Crema de calabaza y manzana

Crema de calabaza y manzana

Ingredientes 4 pers.
750 g calabaza 1 l caldo de pollo
1 manzana reineta 100 ml leche evaporada
1 puerro queso feta
1 cebolla de Figueres 1 guindilla fresca
una pizca de nuez moscada aceite de oliva
una cucharadita de cúrcuma 25 g mantequilla
sal

Preparación
1. Pela la calabaza y córtala en dados de 3 cm de lado.
Recomendación
2. En una cocotte, pon la mantequilla y un chorro de de producto
aceite de oliva y dora la calabaza a fuego medio-fuerte.
Tiene que adquirir un color ligeramente tostado. Una
vez lo hayas hecho, resérvala.

3. En la misma cocotte, sofríe la cebolla y el puerro

cortados en juliana. Añade también una pizca de sal.

4. Cuando la verdura se haya ablandado, condimenta

con la nuez moscada y la cúrcuma. Da un par de
vueltas y devuelve la calabaza a la cocotte. Añade
también la manzana pelada y cortada en dados. Cubre
con el caldo de pollo y deja que cueza unos 25
minutos. Mini cocotte Cassis

5. Pasado el tiempo, tritura con el túrmix y añade la

leche evaporada. Rectifica de sal si fuera necesario.

6. Sirve la crema en unas mini cocottes y termina

poniendo unos trozos de queso feta y guindilla picada.
Por último decora con un chorrito de aceite.
Una receta de:
www.pimientosverdes.com
¡Que aproveche!

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