26. PURÉ DE BRÓCOLI

Como hacerlo: cocer un brócoli completo,

una vez que estén blandos, apagar el
fuego y botar el agua. Luego con la mini
primer o juguera moler el brócoli, incluido
el tallo. Cuando ya esté cremoso, agregar
sal, pimienta, merkén, ajo y medio yogurt
natural. Mezclar todo. Acompañar con pollo
o carne roja.
27. ANTICUCHOS

Buenos, bonitos y baratos

Con tomate, cebolla, brócoli, pollo y
morrón!
curry, ajo, sal, orégano
y los pongo en el horno en la rejilla! Es
muy rápido
28. BROCHETAS

Trozar la pechuga de pollo, dejar reposar

por 2 horas los trozos con sal, aliño, y
limón, mientras tanto cortar en cuadrados
los pimentones , cortar los champiñones,
los tomatitos cherry por la mitad y láminas
de jamón que se puedan enrollar; una vez
listos, colocar pimentón, pollo, tomate,
pollo, jamón ,champiñón, pollo, tomate,
pimentón, o en el orden que ustedes
quieran , en horno precalentado, colocar
en la lata del mismo las brochetas y dejar
que se cocine el pollo y está listo, el resto
de los alimentos se cocinan rápido así que
apenas esté listo el pollo la brocheta esta
lista
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

29. ROLLITOS DE JAMÓN RELLENOS DE

. QUESILLO

Los pasas por la sartén a fuego lento unos

minutitos, acompañado de verduras
cocinadas igual en la sartén, le puse col
morada, pimentón, cebolla y tomate.

30. PAVO A LA PARRILLA

Pavo
Ensalada de apio
Ensalada de cochayuyo
Champiñones

31. LASAGNA CON MASA DE ACELGA

Tallos de acelga cocidos previamente en

agua
Salsa blanca hecha con yogurt natural y
coboulette + sal a gusto
Salsa boloñesa hecha con 3 tomates
cocidos, una cebolla picada, pimentón rojo,
verde y amarillo picado en cubitos y carne
de pavo molida... todo cocido previamente.
Sal a gusto y jengibre rallado y orégano.
32. ENSALADA CON CAMARONES:

Facilito, en una sartén pongo a tostar ajo,

sésamo y los camarones, en ese orden,
agrego sal, merken, dejo dorar y sirvo
sobre una ensalada verde previamente
aliñada con limón, pimienta.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

BEBESTIBLES
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

1. MOJITO CUBANO SIN ALCOHOL

Ingredientes para un vaso son:

-jugo de medio limón + hojitas de menta +
endulzante stevia (dejar reposar unos
minutos)
-luego le agregan hielo frappe (picado) y el
agua mineral hasta rellenar el vaso
Listo tenemos un rico traguito sin alcohol

2. CAFÉ HELADO

Se colocan agua helada a la licuadora más

2 cucharadas soperas de leche
descremada sin lactosa y una cucharadita
de café se licua por seg. Se coloca en un
vaso y luego arriba se le coloca merengue
(merengue más 2 cucharaditas de leche en
polvo) y se espolvorea con una pizca de
canela en polvo y se toma con una pajita.

3. MOUSSE DE KIWI

Pelar y partir 3 kiwis

licuarlos con endulzante
preparar la crema chantilly ( batiendo 3
claras a nieve y agregar dos cucharadas
de leche )
mezclar la crema con los kiwis en forma
envolvente
servir en vasos individuales y decorar con
kiwi y ahora a disfrutarlo

4. BATIDO DE FRUTILLAS

Poner en la licuadora 5 frutillas bien

congeladas, 1 yogurt, 1/4 vasito de leche
líquida y 1 cucharadita de leche en polvo,
stevia. Batir fuerte por algunos minutos
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

IMÁGENES
IMPORTANTES
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

ETAPA DE
MANTENCION
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

ETAPA DE MANTENCION
Vas a dejar de comer cada 1 1/4 hrs y pasarás a comer 5 veces al día, distribuidas
como comidas principales tipo desayuno, almuerzo y cena; con una colación en
medio de estas comidas principales.
Así:

- Desayuno - Colación – Almuerzo – Colación - Cena

Inclusión alimentaria a partir de esta fase (1 mes)

- frutas:
Ya puedes comer todo tipo de fruta, manteniendo las 5 porciones máximo, q no
superen los 150gr, priorizando las que menos azúcar te aportan (manzana, pera,
kiwi, frutilla, naranja, sandia), siendo moderado con las más calóricas como son el
plátano, durazno, chirimoya, guindas, ciruelas, etc. Estas últimas las vas a comer 1
ves al día y sólo 3 a 4 veces en la semana; el resto de las porciones considera las
de la primer fase.

- hortalizas
Ya puedes incorporar el choclo, zapallo, papa, palta y zanahoria, sin superar los 150
gr y sólo 2 veces en la semana.

- legumbre
Puedes comer de cualquier tipo (garbanzos, lentejas, porotos, arvejas, etc...),
preparadas sin cecinas y sólo 1 vez al día, 2 veces en la semana. Importante que la
porción no supere los 300 gr (1 taza).

- frutos secos
Los puedes consumir 1 vez al día, 2 veces en la semana, no más de 150 gr por
porción (1/2 puñado).

- huevos
Ya puedes comer los huevos con yema, pero ahora si los vas a restringir, comiendo
2 al día ya sea cocidos o batidos, sólo 3 a 4 veces en la semana.

- lácteos
Continúa con leche descremada y deslactosasa sin pasarte de 1 litro, incluyendo
ahora yogur 0 grasa y 0 azúcar.

- bebidas
Continúa con agua mineral con sin gas, 2 ltr al día, puedes considerar
ocasionalmente opciones saborizadas hipocalóricas.

- carbohidratos tipo harina

Partiremos con una alternativa integral tipo pan pita, 1 al día máximo 3 veces en la
semana.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

PREGUNTAS
FRECUENTES
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

¿Es normal que duelan tanto las piernas durante la dieta?

Consulta Dr. Varas: Sí, al comienzo es normal, se recomienda una mayor hidratación
y mejora en las vitaminas.

¿Hasta cuándo se debe comer cada 2 horas? ¿Los 8 meses de dieta?

En el periodo de adelgazamiento mínimo 45 días y máximo hasta que logres tu peso.

¿Se puede consumir coco rallado?

Consulta Dr. Varas: Sí, se puede consumir.

¿Qué se debe hacer cuando momentáneamente se detiene la pérdida de peso

(estancamiento)? ¿Algún secreto?

Consulta Dr. Varas: No pesarse a cada rato y mantener la dieta con convicción, tal
como te la hemos planteado.

¿Cómo es la etapa de mantenimiento? ¿Cómo se incorporan los alimentos

prohibidos en esta etapa? ¿Cada cuánto tiempo se come en esta etapa? ¿El
cuerpo llega solo a su peso ideal o hay que seguir con la etapa de
adelgazamiento hasta lo que uno cree que tiene que bajar?

Consulta Dr. Varas: Los alimentos se deben incorporar de a poco, en forma paulatina;
en la etapa de mantenimiento se come 5 veces al día, las 3 comidas principales
(desayuno, almuerzo y once) más 2 colaciones entre medio y se debe terminar la
etapa de adelgazamiento (mínimo 45 días) hasta llegar a tu peso ideal o perder los
kilos deseados.

¿Hay efectos secundarios al hacer la dieta, problemas renales?

Consulta Dr. Varas: Recomendamos beber bastante agua para esta situación.

¿Pierden efectividad los métodos anticonceptivos al hacer la dieta?

Específicamente pastillas.
Consulta Dr. Varas: No, no pierden efectividad.

¿Cuál es el mínimo de gramos de proteínas a ingerir diariamente? ¿Cuál es la

mejor proteína para llevar a cabo esta dieta? ¿Se puede consumir aceite de
coco?

Consulta Dr. Varas: Mínimo 150 gramos de proteínas, la mejor es la de origen animal,
recomendamos la de carne de vacuno. No se puede consumir aceite de coco, en la
dieta evitamos las grasas.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

¿Cuál es el promedio óptimo de pérdida de peso? ¿Cuál es la mejor proteína?

¿Sirven las combinaciones de recetas dulces (queques, masitas, mousse, etc.)?

Consulta Dr. Varas: Lo que tu cuerpo se tarde en bajar, no hay promedios. La mejor
proteína es la de origen animal, recomendamos la de carne de vacuno. Las recetas
dulces sirven de buena manera.

¿Se puede consumir claras de huevo en polvo (deshidratadas)?

Consulta Dr. Varas: Sí, se puede, aconsejamos un consumo moderado, máximo dos
al día.
Cumpliendo en tomar 2 a 3 litros de líquido diariamente, ¿existe alguna diferencia en
tomar agua pura, té, mate, infusiones en general y jugos de frutas?
Consulta Dr. Varas: No, no hay diferencia.

¿El organismo procesa de la misma manera la comida molida (cremas) o entera

(trozos de carne, pollo, pavo, etc.)? ¿La pérdida de peso es menor, igual o
mayor?

Consulta Dr. Varas: Independiente si la comida está molida o no, son proteínas igual,
es lo mismo comer crema que un trozo de carne. La pérdida de peso es la misma
debido a la asimilación de proteínas.

¿Qué puedo hacer si sigo constipada después de tomar mucha agua (5 tazas en
15 minutos) y jugo de kiwi?

Consulta Dr. Varas: Se puede usar laxante, recomendamos Fibragest.

¿Cómo puede hacer esta dieta una persona que no come carne, de dónde se
puede obtener las proteínas necesarias?

Consulta Dr. Varas: La mejor proteína es la de origen animal (pollo, carne, pavo,
pescado, claras de huevo, etc.) luego viene la leche, yoghurt, etc.
Si se logra el peso deseado antes de los 45 días o 3 meses de la etapa de
adelgazamiento, se puede continuar con la etapa de mantención?
Consulta Dr. Varas: Mínimo 45 días independiente del peso.

¿Se puede consumir esencia de vainilla, nuez moscada?

Sí, se puede.

¿Zapallo y zapallo italiano?

No, no se puede.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

¿Dura menos la menstruación?

Puede que se presente un adelanto o atraso, menos sangramiento. Aconsejamos no

pesarse durante el periodo menstrual ya que se tiende a retener líquidos.

¿Se puede incorporar a la dieta cápsulas de Magnesio y bayas de goji?

Sí, recomendamos también Potasio.

¿Qué vitamina es mejor?

Deben incorporar vitaminas A, D, E y K. Recomendamos Supradyn ya que contiene

las que mencionamos.

¿Se puede realizar ejercicios para acompañar la dieta?

Sí, pero sólo cardiovasculares, no pesas, ya que al levantar pesas se creará masa
muscular y la pérdida de peso se verá disminuida.

¿Se puede masticar chicle?

Sí, se puede pero aconsejamos que no ya que al masticar se inicia el proceso

digestivo y en el estómago se genera un ácido para poder digerir los alimentos; por
consecuencia los alimentos no llegan ya que lo que estamos haciendo es masticar
chicle y el ácido no puede digerir otra cosa que la mucosa del estómago, con lo que
se puede llegar a producir úlcera, ansiedad y/o fatiga.

¿Se puede consumir manzana roja?

Sí, se puede, mientras no se supere el máximo de 5 frutas al día.

¿Puede esta dieta afectar a los estados de ánimo?

Sí, toda pérdida de peso puede afectar a los estados de ánimo, tanto en esta dieta
como en otras, depende de cada persona ya que existen personas que no les afecta.

¿Se puede consumir Kanikama?

No se debería consumir debido a su aporte de aceite y azúcar, además por el

contenido de sodio que contiene la proteína de Soya, sin embargo se podrían
aprovechar sus proteínas consumiéndolo una vez al día por tres veces a la semana
cumpliendo 100% con lo demás.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

¿Por qué las proteínas?

Porque los alimentos que las contienen no pueden ser almacenados y las que no le
sirven al organismo son eliminadas.
Además, las dietas ricas en proteínas tienen 4Kcal./gramos, como los glúcidos (que
sí pueden ser almacenados), contra los 9kcal./gramos de los lípidos, que se
almacenan fácilmente.
El 25% de los prótidos se queman inmediatamente después de la ingestión, contra el
3% de las grasas.
Es decir, el organismo requiere de mucha energía para asimilar las proteínas, éstas
crean una sensación de saciedad y calman el hambre por varias horas.
En las dietas ricas en proteínas pierdes materia grasa y conservas musculatura, esto
nos dice que la masa muscular necesita de más energía para mantenerla que la grasa.
Esto hace que tu organismo trabaje más rápido; cuanto más masa muscular haya más
energía se quema, incluso durmiendo, y se consigue mantener el peso o adelgazar.
Cuando hacemos dieta y suprimimos el azúcar, el organismo recurre a la reserva de
glucógeno que se encuentra en el hígado y cuando esta reserva se agota, recurre a
las grasas del cuerpo.
Al consumir más proteínas y menos azúcares el organismo recurre a sus reservas de
grasa, en este proceso se genera una sustancia cuyo efecto es el de cortar el hambre
y además son euforizantes de forma natural.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.

AGRADECIMIENTOS

Esta Guía no hubiese sido posible si no existiese la información en la

web. Por esta razón, Gracias a todas las chicas y chicos que me
motivaron a crear esto, es increíble ver a todos ustedes que pueden
lograr su objetivo, llegar a tener una alimentación sana y lo mejor
estando en un peso óptimo.

GRACIAS A TODOS USTEDES!!!

Y A LOS 7.500 MIEMBROS DEL GRUPO
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.
DONDE TE ENSEÑAREMOS A COMER SANO Y A BAJAR DE PESO.