UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

Ingeniería de los bioprocesos

TALLER 1

1. A un proceso de tratamiento de aguas residuales, ingresan 10 5 Kg de

celulosa/dia y 103 Kg bacterias/día, la velocidad de digestión de celulosa por las
bacterias es de 7x 104 Kg/dia, la velocidad de crecimiento bacteriano de 2x 10 4
Kg/dia, la velocidad de rotura celular 5 X10 2 Kg/dia. Si el flujo másico de salida
es de 104 Kg de celulosa /día y de 1,5x 10 4 Kg bacterias/día, cuanto de celulosa
y bacterias se acumulan?

2. La Acetobacter aceti convierte el etanol en ácido acético en condiciones

aerobias. La producción de ácido es de 2 Kg h -1, la concentración máxima de
ácido acético tolerado por las células es del 12%. Se bombea aire al fermentador
a razón de 200 molh-1.
a. ¿Qué cantidad mínima de etanol se requiere?
b. ¿Qué cantidad mínima de agua se requiere para diluir el etanol con el fin de
evitar la inhibición del ácido?
c. ¿Cuál es la composición del gas de salida?
Considere que la reacción es:

C 2 H 5 OH +O 2 → C H 3 COOH + H 2 O

3. La producción de proteínas de seres unicelulares a partir de hexadecano se

dá según:
C 16 H 34 +a O 2 +b N H 3 → c C H 1,66 O0,27 N 0,20+ d C O2+ e H 2 O

Si RQ = 0,43 determine los coeficientes estequiométricos.