1

TRABAJO COLABORATIVO ENTREGA 1

PROCESO DE FABRICACIÓN DE CUCHILLO

GRUPO N° 2

PRESENTADO POR

FLOREZ TOCA MARIA DANIELA

CARMONA AGURRE DONAIDER

MARIA DORIS MESA VELASQUEZ

ANGELA PAOLA ARIAS GALEANO

PRESENTADO A
YIMMY ALEXANDER HORTUA HERNANDEZ

PROCESOS INDUSTRIALES
MARZO
2020
DOCUMENTO RESUMEN DE 50 PALABRAS
1 Existen una variedad enorme de tipos Eduardo, G. (7 de Octubre de
de acero con calidades variables, la
elección del acero para una cuchilla no
es estándar, pues depende de qué tipo
de uso de le va a dar al utensilio,
podemos especificar estos aceros en
tres grandes grupos los cuales son el
acero al carbono, aceros inoxidables y
acero damasco.
2 Para el proceso de fabricación de
acero existen dos materias primas
aplicando dos formas para obtenerlo
(con minerales de hierro o con
chatarra de hierro) los minerales de
hierro se mezclan con Coque
Siderúrgico y la chatarra de hierro
previamente seleccionada es
introducida en un horno de arco
eléctrico con electrodos
3 Uno de los procesos esenciales que se
aplica en la fabricación de los
cuchillos es el temple del acero, el
cual consiste en calentar el material a
una temperatura determinada,
manteniéndola durante cierto periodo
de tiempo para después enfriar
rápidamente. Con esto se logra dar al
acero propiedades necesarias para
garantizar su optima funcionalidad
4 Un tipo de acero es el persa al cristol,
se usa carbono, grafito, hierro fundido
y puro, con un arte especial para
realizar el molde de las hojas del
cuchillo, se dispone a un horno a una
temperatura apropiada y por último se
le añade cristal molido para impedir
oxidación, dicho proceso de fundición
es de aproximadamente 90 minutos.
BIBLIOGRAFIA
2010). Acero para
Cuchillos. Recuperado
el 27 de Marzo de
2020, de
http://www.suministro
sparacuchillos.com/ac
ero-para-cuchillos.php
https://books.google.com.co/b
ooks?
id=dpTbckGdnxUC&pg=PA20&
dq=materiales+proceso+de+ac
ero+forjado&hl=es&sa=X&ved
=0ahUKEwiT5aWftb7oAhXime
AKHbi6DfIQ6AEIJzAA#v=onepa
ge&q=acero&f=false
Molera, S. P.
(1991). Tratamientos
térmicos de los metales.
Recuperado de
https://ebookcentral-
proquest-
com.loginbiblio.poligran.edu
.co
Manouchehr Moshtagh
Khorasani
(2008) Reviviendo el arte
ancestral de elaborar acero
persa al cristol para armas
blancas
https://ebookcentral-
proquest-
com.loginbiblio.poligran.edu
.co/lib/bibliopoligransp/read

5 En la elaboración de cuchillos los
materiales más utilizados son el acero
inoxidable esto por su resistencia y la
facilidad que al lavarlo no se
deteriora, también puede utilizarse
como mango del cuchillo la madera y
el plástico, estos últimos no influyen
en la zona de contacto con la comida
er.action?
docID=3192946&ppg=4&qu
ery=hojas+de+acero
Oliver Sabater, E. (2019).
Diseño de instrumentos
ligeros, resistentes,
duraderos y reciclables de
base polimérica para cortar,
preparar e ingerir alimentos
en aplicaciones y usos
comerciales.
http://hdl.handle.net/10251/1
25179

[1] J. Soto, Mi Primer Libro.

Concepción, Chile: McGraw
-
Hill,
2013.

[1] F. J. Luque. Operaciones básicas y procesos automáticos de fabricación mecánica.

FMEE0108: IC Editorial, 2014
El remachado es un proceso industrial que consiste básicamente en la unión de dos o más
piezas que requieran estar unidas de forma permanente, dicha unión se efectúa mediante la
fijación de un remache que es un elemento metálico de forma cilíndrica, éste generalmente
este hecho de acero y se hace Pasar por una perforación realizada previamente a las partes
que se desea fijar para luego aplicar fuerza y lograr sujeción.