Estructura del período del Detox Grez

Durante los 10 días debemos eliminar los carbohidratos que suben la insulina
(cereales o granos, harinas integrales o refinadas (pastas y masas), tubérculos,
frutas y azúcares en general.

La estructura general de estos días de desintoxicación es:

1. DESAYUNO (alto en grasas, proteínas en menos cantidad, y

Carbohidratos sin almidón en poca cantidad);
2. ALMUERZO (alto en proteínas y en menor escala grasas,
acompañado de carbs permitidos);
3. CENA OPCIONAL (proteínas magras, grasas en menor cantidad y
Carbs permitidos).

Efectos Secundarios durante el DETOX Grez

Es probable que durante este período, sufras síntomas de gripe (decaimiento,
dolores musculares, dolor de cabeza, etc). Sobretodo durante los 3 primeros
días.

¿Qué sigue después del período de

Desintoxicación Grez?
Después de los   10 días de desintoxicación   debes elegir un   Programa a
seguir. Estos programas se eligen de acuerdo a tu objetivo y se basa en tu
estado físico y de salud.

Después de ese periodo de desintoxicación tendrás lo que llaman El Día

Chancho.

De esta manera, el menú tipo del Método Grez sería algo así:

- Desayuno: puede incluir productos como mantequilla, tocino, huevos, palta, aceite de
oliva, café y crema. La idea es que se consuman alimentos que no se transformen en
glucosa, que no suban el azúcar en sangre y no activen la insulina. Además, deben ser
grasas nutricionalmente densas, para que generen saciedad y así evitar llegar con
hambre a la hora de almuerzo.

- - Almuerzo: las grasas se dejan de lado, y se privilegia la ingesta de proteínas (carnes

de todos los tipos, pescados y mariscos) y verduras (excepto tubérculos). De postre
puede ser un chocolate con 85% de cacao. Según Grez, con eso es suficiente para no
sentir hambre el resto del día.

- - Cena: si la persona está en su talla y con sus indicadores de salud en rangos

normales, puede incorporar el consumo de carbohidratos como arroz, pastas, cereales,
fruta, pan, etc. Lo ideal es que sean porciones pequeñas para evitar que suban los
niveles de insulina. Sin embargo, si la persona tiene exceso de grasa corporal y los
indicadores de salud en niveles malos, es preferible que deje los carbohidratos de la
noche solo para una vez a la semana, y el resto de los días cene proteínas y
ensaladas. Incluso -plantea Grez- si el objetivo es bajar aún más los niveles de grasa
corporal, el consumo de carbohidratos se puede dejar para una vez cada 15 días o una
vez al mes.

- ¿Qué pasa con las colaciones? ¿No se siente hambre? Según su creador, la ingesta de
grasas nutricionalmente densas por la mañana que propone el Método Grez, hace que
la persona se sienta saciada por el resto del día. Por esta razón, no es necesario ingerir
alimentos a deshora e incluso el régimen de alimentación diario podría limitarse a solo
dos comidas (desayuno y almuerzo).

El Ayuno Intermitente Método Grez se

utiliza para una baja de tallas más
rápida.
Consiste en concentrar las comidas en un periodo de tiempo de entre 6 a 8
horas. En vez de alimentarnos tres veces al día, debemos comer dos comidas al
día. No es comer menos calorías, es comer las mismas calorías pero
concentradas en dos comidas.

Por ejemplo, un desayuno generoso y un muy buen almuerzo, si quieres una

colación a las tres de la tarde y el resto del día sigues tomando agua, te de
hierbas, de modo que mantengas las mayor parte del día y la noche la insulina
inactiva.

Si lo último que comes es a las 3 de la tarde, tendrás dieciséis horas de ayuno

hasta el Desayuno a las 7 de la mañana. Otra manera es cenar a las 8 y saltarse
el desayuno (sólo café o Té de hierbas y almorzar a la 1. (16 horas de ayuno). Si
almuerzas a las 3 de la tarde tendrás un ayuno de 18 horas.

Carbohidratos sin almidón Método Grez

Hay dos tipos principales de vegetales: con almidón y sin almidón. Los
vegetales con almidón como las papas, el maíz y las arvejas se incluyen en la
sección de vegetales con almidón” porque contienen más carbohidratos.

¿Cuáles son las mejores opciones?

Las mejores opciones son los vegetales frescos, congelados y enlatados, y los
jugos de vegetales sin sodio, grasa ni azúcar adicional.

• Si usa vegetales enlatados o congelados, busque los que dicen en la

etiqueta que tienen bajo contenido de sodio o no tienen sal adicional.
• Como regla general, los vegetales enlatados o congelados con salsa tienen
un contenido más alto de grasa y sodio.
• Si usa vegetales enlatados con sodio, escurra los vegetales y enjuáguelos
con agua. Luego cocine los vegetales enjuagados en agua fresca. Esto
reducirá la cantidad de sodio que queda en los vegetales.
1. Acelgas
2. Albahaca
3. Alcachofas
4. Ají verde
5. Ajo
6. Apio
7. Berenjenas
8. Berros
9. Brócoli
10. Brotes de alfalfa
11. Brote de rabanitos
12. Cebollas
13. Ciboullette
14. Champiñones
15. Chucrut
16. Cilantro
17. Cochayuyo
18. Coliflor
19. Dientes de dragón
20. Espárragos
21. Espinacas
22. Lechuga
23. Jengibre
 24. Nabos
25. Nori
26. Palta
27. Pepino
28. Perejil
29. Pimientos
30. Porotos verdes
31. Puerro
32. Rábanos
33. Repollo
34. Repollo morado
35. Col de bruselas
36. Rúcula
37. Tomate
38. Zapallito italiano

Suplementos Método Grez

1.- Suplemento de Proteína, ideal como desayuno o snack
saludable. Cerciorarse del nivel de carbohidratos contenidos en el suplemento.
Puede ser Vegana o vegetariana,  e idealmente que el aporte sea de distintas
fuentes de proteina vegetal.

Gracias al contenido proteico y de aminoácidos, ayuda a restaurar masa

muscular y tejidos en general, muy importante sobretodo para quienes siguen
un régimen de ejercicios de pesas. (Recomendado si sigues el método Grez)

2.- Cápsulas de Omega 3.

El Omega 3 apoya la eliminación del exceso de grasa corporal, tiene efecto anti
inflamatorio y es clave para la salud de nuestro cerebro.

3.- Multivitamínico.

Ayuda a compensar la disminución en el nivel de nutrientes de los alimentos,

ocasionado por la industrialización de la producción y la manipulación
genética.

4.- Magnesio

El magnesio es importante para muchos procesos que realiza el cuerpo. Por

ejemplo, regula la función de los músculos y el sistema nervioso, los niveles de
azúcar en la sangre, y la presión sanguínea. Además, ayuda a formar proteína,
masa ósea y ADN (el material genético presente en las células).

Tomar en la noche antes de acostarse ayuda a conciliar el sueño y acelera la

reparación de musculos mientras dormimos.

Del método Gabriel:

También es importante añadir los siguientes suplementos: x Lo primero por la mañana, con el
estómago vacío, toma un probiótico y 2 vasos de agua (capítulo 12). x Te aconsejo que tomes por lo
menos 2 cápsulas de enzimas digestivas con el desayuno. También puedes tomarlas con otras
comidas (capítulo 12). x Toma entre 5 y 10 gramos de un suplemento omega-3. Puedes tomarlo de
una vez o repartido a lo largo del día (capítulo 10). x También te recomiendo que tomes
suplementos multivita- mínicos y multiminerales. Asegúrate de que el primero contenga la vitamina
E.
Omega-3
CLA [ácidos linoleicos conjugados]
Suplementos multivitamínico y multimineral
Añade alimentos “verdaderos” cuando sea posible

NATURAL SLIM
MAgneso
potasio
calcio
Vit D
Vit C
Vit E

Suplento de enzimas en unidades no en gramos para q este vivo

Pancreatina 4x
Amilasa
Lipasa
Porteasa

Flora bacilos: 7 tipos diferentes 15 billones de unidades

Alimentos Permitidos Método Grez –

Lista de Compras
Para seguir el Método Grez tenemos una lista de los alimentos permitidos, los
cuales se pueden comer de manera ilimitada. Son grasas saludables y
carbohidratos libres de almidón, y se debe intentar no consumir alimentos
procesados. Todo otro alimento que no aparezca en esta lista se debe postergar
hasta que logramos nuestro peso ideal.

A continuación conoce los alimentos permitidos en el Método Grez:

GRASAS
QUESO
ACEITE DE COCO HUEVOS RANCO O
GOUDA
ACEITE DE OLIVA MANTECA ANIMAL LONGANIZA
ACEITE DE PALTA MANTEQUILLA PALTAS
MANTEQUILLA DE
ACEITUNAS PATÉ
COCO
 CREMA ENTERA PARA
MAYONESA SALAME
BATIR
QUESO
CREMA CHANTILLY TOCINO
PHILADELPHIA
QUESO GRUYERE/
LECHE DE COCO CHORIZOS
AZUL/SUIZO
QUESO REGGIANITO/
CREMA DE COCO
Parmesano

FRUTOS SECOS OTROS

CHOCOLATE CON 85 % O MAS DE
ALMENDRAS
CACAO
COCO RALLADO
HARINA DE LINAZA
NUECES

PROTEÍNAS

PESCADOS Y MARISCOS
ALMEJAS CONGRIO SALMÓN
ATUN CORVINA SARDINAS
ATUN EN ACEITE JUREL TILAPIA
BACALAO JAIBA TURBOT
CABALLA KANIKAMA
CALAMAR LENGUADO
CAMARONES MERLUZA
CHORITOS OSTRAS
ALMEJAS PEJERREY
ATÚN REINETA
 ANCHOAS RÓBALO

CARNES (TODOS LOS CORTES)

CERDO PATO POLLO
CORDERO PAVO VACUNO

CARBOHIDRATOS

SIN ALMIDON
ACELGAS CHAMPIÑONES PEPINO
ALBAHACAS CHUCRUT PEREJIL
ALCACHOFAS CILANTRO PIMIENTO
AJÍ VERDE COCHAYUYO POROTOS VERDES
AJO COLIFLOR PUERROS
DIENTE DE
APIO RABANOS
DRAGON
BERENJENAS ESPÁRRAGOS REPOLLO
REPOLLO
BERROS ESPINACAS
MORADO
BRÓCOLI LECHUGA COL DE BRUSELAS
BROTES DE ALFALFA JENGIBRE RÚCULA
BROTE DE
NABOS TOMATE
RABANITOS
ZAPALLO
CEBOLLAS NORI
ITALIANO
CIBOULETTE PALTA
 

SUPLEMENTOS
SUERO DE LECHE MULTIVITAMINICO VITAMINA D3
(WHEY PROTEIN) CALCIO MAGNESIO
CAPSULAS DE OMEGA 3

Considera la siguiente estructura alimenticia en base a los alimentos permitidos

mencionados para seguir el Método Grez:

DESAYUNO METODO GREZ

TIPOS DE ALIMENTOS: Grasas enteras y algo de proteínas.

PRIORIZAR: Mantequilla, crema entera o chantilly, queso reggianito o
gruyere, manteca animal, tocino, paté, salame, huevos enteros, leche de coco,
coco rallado, mantequilla de coco, harina de linaza, aceite de oliva, aceitunas,
aceite de paltas, paltas, agua, té, mate o café, puedes agregar crema para batir o
chantilly al café, puedes agregar también verduras como brócoli, espárragos y
tomates.

Alimentos prohibidos: Todo tipo de carbohidratos con almidón y azúcares,

azúcar, manjar, miel, mermelada, jalea, etc., pan refinado, pan pita, pan integral,
galletas de agua, de soda, de arroz, galletas dulces, queques, tortas, pasteles,
cereales como avena, granola, quinoa, salvado de trigo, frutas y jugos de frutas,
lácteos, yogurt, ricotta, leche, todas las bebidas y jugos.
ALMUERZO METODO GREZ
TIPOS DE ALIMENTOS: Proteínas, grasas, verduras, ensaladas, chocolate
con al menos 85% de cacao.

PRIORIZAR: Todas las carnes, pescados y mariscos, si comes carnes magras

(pollo, pavo) agrégales mantequilla, incluye todas las verduras, excepto las “a
evitar”, incluye todas las ensaladas y agrégales aceite de oliva, puedes comer de
postre 1 o 2 cuadros de chocolate al 85% o más de cacao, agua, té, mate o café,
puedes agregar crema para batir o chantilly al café.

Alimentos prohibidos: Todo tipo de carbohidratos con almidón y azúcares

descritos en el desayuno y además evitar todo tipo de pastas, tallarines, lasaña,
pizza, todo tipo de granos: arroz y quinoa, todo tipo de legumbres incluídos el
maní, papas, betarragas, zanahorias, maíz, choclo, zapallo amarillo, frutas y
jugos de frutas, todas las bebidas y jugos sean o no light, lácteos como leche y
helados.

CENA METODO GREZ

SI NO TIENES HAMBRE NO COMAS, TOMA UN TÉ RELAJANTE DE
HIERBAS.

TIPOS DE ALIMENTOS: Proteínas magras, verduras y ensaladas.

PRIORIZAR: Todas las carnes, pescados y mariscos preferentemente magros,

incluye todas las verduras excepto las “Prohibidas”, todas las ensaladas, puedes
tomar un té relajante de hierbas como melisa o lavanda.
(*Si tienes los Indices de Salud fuera de rango pero tu talla OK, puedes agregar
los carbohidratos con almidón de la lista “Alimentos Prohibidos”)

Alimentos Prohibidos: Todo tipo de carbohidratos con almidón y azúcares

descritos en el desayuno y además todo tipo de pastas, tallarines, lasaña, pizza,
todo tipo de granos : arroz y quinoa, todo tipo de legumbres incluídos el maní,
papas, betarragas, zanahorias,maíz, choclo, zapallo amarillo, frutas y jugos de
frutas, todas las bebidas sean o no light.

Del metodo Gabriel:

Por la noche: Antes de irte a dormir, mira la foto que hayas seleccionado, practica la visualización
unos segundos y luego escucha La Grabación de Visualización del Método Gabriel1 . Permítete
quedarte dormido/a mientras escuchas la grabación. Te recomiendo que lo hagas cada noche durante
el primer mes o, por lo menos, varias veces a la semana; luego, de forma regular durante los meses
siguientes. La grabación aborda todas las posibilidades de hambre emocional, obesidad emocional y
obesidad mental. También ayuda a practicar la visualización mientras estás en el modo SMART, un
estado muy receptivo. De esta manera, durante toda la noche estarás creando un cuerpo que quiere
estar delgado, mientras consigues un sueño muy reparador.

Lo primero por la mañana: En cuanto abras los ojos, vuelve a coger la foto, mírala y luego cierra los
ojos e imagínate en una forma perfecta. Hazlo sólo treinta segundos. Luego imagina que el resto del
día se desarrolla exactamente como tú quieres.

Come pausadamente x Céntrate en comer con más calma. Este mes haz un esfuerzo para comer
lentamente y masticar muy bien la comida. Procura abandonar la costumbre de comer mientras ves
la tele o lees. Conviértete en alguien que come “conscientemente”. x Convierte el almuerzo o la
cena en una ensalada. Con independencia de lo que comas, aunque sea lasaña o un pavo entero,
córtalo a pedacitos y mézclalo con muchas verduras frescas. Ponle tanto aliño como quieras y
utiliza el aderezo para ensaladas que más te guste. Haz que la ensalada sea algo que tenga un sabor
estupendo y que te deje satisfecho. 150 x Después de comer, tómate un pequeño descanso de 5 a 10
minutos para que tu cerebro pueda ponerse a la par de tu estó mago, y enviar el mensaje de que la
comida es abundante y no hay necesidad de apresurarse. x Deja de comer en cuanto te sientas lleno,
incluso si te detienes sólo 1 minuto o 2. Siempre puedes volver a comer cuando te apetezca
(capítulo 15). Tercer Mes Aumenta tu fuerza vital Añade Un Descanso de Supervitalidad, Bien a
Primera Hora de la Mañana, Bien al Principio de la Tarde (Capítulo 15). x Tómate un zumo, recién
exprimido, de brotes de trigo, si es posible. Si no lo tienes a mano, tómate cualquier otra fuente de
clorofila “viva”, como espinacas frescas o cualquier otra verdura de hoja oscura. x Pasa por lo
menos 5 minutos al aire libre, en plena naturaleza, practicando la técnica de Comer el Sol o,
simplemente, paseando por algún lugar tranquilo y silencioso, por ejemplo junto a un río o en un
parque (capítulo 11).