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Ingredientes:
200 g Mayonesa
80 g Atún
20 g perejil
Elaboración de la crema: se mezclan todos los ingredientes. Puede servirse en una fuente y acompañar con
galletas o pan, también puede usarse como crema base para untar canapés o crema final par decorar, si
quiere mas consistencia agréguele 100 g de queso crema y ya tiene crema para rellenar canolos, tartaletas,
cestas de pan, volovanes.
½ kg mayonesa
Elaboración de la crema: se mezclan todos los ingredientes. Puede usarse como crema base para untar
canapés o rellenar sándwiches
100 g de mayonesa
Sal
Pimienta
Elaboración de la crema: se mezclan todos los ingredientes. Puede servirse en una fuente y acompañar con
galletas o pan, también puede usarse como crema final par decorar, para rellenar canolos, tartaletas, cestas
de pan, volovanes, cestas de platanos
200 g mayonesa
Elaboración de la salsa: se mezclan todos los ingredientes. Puede servirse en una fuente y acompañar con
galletas, pan, croquetas de pollo, bolitas de carne, chupetas de pollo o salchichas, también puede usarse
como crema base para untar canapés o rellenar sándwiches
1 taza de mayonesa
1 cda mostaza
2 cdas vinagre
1cda perejil
Pimentón (picadito)
Cebolla (picadita)
Sal
Pimienta
Elaboración de la salsa: se mezclan todos los ingredientes. Puede servirse en una fuente y acompañar con
galletas, pan, croquetas de pollo, bolitas de carne, chupetas de pollo o salchichas
6.- GUASACACA:
2 Ajíes picantes
1 Cdta. de mostaza
1 Cdta. de sal
1 Cda. de azúcar
Guasacaca: Picar todos los ingredientes y colocarlos en un recipiente de cristal. Aliñarlos con el aceite, el
vinagre, la sal, el azúcar y la mostaza. Colocar dentro de la mezcla la semilla del aguacate para que no se
ponga negra. Puede servirse en una fuente y acompañar con galletas o pan, para rellenar canolos, tartaletas,
cestas de pan, volovanes, cestas de plátanos
3 cdas. de miel
Preparar la salsa agridulce: unir todos los ingredientes en un recipiente. Puede servirse en una fuente para
acompañar croquetas de pollo, bolitas de carne, croquetas de pescado, nuggets y chupetas de pollo.
Preparación:
Vierta el yogur en un envase, añada el ajo triturado, el perejil y el aceite. Remueva hasta que obtenga una
mezcla homogénea. Puede servirse en una fuente para acompañar croquetas de pollo, bolitas de carne,
croquetas de pescado, nuggets y chupetas de pollo.
Ingredientes:
3 berenjenas grandes
6 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Aceite
PREPARACIÓN: hornear las berenjenas enteras y con la concha por 1 hora, luego se deja enfriar y se le
retira la concha y se extrae la pulpa, triturar bien la pulpa o colocarla en un procesador o pica toda, se le
agrega el ajo triturado, sal pimienta y aceite. Puede servirse en una fuente y acompañar con galletas o pan,
también puede usarse como crema base para untar canapés o crema final para decorar.
Ingredientes:
Preparación:
Licuar todos los ingredientes. Hazlo con el frasco de la mayonesa, enroscándolo con la tapa de la licuadora y
se envasa de una vez. Enfriar y servir con arepitas, galletas o nachos. Puede servirse en una fuente y
acompañar con galletas o pan, para rellenar canolos, tartaletas, cestas de pan, volovanes, cestas de
plátanos
Ingredientes
1 cda de Mantequilla
½ Taza de agua
4 cdas. de mayonesa
En una sartén caliente sofreímos cebolla, en la mantequilla, luego agregamos los champiñones picaditos.
Seguimos sofriendo. En una olla de ½ taza de agua disolvemos la sopa de champiñones. La llevamos al
fuego. Agregamos los quesos, revolviendo, agregamos el sofrito, la mayonesa y la crema de leche. Y ya está
la mejor salsa cuatro quesos.
1 cebolla mediana
2 o 3 tallos de cebollin
Cortar la cebolla y el cebollín, meterlos dentro del vaso de la licuadora, añadir el queso el ajo y el perejil y
licuar hasta que este bien cremosito, si ve que esta demasiado espeso, agréguele un poquito de leche y darle
la textura deseada. Puede servirse en una fuente y acompañar con dedos de zanahoria, galletas, dedos de
celery o pan, tartaletas, cestas de pan, volovanes, cestas de plátanos.
1 cdta. de sazonatodo
Mezcla bien la crema de leche con el queso crema, agrega el resto de los ingredientes, sigue mezclando
hasta obtener una crema suave. Acompaña con galletas, pan tostado, tostaditas.
Ingredientes
1 huevo entero
½ taza de pimentón
Sal al gusto
1 cucharadita de vinagre
Preparación: Colocamos en la licuadora el huevo entero y procesamos a velocidad baja hasta medio
emulsionar, paramos y añadimos el pimentón picadito, procesamos y añadimos el ajo y el vinagre,
salpimentamos, vamos añadiendo el aceite en hilo, hasta que tenga consistencia de una mayonesa.
Ingredientes
1 ramita de cebollin
20 grs. de almendras
10grs de pistachos
1cucharadita de azúcar
1 cucharada de vinagre
½ taza de agua
1 diente de ajo
Preparación: Ponemos en la licuadora el ajo, el pimentón, el cebollín con un poquito de agua, y procesamos a
baja velocidad hasta cremar bien. Añadimos los frutos secos triturados y previamente tostados, ponemos el
azúcar y continuamos licuando. Añadimos el vinagre en chorrito, el aceite en hilo para que mezcle bien,
salpimentamos al gusto. Calentamos una sartén, se vierte el preparado y cocina a fuego bajo hasta que
espese y se vea untuosa y seca. Se acompaña con crotones de pan tostado o galletas saladas.
Ingredientes
Preparación: verter las pasas con el queso en la licuadora, procesamos a baja velocidad hasta cremar bien.
Ofrecerla con galletas o crotones de pan.
Ingredientes:
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de leche,
1 ½cucharadita de cada uno: perejil, estragón
2 cucharadas de alcaparras
Preparación: Ponemos dentro del vaso de la licuadora, 1 taza de mayonesa, 2 cucharadas de leche, 1
½cucharadita de cada uno: perejil, estragón, tapamos y procesamos durante 2minutos a baja velocidad
mezclando muy bien, apague la licuadora, con una espátula empuje los ingredientes hacia las cuchillas y
agregue 2 cucharadas de alcaparras, 1 pepinillo grande cortado en pedazos, tape y procese a alta velocidad
hasta que los ingredientes estén finamente picados.
Ingredientes:
½ taza de leche
Preparación: En el vaso de la licuadora ponemos 1/3 de taza devino de jerez, ½ taza de leche, ¼ cucharadita
de nuez moscada, y 1 taza de queso Chedar en cubos, tape y procese a alta velocidad hasta lograr una pasta
fina, apague el motor, empuje con una espátula los ingredientes hacia el centro, encienda y mientras procesa
agregue el 1 taza mas de queso Chedar en cubos y 1 cucharadita de cebollín picado, procese hasta lograr
una pasta fina y untuosa
Ingredientes:
6 dientes de ajo
1cucharada de sal
1 taza de aceite
Preparación: En el envase de una trituradora se ponen todos los ingredientes menos el aceite y se trituran
bien. Se le revuelve luego el aceite con un batidor de alambre. Se pone en un frasco esterilizado y se guarda
en la nevera hasta por 1 semana. Se utiliza con carnes, pescados, yuca, papa y batata sancochadas.
Ingredientes:
100 g requesón
Aceite
Sal y pimienta
Preparación: sofreír la cebolla y los champiñones con sal y pimienta, cocinar hasta que los champiñones
obtenga la textura deseada, en un bowl agregar los quesos, triturar y mezclar, por ultimo se agrega el sofrito y
se mezcla todo.
Ingredientes:
80g de atún
1 cebolla picada
2 cdas de vinagre
1 cda de aceite
Sal
Pimienta
Aceitunas
PREPARACIÓN: sofreír la cebolla por 5 minutos, luego agregar la cebolla, cocinar por 5 minutos, luego
agregar el atun, la salsa de tomate, vinagre, sal y pimienta, cocinar por 15 minutos a fuego bajo.
Ingredientes:
2 cdas mantequilla
½ cebolla picada
1 diente de ajo
2 ajíes dulces
¼ pimentón
Sal
Pimienta
¼ taza de Maíz
2 cdas aceite
50 g de queso
¼ taza de consomé
3 cdas de aceite
PREPARACIÓN: sofreír la cebolla hasta cristalizar, agregar ají y pimentón, cocinar por espacio de 5 minutos,
agregar ajo, cebollín, ajo porro, pollo picado en cuadros pequeños sazonado con la sal y la pimienta, cocinar
por 5 minutos, por ultimo agregar el vino y consomé, bajar el fuego y cocinar por 15 minutos, por ultimo
agregar el queso y dejar que se deshidrate, bajar del fuego y dejar enfriar.