1.Existe sobrecargo de tareas en algunos cargos? ¿En cuáles?

En la encuesta realizada en el restaurante, y según los parámetros y resultados que se obtienen se

evidencia por ser un estilo de negocio un tanto informal no requiere de tanta mano de obra para
prestar su servicio y ofrecer sus productos, de tal manera que a la hora de realizar una tarea existe
un evidente sobrecargo en las cocineras auxiliares y en los meseros puesto que su labor además
de ser tan compleja de realizar, tiene un grado mayor de importancia puesto que son éstos
(cocineras y meseros), quienes son la razón de ser del restaurante, ya que generan la producción
en masa de los diferentes platos estrellas, que por su sazón, sabor, aspecto y atención son factores
fundamentales a los que responden de manera continua los clientes antiguos y los nuevos; a
quienes como se evidencia poseen sobrecargos de tareas y también sobrecarga laboral puesto que
su horario de trabajo además de ser tan extenso, así mismo es exhaustivo por lo que no les
permite tener descanso moderado y su agotamiento físico y mental puede llegar a un colapso que
es negativo tanto para el restaurante como para el personal. Por esta razón seria necesario
estudiar la posibilidad de adquirir otro u otros empleados(s) encargado(s) de las tareas que
incluyen el aseo de la cocina y aseo del lugar donde se proporciona el alimento a los comensales.

2.Hay personal sobre-cualificado o sobre-calificado, o personal poco calificado, o se ajusta a los

requerimientos de su cargo? (aquí pueden hablar de la transitoriedad del personal, ya que
algunos empleados solo estarán hasta que logren tener experiencia o estabilidad laboral)

Para esta pregunta, analizando la encuesta se evidencia que el personal tiene una cualificación y
calificación apta o básica para llevar a cabo su puesta en marcha del restaurante, así mismo
también se puede afirmar que el personal es consciente de su labor y el deber que conlleva
realizar cada tarea en el establecimiento, por lo que en su mayoría aspiran a superarse realizando
cursos para mejorar sus técnicas y calidad de sus facultades ante los nuevos retos de su
empleador; también se observa que un empleado esta en un estado de transitoriedad puesto que
se encuentra realizando estudios de educación superior por lo que se afirma que está laborando
en el restaurante para conseguir su estabilidad económica en cuanto al sinnúmero de gastos que
posee. Por tal razón se concluye que en el restaurante existe personal calificado y cualificado para
realizar todas y cada una de las tareas que se deben efectuar para el correcto funcionamiento,
posicionamiento y mantenimiento del establecimiento.