3.

GLOSARIO

ALEATORIEDAD: Una serie puramente aleatoria es aquella en que no hay patrón

reconocible en los datos. Se pueden generar patrones totalmente al azar, que con
frecuencia parecen tener alguna estructura.
ESTACIONALIDAD: Se presenta en conjunto de datos influenciados por factores
estacionales, como por ejemplo por épocas del año: navidad, vacaciones de
verano, semana santa, etc. Las series con estas características también son
llamadas periódicas
MODELO: Representación de un objeto, sistema, idea o proceso el cual está
diseñado para su aplicación en ámbitos diferentes bajo unas condiciones y
características determinadas.
OFERTA: Cantidad de bienes y/o servicios que los las empresas y personas
productoras están dispuestas a poner en el mercado para su compra por el
consumidos, bajo precios y condiciones diferentes. La oferta puede verse afectada
por el precio del producto en el mercado, factores relacionados con la producción,
tamaño del mercado, empresas competidoras, cantidad de bienes producidos,
entre otros.
PLANIFICACIÓN: Primera fase del proceso administrativo que consiste en
formular de manera ordenada las directrices de la empresa y las acciones que
llevará a cabo para el logro de sus objetivos y metas.
PONDERACIÓN: Hace referencia a la relevancia o peso que un fenómeno o algo
posee en relación a otros
PROMEDIO: Dato estadístico que valor medio que resulta de dividir la suma de un
número determinado de valores entre la cantidad de estos mismos.
SERIE DE TIEMPO: Es una secuencia ordenada de los valores numéricos que
toma una variable aleatoria específica, observados a intervalos temporales de
igual magnitud a lo largo de un determinado periodo del tiempo.
TENDENCIA: Patrón de comportamiento en un determinado tiempo que señala la
dirección o rumbo del mercado
 4 MARCO TEÓRICO

4.1 PRONÓSTICOS
Pronosticar sirve para mejorar la toma de decisiones, ayudar la planeación. Pero
se debe estar consiente que no existe un método mejor para pronosticar, ya que
depende del comportamiento de la demanda a través del tiempo. Muchos se
encuentran con la mentalidad de que los pronósticos siempre están mal, o que
mientras más grande sea el horizonte del pronóstico mayor será el error.
Pronosticar se define como el arte y la ciencia de predecir los eventos del futuro o
también se especifica que es el proceso de estimación en situaciones de
incertidumbre. Esto tomando en cuenta que decisiones son las adecuadas para
problemas que se presentan con frecuencia en las organizaciones. Cabe señalar
que los pronósticos se basan en las siguientes leyes: todos los pronósticos están
equivocados, todos los pronósticos cambian.
 CUALITATIVO: son aquellos que utilizan el juicio, intuición, resumen, o
técnicas comparativas para producir estimados cuantitativos, este modelo
debe utilizarse cuando no se cuenta, o existe muy poca información
cuantitativa, pero existe el suficiente conocimiento cualitativo. Los modelos
cualitativos casi siempre se utilizan para pronósticos a mediano y largo
plazo.

 CUANTITATIVO: Este método puede emplearse cuando exista información

disponible respecto al pasado, la información puede ser cuantificada. Se
basan en procedimientos mecánicos o modelos matemáticos que se
apoyan en datos históricos o en variables causales para producir resultados
cuantitativos.  1

4.2 DEMANDA
Se conoce como demanda, al uso o consumo de un producto en un cierto periodo
de tiempo, el cual puede ser anual, semestral, mensual, semanal o diario. La
demanda es el factor más importante para el control de inventarios, debido a que
la finalidad de los inventarios es prever lo que se ha de consumir en un tiempo
futuro, con el objeto de mantener existencias suficientes para las necesidades de
ventas y no excederse en la inversión y en el costo de almacenamiento.

 DEMANDA INDEPENDIENTE: Con este tipo de demanda, se puede tomar

un papel activo para tener gran influencia en la demanda, por otro lado se
puede tener un papel pasivo, y simplemente responder ante la demanda.
Este tipo de demanda solamente puede ser pronosticado. También se
define como aquella en donde no se puede realizar pedidos de otros
productos para que esta se pueda obtener.

1
Consultado en http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mepi/nava_n_g/capitulo2.pdf el día 29 de agosto del 2019
  DEMANDA DEPENDIENTE: Esta demanda está sujeta a la venta o al
requerimiento de aquellos productos ya que resultan ser indispensables
para su uso. Por lo tanto, este tipo de demanda no se puede pronosticar. 2

4.3 INVENTARIO
Es la cantidad almacenada de materiales que se utilizan para facilitar la
producción o para satisfacer la demanda del consumidor. Los inventarios de una
compañía están constituidos por sus materias primas, sus productos en proceso,
los suministros que utiliza en sus operaciones y los productos terminados .
El stock es el conjunto de productos almacenados en espera de su ulterior
empleo, más o menos próximo, que permite surtir regularmente a quienes los
consumen, sin imponerles las discontinuidades que lleva consigo la fabricación o
los posibles retrasos en las entregas por parte de los proveedores.  El propósito
primordial de los inventarios es desacoplar las diferentes fases del área de
producción, el inventario de materias primas desconecta a un fabricante de sus
vendedores, el inventario de producto terminado desacopla a un vendedor de sus
clientes.3

4.4 HORIZONTE DE TIEMPO DEL PRONÓSTICO.

Podemos clasificar los problemas de pronóstico de acuerdo con varias
dimensiones: Una de ellas es el horizonte de tiempo de tiempo. Los horizontes de
tiempo se establecen de la siguiente manera: Corto, mediano y largo plazo.” De
acuerdo al autor: Steven Nahmias las decisiones a largo plazo son parte de la
estrategia general de manufactura de la empresa. Un ejemplo es la planeación de
las necesidades de capacidad a largo plazo. Los pronósticos a mediano y largo
plazo manejan cuestiones más globales y apoyan las decisiones administrativas
acerca de la planeación y productos, plantas y proceros. La implantación de
algunas decisiones sobre instalaciones. El pronóstico a corto plazo usualmente
emplea distintas metodologías que el pronóstico a largo plazo, Las técnicas
matemáticas, como promedios móviles, suavizamiento exponencial y
extrapolación de tendencias,  tienden a ser más precisos que los de Largo plazo.
Los factores que influyen en la demanda cambian todos los días, por tanto, en la
medida que el horizonte de tiempo se a Larga, es más probable que la precisión
del pronóstico disminuya.4

4.5 PLANEACIÓN DE LA DEMANDA

La administración de la demanda como la función de reconocer todas las
demandas de productos y servicios para apoyar el mercado. Involucra hacer lo
que se necesite para ayudar a que ocurra la demanda y a dar la prioridad
adecuada, cuando los suministros están faltando. La administración de la
demanda facilita la planeación del uso de recursos para resultados rentables.
Abarca la actividad del pronóstico, captura de pedidos, promesas de pedidos y
2
Consultado en http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lii/olvera_g_gp/capitulo3.pdf el día 29 de agosto del 2019
3
Consultado en http://tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/13295/Capitulo2.pdf el día 29 de agosto del 2019
4
Consultado en http://adminoperaciones.blogspot.com/2012/09/horizonte-de-tiempo-del-pronostico_19.html el día 29 de
agosto del 2019
determinación de requerimientos de los almacenes, pedidos entre plantas y
requerimientos de componentes de servicio. La naturaleza de la demanda puede
diferir en gran medida, dependiendo de la operación de la empresa para la cual el
responsable de la logística debe planear. Por un lado la demanda es generada por
parte de muchos clientes, la mayoría de los cuales adquieren en forma individual
solo una fracción del volumen total distribuido por la empresa. Cuando las causas
de la variación de la demanda se desconocen y son resultado de muchos factores,
se presenta la aleatoriedad.5

4.6 PLANEACIÓN AGREGADA

El plan de producción a desarrollar será a un nivel estratégico, para productos con
características similares, por lo cual se desarrollará mediante la planeación
agregada, debido a que vamos a manejar los productos como “familia”, La
planeación agregada que también es conocida como macro planeación de
producción, su principal problema se basa en decidir cuántos empleados debe
ocupar una empresa para una compañía manufacturera, la cantidad y mezcla de
productos que debe producir y las necesidades del personal La planeación
agregada implica objetivos encontrados. Un objetivo es reaccionar con rapidez a
cambios anticipados en la demanda, para lo que se requeriría hacer cambios
frecuentes y potencialmente grandes, en el tamaño de la fuerza del trabajo. A esa
estrategia se le ha llamado estrategia de persecución o de caza. Puede ser
rentable pero también puede ser una mala estrategia empresarial a largo plazo. La
metodología de la planeación agregada tiene por objeto traducir los pronósticos de
la demanda en un esquema de planeación para niveles de personal y de
producción en la empresa, durante un horizonte predeterminado de planeación. La
planeación de producción se puede considerar como unos procesos jerárquicos en
el que las decisiones de compra producción y personal se deben hacer en varios
niveles de la empresa6

4.7 MÉTODO DELPHI

El método Delphi es un sistema predictivo que nos ayuda a conocer con mayor
seguridad cómo va a evolucionar algún elemento en el futuro mediante una serie
de técnicas de prospección. En las empresas se trata de un método habitual para
realizar predicciones de demanda o análisis de mercado. Este método consiste en
reunir un panel de expertos a los que se somete a un cuestionario, tras analizar
los resultados, se entrega este análisis al grupo de expertos y se les pide que
vuelvan a responder al cuestionario. El objetivo consiste en tratar de llegar a un
consenso entre los cuestionarios recibidos. Este método se usa mucho para la
predicción en empresas, para identificar tendencias en el mercado y poder
adelantarse a ellas. La aplicación de este tipo de métodos de prospección son los
que permiten a las empresas destacar sobre sus competidores, adelantándose a
las necesidades que tienen los usuarios y permitiéndoles ofrecer unos productos y
servicios más preparados para las demandas del público. Además también es una
5
Consultado en http://repository.udistrital.edu.co/bitstream/11349/4477/1/FigueroaRojasMaria%20I2016.pdf el día 29 de
agosto del 2019
6
Consultado en http://repository.udistrital.edu.co/bitstream/11349/4477/1/FigueroaRojasMaria%20I2016.pdf el día 29 de
agosto del 2019
herramienta importante a la hora de tomar decisiones que puedan afectar a la
empresa en muy diferentes ámbitos que van desde el precio o la distribución a
la comunicación externa.7

4.8 MÉTODO DE PROMEDIO MÓVIL SIMPLE

El método de pronóstico móvil simple se utiliza cuando se quiere dar más
importancia a conjuntos de datos más recientes para obtener la previsión. Cada
punto de una media móvil de una serie temporal es la media aritmética de un
número de puntos consecutivos de la serie, donde el número de puntos es elegido
de tal manera que los efectos estacionales y / o irregulares sean eliminados. El
pronóstico de promedio móvil es óptimo para patrones de demanda aleatoria o
nivelada donde se pretende eliminar el impacto de los elementos irregulares 54
históricos mediante un enfoque en períodos de demanda reciente.

4.9 MÉTODO DE PROMEDIO MÓVIL PONDERADO

Este método de pronóstico es una variación del promedio móvil. Mientras, en el
promedio móvil simple se le asigna igual importancia a cada uno de los datos que
componen dicho promedio, en el promedio móvil ponderado podemos asignar
cualquier importancia (peso) a cualquier dato del promedio (siempre que la
sumatoria de las ponderaciones sean equivalentes al 100%). Es una práctica
regular aplicar el factor de ponderación (porcentaje) mayor al dato más reciente. El
pronóstico de promedio móvil ponderado es óptimo para patrones de demanda
aleatorios o nivelados donde se pretende eliminar el impacto de los elementos
irregulares históricos mediante un enfoque en períodos de demanda reciente,
dicho enfoque es superior al del promedio móvil simple.

4.10 MÉTODO SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL SIMPLE

El método de suavización o suavizamiento exponencial simple puede considerarse
como una evolución del método de promedio móvil ponderado, en éste caso se
calcula el promedio de una serie de tiempo con un mecanismo de autocorrección
que busca ajustar los pronósticos en dirección opuesta a las desviaciones del
pasado mediante una corrección que se ve afectada por un coeficiente de
suavización. Así entonces, este modelo de pronóstico precisa tan sólo de tres
tipos de datos: el pronóstico del último período, la demanda del último período y el
coeficiente de suavización. El pronóstico de suavización exponencial simple es
óptimo para patrones de demanda aleatorios o nivelados donde se pretende
eliminar el impacto de los elementos irregulares históricos mediante un enfoque en
períodos de demanda reciente, este posee una ventaja sobre el modelo de
promedio móvil ponderado ya que no requiere de una gran cantidad de períodos y
de ponderaciones para lograr óptimos resultados

7
Consultado en https://www.cicerocomunicacion.es/que-es-el-metodo-delphi/ el día 29 de agosto del 2019
4.11 MÉTODO SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL DOBLE
Cuándo se abordan las series de tiempo en algunos casos es identificable que el
comportamiento de un grupo de datos puede arrojar una tendencia clara e
información que permita anticipar movimientos futuros Estimar una tendencia nos
proporciona las actualizaciones de nivel que mitigan los cambios ocasionales de
una serie de tiempo. Charles Holt en 1957 desarrolló un modelo de tendencias
lineales que evolucionan en una serie de tiempo y puede usarse para generar
pronósticos, este modelo recibe el nombre de suavización o suavizamiento
exponencial doble, El pronóstico de suavización exponencial simple es óptimo
para patrones de demanda que presentan una tendencia, al menos localmente, y
un patrón estacional constante, en el que se pretende eliminar el impacto de los
elementos irregulares históricos mediante un enfoque en períodos de demanda
reciente

4.12 MÉTODO REGRESIÓN LINEAL

El modelo de pronóstico de regresión lineal permite hallar el valor esperado de una
variable aleatoria a cuando b toma un valor específico. La aplicación de este
método implica un supuesto de linealidad cuando la demanda presenta un
comportamiento creciente o decreciente, por tal razón, se hace indispensable que
previo a la selección de este método exista un análisis de regresión que determine
la 65 intensidad de las relaciones entre las variables que componen el modelo El
pronóstico de regresión lineal simple es un modelo óptimo para patrones de
demanda con tendencia (creciente o decreciente), es decir, patrones que
presenten una relación de linealidad entre la demanda y el tiempo 8

8
Consultado en http://manglar.uninorte.edu.co/bitstream/handle/10584/7746/130144.pdf?sequence=1&isAllowed=y el día
29 de agosto del 2019
 6. DIAGNOSTICO

SECOS E INTEGRALES DE COLOMBIA S.A.S., En la actualidad fabrica tres (3)

productos a base de maíz, con diferentes presentaciones y degustaciones,
permitiéndole manejar una demanda continua sobre estos. Es de resaltar que la
elaboración de estos productos es netamente maniobrada por petición de
alguno de sus numerosos clientes. Sin embargo y al igual que muchos de los
mercados en Colombia este ostenta ciertas variaciones puesto que en el
transcurso de un año se encuentran periodos en donde su consumo se
incrementa y así mismo disminuye.
Para mantener esta demanda la compañía cuenta con mano de obra calificada
para la manipulación y transformación del maíz a la hojuela, posee la maquinaria
requerida para cada proceso y sobre todo mantiene los estándares de calidad
precisos para la satisfacción de los consumidores, estas son algunas de las
razones por las que se les facilita responder e incrementar cada vez más la
demanda generada en cada uno de sus productos.
Al día de hoy la compañía no cuenta con pronósticos de producción o ventas, ya
que hasta hace un poco menos de un año, se empezaron a recopilar los históricos
de cada uno de estos.