ELABORACIÓN DE UNA SALCHIPAPA ROYAL

CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS

RESPONSABLE Jefe de Cocina

OBJETIVO Elaborar el plato ordenado por el cliente
ALCANCE Dedicación única a la producción NIVEL DE MACROPROCESO Operacional

PROVEEDOR ENTRADA ACTIVIDAD SALIDA USUARIO

Cocina Papas Freír Papas Fritas Cocinero 3

Cocinero 1

Cocina Salchicha Freír Salchicha Frita Cocinero 3

Cocinero 2

Cocina Huevo Freír Huevo Frito Cocinero 3

Cocinero 2

Cocinero 1 y 2 Productos Fritos Mezclar Salchipapa Mesero

Cocinero 3

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PROCESOS PROVEEDORES PROCESOS RECEPTORES
Control de calidad de la materia prima Recepción del plato
Recepción de los insumos Control de Inventario
Preparación de la materia prima