UNIVERSIDAD CENTROAMERICANA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS POR ENCUENTRO

ASIGNATURA: SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

UNIDAD I: CONCEPTOS, EVOLUCIÓN Y PRINCIPIOS DE GESTIÓN DE

CALIDAD

GUÍA DE APRENDIZAJE NO. 2: EVOLUCIÓN Y PRINCIPIOS DE LA CALIDAD

TOTAL

Docente:
Ing. Deglis Fernando Centeno Flores

MANAGUA, 11 de octubre, 2016.

Sistemas de Gestión de Calidad Guía de Aprendizaje No. 2

I. Ubicación Temática
Estimadas y estimados estudiantes, continuando con el desarrollo de sus conocimientos,
estamos abordando la guía de aprendizaje número dos, siempre abarcando la unidad de
conceptos, evolución y principios de Gestión de Calidad.
En las clases anteriores hemos hecho referencia a estas temáticas, haciendo mucho
énfasis en como la evolución de la calidad y sus sistemas se han convertido en parte
esencial de todos los aspectos y formas de vida del ser humano. Hemos discutido si los
conceptos o definiciones planteados por los expertos en estos temas desde hace más
de 70 años han venido cambiando con el paso del tiempo y por tener ahora una sociedad
más evolucionada y globalizada.
Partiendo de enunciaciones que reflejaban un concepto más llano, especifico y ligado
solamente a cumplir en hacer o producir, ligado directamente a las industrias y empresas
productoras, atravesando definiciones que establecían el evitar los desperfectos, no
tener errores y perder lo menos posible, todo eso era calidad.
Abordamos que debido a una sociedad y formas de vida más competitiva, más rápida y
menos estable, la razón primordial de la calidad se basaba, no únicamente en producir,
ni solo procurar tener cero defectos o errores, sino basarse primordialmente en dar
respuesta o cumplir con las expectativas, requisitos y necesidades del cliente, en todos
los aspectos que llevamos a cabo, sea a nivel de procesos productivos como procesos de
servicio.
Los clientes, en los últimos 20 a 30 años han cambiado su forma de solicitar un servicio o
un producto, aumentando las exigencias y necesidades, demandando que las empresas
gestionen mejor sus procesos, ligando la calidad total como eje transversal para estos.

II. Objetivos
1. Conozco la evolución de la Gestión de la Calidad.
2. Razono los conceptos de Gestión de la Calidad a través de su evolución.
3. Involucro el Control y Aseguramiento de la Calidad como partes elementales de la
Calidad Total en las organizaciones.
4. Identifico los principios de Gestión de la Calidad.
5. Reconozco los principios de Gestión de la Calidad como un elemento medular en las
organizaciones.
6. Determino la aplicación de los principios de Gestión de la Calidad en las empresas y
sus formas de operar.

Ing. Deglis Fernando Centeno Flores

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III. Material de Estudios (Recursos)

 Fernandez, H. (sin año). Sistemas Integrados de Gestión, Centro para la Calidad
en Asturias, Instituto de Desarrollo Económico del Principado de Australia.
 Camisón C., Cruz S., Gonzales T. (2007). Gestión de la Calidad. Conceptos,
enfoques, modelos y sistemas.
 Centeno, Deglis. (2016). Guías de Casos de Estudios. Recopilación realizada entre
el 19 de Septiembre al 03 de Octubre 2016.

IV. Orientaciones Metodológicas

Para la realización de la presente guía de aprendizaje y próximas es necesario desarrollar
algunas estrategias o acciones claves que les permitan alcanzar efectivamente los
resultados deseados y completar la formación provista en clases, como son:
a) Lectura comprensiva, aquella donde el lector interpreta la totalidad de los
contenidos, de igual manera adquiere mayor conocimiento y pensamiento propio.
Esta les va a permitir generar una interpretación, comprensión crítica y activa del
texto, facilitándoles la descodificación, interrogación, análisis y critica de los
contenidos.
b) Desarrollo de la capacidad de síntesis, ya que el haber aplicado la lectura
comprensiva con anterioridad les facilitará extraer las ideas principales, así como la
redacción de las mismas.
c) Atención a videos, parte de los elementos o recursos otorgados en esta y demás
guía son materiales visuales que facilitan la comprensión y aplicación real de los
elementos de los sistemas de gestión de calidad.
d) Guías de trabajo, siendo herramienta importante para el aprovechamiento de los
recursos, discusiones y permite mayor entendimiento y análisis de las ideas
principales identificadas.
e) Elaboración y Análisis de cuadros estructurales, aprovechando la disposición de
casos de estudio, estos contienen elementos que describen situaciones
empresariales y el generar un cuadro estructural de información sobre esto y su
análisis permite sintetizar y razonar de mejor manera las analogías presentes en los
casos.
f) Elaboración de informes de trabajo, la aplicación de la lectura comprensiva y el
desarrollo de la capacidad de síntesis va a tener como resultado final que puedan
plasmar las ideas y puntos de vista en un informe que contenga los elementos
esenciales de su comprensión, basándose en hechos reales, provenientes de las
lecturas y materiales otorgados.

Ing. Deglis Fernando Centeno Flores

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V. Actividades de Aprendizaje

a. Actividades de Iniciación

 Actividad de Aprendizaje No. 1. Lectura comprensiva y elaboración de resumen

de documento: “La evolución de la Calidad”, presente en formato digital en la
carpeta compartida.
Tiempo de inversión: 2 a 4 horas promedio
Instrucciones para la realización de la actividad
Al completar la lectura del documento “La Evolución de la Calidad” y todos sus
elementos, debe realizar un resumen de los conceptos y aspectos comprendidos, así
como identificación de las ideas principales y elementos de mayor relevancia, tomando
en cuenta las siguientes consideraciones:
i. Formar equipo de 3 personas para discutir el tema mencionado.
ii. Analizar los elementos más importantes del documento.
iii. Valorar las diversas consideraciones que plantea el documento.
iv. Expresar sus opiniones sobre el mismo
v. Redactar las consideraciones acordadas entre los participantes

b. Actividades de Desarrollo

 Actividad de Aprendizaje No. 2. Lectura comprensiva y comparación de los

principios de calidad presentes en clase y los elementos planteados en el
capítulo No. 5 “La Gestión de la Calidad Total”, del libro Gestión de la Calidad,
Camisón, César.

Tiempo de inversión: 2 a 4 horas promedio

Instrucciones para la realización de la actividad:
Se realiza lectura del capítulo 5: La Gestión de la Calidad Total, del libro Gestión de la
Calidad, de César Camisón, específicamente, desde la página 263 hasta 279, antes de
iniciar el punto 5.3. Principios y prácticas para la GCT. Una vez leído estos se debe realizar
un cuadro comparativo en el cual se plantearán las prácticas o maneras en que antes se
hacían vs las formas o maneras que se hacen en la actualidad ligadas a cada principio,
como se establece en el cuadro de ejemplo siguiente, siendo realizado de la siguiente
manera:

Ing. Deglis Fernando Centeno Flores

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i. Formar equipo de 3 personas

ii. Leer detenidamente el capítulo y aspectos mencionados anteriormente.
iii. Leer los principios de Gestión de Calidad discutidos en clases
iv. Analizar tanto los aspectos de la lectura, como los principios abordados en clases.
v. Plantear consideraciones de estos
vi. Reflejar sus planteamientos conforme el cuadro siguiente:

Mundo empresarial sin Mundo empresarial con

Principios
enfoque de GCT enfoque de GCT
1......
2…

vii. En el cuadro anterior se deben establecer los principios de calidad bajo la columna
principios y en la columna mundo empresarial sin enfoque de GCT se deben establecer
situaciones o formas de cómo antes de la Calidad Total se manejaban los aspectos
mencionados de cada principio en las instituciones empresariales, y en la columna
mundo empresarial con enfoque de GCT se plantean las situaciones o maneras de
cómo, ya con la Calidad Total, se manejan los aspectos de cada principio en las
organizaciones. Esto con cada principio de Calidad
viii. Una vez completado todo el cuadro, de acuerdo a todos los principios, se debe
establecer un resumen o conclusiones del mismo.

 Actividad de Aprendizaje No. 3. Lectura comprensiva y análisis de diagrama del

caso Xerox, ubicado en la carpeta compartida, en relación a infografía de Control
de Calidad, Aseguramiento de Calidad, Cliente, Empresa, Personas.

Tiempo de inversión: 2 a 4 horas promedio

Instrucciones para la realización de la actividad:
Se realiza lectura del caso Xerox presente en la carpeta compartida, aplicando los
conocimientos y capacidad de síntesis aprendida. Una vez realizada se hace un resumen
o descripción de cómo está situación empresarial se relaciona con el cuadro de
relaciones de Calidad Total, igualmente presente en la carpeta y compartida en la guía
correspondiente. Logrando esto, de la siguiente manera:
i. Formar equipo de 3 personas
ii. Leer detenidamente el caso planteado
iii. Analizar cada miembro del equipo el caso
iv. Plantear sus consideraciones

Ing. Deglis Fernando Centeno Flores

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v. Relacionar el caso con el diagrama o cuadro de relaciones presente en la carpeta

compartida con el nombre Cuadro de Relaciones_GCT.
vi. Elaborar informe de la descripción del cuadro de relaciones_GCT con el caso académico
planteado.

c. Actividades de Cierre

d. Actividad de Aprendizaje No. 4. Lectura comprensiva del archivo cuadro de

relaciones_GCT y relación de este con una situación empresarial vivida en la
actualidad en una institución nacional.

Tiempo de inversión: 2 a 4 horas promedio

Instrucciones para la realización de la actividad:
Se realiza lectura y entendimiento del cuadro de relaciones_GCT y se analiza el mismo en
base a una empresa ubicada en nuestro país, sea esta nacional o internacional. Por medio
de las siguientes actividades:
i. Formar equipo de 3 personas.
ii. Leer el documento planteado
iii. Analizar este documento y sus elementos en base a una empresa ubicada en nuestro
país
iv. Plantear consideraciones entre los miembros del equipo
v. Discutir las consideraciones del documento y la empresa escogida.
vi. Realizar analogías del cuadro de relaciones planteado y la institución elegida.
vii.Redactar un resumen, no menor a 3000 caracteres, sobre las analogías o aplicación del
documento y la institución de referencia. Es decir cómo podemos ver las relaciones del
documento con una empresa ubicada en el país, sea nacional o internacional.

Ing. Deglis Fernando Centeno Flores

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VI. Actividades de Evaluación

Muchas de las actividades de aprendizaje, tendrán valoración sumativa y otras serán
vistas únicamente como formativas. En el caso de esta guía, todas las actividades
provistas son consideradas sumativas, con el siguiente detalle de calificaciones y
rubricas:
Actividades Puntaje
Actividad de Aprendizaje No. 1 3 puntos
Actividad de Aprendizaje No. 2 3 puntos
Actividad de Aprendizaje No. 3 2 puntos
Actividad de Aprendizaje No. 4 2 puntos

Categoría 4 (Sobresaliente) 3 (Notable) 2 (Aprobado) 1 (Insuficiente)

Se responde a Se responde a
todos los todos los
El informe responde a
aspectos aspectos No se
todos los aspectos
solicitados y solicitados y responden a
Extensión y solicitados y todos los
todos los todos los todos los
formato elementos se
elementos se elementos se aspectos
establecen en al
establecen en establecen en solicitados
menos tres párrafos
al menos dos al menos un
párrafos párrafo
Existen muchos
Casi no hay Se leen unos
errores
No hay errores de errores de pocos errores
gramaticales,
gramática, ni gramática, gramaticales, y
Gramática y ortografía y
ortografía ni errores ortografía ni hay algunos
ortografía también
de puntuación y errores de errores de
errores de
acentos puntuación y puntuación y
puntuación y
acentos acentos
acentos
La información Se organiza la
La información está está bien información,
Organización La información
muy bien organizada organizada en pero los
de la aparece muy
en párrafos e incluye párrafos y a párrafos no
Información desorganizada
subtítulos veces incluye están bien
subtítulos construidos
Las Las
Se expone unas Las
conclusiones y conclusiones y
conclusiones y conclusiones y
opiniones opiniones
opiniones claras en opiniones no
Conclusiones tienen parcial tienen escasa
estrecha relación con guardan
y/o opiniones relación con el relación con
el tema y los relación con el
tema o con los parte del
argumentos tema, ni con los
argumento trabajo
expuestos argumentos
expuestos expuesto

Ing. Deglis Fernando Centeno Flores