PROCESO PARA LA OBTENCION DE CASEINATO DE SODIO

MATERIALES Y REACTIVOS

 BEACKERS
 CASEINA ACIDA
 HIDROXIDO DE SODIO AL 10%
 AGUA
 LICUADORA
 AGITADOR

CASEINATO OBTENIDO
 PROCEDIMIENTO OBTENCION DE
CASEINATO DE SODIO

Moler la caseína acida (calculando

cuánta agua se necesita para obtener
el 30%).

Preparar el hidróxido de sodio al 10%

Se coloca el recipiente donde se

encuentra la caseína al 30% y se dejó
caer gota a gota el NaOH.

Llevar la caseína acida a un PH entre

6.7 y 7.2

Se deposita la solución en un Beaker

de 1000 se procede a calentar hasta
que evapore el exceso de agua.

Se procede a secar a 68°

PROCESO PARA LA OBTENCION DE CASEINATO DE CALCIO

MATERIALES Y REACTIVOS

 BEACKERS
 CASEINA ACIDA
 HIDROXIDO DE CALCIO
 AGUA
 LICUADORA
 AGITADOR

CASEINATO OBTENIDO
 PROCEDIMIENTO OBTENCION DE
CASEINATO DE CALCIO

Moler la caseína acida (calculando

cuánta agua se necesita para obtener
el 30%).

Se le adiciona amoniaco diluido hasta

llegar a un pH de 6 a 6.5

Se procede agregar hidróxido de

calcio lechado ajustando el pH a 7.5

Se tritura y se procede a secar a 50°