LOS QUIMIORRECEPTORES

¿Qué Son?

Es un receptor sensorial que traduce una señal química en un

potencial de acción. Dicho de otro modo, es un receptor
capaz de captar ciertos estímulos químicos del ambiente.
Estos estímulos pueden ser tanto externos como internos.

¿La Sustancia Química Como Estímulos?

Un estímulo químico es la respuesta que se produce en una

célula u organismo al entrar en contacto con una sustancia
química. En humanos, por ejemplo, el sentido del gusto y el
olfato.

¿El Gusto?

El gusto puede definirse como la capacidad de detectar

sustancias a través de los receptores gustativos, o como el
sentido corporal que permite la detección de sustancias
químicas disueltas en la boca, procedentes generalmente de
los alimentos.
El gusto está compuesto por:

¿La Lengua?

Es un órgano que contiene glándulas salivales situado en el

interior de la boca, impar, medio y simétrico, que desempeña
importantes funciones como la hidratación de boca y
alimentos mediante la salivación, la deglución, el lenguaje y
el sentido del gusto.

¿El Lingual Superior?

Es un músculo situado en la lengua; impar y central,

constituido por dos porciones: central y lateral. Se inserta por
detrás en el repliegue glosoepiglótico y astas menores del
hioides; por delante en la parte media y punta de la lengua.
Lo inerva el nervio hipogloso.

¿El Lingual Inferior?

Es un músculo que se encuentra en la parte inferior de la

lengua. Se inserta, en las astas menores del hioides; por
delante en la mucosa de la punta de la lengua. Lo inerva el
nervio hipogloso y lingual. Es el depresor y retractor de la
punta de la lengua.

¿El Lingual Transverso?

Es un músculo que está localizado en la lengua; par,

constituido por una serie de fascículos transversales. Se
inserta por dentro en el tabique lingual, por fuera, en los
bordes de la lengua.

¿Dos Estiloglosos?

Es un músculo de la lengua que se extiende a cada lado de

ella delgado y par, que ensancha la lengua y la lleva hacia
arriba y hacia atrás. Es el músculo más corto de los tres
músculos estiloideos. Se extiende desde la apófisis estiloides
hasta las partes laterales de la lengua.

¿Dos Genioglosos?

Es un músculo situado en la lengua; par, voluminoso,

triangular, de vértice anterior.
¿Dos Hioglosos?

Es uno de los músculos suprahioideos, delgado y

cuadrilátero, surge de a un lado del cuerpo y de la longitud
total del cuerno mayor del hueso hioides, y pasa casi
verticalmente arriba para entrar a un lado de la lengua, entre
el estilogloso y longitudinalis inferior.

¿Papilas Gustativas?

Son un conjunto de receptores sensoriales o específicamente

llamados receptores gustativos. Se encuentran en la lengua y
son los principales promotores del sentido del gusto.
Dependiendo de su localización en la lengua tienen la
habilidad de detectar mejor cierto tipo de estímulos o sabores.

Las papilas gustativas están compuestas por:

¿Papilas Caliciformes?

Son las que se encuentran en la parte posterior de la lengua.

Son llamadas así por tener sus bordes elevados en torno a una
pequeña cavidad.
Perciben los sabores amargos y su número es de 8 a 12.

¿Papilas Fungiformes?

Son las que tienen la forma de un hongo, y se componen de

una cabeza abultada, y de un pedicelo. Están diseminadas en
toda la superficie de la lengua, especialmente delante de la V
lingual, estas son muy visibles y tiene un color rojizo debido
a los vasos sanguíneos que las irrigan.

¿Papilas Filiformes?

Son receptores sensoriales que se encuentran distribuidas

sobre dos tercios del dorso lingual. Estas papilas son
pequeñas estructuras que sobresalen como proyecciones de la
superficie superior de la lengua.

Nervios:

a) El Gran Hipogloso: Es un nervio craneano que se encarga

especialmente de coordinar los movimientos de la lengua. Se
encuentra en el cráneo y se extiende hasta llegar al borde
lateral de la lengua.
b) El Nervio Lingual: Es una rama del nervio mandibular, a
su vez rama del nervio trigémino, que provee de inervación
sensitiva a la lengua. Se encuentra ubicada en toda la mitad
de la lengua.

c) El Nervio Glosofaríngeo: Es Sensitivo general de la

mucosa de la faringe, la amígdala palatina, el tercio posterior
de la lengua, la trompa auditiva y el oído medio. Sensitivo
para la presión arterial y la química del seno carotídeo y el
cuerpo carotídeo.

Fisiología Del Gusto:

a) El Olfato: Es e l sentido encargado de detectar y procesar

los olores. Se ha definido el olfato como un sentido químico
en el que actúan como estimulante las partículas aromáticas u
odoríferas desprendidas de los cuerpos volátiles, que a través
del aire inspirado entran en contacto con el epitelio olfatorio
situado en la nariz.

b) Condiciones Para Que Se Efectué La Olfacción: Cuando el

ser humano inhala, una mezcla compleja de moléculas viaja
hacia la parte de la nariz donde se encuentran los receptores,
con millones de neuronas olfativas que se activan y envían
señales al cerebro, órgano encargado de decodificar el olor.
La respuesta está en el cerebro.

c) Correlación Del Gusto Y Del Olfato: El olfato y el gusto

están estrechamente relacionados. Las papilas gustativas de la
mucosa orofaríngea son las encargadas del sentido del gusto
y el nervio olfatorio identifica los olores. Ambas sensaciones
son transmitidas al cerebro para reconocer los sabores.