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PROHUERTA
Botánica Diseño de la huerta Labores Planificación de siembra Cosecha de productos Cosecha de semillas
de cultivo
DISTANCIA ENTRE DISTANCIA ENTRE SEMILLA POR METRO PERIODO AÑOS CON BUEN
SEMILLAS COMPORTAMIENTO CARACTERÍSTICAS UBICACIÓN EN ASOCIAR ROTAR ESPACIO TOLERA CULTIVO EN TAREAS DIFICULTAD FECHA DE SIEMBRA RENDIMIENTO ESCALONAMIENTO ABONO RENDIMIENTO A RECOMENDACIÓN DÍAS A TIPO DE ¿CÓMO COSECHO
ESPECIE FAMILIA PLANTAS LÍNEAS ESPECIE CUADRADO DE ESPECIE POSIBLE PODER
EN 1 GRAMO HELADAS ESPECÍFICAS LA HUERTA CON CON OCUPADO SOMBRA RECIPIENTE ESPECIALES DE CULTIVO O PLANTACIÓN EN ALMÁCIGO RECOMENDADO VERDE COSECHAR DE COSECHA COSECHA FECUNDACIÓN LAS SEMILLAS?
(CENTÍMETROS) (CENTÍMETROS) ALMÁCIGO O SURCO DE COSECHA GERMINATIVO
Hojas – Pencas Maíz / Lechuga / Legumbres Todo el año excepto 100 semillas = Corte de tallos florales
1 Acelga 40 a 80 Quenopodiáceas Resistente Bianual Canteros 15 a 20 50 a 70 Acelga Escarola Poco Sí Sí Fácil enero y julio 12 g por m2 50 plantines Acelga 1 siembra mensual No 2 a 3 kg/m2 Todo el año Hoja por hoja 60 a 80 4 Cruzada que se van secando
1 cabeza = 10 Bulbo Lechuga / Legumbres / Corte de tallos Planto 100 dientes = - Noviembre Arranco entero Guardo las mejores
2 Ajo dientes Liliáceas Resistente Bianual Canteros 10 a 15 35 a 45 Ajo Escarola / Hojas / Raíces Poco No Sí florales / Atado Fácil Marzo - Mayo 1 cabeza por m de surco Ajo No No cosecho 80 cabezas Diciembre - amarillo 250 a 270 1 Cruzada cabezas
Acelga Enero
Tomate / Almácigo: agosto 2 a 4 atados por
Hojas - Tallos Canteros Zanahoria Bulbos / Raíces / Poda de tallos 100 semillas = Noviembre - Junto varas florales
3 Albahaca 600 a 650 Labiadas Muy sensible Anual cercos 20 a 25 40 a 50 Albahaca Lechuga / Legumbres Poco Sí Sí florales Fácil Siembra directa:
septiembre a noviembre
2 a 3 gr/m2 60 plantines Albahaca No No planta
1 kg/m2 Abril Tallos con hojas 80 a 100 1a2 Cruzada antes de que se abran
Rabanito
50% de lo Diciembre -
Hojas - Pencas Raíces / Raíces / Bulbos / Septiembre - Diciembre 100 semillas = Abril. Hoja por hoja o
4 Apio 1900 a 2300 Apiáceas Resistente Bianual Canteros 20 a 25 40 a 50 Apio Bulbos Legumbres Poco Sí Sí Blanqueo Difícil Enero - Marzo 0,6 a 0,8 g/m 2
25 plantines Apio 1 siembra mensual No trasplantado Agosto - planta entera 120 a 150 5 Cruzada Ídem perejil
1,5 kg/m2 Septiembre
Fabáceas o Semillas - Vainas Chacra de Repollo / Ajo / Frutos / Chacra 25 semanas por m Sí Julio - Vaina con grano Arranco plantas enteras
5 Arveja 4a8 leguminosas Resistente Anual invierno / Cerco 5 a 10 40 a 50 Arveja Zanahoria de verano / Poco No Sí Tutorado Fácil Marzo - Agosto de surco Arveja 1 siembra mensual Invierno 0,5 a 1,5 kg/m2 Noviembre tierno 120 a 150 3 Autofecundación con vainas pardo
(legumbres) Bulbos / Raíces 6 g por m de surco amarillentas
100 brotes de Raíces Chacra de Choclo / Chacra Hortalizas / Ajo / Medio/ Aporque Planto a 1 kg de batata Cuando se seca la 250 a 270 Batutitas y guardo en
6 Batata 1 kg de batata Convolvuláceas Sensible Anual verano 30 a 40 80 a 90 Batata de verano Legumbres mucho No No plantación
en surco
Fácil Alm.: julio - agosto 0,3 x 0,8 m 100 plantines Batata No No 1,5 kg/m2 Abril - Mayo planta: desenterrar 1 Cruzada lugar fresco y seco
Melón Fruto Chacra de verano / Melón Chacra de verano Chacra de Tutorado Agosto: vasito protegido / 0,2 g por m de surco 0,6 x 1,6 m Melón y Fruto maduro, Saco semillas de frutos
18 y sandía 20 a 30 Cucurbitáceas Muy sensible Anual Cercos 80 a 90 120 a 180 y sandía / Cercos invierno / Medio No No optativo Fácil Septiembre - Octubre o asiento (distancia) sandía No No 2 a 3 frutos/m2 Enero - Abril cabito seco 130 a 180 5 Cruzada maduros, limpio por
Legumbres flotación
Planto trozos Tubérculos Lechuga / Cardo Bulbos / Hojas / Agosto - Septiembre Desentierro papas
Diciembre -
19 Papa de 30 a 50 g Solanáceas Sensible Anual Canteros 20 a 30 70 a 75 Papa blanco / Alcaucil Legumbres Medio No No Aporque Difícil Enero - Febrero 3 trozos por m de surco Papa No No 2 a 4 kg/m2 Abril cuando 120 a 150
se seca la planta
Frutos Chacra de verano / Chacra de Tutorado Agosto vasito protegido 0,5 g por m de surco 10 frutos por planta. Diciembre - Fruto tierno tamaño Dejo madurar frutos
20 Pepino 35 a 40 Cucurbitáceas Muy sensible Anual Cercos / Canteros 60 a 70 90 a 120 Pepino Chacra de verano invierno / Medio No No optativo Fácil Septiembre - Noviembre o asiento Pepino 1 siembra mensual No 4 a 5 plantas Abril medio 100 a 130 5 Cruzada completamente
Legumbres por m de surco o según variedad
2 a 4 atados
Hojas Chorrillo Tomate / Coles / Bulbos / Frutos / Febrero - Marzo 0,5 g por m de surco de verdurita Corto hojas tiernas
21 Perejil 800 a 850 Apiáceas Resistente Anual Canteros apretado 30 a 40 Perejil Lechuga Legumbres Poco Sí Sí Fácil Septiembre- Octubre o asiento Perejil 1 siembra mensual No por m de surco Todo el año a 5 cm del suelo. 60 a 90 2 Cruzada Ídem zanahoria
Ajenjo / Acelga por corte. Hago atados
2 kg por mt2
Zanahoria / Julio - Agosto: almácigo 1,5 a 2 kg por mt2. Saco semillas de
Frutos Bulbos / Hojas / Tutorado Moderado - protegido. 1 a 8 por m de surco 100 semillas= Enero - Abril Fruto en el punto de
22 Pimiento 150 Solanáceas Sensible Anual Canteros 40 a 45 70 a 80 Pimiento Rabanito / Legumbres Medio Sí Sí ocasional / atado Fácil Septiembre: alm. al aire o asiento 50 plantines Pimiento 1 siembra mensual No 300 a 400 g madurez deseado 180 a 200 1a3 Autofecundación frutos maduros (rojos,
Albahaca libre por planta amarillos, etc.)
Los datos de este cuadro son fruto del trabajo en conjunto de promotores y técnicos del
ProHuerta de La Matanza pertenecientes a la Estación Experimental del Área Metropolitana
de Buenos aires. A todos los que aportaron su experiencia va nuestro agradecimiento.
Autor y recopilador: Ing. Agr. Gonzalo Parés