Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 5. Realizar
proyecto 3

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de Profesional
formación
Campo de Específica
Formación
Nombre del Nutrición y toxicología alimentaria
curso
Código del curso 250110
Tipo de curso Teórico Habilitable Si ☒ No ☐
Número de 2
créditos

2. Descripción de la actividad

Tipo de Número de 2
Individual ☒ Colaborativa ☒
actividad: semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ ☐ Final ☒
unidad:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 125 Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la Fecha de cierre de la actividad:
actividad: 10 - mayo - 2018 23 - mayo - 2018
Competencia a desarrollar:
Proporcionar una experiencia de aprendizaje que involucre al
estudiante en un proyecto significativo, mediante el cual desarrolla
integralmente sus capacidades, habilidades, actitudes y valores. Dicha
estrategia estará organizada en tres fases para ser desarrolladas en
los diferentes entornos del curso. Al final, los participantes entregarán
como productos lo solicitado en cada proyecto.
Temáticas a desarrollar:
Unidad 2. Toxicología alimentaria
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
Teniendo en cuenta el documento elaborado por los Líderes de
Evaluación del Aprendizaje de Escuelas y Unidades Misionales, junto
con Líderes Nacionales De Evaluación del Aprendizaje, denominado
Metodologías, Estrategias y Herramientas Didácticas Para el Diseño de
Cursos en Ambientes Virtuales de Aprendizaje en la Universidad
Nacional Abierta y a Distancia UNAD (2013); Aprendizaje basado en
proyectos (ABPr): Proporciona una experiencia de aprendizaje que
involucra al estudiante en un proyecto significativo, mediante el cual
desarrolla integralmente sus capacidades, habilidades, actitudes y
valores En este periodo la estrategia se desarrollará en 6 fases:

Etapa 1. Informar: Aquí se hace la recopilación, organización y

filtración de la información, mediante diferentes fuentes confiables,
encaminadas a resolver la tarea planteada.
Etapa 2. Planificar: Aquí se elabora un plan de trabajo mediante un
diseño metodológico, en donde se incluye y establece un cronograma
de actividades.
Etapa 3. Decidir: Selección de las posibles variables o estrategias
encaminadas a la resolución de la tarea.
Etapa 4. Realización del proyecto: Se ejercen unas acciones
autónomas y responsables entorno al cumplimiento del planeamiento
realizado para ejecutar el proyecto.
Etapa 5. Controlar: Fase de autocontrol de los resultados obtenidos,
esto se desarrolla al interior del grupo.
Etapa 6. Evaluar: Discusión final de los resultados obtenidos en el
proceso académico, presentación de acciones de mejora para futuros
proyectos.

Actividades a desarrollar

Actividad individual: Aportes de investigación

Actividad colaborativa: Proyecto 2 colaborativo
Entornos Entorno Aprendizaje Colaborativo
para su Evidencias de cada estudiante para el desarrollo del
desarrollo trabajo individual y colaborativo con el fin de realizar
aportes pertinentes para el proyecto 3.
Entorno Seguimiento y Evaluación
Entregar el trabajo colaborativo y las actividades
 individuales consolidadas. Presentar dicho consolidado
en formato Word o PDF bajo el Nombre: Trabajo
colaborativo 3_Grupo xxx, en el entorno de
seguimiento y evaluación.

Productos a Individuales:
entregar por Aportes de investigación
el estudiante
Ver anexo A. Instructivo proyecto 3

1. El estudiante en el foro respectivo realizará

su propuesta de trabajo para el desarrollo
del proyecto planteado.
2. Dar aportes individuales, los cuales serán de
orden constructivo y en la fecha estipulada.
Sabiendo el tema a trabajar se realizará la
investigación en caminada a responder lo
solicitado.
3. Realizar realimentación significativa a los
aportes dados por los compañeros

Colaborativos:
Proyecto 3 colaborativo
El grupo seleccionará mediante debate académico los
mejores aportes para posteriormente desarrollar
punto a punto lo propuesto en el instructivo proyecto
1. Ver anexo A. Instructivo proyecto 3

Trabajo escrito:
1. Portada
2. Introducción
3. Desarrollo de los puntos de la actividad
colaborativa, propuestos en el instructivo proyecto 3.
Anexo A. Instructivo proyecto 3
4. Conclusiones
5. Referencias bibliográficas.

Entregar el producto final en:

Entorno de evaluación y seguimiento
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Para desarrollar de manera adecuada las actividades

se deben realizar las siguientes actividades según el
momento:
Actividad de Reconocimiento
1. Ingresar al foro saludar y presentarse
Planeación
2. Elegir un rol a desarrollar y manifestarlo al
de
interior del foro.
actividades
3. Actualizar el perfil.
para el
4. Recorrer los 6 entornos verificando cada uno de
desarrollo
los ítems de los que constan.
del trabajo
5. Indicar al interior del foro el entorno a desarrollar.
colaborativo
6. Realizar los aportes correspondientes al tema y al
rol escogido.

A lo largo del trabajo se debe desempeñar la

función correspondiente al rol asumido.
Roles a
 Compilador
desarrollar
 Revisor
por el
 Evaluador
estudiante
 Entregas
dentro del
 Alertas
grupo
colaborativo
Roles y Compilador: Consolidar el documento que se
responsabili constituye como el producto final del debate, teniendo
dades para en cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
la los participantes y que solo se incluya a los
producción participantes que intervinieron en el proceso. Debe
de informar a la persona encargada de las alertas para
entregables que avise a quienes no hicieron sus participaciones,
por los que no se les incluirá en el producto a entregar.
estudiantes Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las
normas de presentación de trabajo exigidos por el
docente.
 Evaluador: Asegurar que el documento contenga los
criterios presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la
persona encargada de las alertas para que informe a
los demás integrantes del equipo en caso que haya
que realizar algún ajuste sobre el tema.
Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los
productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para
envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del
grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajería
del curso, que se ha realizado el envío del documento.
Uso de la norma APA, versión 3 en español
(Traducción de la versión 6 en inglés)
Las Normas APA son el estilo de organización y
presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las
Uso de formas en que se debe presentar un artículo
referencias científico. Aquí podrás encontrar los aspectos más
relevantes de la sexta edición del Manual de las
Normas APA, como referencias, citas, elaboración y
presentación de tablas y figuras, encabezados y
seriación, entre otros. Puede consultar como
implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
Políticas de ¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio está
plagio definido por el diccionario de la Real Academia como
la acción de "copiar en lo sustancial obras ajenas,
dándolas como propias". Por tanto, el plagio es una
falta grave: es el equivalente en el ámbito académico,
al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
educación en serio, y no respeta el trabajo intelectual
ajeno.

No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso

de cualquier porción del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, está cometiendo un acto de
 plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con
las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras,
y que nuestro conocimiento se basa en el
conocimiento de los demás. Pero cuando nos
apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad
académica requiere que anunciemos explícitamente el
hecho que estamos usando una fuente externa, ya
sea por medio de una cita o por medio de una
paráfrasis anotado (estos términos serán definidos
más adelante). Cuando hacemos una cita o una
paráfrasis, identificamos claramente nuestra fuente,
no sólo para dar reconocimiento a su autor, sino para
que el lector pueda referirse al original si así lo desea.

Existen circunstancias académicas en las cuales,

excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deberá apelar a fuentes externas aún,
si éstas estuvieran referenciadas adecuadamente.

4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación
Actividad
Tipo de Actividad
☒ colaborativ ☒
actividad: individual
a
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos
individual Puntaj
evaluado
Valoración Valoración Valoración e
s
alta media baja
Participaci El estudiante El estudiante El estudiante 15
ón participó de participó del presenta escasa
individual manera trabajo en participación y
del pertinente con equipo dentro poco pertinente,
 del foro, pero
sus aportes son del trabajo en
estudiant poco equipo dentro
la actividad
e en el pertinentes al del foro
foro trabajo asignado.
solicitado
(Hasta 15 (Hasta 8 (Hasta 4
puntos) puntos) puntos)
Participaci Presentó sus
Realimentó Realimentó
ón aportes
como mínimo menos de dos
individual 2 aportes individuales, sin
aportes
del embargo faltó la
presentados presentados por
estudiant por los realimentación 15
los
e en el de los demás
compañeros compañeros.
aportes
foro
(Hasta 15 (Hasta 8 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos
colaborativa Puntaj
evaluado
Valoración Valoración Valoración e
s
alta media baja
Fines del  Construyeron
trabajo - un artículo de
Principios forma 25
de la satisfactoria
 Construyeron
toxicologí con los
un artículo de
a resultados
forma
obtenidos en el
satisfactoria con Dejaron de lado
proyecto 1 Y 2
los resultados el artículo de
el cual debe
obtenidos en el resultados
incluyó: Título.
proyecto 1 Y 2, obtenidos en el
Resumen.
sin embargo proyecto 1 Y 2
Palabras clave.
faltaron algunos
Introducción.
ítems
Materiales y
solicitados.
métodos.
Resultados.
Discusión.
Conclusiones.
(Hasta 25 (Hasta 12 (Hasta 1
 puntos) puntos) puntos)
Elaboraron Elaboraron un Omitieron el
un folleto folleto creativo, folleto creativo,
creativo, con con aspectos con aspectos
Fines del aspectos medianamente relevantes de los
trabajo - relevantes de relevantes de resultados
Alergias e los resultados los resultados originados en el 20
intoleranci originados en originados en el proyecto 1 y 2
as el proyecto 1 y proyecto 1 y 2
2.
(Hasta 20 (Hasta 10 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
Plasmaron en Medianamente
una red o plasmaron en
No plasmaron en
telaraña el una red o
una red o
trabajo telaraña el
telaraña el
realizado trabajo
trabajo realizado
según lo realizado según
según lo
solicitado en el lo solicitado en
solicitado en el
entorno el entorno
entorno práctico,
práctico, práctico,
incluyendo el
Fines del incluyendo el incluyendo el
análisis de las
trabajo - análisis de las análisis de las
gráficas 20
Compuest gráficas gráficas
generadas por el
os tóxicos generadas por generadas por
instrumento de
el instrumento el instrumento
cálculo de la DN,
de cálculo de de cálculo de la
y las respectivas
la DN, y las DN, y las
evidencias del
respectivas respectivas
trabajo
evidencias del evidencias del
elaborado
trabajo trabajo
elaborado elaborado
(Hasta 20 (Hasta 10 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
Fines del Trabajaron Trabajaron No trabajaron el
trabajo – satisfactoriame medianamente esquema gráfico
Toxicologí nte el el esquema usando como 20
a como esquema gráfico usando materias primas
herramien gráfico como materias tanto las
 usando como
materias
primas tanto primas tanto las
conclusiones,
las conclusiones,
como las
conclusiones, como las
recomendacione
como las recomendacione
s, emanadas de
ta HACCP recomendacion s, emanadas de
los proyectos
es, emanadas los proyectos
del 1 y 2
de los del 1 y 2
proyectos del
1y2
(Hasta 20 (Hasta 10 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
El manejo de Aunque Se maneja de
citas y presenta manera
referencias es referencias, inadecuada el
satisfactorio. estas no se uso de citas y
Referenci articulan referencias
as adecuadamente 10
bibliográfi con el trabajo
cas
citas y
referencias.
(Hasta 10 (Hasta 5 (Hasta 1
puntos) puntos) puntos)
Calificación final 125