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Clase: Sociología
Docente: Isis Mejía
Alumnos: Hemy Lagos #61951407

Daniel Salmerón #62011208

Gina Hernández #62011052
Estefanía Perdomo #620111256

Tema: Investigación “Los hábitos alimenticios de los

estudiantes de CEUTEC SPS”

Sección: 358
Fecha: 12 de Marzo del 2020
Sede Central San Pedro Sula
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1. Planteamiento del Problema

“Los hábitos alimenticios de los estudiantes de CEUTEC SPS”

A. Situación Problemática
 La calidad de la alimentación es una parte determinante para el estado de salud
de todos los seres humanos.
 En esta investigación damos a conocer si los hábitos alimenticios de los
estudiantes de CEUTEC SPS son las adecuadas para su salud.
 Se da a conocer de qué manera la mala alimentación puede tener consecuencias
negativas en el organismo como causante de enfermedades.
B. Delimitación de la Investigación
 Lo que buscamos realizando esta investigación es saber cómo influye la
alimentación en los estudiantes de CEUTEC SPS, para poder dar bases teroricas
y asi poder asignar una Guía Nutricional tomando en cuenta los aspectos de
desarrollo de los estudiantes y sobre todo teniendo presente el nivel Socio-
Económico al que pertenecen.
 Esta Guía Nutricional va hacer realizada con el fin de hacer que las horas de la
comidas sean agradables para los estudiantes, además de tener acceso a
alimentos sanos pero agradables para el paladar; ya que los estudiantes degustan
la comida, no hay que darles de comer por comer.
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2. Formulación Problema
¿Cuáles son los hábitos alimenticios de los
estudiantes de CEUTEC SPS?
Tenemos los siguientes hábitos que se encuentran en la
universidad:
• La mayoría de los estudiantes compra su comida.
• Son pocos los restaurantes que ofrecen comidas saludables
• Ofrecen pollo frito, pizza, papas fritas, baleadas, tajadas de
plátano frita, alitas de pollo, etc.
• La mayoría de comida que ofrecen estos locales a los
estudiantes no es sana.
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3. Justificación
 El propósito de la investigación se consigue identificar la calidad nutricional de
los hábitos alimentarios que practican los estudiantes de la universidad CEUTEC
SPS sede central. El estudio de hábitos alimentarios se efectúa a través de una
investigación descriptiva. Con el fin de concientizar y promover hábitos y
prácticas alimentarias nutricionales saludables.
 Dentro de la Universidad, la alimentación es uno de los más importantes.
Adquirir hábitos alimentarios saludables desde edades tempranas contribuye a
prevenir enfermedades y a tener una mejor calidad de vida.
 Los cambios dentro de la universidad han contribuido a desarrollar estos estilos
de vida poco saludables, el consumo de una alimentación inadecuada y
acompañados de otros determinantes factores constituyen en la calidad de vida
de la población.  La cual sin duda,  nos llama  hacer un alto y a incluir en
nuestras actividades el tema de una mala alimentación en nuestros estudiantes.  
 Hoy en día no es muy común que los estudiantes de CEUTEC acostumbren a
consumir frutas, Verduras y legumbres sean constituidos por comida rápida.
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4. Limitaciones
 La opinión de un 86% de estudiantes, según, una investigación realizada, afirma
que los precios establecidos en los negocios de comidas son “muy altos” para el
consumo dentro de la Universidad CEUTEC en relación a los productos
ofrecidos fuera y en los alrededores del campus.  

 La menor parte de los Estudiantes consume desayuno ya que la mayoría no

acostumbra hacerlo o viene desayunado de su casa. En cuanto al almuerzo lo
consumen un justificó que viene a clases almorzado desde su casa o trabajo,
otros esperan llegar a su casa o compran fuera de la universidad.

 Los datos en la investigación revelan que CEUTEC  cuenta con 3 negocios  de

comida “casera” como tacos, baleadas, chilaquiles y tajaditas, también 1
quioscos en donde se venden las “chucherías” como churros, galletas, gaseosas,
jugos y dulces, que mantienen el estómago del estudiante sin embargo no
forman parte de una dieta alimenticia.

 
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5. Antecedentes
 El Día Mundial de la Alimentación, celebrado cada 16 de octubre, y proclamado
hace 40 años por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentación (FAO), es una fecha de trascendencia mundial pues tiene el
objetivo de crear conciencia en la población sobre la problemática de la
alimentación, y busca reforzar la lucha contra problemas de desnutrición y
hambre, haciendo un llamado a los ciudadanos globales bajo el lema “Dietas
saludables para un mundo sin hambre”.

 CEUTEC se suma a este propósito, con la formación de profesionales de la

nutrición que asuman un rol de liderazgo en la promoción, prevención,
protección y rehabilitación de la salud relacionada con la nutrición y seguridad
alimentaria, partiendo desde la interpretación de los problemas
socioeconómicos, culturales y políticos, así como de los factores que determinan
la seguridad alimentaria-nutricional del país.

 El Día Mundial de la Alimentación es una fecha que invita a la creación de

políticas alimentarias innovadoras que prevengan la desnutrición y obesidad en
la población. En el caso de Honduras, un estudio realizado por la FAO,
demuestra que hay un contraste alimenticio extremo, en donde el 22% de niños
presentan desnutrición crónica pero el 56% de los adultos posee obesidad o
sobrepeso.

 Estudiantes, docentes y autoridades de la Licenciatura en Nutrición de la

Facultad de Ciencias de la Salud de CEUTEC, creen firmemente que el rol del
nutricionista es fundamental en los centros hospitalarios del país, para brindar
servicios de educación, consejería, valoración y planificación nutricional a la
población hondureña, además de mejorar la calidad de vida de pacientes que
sufren de enfermedades de hipertensión y diabetes, permitiéndoles manejar su
enfermedad desde la alimentación”,

 CEUTEC forma profesionales con visión global y compromiso social que se

vinculan con las problemáticas actuales del país y generan soluciones
innovadoras para contribuir con su solución. La trasformación de vidas mediante
una educación superior de calidad, es una prioridad enmarcada en los pilares
institucionales de la universidad.

 La fecha es trascendental, porque tiene el objetivo de crear consciencia en la

población sobre la problemática de la alimentación, y busca reforzar la lucha
contra problemas de desnutrición y hambre, haciendo un llamado a los
ciudadanos globales.
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6. Objetivos
Objetivo específico: Conocer los hábitos alimenticios de los estudiantes
de CEUTEC San Pedro Sula.

Objetivo general: Identificar los hábitos alimenticios de los estudiantes

de CEUTEC San Pedro Sula.

• Diferenciar los hábitos alimenticios de los estudiantes que trabajan

con los que no lo hacen.
• Determinar las consecuencias de los hábitos alimenticios en los
estudiantes de CEUTEC SPS.
• Puntualizar las enfermedades relacionadas a la alimentación que
padecen los estudiantes de CEUTEC San Pedro Sula.
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7. Marco Teórico
Los hábitos alimenticios de los Estudiantes de CEUTEC SPS

¿Qué es alimentación?
Los alimentos son indispensables para la vida y suministración al organismo energía y
unas sustancias químicas nutrientes necesarias para la formación, crecimiento y
reconstrucción de los tejidos. Por lo tanto, alimentos sea como sea son un sustento para
nuestra vida y salud, pero aclarando, esto depende de lo que nosotros consumamos y
comemos, a diario sin alimentos nutrientes o alimentos, que más bien destruyen nuestro
organismo.

¿Qué es la mala alimentación?

Una mala alimentación es la que no aporta a nuestro organismo nutrientes necesarios
para realizar las funciones indispensables para la vida. Cada persona tiene necesidades
distintas; y según nuestra actividad diaria.

Cuando hablamos de malnutrición nos referimos aquella alimentación totalmente

inadecuada para la salud de un ser vivo.

Una mala alimentación es no variar los alimentos, ingerir demasiada grasa o demasiadas
proteínas etc. Lo normal es variar nuestra nutrición todos los días, y comer muchas
frutas, verduras y otros como pescado, carnes, pero no al acceso, beber mucha agua.

No es lo mismo alimentarse que comer, pues muchas personas creen que comer
bastantees alimentarse bien, pero no es así comer al exceso `puede generar una
obesidad.

Y en este caso Hablaremos un poco de los hábitosalimenticios de los alumnos en

CEUTEC, en la investigación que hicimos los estudiantes de CEUTEC, hay un
porcentaje muy alto de que los estudiantes digieren alimentos que no son nutrientes al
organismo; porque gran parte de ellos consumen bastante comidas rápidas como: Pizza,
Hamburguesas, sándwich, papas fritas, salsas y aderezos, y en las bebidas pues
consumen mucho refresco ya sea de diferentes sabores, y hay bebidas que parecen
saludables pero no lo son como jugos en lata y caja, pero muchas veces los estudiantes
prefieren estas comidas por que no necesitan de mucho tiempo de espera, pero algunos
lo hacen por que esa es su cadena alimenticia, y no pueden vivir sin comer esas comidas
rápidas y grasosas, sienten que ya es una obsesión por ese tipo de comidas.

Y aunque los estudiantes saben que alimentos son nutrientes y cuáles no, siempre siguen
comiendo lo que ellos quieren y desean, no lo que realmente necesita el organismo.
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Consecuencias de una mala nutrición

Cuando se habla de mala alimentación estamos hablando de una mala salud, y esto no
solo es relacionado a personas delgadas si no también aquellas personas de sobrepeso.
Una mala alimentación se manifiesta cuando el organismo no recibe los alimentos
adecuados.

La mala alimentación muchas veces no es notoria en las personas o no hay síntomas,

pero esto no quiere decir que no cause daños al organismo, el cansancio y la debilidad
son señales de una mala alimentación.

Una carencia de sustancias nutritivas puede generar enfermedades como:

 Anemia
 Diabetes
 Hipertensión arterial
 Gastritis
 Enfermedades odontológicas
 Bulimia
 Anorexia

Bulimia: una de sus características esenciales consiste en que las persona sufre
episodios de atracciones compulsivas, seguidos de un gran sentimiento de culpabilidad
y sensación de angustia y perdidas de controlo mental por haber comido en exceso.

Anorexia: la anorexia se emplea para describir la impotencia o falta de apetito que

puede ocurrir en circunstancias muy diversas, tales como estados febriles, enfermedades
generales y digestivas o simplemente en situaciones transitorias de la vida cotidiana.

Obesidad: es la enfermedad crónica de origen multifactorial que se caracteriza por

comunicación excesiva de grasa o hipertrofia del tejido adiposo en el cuerpo.