UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO-CAMPUS LOMAS VERDES

Caracterización de agua residual

Industria de alimentos.
Rosales Jiménez Niccole y Sánchez Becerril Valeria
Asignatura: Tópicos de Química Ambiental
Licenciatura QFBT
Periodo 2019-03
Fecha de entrega: 13 de septiembre de 2019
Docente: Marcos Mendoza Mejía

RESUMEN

Uno de los desechos contaminantes más peligrosos que produce el ser humano son las aguas
residuales. Con este nombre se agrupan todas las aguas que, debido a la acción del hombre, han
sido contaminadas y son potencialmente peligrosas en el caso de que sean vertidas en el medio
ambiente sin un tratamiento previo. En la industria alimentaria las aguas residuales son muy
comunes por lo tanto realizar una caracterización de estas es muy importante para conocer el tipo
de contaminación, esta caracterización nos proporciona una amplia variedad de información sobre
el tipo y concentración de los contaminantes existentes.

Palabras clave: Caracterización, agua residual, contaminantes, industria alimentaria.

INTRODUCCIÓN  Materia disuelta

 Su procedencia
Las aguas residuales son todo tipo de aguas
que hayan sido afectadas de forma negativa La clasificación según su procedencia tiene
por la acción del ser humano, principalmente una ventaja sobre el resto de sistemas, que
por entornos industriales. consiste, simplemente, en que es un método
Estas aguas contienen una gran cantidad de mucho más sencillo con el que trabajar a la
elementos contaminantes, ya sean solidos o hora de realizar la clasificación.
disueltos en la misma agua. Las aguas De hecho, el resto de métodos, requieren de
residuales aportan una gran cantidad de una serie de materiales científicos y de
contaminación. estudio que permitan analizar la calidad del
Al clasificar las aguas residuales agua residual ante el que nos encontramos.
encontramos que existen diferentes
sistemas, clasificándolas entonces en: Los vertidos de los procesos de elaboración
de productos alimenticios suelen contener
 Cantidad y tipo de sustancias materia orgánica, bien sea disuelta o en
químicas que portan estado coloidal.
 Características de tipo bacteriológico En función del mayor o menor estado de
 Según la relación entre agua y concentración de los mismos, es mucho
materia en suspensión mayor que en las aguas residuales urbanas,
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resultarán más o menos recomendables ticulos/45530-Fangos-activos-y-bacterias-

distintos sistemas biológicos de tratamiento anaerobicas.html
de vertidos.
Dentro de este concepto se incluyen aguas
con diversos orígenes:

 Aguas residuales domésticas o

aguas negras:

Proceden de las heces y orina

humanas, del aseo personal y de la
cocina y de la limpieza de la casa.
Suelen contener gran cantidad de
materia orgánica y microorganismos,
así como restos de jabones,
detergentes, lejía y grasas.
Figura 1. Aguas residuales de industria
cárnica. Recuperada de  Aguas blancas
http://aguasindustriales.es/category/aguas-
industria-carnica/ Pueden ser de procedencia
atmosférica (lluvia, nieve o hielo) o
del riego y limpieza de calles,
MARCO TEÓRICO parques y lugares públicos.
En aquellos lugares en que las
I. Aguas residuales precipitaciones atmosféricas son muy
abundantes, éstas pueden de
Las aguas residuales se pueden definir como evacuarse por separado para que no
aquellas que, por uso del hombre, saturen los sistemas de depuración.
representan un peligro y deben ser
desechadas, porque contienen gran cantidad
de sustancias y/o microorganismos  Aguas residuales industriales
(Espigares, M. y Pérez, J.; 2017).
Proceden de los procesamientos
realizados en fábricas y
establecimientos industriales y
contienen aceites, detergentes,
antibióticos, ácidos y grasas y otros
productos y subproductos de origen
mineral, químico, vegetal o animal.
Su composición es muy variable,
dependiendo de las diferentes
actividades industriales.

 Aguas residuales agrícolas:

procedentes de las labores agrícolas
en las zonas rurales.
Figura 2. Aguas residuales. Recuperada de Estas aguas suelen participar, en
https://www.interempresas.net/Alimentaria/Ar cuanto a su origen, de las aguas
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urbanas que se utilizan, en
numerosos lugares, para riego
agrícola con o sin un tratamiento
previo.
Las aguas residuales debido a la
gran cantidad de sustancias y
microorganismos que contienen,
pueden ser causa y vehículo de
contaminación. Es evidente que la
contaminación ambiental por
diversas sustancias, que quizás no
estén en alta concentración en el
medio, pero a las que el hombre está
expuesto durante largos períodos de
tiempo, es importante en varias
enfermedades crónicas.
Acción toxica
Es el efecto y la repercusión que
tienen algunos residuos sobre la flora
y fauna natural de las masas hídricas
receptoras y sobre los consumidores
que utilicen esas aguas, o que se
vean afectados por la acumulación
de estas sustancias tóxicas en la
cadena alimentaria (Metcalf-Eddy,
1977).
Efectos tóxicos:
 Letales: Causan muerte por
envenenamiento directo.
 Sub-letales: Por debajo de los
niveles que causan la muerte, pero
pueden afectar el crecimiento,
reproducción o actividad de los
organismos.
 Agudos: Causan un efecto letal o
sub-letal durante un periodo de
tiempo.
 Crónicos: Causan un efecto letal o
sub-letal durante un periodo de
tiempo prolongado.
Compuestos orgánicos de efluentes
domésticos e industriales
Se presta una mayor atención a los efectos
de los residuos industriales sobre la salud y
su impacto en el medio ambiente. Existe una
diversidad de compuestos orgánicos
presentes en el ambiente acuático causando
la polución de éste, y existen numerosas
técnicas para detectarlos. Algunos
compuestos existentes son los hidrocarburos,
y dentro de éstos, los hidrocarburos
aromáticos policíclicos, algunos de los cuales
son cancerígenos. También son muy
importantes los fenoles que provocan
problemas de olor y sabor acentuados
cuando éstos reaccionan con el cloro en los
procesos de cloración del agua. Otras
sustancias a tener en cuenta son los
compuestos organometálicos, ya que su
presencia en el medio ambiente, incluso a
pequeñas concentraciones, puede afectar a
la cadena alimentaria, alcanzando
concentraciones mayores en los organismos.
II. Aguas residuales en la industria
alimentaria
La industria alimentaria se encarga de la
elaboración, transformación, preparación,
conservación y envasado de alimentos
destinados al consumo humano y animal, por
lo que engloba gran cantidad de fábricas
operadoras. Las aguas residuales de la
industria alimentaria, provienen del
procesamiento de los alimentos, del lavado
de los alimentos y del lavado de los equipos
que se usan en el proceso.
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Este tipo de agua residual se caracteriza por
contener un elevado nivel de componentes
contaminantes del tipo de metales pesados,
entre los que se encontrarían el plomo, el
níquel, el cobre, el mercurio, o el cadmio
entre muchos otros.
También se trata de aguas residuales que
contienen cantidades ingentes de elementos
químicos artificiales de una variedad
amplísima.
La característica principal de las aguas
residuales procedentes de las industrias
alimenticias (muy diversas, en función del
tipo de industria que las genere) es una gran
concentración de materia orgánica, por lo
que se necesita un pre - tratamiento de las
mismas para disminuir a unos niveles de
concentración hasta un equivalente al de las
aguas residuales urbanas: este tratamiento
es denominado desbaste.
También es necesario realizar, con cierta
frecuencia, ajustes en:
 Alimentación continua
 pH
 Mezcla
 Sustancias primitivas
 Adaptación de la población de
microorganismos
Estos ajustes son necesarios para reproducir
las condiciones ambientales adecuadas para
estos, pues de ellos depende el tratamiento
biológico
III. Caracterización
Al tratar aguas residuales, la primera
alternativa que generalmente conviene
considerar es la utilización de un proceso
biológico, ya que son tratamientos completos
más económicos y la cantidad de residuos
que se generan es relativamente baja (Tuset
S, 2017).
Pero primordialmente se debe conocer la
naturaleza de la contaminación presente en
el agua para evaluar la idoneidad de un
tratamiento u otro, puesto que éstos son muy
selectivos en cuanto al tipo de contaminación
que eliminan.
Para conocer el tipo de contaminación se
lleva a cabo una caracterización del agua
residual, la cual proporciona una amplia
variedad de información sobre el tipo y la
concentración de los contaminantes.
Los parámetros que deberán ser analizados
son el pH y Conductividad, que son los que
den idea del contenido de materia orgánica,
nutrientes (nitrógeno y fósforo), sólidos en
suspensión, alguno relacionado con la
toxicidad de las aguas residuales en relación
a los microorganismos, además de los más
específicos y relacionados con el tipo de
actividad que genera el efluente (metales,
tensoactivos, sulfatos, cianuros).
Para realizar una caracterización completa y
profunda, se deberá llevar a cabo un
fraccionamiento de la DQO, que aportará
información en términos de las diferentes
velocidades de degradación de las distintas
fracciones de DQO.
Las fracciones de la DQO con las que se
acostumbra trabajar son las mismas que
emplean los modelos de lodos activados de
la International Association of Water Quality
(IAWQ) y son las siguientes:
 DQO fácilmente biodegradable
(DQOfb).
Esta fracción, que se asimila a la DQO
soluble en el agua, es la que la biomasa
consume más rápidamente (en pocos
minutos), generando una rápida y elevada
demanda de oxígeno.
 DQO lentamente biodegradable (DQOlb).
Esta fracción se relaciona con la DQO
biodegradable no soluble, o particulada, y
habitualmente es la fracción biodegradable
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mayoritaria. Está formada por moléculas solubles
de elevado peso molecular, sustancias coloidales
y partículas sólidas. Todas ellas tienen en común
que no son de fácil degradación por la biomasa.
Antes, deben ser hidrolizadas por las enzimas
segregadas por los microorganismos y convertidas
en moléculas solubles, de bajo peso molecular y,
por tanto, de fácil asimilación para las células.
 DQO soluble no biodegradable
(DQOsnb).
Esta fracción no se ve alterada por el
contacto con la biomasa, no sufre ningún tipo
de variación durante el tratamiento y sale con
el efluente. Si esta fracción es mayoritaria en
el efluente, los procesos biológicos quedan
directamente descartados.
 DQO particulada no biodegradable
(DQOpnb).
Esta fracción, aunque no es consumida por la
biomasa, gran parte decanta junto a los
lodos, reduciéndose la concentración a la
salida en relación a la entrada.
Esta información será fundamental para
tomar decisiones en la etapa de diseño del
sistema de tratamiento de los efluentes;
servirá para seleccionar los procesos que
pueden ser eficientes y cuáles pueden ser
descartados directamente.
Figura 3. Representación gráfica del respiro
grama de las diferentes áreas.
 A1: Es la primera DQO que se
consume y con la tasa de respiración
más elevada.
 A2: La velocidad de consumo de
oxígeno es menor y se prolonga más en
el tiempo.
 A3: área proporcional a la cantidad
de oxígeno consumido en el proceso de
nitrificación
Una vez determinadas las diferentes
fracciones en función de su respectiva
biodegradabilidad, se dispone de una
caracterización completa de la materia
orgánica del agua residual, la cual
complementa el resto de parámetros
analizados. Esta información será
fundamental para tomar decisiones en la
etapa de diseño del sistema de tratamiento
de los efluentes; servirá para seleccionar los
procesos que pueden ser eficientes y cuáles
pueden ser descartados directamente.
IV. Tratamiento de aguas residuales
El proceso de tratamiento de aguas
residuales en la elaboración de alimentos,
inicia con la recolección de las aguas
residuales, luego pasan por diferentes
procesos dependiendo del tipo de alimento
que la industria procese, en general se puede
mencionar los siguientes procesos:
Tamizado o desbaste: necesario para
separar grandes sólidos, que podrían retrasar
el desempeño del equipo o retrasar todo el
proceso de depuración del efluente.
Tratamiento químico: se hace uso de
coagulantes y floculantes. Se realiza en
floculadores de flujo horizontal o vertical,
realizan una agitación lenta que permite el
crecimiento y conservación de flóculos; en
ésta etapa también se realiza el ajuste del
pH.
Clarificación: se puede utilizar unidad DAF
(disolved air flotation)
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Tratamiento biológico: la solución principal a
los grandes volúmenes de aguas residuales
de la industria alimentaria es el tratamiento
biológico, mediante la digestión anaerobia
principalmente, luego puede pasarse a
tratamiento aerobio de ser necesario.
Algunos lo llaman tratamiento de biomasa. La
digestión anaerobia produce biogás como
metano y dióxido de carbono, está basada en
el metabolismo de microorganismo que
realizan catabolismo y anabolismo en
ausencia de oxígeno.
Tratamiento de lodos: espesamiento y  Periodo de inicio es largo. Debido a
deshidratación de lodos.
V. Mecanismos biotecnológicos de
aguas residuales
La economía global es dependiente
de combustibles fósiles y todas las
perspectivas de estudios muestran que ellas
intentan ser agotadas. Sin embargo, su uso
posee algunos problemas ambientales como
contaminación y producción de gases de
invernadero-
Ventajas del tratamiento anaeróbico de
aguas residuales
 Alta eficacia en la eliminación de
carga orgánica
 Simplicidad: la construcción y
operación de estos reactores es
simple.
 Flexibilidad. El tratamiento anaerobio
puede ser fácilmente aplicado a
escala muy pequeña o escala mayor.
 Bajos requerimientos de espacio
 Bajo consumo de energía: el
consumo de energía del reactor es
casi nulo
 Requerimientos bajos de química y
nutrientes. Especialmente en el caso
de residuos, un adecuado y pH
estable pude ser mantenido sin la
adición de químicos. Macronutriente
(nitrógeno y fosforo) y recuperación de energía en forma de biogás,
micronutrientes están también
disponibles en los residuos, mientras
que los compuestos tóxicos están
ausentes.
Desventajas del tratamiento anaeróbico
de aguas residuales
 Eliminación de nutrientes y
patógenos bajo: estos son
parcialmente eliminados, excepto
huevos de helminto, los cuales son
eficientemente capturados en la
cama de lodos. La eliminación de
nutrientes no es completa.
la velocidad de crecimiento bajo
microorganismos metanogenicos, el
periodo de inicio comparado con los
procesos aerobios es largo cuando
un buen inoculo no está disponible.
 Posibles malos olores. Sulfuro de
hidrogeno es producido durante los
procesos anaerobios, especialmente
cuando hay altas concentraciones de
sulfato en la influente.
 Necesidad de un pos-tratamiento. El
pos- tratamiento de efluente
anaerobia es generalmente requerido
para cumplir descargas estándares
de materia orgánica.
La digestión anaeróbica (D.A.) ha sido
ampliamente utilizada para la
degradación y estabilización de residuos
domésticos e industriales, es un proceso
biológico que convierte sustratos complejos
en biogás por acción microbiana en la
ausencia de oxígeno.
La D.A. es un proceso biológico que consta
de cuatro etapas (Syuhadaa, Husnain, Li,
Rahman & Riffat, 2015) en el que se
presenta un proceso de bioconversión del
cual se puede obtener beneficios para el
tratamiento de residuos orgánicos como:
producción de fertilizantes orgánicos y control
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de emisiones de gases de efecto
invernadero, convirtiendo esta tecnología en
energía renovable.
Primera etapa. Hidrólisis.
Esta es la primera etapa en los procesos de
digestión anaerobia, e involucra las enzimas,
mediadoras de la transformación de
materiales orgánicos solubles y componentes
más grandes de masa molecular como
lípidos, polisacáridos, proteínas, grasas y
ácidos nucleicos, entre otros (Adekunle &
Okolie, 2015). Esta primera etapa es muy
importante debido a que grandes moléculas
orgánicas son demasiado grandes para ser
absorbidas y utilizadas directamente por los
microorganismos como sustrato/fuente de
alimento.
Segunda etapa: acidogénesis
Los monómeros producidos en la
fase hidrolítica son absorbidos por
diferentes bacterias facultativas y
obligatorias, se degradan en ácidos
orgánicos de cadena corta como ácido
butírico, propiónico, acético, hidrógeno y
dióxido de carbono (Arango & Sánchez,
2009). En general, durante esta fase,
azúcares simples, ácidos grasos y
aminoácidos son convertidos en ácidos
orgánicos y alcoholes (Adekunle & Okolie,
2015).
Tercera etapa: acetogénesis
Los productos obtenidos en la fase
acidogénica se consumen como sustratos
para los demás microorganismos. Los
productos que no pueden ser directamente
convertidos a metano por las bacterias
metanogénicas son convertidos en sustratos
metanogénicos, ácidos grasos volátiles y
alcoholes los cuales son oxidados en
sustratos metanogénicos como acetato,
hidrógeno y dióxido de carbono, AGV con
cadenas de carbono largas son oxidadas en
acetato e hidrógeno.
Es importante que los microorganismos los
cuales llevan a cabo las reacciones de
oxidación anaeróbica colaboren con el
siguiente grupo, microorganismos
formadores de metano.
Cuarta etapa: metanogénesis o
fermentación de metano.
En la fase metanogénica, la producción de
metano y dióxido de carbono a partir de
productos intermedios se lleva a cabo por
bacterias metanogénicas bajo condiciones
anaeróbicas estrictas. La metanogénesis es
un paso crítico en la totalidad del proceso de
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digestión anaeróbica, ya que es la reacción
bioquímica más lenta del proceso (Adekunle
& Okolie, 2015).
El acetato, H2 y CO2 son transformados en
CH4 por dos tipos de microorganismos:
metanógenos acetotróficos utilizando acetato
como sustrato y produciendo 70 % de
metano en la digestión anaeróbica como
Methanosaeta concilii o Methanosarcina
acetivorans y Metanógenos hidrogenotrófico
utilizando CO2 e H2 como sustratos, tales
como Metanobacterium bryantii o parásitos se tomará como indicador los
Metanobrevibacter arboriphilus.
Aplicaciones.
Las industrias de alimentos que podrían
beneficiarse del tratamiento anaeróbico
incluyen frutas y vegetales enlatados, aceite
comestible refinado, producción láctea,
procesamiento de productos de mar,
procesamiento de cárnicos, producción de
azúcar y almidón y fermentaciones, entre
otras
VI. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-
001-SEMARNAT 1996, QUE
ESTABLECE LOS LÍMITES
MÁXIMOSPERMISIBLES DE
CONTAMINANTES EN LAS
DESCARGAS DE AGUAS
RESIDUALES EN AGUAS Y residuales y residuales tratadas. Es de
BIENES NACIONALES.
Esta Norma Oficial Mexicana establece los
límites máximos permisibles de
contaminantes en las descargas de aguas
residuales en aguas y bienes nacionales, con
el objeto de proteger su calidad y posibilitar
sus usos, y es de observancia obligatoria
para los responsables de dichas descargas.
Esta Norma Oficial Mexicana no se aplica a
las descargas de aguas provenientes de
drenajes separados de aguas pluviales.
Especificaciones
La concentración de contaminantes básicos,
metales pesados y cianuros para las
descargas de aguas residuales a aguas y
bienes nacionales, no debe exceder el valor
indicado como límite máximo permisible en
las Tablas 2 y 3 de esta Norma Oficial
Mexicana. El rango permisible del potencial
hidrógeno (pH) es de 5 a 10 unidades.
Para determinar la contaminación por
patógenos se tomará como indicador a los
coliformes fecales. El límite máximo
permisible para las descargas de aguas
residuales vertidas a aguas y bienes
nacionales, así como las descargas vertidas
a suelo (uso en riego agrícola) es de 1,000 y
2,000 como número más probable (NMP) de
coliformes fecales por cada 100 ml para el
promedio mensual y diario, respectivamente.
Para determinar la contaminación por
huevos de helminto. El límite máximo
permisible para las descargas vertidas a
suelo (uso en riego agrícola), es de un huevo
de helminto por litro para riego restringido, y
de cinco huevos por litro para riego no
restringido.
VII. NMX-AA-004-SCFI-2013
ANÁLISIS DE AGUA –
MEDICIÓN DE SÓLIDOS
SEDIMENTABLES EN AGUAS
NATURALES, RESIDUALES Y
RESIDUALES TRATADAS -
MÉTODO DE PRUEBA
Esta norma mexicana establece el método de
prueba para la medición de sólidos
sedimentables en aguas naturales,
aplicación nacional.
Recolección, preservación y
almacenamiento de muestras
 La muestra puede ser puntual
(simple) o compuesta.
 Colectar un volumen de muestra
homogéneo y representativo superior
a 1 L en un frasco de polietileno o
vidrio con tapa de boca ancha,
teniendo siempre en cuenta que el
material en suspensión no debe
adherirse a las paredes del
recipiente.
 Transportar la muestra y mantenerla
entre 2 °C a 8 °C hasta realizar el
análisis.
 El tiempo máximo de
almacenamiento previo al análisis es
de 7 días. Sin embargo, se
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recomienda realizar el análisis dentro
de las 24 h posteriores a su colecta.
Procedimiento
Mezclar la muestra a fin de asegurar una
distribución homogénea de sólidos
suspendidos a través de todo el cuerpo del
líquido. Las muestras deben estar a
temperatura ambiente al momento de su
medición.
Colocar la muestra bien mezclada en un
cono Imhoff hasta la marca de 1 L. Dejar
sedimentar 45 min, una vez transcurrido este
tiempo desprender suavemente los sólidos
adheridos a las paredes del cono con un
agitador; mantener en reposo 15 min más y
registrar el volumen de sólidos sedimentables
en mL/L. Si la materia sedimentable contiene
bolsas de líquido y/o burbujas de aire entre
partículas gruesas, estimar aproximadamente
el volumen de aquellas y restar del volumen
de sólidos sedimentados.
En caso de producirse una separación de
materiales sedimentables y flotables, no
deben valorarse estos últimos como material
sedimentable.
Cálculos
Tomar directamente la lectura de sólidos
sedimentables del cono Imhoff. 8.2 Reportar
la lectura obtenida en mL/L.
VIII. CONCLUSIONES
El incremento en la demanda de agua de
abastecimiento a ciudades e industrias, ha
provocado conflictos por escasez del recurso
para uso agrícola. Las aguas residuales,
pueden constituir una fuente de
abastecimiento segura y confiable para este
uso y otros que no requieran calidad de agua
potable, siempre y cuando se establezcan
controles sanitarios y tóxicos, adecuados.
Considerando el cumplimiento de normas y
criterios que aseguren un manejo productivo
y sanitario, el uso de las aguas residuales en
la industria alimentaria, propician el
desarrollo regional, sin menoscabo de la
salud pública.
REFERENCIAS
Adekunle, F. & Okolie, J. (2015). A Review of
Biochemical Process of Anaerobic Digestion.
Advances in Bioscience and Biotechnology,
6, 205-212.
Adekunle, F. & Okolie, J. (2015). A Review of
Biochemical Process of Anaerobic Digestion.
Advances in Bioscience and Biotechnology,
6, 205-212.
Arriols, E. (2018). Qué son las aguas
residuales y cómo se clasifican - descúbrelo
aquí. Recuperado de
https://www.ecologiaverde.com/que-son-las-
aguas-residuales-y-como-se-clasifican-
1436.html
Espigares García, M. y Pérez López, J.
(1985). Aspectos sanitarios del estudio de las
aguas. Universidad de Granada. Servicio de
Publicaciones. Granada.
Espigares, M., & Pérez, J. (2017). Aguas
Residuales, composición. Recuperado de
http://cidta.usal.es/cursos/EDAR/modulos/Ed
ar/unidades/LIBROS/logo/pdf/Aguas_Residu
ales_composicion.pdf
Huertas, R. (2015). Digestión anaeróbica:
mecanismos biotecnológicos en el
tratamiento de aguas residuales y su
aplicación en la industria alimentaria.
Recuperado de
http://repository.lasallista.edu.co:8080/ojs/ind
ex.php/pl/article/view/905
Metcalf-eddy: Tratamiento y depuración de
aguas residuales. Ed. Labor, S.A. Barcelona.
1977.
Rivas mijares, G.: Tratamiento de aguas
residuales. 2ª ed. Ediciones Vega. Caracas.
1978
Syuhadaa, N.; Husnain, T.; Li, B.; Rahman, A
& Riffat, R. (2015). Investigation of the
Performance and Kinetics of Anaerobic
Digestion at 45˚C. Journal of Water Resource
and Protection, 7, 1099-1110.
Tuset, S. (2017). Caracterización del agua
residual. Recuperado de
https://blog.condorchem.com/caracterizacion-
del-agua-residual/
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ANEXOS

Tabla 1. Límites máximos permisibles para contaminantes básicos

Límites máximos permisibles para

contaminantes básicos
EMBALSES
PARAMETROS RÍ NATURALES AGUAS COSTERAS SU
O ELO
S Y ARTIFICIALES

Protecc Uso explotación

(miligramos por Uso en Humeda
Uso en Uso ión de públ pesquera, Recreaci estuario Uso en
litro, excepto riego les
riego Público vida ico navegación ón s riego
cuando se agrícola natural
agrícola Urbano acuátic urb y otros (B) (B) agrícola
especifique) (B) es (B)
(A) (B) a (C) ano usos (A) (A)
(C)
P. P P. P P. P P. P. P. P P. P. P. P P. P. P. P. P. P
M. . M. . M. . M d. M . M. d. M. . M d. M d M. .
d d d . . d d . . d
. . . . .
temperatura ºC (1) n n 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 n. n 4 4
. . 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 A. . 0 0
A A A
. .
Grasas y Aceites (2) 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
ausente

ausente
ausente
ausente

ausente
ausente

ausente
ausente

ausente
ausente
ausente

ausente
ausente

ausente
ausente

ausente
ausente
ausente

ausente
ausente

Materia Flotante (3)

Sólidos
1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 n. n 1 2
Sedimentables (ml/l) A. .
A
.
Sólidos
1 2 7 1 4 6 7 1 4 6 1 2 7 1 7 1 n. n 7 1
Suspendidos 5 0 5 2 0 0 5 2 0 0 5 0 5 2 5 2 A. . 5 2
totales 0 0 5 5 0 0 5 5 A 5
.
demanda
1 2 7 1 3 6 7 1 3 6 1 2 7 1 7 1 n. n 7 1
Bioquímica de 5 0 5 5 0 0 5 5 0 0 5 0 5 5 5 5 A. . 5 5
oxígeno5 0 0 0 0 0 0 0 0 A 0
.
nitrógeno total 4 6 4 6 1 2 4 6 1 2 n n. n n. 1 2 n. n n. n
0 0 0 0 5 5 0 0 5 5 . A . A. 5 5 A. . A. .
A A A A
. . . .
Fósforo total 2 3 2 3 5 1 2 3 5 1 n n. n n. 5 1 n. n n. n
0 0 0 0 0 0 0 0 . A. . A. 0 A. . A. .
A A A A
. . . .
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Tabla 2. Límites máximos permisibles para metales pesados y cianuros

Límites máximos permisibles para metales pesados y cianuros

PARÁMETRO EMBALSES
RIOS NATURALES AGUAS COSTERAS SU
S ELO
Y ARTIFICIALES

explotaci
Uso Protección ón Humedal
(miligramos por Uso Uso en Uso Recreaci Estuario Uso En
en de vida pesquer es
litro) público riego público ón s (B) Riego
riego acuática a, Naturale
urbano agrícola urbano (B) Agrícola
agríc (C) navegaci s (B)
(B) (B) (C) (A)
ola ón y
(A) otros
usos (A)

P P. P. P P. P P. P. P. P. P. P. P. P P. P. P. P. P. P.d
. d M. . M. . M d. M. d M. d. M . M d. M. d. M. .
M . d d . . . d .
. . . .

Arsénico 0 0. 0.1 0. 0.1 0. 0. 0. 0.1 0 0. 0. 0 0. 0. 0. 0. 0. 0.1 0.2

. 4 2 2 2 4 . 1 2 . 4 1 2 2 4
2 2 2

Cadmio 0 0. 0.1 0. 0.1 0. 0. 0. 0.1 0 0. 0. 0 0. 0. 0. 0. 0. 0.1 0.2

. 4 2 2 2 4 . 1 2 . 4 1 2 05 1
2 2 2

Cianuro 1 3. 1.0 2. 1.0 2. 2. 3. 1.0 2 1. 1. 1 3. 1. 2. 2. 3. 1.0 2.0

. 0 0 0 0 0 . 0 0 . 0 0 0 0 0
0 0 0

Cobre 4 6. 4.0 6. 4.0 6. 4. 6. 4 6 4 6. 4 6. 4. 6. 4 6. 4.0 6.0

. 0 0 0 0 0 . 0 . 0 0 0 0
0 0 0

Cromo 1 1. 0.5 1. 0.5 1. 1 1. 0.5 1 0. 1. 1 1. 0. 1. 0. 1. 0.5 1.0

5 0 0 5 . 5 0 5 5 0 5 0
0

Mercurio 0 0. 0.0 0. 0.0 0. 0. 0. 0.0 0. 0. 0. 0. 0. 0. 0. 0.0 0. 0.0 0.0

. 0 05 0 05 0 0 0 05 0 01 0 0 0 0 0 05 01 05 1
0 2 1 1 1 2 1 2 1 2 1 2
1

níquel 2 4 2 4 2 4 2 4 2 4 2 4 2 4 2 4 2 4 2 4

Plomo 0 1 0.2 0. 0.2 0. 0. 1 0.2 0 0. 0. 0 1 0. 0. 5 1 0.2 0.4

. 4 4 5 . 2 4 . 2 4 0
5 4 5

Zinc 1 2 10 2 10 2 1 2 10 2 10 2 1 2 1 2 1 2 10 20
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0