MINISTERIO DE FINANZAS Y PRECIOS

FICHA PARA LA FORMACIÓN DEL PRECIO O TARIFA

Producto o Servicio: PLATO DE GASTRONOMÍA. MARQUESITA
% utilización capacidad:
Código Prod. o Serv.: Plan
UM: Real
Nível de Producción:

CONCEPTOS Fila TOTAL

Materia Prima, Materiales e Insumos 1 7.04
directos

Insumos 1.1 7.04

Combustibles 1.2
Energía 1.3
Agua 1.4
Salarios 2 #REF!
De ello Estimulación 2.1
Otros Gastos Directos 3
Gastos asociados a la Producción 4 #REF!

·         de ello Salarios 4.1 0.04

COSTO TOTAL ( 1+2+3+4 ) 5 #REF!
Gastos Generales y de 6 #REF!
Administración
·         de ello Salarios 6.1 0.07
Gastos de Distribución y Venta 7

·         de ello Salarios 7.1

Gastos Financieros 8
Contribución a la Seguridad Social 9 #REF!
Gastos de Seguridad Social a corto 10 #REF!
plazo
Impuesto por la Utilización de la 11 #REF!
Fuerza de Trabajo
Impuesto Sobre las Ventas 12
Contribución Territorial 13
Otros tributos, según se autorice. 14
Otros Gastos Autorizados por el MFP 15
TOTAL DE GASTOS ( suma de la 6 a 16 #REF!
la 15 )
Normativa de Utilidad a aplicar 17 0.25
Masa de Utilidad (5 x 17 / 100 ) 18 #REF!
PRECIO ó TARIFA (5+ 19 #REF!
16+18)
Elaborado Firma: Cargo: Fecha:
por:
Aprobado Firma: Cargo: Fecha:
por:
 DESAGREGACION DE LOS INSUMOS
ORGANISMO/EMPRESA EMPRESA DE SERVICIOS A LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA
CODIGO DEL PRODUCTO O SERVICIO DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO/ CAK

UNIDAD DE MEDIDA: GRS CANTIDADES FISICAS: 2500 GRS

COSTO BASE

PRECIO ANTERIOR IMPORTE

De ello CUC
TOTAL TOTAL
1 2 3 4 5 6 7 (4x5)
HARINA DE TRIGO GRS 690.0000 0.0006 0.0006 0.4140
AZÚCAR REFINO GRS 1150.0000 0.0006 0.0000 0.6900
SAL GRS 46.0000 0.0004 0.0000 0.0184
POLVO PARA HORNEAR GRS 120.0000 0.0026 0.0026 0.3120
MERMELADA GRS 500.0000 0.0059 0.0000 2.9500
LEVADURA GRS 120.0000 0.0061 0.0061 0.7320
HUEVOS GRS 8.0000 0.2400 0.0000 1.9200

TOTAL 7.0364

Confeccionado por: Nombre y apellidos:Cristina de la Torre Moliner Cargo:Especialista en Prec

Aprobado por: Nombre y apellidos: Wilfredo Domínguez Cargo:Director General

Romero
 MINISTERIO DE FINANZAS Y PRECIOS MODELO TIPO
ERA
N DEL PRODUCTO/ CAKE 2500 GRS

COSTO PROPUESTO

IMPORTE NUEVO PRECIO NUEVO IMPORTE

De ello De ello CUC De ello CUC

CUC TOTAL TOTAL
8 (4x6) 9 10 11 12 (9x10) 13 (9x11)
0.4140 690 0.0006 0.0006 0.4140 0.4140
0.0000 1150 0.0006 0.0000 0.6900 0.0000
0.0000 46 0.0004 0.0000 0.0184 0.0000
0.3120 120 0.0026 0.0026 0.3120 0.3120
0.0000 500 0.0059 0.0000 2.9500 0.0000
0.7320 120 0.0061 0.0061 0.7320 0.7320
0.0000 8 0.2400 0.0000 1.9200 0.0000

1.4580 7.0364 1.4580

argo:Especialista en Precios Firma:

argo:Director General Firma:

Fecha
31 5 2017
 MODELO DE FORMACIÒN DE PRECIOS EN LA GASTRONOMÌA
RESO LUCIÓN NO. 36/2011 MFP
EMPRESA: ESAZÚCAR Grupo de Servicios La Habana
IDENTIFICACIÒN DEL PLATO: CAKE 2500 GRS
TIPO DE ACTIVIDAD: CAFETERÍA
A B PRECIO MN
Materias primas y materiales 1 7.0364
Costo de elaboración (03+09) 2 0.2445
Gastos de Fuerza de Trabajo (04+05+06+07) 3 0.1923
Salarios 4 0.1497
Vacaciones 5 0.0136
Contribución a la Seguridad Social 6 0.0204
Impto. p/ la Utiliz. de la Fuerza de trabajo 7 0.0085
Coeficiente de gastos indirectos 8 0.3200
Gastos indirectos 9 0.0523
Coeficiente de gastos grales. Y de admon. 10 0.5300
Gastos generales y de administración 11 0.0794
Costos totales (01+02+11) 12 7.3603
margen de utilidad autorizado 25% S/ C.E 13 0.2500
Utilidad (13)* (02) 14 0.0611
Precio de Venta (12+14) 16 7.4214
Redondeo de Precios 17 7.45
Elaborado por: Firma:
Nombre y Apellidos: Cristina de la Torre Moliner Fecha:31/5/2017
Aprobado por: Firma:
Nombre y Apellidos: Wilfredo Domínguez Romero Fecha:31/5/2017
ONOMÌA

ana

DE ELLO: CUC
1.4580

1.46
Cargo:Especialista en Precios

Cargo:Director General
 “SALARIO DE los OBREROS DE LA PRODUCCION Y LOS SERVICIOS”
Empresa: De Servicios a la Agroindustria Azucarera
Código del producto o servicio:
Descripción del Producto o Servicio: CAKE 2500 GRAMOS
Unidad de valor: pesos y centavos. Unidad de tiempo: hora.
Descripción de las operaciones Cantidad de Categoría Grupo Salario/ Hora Tiempo de
trabajadores Ocupacional Escala según ctegoria y cocción
por operación o grupo/com
actividad

1 2 3 4 5 6

Maestro de Elaboración 2 Operario IX 3.2813 2.3000

Cocinero Integral “B" 2 Operario VII 2.8646 2.3000
Ayudante General de Elaboración 2 Operario III 2.3000
2.6042
Dependiente Gastronómico 1 Servicios III 1.2240 2.3000
Cajera Recaudora 1 Administrativa IV 1.3021 2.3000

TOTAL 8 2.6042 2.3000

Confeccionado por: Cargo: Especialista en Precios

Nombre y Apellidos: Cristina de la Torre Moliner
Aprobado por: Cargo: Director General
Nombre y Apellidos: Wilfredo Domínguez Romero
CIOS” MODELO TIPO

SALARIO Vacaciones Gasto de Salario

Total/Comensales

6 9 10

0.1887 0.0172 0.2058

0.1647 0.0150
0.1497 0.0136 0.1634

0.0704 0.0064 0.0768

0.0749 0.0068 0.0817
0.1497 0.0136 0.1634

alista en Precios Firma

31 May-17
or General Firma
31 May-17