UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA

VICERRECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERIA QUIMICA

SÍLABO 2020 - A
ASIGNATURA: BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

1. INFORMACIÓN ACADÉMICA

Periodo académico: 2020 - A

Escuela Profesional: INGENIERÍA QUÍMICA
Código de la asignatura: 1703128
Nombre de la asignatura: BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

Semestre: V (quinto)
Duración: 17 semanas
Teóricas: 3.0
Prácticas: 0.0
Número de horas (Semestral) Seminarios: 0.0
Laboratorio: 2.0
Teórico-prácticas: 0.0
Número de créditos: 4
MATEMATICAS APLICADAS (1702224)
Prerrequisitos:
FISICOQUIMICA 2 (1702225)

2. INFORMACIÓN DEL DOCENTE, INSTRUCTOR, COORDINADOR

DOCENTE GRADO ACADÉMICO DPTO. ACADÉMICO HORAS HORARIO

MIRANDA RAMOS, LILIA INGENIERIA QUIMICA 0 Lun: 14:00-16:40
BASURCO CARPIO, ROLANDO INGENIERIA QUIMICA 8 Lun: 14:00-16:40
PIMENTEL FRISANCHO, JORGE INGENIERIA QUIMICA 0 Mar: 07:00-09:40

3. INFORMACIÓN ESPECIFICA DEL CURSO (FUNDAMENTACIÓN, JUSTIFICACIÓN)

? Tener criterios lógicos y procedimientos de cálculo de balance
? Establecer los cálculos de balance de materia y energía a las diferentes operaciones y procesos que se
dan en la industria.

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? Comprender la importancia del curso como base de formación de la carrera.
? Adquirir y desarrollar habilidades de análisis, síntesis y lógicas matemáticas, para establecer diferentes
rutas en la solución de los problemas.
? Establecer balances de materia y energía en estado estacionario y no estacionario.
? Resolver problemas de balance de materia y energía mediante la aplicación de programas de
computación.
? Trabajar en equipo interdisciplinariamente.
? Valorar, su persona, a sus compañeros a su docente y a la universidad que lo forma.

4. COMPETENCIAS/OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
COMPETENCIA GENERAL. -
- Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero Químico, lo capacita y habilita para el diseño, selección,
optimización, control en los diferentes flujos de materia y energía en los procesos para plantas industriales
y servicios. Se toma en cuenta la importancia fundamental que tiene sobre un ingeniero el realizar
balances en el quehacer cotidiano de esta área del conocimiento. Esta asignatura es uno de los soportes
principales de la carrera por lo que se coloca en el quinto semestre, considerando que en los semestres
anteriores ha adquirido las competencias previas para la comprensión de los temas.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS. -
? Tiene criterios lógicos y procedimientos de cálculo de balance
? Establece los cálculos de balance de materia y energía a las diferentes operaciones y procesos que se
dan en la industria.
? Comprende la importancia del curso como base de formación de la carrera.
? Adquiere y habilitas habilidades de análisis, síntesis y lógicas matemáticas, para establecer diferentes
rutas en la solución de los problemas.
? Establece balances de materia y energía en estado estacionario y no estacionario.
? Resuelve problemas de balance de materia y energía mediante la aplicación de programas de
computación.
? Trabaja en equipo interdisciplinariamente.
? Valora, su persona, a sus compañeros a su docente y a la universidad que lo forma.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL CURSO
1. Resultados específicos de la enseñanza
? Tener criterios lógicos y procedimientos de cálculo de balance
? Establecer los cálculos de balance de materia y energía a las diferentes operaciones y procesos que se
dan en la industria.
? Comprender la importancia del curso como base de formación de la carrera.
? Adquirir y desarrollar habilidades de análisis, síntesis y lógicas matemáticas, para establecer diferentes
rutas en la solución de los problemas.
? Establecer balances de materia y energía en estado estacionario y no estacionario.
? Resolver problemas de balance de materia y energía mediante la aplicación de programas de
computación.
? Trabajar en equipo interdisciplinariamente.
? Valorar, su persona, a sus compañeros a su docente y a la universidad que lo forma.
2. Indicar explícitamente cuáles de los resultados del estudiante listados en el Criterio 3 u algunos otros
resultados son abordados por el curso.

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Asignatura + Producción del Estudiante [a] [b] [c] [d] [e] [f] [g] [h] [i] [j] [k] [l]
Balance de Materia y Energía 2 1 2 1 1 1 2 1 2 1 1 -
? Conocimientos de Ingeniería; aplica conocimientos de matemáticas, ciencias básicas y examina
diferentes enfoques para resolver problemas de ingeniería.
? Diseño y Desarrollo de Soluciones; propone y desarrolla soluciones para resolver problemas complejos
de ingeniería.
? Comunicación; la capacidad de comunicarse eficazmente, mediante la comprensión y redacción de
informes eficaces y documentación de diseño usando el estilo técnico APA, la realización de exposiciones
eficaces, y la transmisión y recepción de instrucciones claras.
? Aprendizaje Permanente; comprender que el aprendizaje es permanente y generar información relevante
para la solución del problema sin que reciba orientación.

5. CONTENIDO TEMATICO

PRIMERA UNIDAD

Capítulo I: INTRODUCCIÓN A LOS CÁLCULOS DE INGENIERÍA

Tema 01: Sistemas de unidades: Unidades de temperatura, presión, densidad, Factores de
conversión ? concentraciones másicas
Tema 02: Análisis dimensional ? teorema de los PI de BUCKINGHAM. Sistemas ? clasificación
? diagrama de flujo. Problemas de Aplicación

Capítulo II: BALANCE DE MATERIA EN SISTEMAS ESTACIONARIO Y TRANSITORIO SIN

REACCIÓN
Tema 03: Ley de conservación ? Ecuaciones generales de balances: diferencial e integral de
materia. Análisis de grados de libertad
Tema 04: Aplicación de balances de materiales en unidades múltiples. Diseño de tanques.
Problemas de Aplicación

Capítulo III: BALANCE DE MATERIA EN SISTEMAS ESTACIONARIO Y TRANSITORIO CON

REACCIÓN QUÍMICA
Tema 05: Balance de materia por componente en sistemas reaccionantes. Velocidad de
reacción ? reactivo limitante ? porcentaje de exceso de reactivo ? porcentaje de
conversión análisis de los grados de libertad en sistemas reaccionantes.
Tema 06: Balance por componentes en unidades múltiples con reacción ? rendimiento ?
selectividad y análisis de los grados de libertad en unidades múltiples. Sustancia de
referencia ? sustancias inertes. Ecuaciones de balances elementales.
Tema 07: Reacciones de combustión ? aire teórico ? porcentaje de exceso de aire análisis de
gases en base seca y en base húmeda. Aplicaciones de balance de materia en
reactores de combustión. Problemas de Aplicación

SEGUNDA UNIDAD

Capítulo IV: BALANCE DE MATERIA QUE INVOLUCRA CORRIENTES DE RECIRCULACIÓN Y

DE DERIVACIÓN Y SISTEMAS DE VARIAS FASES
Tema 08: Recirculación ? Balance de materia con recirculación en operaciones y procesos en
estado estacionario. Balance en operaciones y procesos con corriente de derivación

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 o by pass en estado estacionario
Tema 09: Análisis de los grados de libertad en sistemas con recirculación. Aplicaciones en
sistemas con recirculación y derivación. Presión de vapor ? diagrama de fases.
Ecuación de Clausius ? Clapeyron ? Grafica de Cox
Tema 10: Ecuación de Antoine Saturación total ? saturación parcial: molar y relativa,
porcentaje de saturación Aplicaciones. Problemas de Aplicación

Capítulo V: BALANCE DE MATERIA SISTEMA SÓLIDO ? LÍQUIDO

Tema 11: Regla de fases de Gibbs ? Ley de Rault ? Ley de Henry
Tema 12: Balance de materia en procesos de condensación y vaporización. Solubilidad y
Saturación
Tema 13: Diagrama de Fases: Datos de Solubilidad ? Balance de Materia en Cristalización y
Filtración
Tema 14: Balance de Materia en Extracción por solventes. Balance de materia en Secado.
Balance de Materia en Flotación - Problemas de Aplicación.

TERCERA UNIDAD

Capítulo VI: BALANCE DE ENERGÍA

Tema 15: Definición ? unidades ? formas de energía. Capacidad térmica, sólidos, líquidos y
gases. Entalpía ? tabla de vapor de agua ? calores de transformación. Ecuación
general de balance de energía. Balance de energía en sistemas cerrados a volumen
constante sin reacción química. Balance de energía en sistemas abiertos. Balance
de energía mecánico
Tema 16: Ecuación de Bernoulli, Aplicaciones. Grafica de humedad y su uso ? definición ?
diagrama de humedad y de entalpía para vapor de agua y aire. Vaporización
adiabática ? acondicionamiento de aire ? evaporización. Problemas de Aplicación

Capítulo VII: BALANCE DE ENERGÍA EN SISTEMAS REACCIONANTES

Tema 17: Entalpía de reacción. Entalpía de formación estándar ? Entalpía de combustión
estándar
Tema 18: Entalpía de reacción bajo condiciones estándar y no estándar Balance de energía
con reacción química única ? forma alternativa de la ecuación de balance. Balance
de energía con ecuaciones múltiples. Reactor isotérmico ? reactor adiabático
aplicaciones
Tema 19: Uso simultaneo de los balances de materia y energía en condiciones estacionarias.
Resolución de problemas

Capítulo VIII: OTROS TIPOS DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA

Tema 20: Termoquímica de Soluciones. Balance de energía en procesos de Combustión.
Temperatura Adiabática de Flama
Tema 21: Uso del Computador en la resolución de Balances de Materia y energía. Problemas
de Aplicación

6. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES DE INVESTIG. FORMATIVA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL

6.1. Métodos
MÉTODOS

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- Método expositivo. - Las clases teóricas en forma magistral
- Método de elaboración conjunta. las prácticas se dictarán y en forma de se¬minarios guiados
proporcionándose una información metódica y didáctica, y con la participación activa del alumnado.
- Las Practicas se realizarán en el laboratorio, en forma guiada
- Realización de Trabajos Prácticos, colaborativos
- Realización de Visitas técnicas, para cimentar conocimientos.
- Proyecto mayor de diseño: ?Tratamiento de Efluentes con metales Pesados?
- Trabajos de investigación formativa, se entregarán según cronograma.
- Método basado en Proyectos, trabajos en la plataforma virtual.

6.2. Medios
Aula, pizarra acrílica, plumones, cañón multimedia, material de laboratorio, laboratorio de cómputo,
software, Plataforma virtual, Visitas a plantas industriales

6.3. Formas de organización

De acuerdo al cronograma de actividades académicas y de Practicas

6.4. Programación de actividades de investigación formativa y responsabilidad social

- Trabajo de Investigación Formativa: se realizará visita a un centro productivo donde el alumno investigara
cuales son los flujos de materia prima que se utilizan en los procesos y realizara un Balance de Materia y
Energía y lo comparará con los resultados que se obtienen en dicho proceso productivo prácticamente.
- Actividades de proyección social: Evaluar la composición de los gases de combustión de alguna ladrillera
de la ciudad para recomendar correcciones de alimentación de combustible y proporción de aire a
alimentar para mejorar la combustión y evitar la contaminación ambiental por monóxido de carbono.

7. CRONOGRAMA ACADÉMICO

SEMANA TEMA DOCENTE % ACUM.

Sistemas de unidades: Unidades de temperatura, presión, densidad,

1 R. Basurco 5 5.00
Factores de conversión ? concentraciones másicas

Análisis dimensional ? teorema de los PI de BUCKINGHAM. Sistemas

2 ? clasificación ? diagrama de flujo. Problemas de Aplicación R. Basurco 2.5 7.50

Ley de conservación ? Ecuaciones generales de balances: diferencial

2 R. Basurco 3.5 11.00
e integral de materia. Análisis de grados de libertad

Aplicación de balances de materiales en unidades múltiples. Diseño

3 R. Basurco 6.0 17.00
de tanques. Problemas de Aplicación

Balance de materia por componente en sistemas reaccionantes.

Velocidad de reacción ? reactivo limitante ? porcentaje de exceso de

4 R. Basurco 5.0 22.00
reactivo ? porcentaje de conversión análisis de los grados de libertad

en sistemas reaccionantes.

Balance por componentes en unidades múltiples con reacción ?

rendimiento ? selectividad y análisis de los grados de libertad en

5 R. Basurco 5.0 27.00
unidades múltiples. Sustancia de referencia ? sustancias inertes.

Ecuaciones de balances elementales.

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 Reacciones de combustión ? aire teórico ? porcentaje de exceso de

aire análisis de gases en base seca y en base húmeda. Aplicaciones

6 R. Basurco 6.0 33.00
de balance de materia en reactores de combustión. Problemas de

Aplicación

Recirculación ? Balance de materia con recirculación en operaciones

y procesos en estado estacionario. Balance en operaciones y

7 R. Basurco 6.0 39.00
procesos con corriente de derivación o by pass en estado

estacionario

Análisis de los grados de libertad en sistemas con recirculación.

Aplicaciones en sistemas con recirculación y derivación. Presión de

8 R. Basurco 6.0 45.00
vapor ? diagrama de fases. Ecuación de Clausius ? Clapeyron ?

Grafica de Cox

Ecuación de Antoine Saturación total ? saturación parcial: molar y

9 relativa, porcentaje de saturación Aplicaciones. Problemas de R. Basurco 3.0 48.00

Aplicación

9 Regla de fases de Gibbs ? Ley de Rault ? Ley de Henry R. Basurco 3.0 51.00

Balance de materia en procesos de condensación y vaporización.

10 R. Basurco 6.0 57.00
Solubilidad y Saturación

Diagrama de Fases: Datos de Solubilidad ? Balance de Materia en

11 R. Basurco 6.0 63.00
Cristalización y Filtración

Balance de Materia en Extracción por solventes. Balance de materia

12 en Secado. Balance de Materia en Flotación - Problemas de R. Basurco 6.0 69.00

Aplicación.

Definición ? unidades ? formas de energía. Capacidad térmica,

sólidos, líquidos y gases. Entalpía ? tabla de vapor de agua ? calores

de transformación. Ecuación general de balance de energía. Balance

13 R. Basurco 6.0 75.00
de energía en sistemas cerrados a volumen constante sin reacción

química. Balance de energía en sistemas abiertos. Balance de

energía mecánico

Ecuación de Bernoulli, Aplicaciones. Grafica de humedad y su uso ?

definición ? diagrama de humedad y de entalpía para vapor de agua y

14 R. Basurco 4.0 79.00
aire. Vaporización adiabática ? acondicionamiento de aire ?

evaporización. Problemas de Aplicación

Entalpía de reacción. Entalpía de formación estándar ? Entalpía de

14 R. Basurco 2.0 81.00
combustión estándar

Entalpía de reacción bajo condiciones estándar y no estándar

Balance de energía con reacción química única ? forma alternativa de

15 la ecuación de balance. Balance de energía con ecuaciones R. Basurco 6.0 87.00

múltiples. Reactor isotérmico ? reactor adiabático aplicaciones

Uso simultaneo de los balances de materia y energía en condiciones

16 R. Basurco 3.0 90.00
estacionarias. Resolución de problemas

Termoquímica de Soluciones. Balance de energía en procesos de

16 L. Miranda 4 94.00
Combustión. Temperatura Adiabática de Flama

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 Uso del Computador en la resolución de Balances de Materia y
17 L. Miranda 6 100.00
energía. Problemas de Aplicación

8. ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

8.1. Evaluación del aprendizaje

- El Alumno será evaluado mediante heteroevaluación, un trabajo (T), tres evaluaciones escritas (ET) y
actividad práctica individual guiadas (EC) de acuerdo al rol de calendarización mediante el sistema
vigesimal.
- Donde ET es evaluación sumativa
EC es Evaluación continua
T es proyecto

8.2. Cronograma de evaluación

EVALUACIÓN FECHA DE EVALUACIÓN EXAMEN TEORÍA EVAL. CONTINUA TOTAL (%)

Primera Evaluación Parcial 08-05-2020 18% 7% 25%

Segunda Evaluación Parcial 12-06-2020 25% 10% 35%
Tercera Evaluación Parcial 15-07-2020 28% 12% 40%
TOTAL 100%

9. REQUISITOS DE APROBACIÓN DE LA ASIGNATURA

Para aprobar la asignatura se requiere:
Obtener 10.5 puntos como mínimo en la nota promocional.
Rendir todos los exámenes escritos.
Cumplir con los trabajos prácticos asignados.
Tener 80 % de asistencia al curso como mínimo, que contribuirá en la formación continua.
Tener el Laboratorio de Practicas aprobado, de lo contrario saldrá desaprobado en el curso

10. BIBLIOGRAFIA: AUTOR, TÍTULO, AÑO, EDITORIAL

10.1. Bibliografía básica obligatoria

1. RICHARD FELDER, Principios básicos de los Procesos Químicos, Editorial El Manual Moderno, 1990.
2. DAVID HIMMENBLAU, Principios y Cálculos Básicos de Ingeniería Química, Editorial Reverte, 1990.
3. A. VALIENTE BARDARES - R. PRIMO T. ?Problemas de balance de materia y Energía·?. Edit Alhambra
? 1990

10.2. Bibliografía de consulta

1. CRIS A. CLAUSEN, Fundamentos de la Química industrial, Editorial Limusa, 1989.
2. HENLEY ? ROSEN, Cálculos básicos de Balance de Materia y Energía, Editorial Reverte, 1988.
3. EDWARD THOMPSON, Introducción a la ingeniería Química, editorial Mc Graw Hill Book 1992.
4. GV. RECLATTIS DANIEL Balance de material y energía, Nueva editorial Internacional 1994.
5. HOUGEN, WATSON, RAGATZ, Principios de los Procesos Químicos, Tomo I Editorial REVERTE, 1988.
6. WARREN K. LEWIS, Industria Stoichemestry ? Editorial Mc Graw Hill Book, 1994

Arequipa, 20 de Abril del 2020

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 MIRANDA RAMOS, LILIA BASURCO CARPIO, ROLANDO

PIMENTEL FRISANCHO, JORGE

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