Capítulo 5.

Reflexión ética, derechos humanos y convivencia

APRENDEMOS

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https://bit.ly/2K
¿Salud o libertad?
¿Pueden estos
derechos estar
en conflicto?

A h ora...
Pero...
¿no debería el Es tado garant izar
¿no es un derecho de las y los
es t udiantes tener liber tad el derecho a la salud de las
para elegir los alimentos que personas cuando es tas podrían
quieren consumir? es tar en riesgo?

La aprobación de esta ley genera el conflicto entre el derecho a la salud y el derecho a la libertad individual
para elegir. En este caso, se expresa un problema ético y, por lo tanto, exige una reflexión ética sobre qué
derecho es más importante. A diferencia de un dilema moral, como el que vimos en la ficha anterior, aquí no
entran en conflicto valores personales o de una comunidad o colectivo. En este caso, el problema tiene una
dimensión distinta, pues se ven implicados principios éticos. Cuando los derechos tienen carácter universal,
se entienden como principios éticos y, en ese sentido, deberían ser incuestionables y obligatorios. Tanto el
derecho a la libertad individual como el derecho a la
salud comparten estas características.

Cuando esto sucede, es razonable tomar tanto una

¿Q ué son los derech
os? posición a favor como en contra. Pero eso no significa
idas socialmente que el problema ético deba quedar ahí. Es importante
Los derechos son normas reconoc
ibili dad que tienen las
que expresan libertades o la pos saber qué justifica nuestra posición. Indagar,
ejem plo , expresar su opinión
personas de hacer algo; por reflexionar y deliberar son ejercicios que fortalecen
, un derecho pretende
públicamente. Como toda norma
En cualquier sociedad nuestra autonomía para actuar con criterios éticos
orientar la acción de las personas.
o, per o es solo en el caso
existe alguna forma de derech derechos tienen claros, es decir, con convicción. La autonomía,
áticas que los
de las sociedades democr
se le reconocen derechos como vimos, nos permite ser personas más abiertas
carácter universal, es decir, que
ho de ser persona. De
a toda persona, por el simple hec al diálogo y, con ello, fortalecemos nuestra vida
una vida digna.
ese modo, los derechos per enmit
democrática.

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 Ficha 14. ¿Derecho a elegir o derecho a una vida saludable?

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¿Qué dice la Ley

https://bit.ly/2N
de Promocion
de la Alimentacion
Saludable?
A través de la Ley N.° 30021, el Minsa y el Minedu
buscan suprimir la venta de comida chatarra en
las instituciones educativas nacionales.

Esta ley está orientada a mejorar la salud de las niñas, niños y adolescentes. En ese sentido, impone que todas
las instituciones educativas deben contar con quioscos, cafeterías y comedores que dispongan de comida
sana. Por ello, estas han tenido que cambiar y sustituir determinados alimentos que son altos en grasas o
ultraprocesados, agentes negativos para la salud.

También indica que se fiscalizarán las instituciones educativas para que se cumpla el reglamento. Esta
responsabilidad la asumirán el Ministerio de Salud y el Ministerio de Educación.

Cumplimiento de las
advertencias publicitarias
La Ley N.º 30021 también señala que todos los
productos empaquetados deben de contar con
advertencias respecto a los niveles de ciertas
sustancias o propiedades de los mismos. En el
empaquetado se debe precisar los niveles de
sodio, grasas trans, grasas saturadas y azúcares,
de manera que se informe de sus propiedades de
manera más sencilla. Este criterio de advertencia
se basa en un manual que fue aprobado en junio
de 2018, cinco años luego de aprobada la ley.
Esto implica que a partir de 2019 circularán
productos con advertencias del siguiente tipo:

Etiquetado frontal de alimentos

ALTO EN ALTO EN ALTO EN CONTIENE

AZÚCAR SODIO GRASAS GRASAS
SATURADAS TRANS

EVITAR SU EVITAR SU EVITAR SU EVITAR SU

CONSUMO CONSUMO CONSUMO CONSUMO
EXCESIVO EXCESIVO EXCESIVO

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Capítulo 5. Reflexión ética, derechos humanos y convivencia

¿Por qué necesitaríamos esta ley?

El Estado justifica la existencia de esta ley por varias razones, pero son tres las
principales:

Altos y crecientes Publicidad engañosa

índices de sobrepeso
y obesidad en la
población. El porcentaje
es muy alto sobre todo
en niñas y niños.
Altos índices de anemia
infantil. Sobre todo en
niñas y niños menores
de seis años.
para facilitar consumo
de comida poco o nada
saludable.

Veamos algunos datos sobre el sobrepeso y la obesidad.

Polémica chatarra 19,8 %

¿A quiénes afecta la obesidad
en el Perú? 8,7 %
10,6 %
8,9 %
3,3 % 42,5 %
Obesidad 1,8 % 30,9 %
15,5 % 21,7 %
Sobrepeso 6,4 % 11 %
Menor de 5a9 10 a 19 20 a 29 30 a 59 Más de
cinco años 60 años
Tomado de https://bit.ly/2IBQfqT

El Estado considera que lidiar contra la mala alimentación implica ir más allá de
solo respetar la buena voluntad individual de las personas. Por ello, considera
fundamental propiciar espacios formativos para cultivar, desde temprana edad,
el valor de una alimentación saludable.

Por un lado, el espacio formativo más importante, a largo plazo, es la institución

educativa. En esta podemos empezar por sensibilizar a las y los estudiantes
respecto a la importancia de consumir alimentos saludables. Pero también
resulta formativo que cada niña, niño, adolescente y persona adulta pueda
reconocer fácilmente las propiedades nocivas de los alimentos empaquetados o
procesados que consumen.

Estas disposiciones permitirían que las ciudadanas y ciudadanos podamos

estar más atentos en lo que respecta a gestionar nuestra propia salud. Si bien
los cambios no son inmediatos en materia de salud pública, lo cierto es que los
beneficios podrían apreciarse a largo plazo: por lo menos en unos cinco años.

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