Ana Sofía Velásquez Vargas 20201026 grupo 1.

Bovino de leche Jersey

La raza Jersey es la más ligera del ganado lechero así como la de tipo más
refinado por su angulosidad y proporción; su piel es fina y de pelo corto. El color
varía del café al café negruzco, que puede ser completo o presentar algunas
manchas blancas pequeñas, la cabeza es pequeña y tiene una característica de
concavidad frontal, los ojos son saltones y el hocico oscuro. Se le considera como
el tipo lechero más refinado entre las razas especializadas. Su conformación
corporal refleja un acentuado temperamento lechero y su ubre tiene buena
conformación.

La raza se caracteriza por un anillo blanco en torno a la nariz pero en esta raza se
insiste menos en cuanto al color que en muchas otras, su pelo es fino y la piel
flexible y de grosor medio, con pigmentación amarillenta. Los cuernos son de color
amarillo y a menudo con las puntas negras, son pequeños, delgados y retraídos,
saliendo hacia afuera desde el testuz, hacia adelante y arriba, y curvándose hacia
adentro. Los muslos son separados así dejan espacio suficiente para la ubre la
cual es larga y ancha, bien desarrollada hacia adelante y con inserción alta, con
una base horizontal que presenta pezones amarillos. El tejido mamario es suave,
elástico y flexible. El ganado Jersey es de tamaño pequeño. Su peso va de los
toros adultos es de 600-700 kg mientras que el de las vacas es, por término
medio, de 350 kg. Las novillas suelen parir por primera vez a los dos años de edad
y el peso de los terneros al nacer es de 28 kg para los machos y 25 kg para las
hembras. Los toros se ponen en servicio a los 10-12 meses.
Estos animales son resistentes y adaptables a una gran variedad de condiciones
climáticas pero exigen una minuciosa atención en su alimentación si se pretende
que el rendimiento de leche y grasa butirométrica sea óptimo. Son de maduración
precoz y por ello exigen gran atención desde que nacen. La leche de vaca Jersey
no sólo contiene el porcentaje más alto de grasa butirométrica, sino también el de
materia sólida no grasa. La producción real de grasa butirométrica por vaca y por
lactación no sólo es ligeramente superior a la del ganado Frisón, sino que los
glóbulos grasos grandes y el color de la grasa hacen que la leche de vaca Jersey
se busque para la fabricación de mantequilla por otro lado como productores de
carne, los Jersey ocupan un lugar bajo; su tejido adiposo presenta una intensa
coloración, razón por la cual no gusta. Sin embargo la carne es de textura fina y de
buen sabor.

Para terminar se podría decir que el ganado jersey es una buena opción para la
producción de leche ya que es un animal muy rustico, tiene buena adaptabilidad,
tiene buena facilidad de parto y a la vez es muy fértil. El jersey es un animal que
produce por kilo de peso vivo lo que se podría comprar con que: donde tenemos
dos vacas Holando de 600kg podríamos tener tres jersey de 400kg por lo cual
podríamos tener muchísima más producción de leche.