ESPECIES NO TRADICIONALES

Animales no tradicionales: Todas aquellas especies de animales que no correspondan a

la especie bovino, ovino, porcino, caprino, aves de corral y abejas.

Introducción

En el mundo existe una gran variedad de especies animales, que el hombre ha sabido
domesticar para obtener sus beneficios. Muchas de estas especies han sido utilizadas
por el hombre desde siglos y otras se han ido incorporando con el tiempo. Debido a
esta gran diversidad es que existe también una gran variedad de sistemas productivos
adaptados además a diversas condiciones ambientales.

Es importante, por lo tanto, conocer las características de cada especie y del lugar en
que se desarrollará, ya que de ello dependerá en gran medida el exito del sistema
productivo empleado.

El presente trabajo busca aclarar una serie de conceptos inherentes al trabajo con
especies no tradicionales. Entre los puntos a tratar tendremos:

• Especies No Tradicionales

• Clasificación Taxonómica

• Requerimientos Agroecológicos

• Sistema de Producción

• Manejo Productivo

• Manejo Reproductivo

• Manejo Sanitario

• Manejo Alimenticio

Especies no tradicionales

Se define como las especies que no son explotadas, como por ejemplo: patos, ganzo,
guinea, avestruz, entre otras.

Clasificación Taxonómica

La Taxonomía se trata de la ciencia de la clasificación que se aplica en la biología para

la ordenación sistemática y jerarquizada de los grupos de animales y de vegetales.
La taxonomía biológica forma parte de la biología sistemática, dedicada al análisis de
las relaciones de parentesco entre los organismos. Una vez que se resuelve el árbol
filogenético del organismo en cuestión y se conocen sus ramas evolutivas, la taxonomía
se encarga de estudiar las relaciones de parentesco.

Existen diferentes posturas respecto a la taxonomía, aunque en general se sostiene que

su función comienza cuando ya está definida la filogenia de los taxones. Por eso la
taxonomía organiza el árbol filogenético dentro de un sistema de clasificación.

La visión más extendida entiende a los taxones como clados (ramas del árbol
filogenético, con especies emparentadas por un antepasado común) que ya fueron
asignados a una categoría taxonómica.

El proceso de la taxonomía continúa con la asignación de nombres (de acuerdo a los

principios de la nomenclatura), la elaboración de las claves dicotómicas de
identificación y la creación de los sistemas de clasificación.

Los taxones permiten clasificar a los seres vivos a partir de una jerarquía de inclusión
(cada grupo abarca a otros menores mientras está subordinado a uno mayor). Las
categorías fundamentales, desde la más abarcativa hasta la menor, son el dominio, el
reino, el filo o división, la clase, el orden, la familia, el género y la especie.

Cabe destacar que los avances en el conocimiento del ADN y los problemas de
biodiversidad suponen grandes retos para la taxonomía.

Requerimientos agroecológicos

Los requerimientos agroecológicos se refieren al entorno o medio ambiente y

condiciones en el que de habitar la especie en producción. Ya sea la temperatura, el
suelo, la iluminación, el espacio del recinto de reproducción, y la alimentación. Es
necesario que cada especie cumpla con cada uno de estos requerimientos para la
efectiva producción de la misma.

Sistema de producción

Para poder entender y manejar mejor la producción animal es necesario conocer los
mecanismos biológicos por los cuales los animales se reproducen, crecen y desarrollan.
Durante este período proporcionan los productos que el hombre busca, como alimento,
abrigo, esparcimiento. No comprender el mecanismo de cada uno de los procesos
biológicos, es no poder manejar en forma óptima la producción animal, ya que éste
tipo de sistema está basado en un ser viviente en el cual interactúan un gran número
de factores. Es por esta razón que es necesario tener una noción de los fundamentos
que determinan el producto animal para así obtener el mejor resultado posible.

Manejo reproductivo

La reproducción es el mecanismo por el cual las diferentes especies se perpetúan en el

tiempo, así las poblaciones se mantienen y crecen. La forma más básica de
reproducción es la mitosis, en cambio las especies más avanzadas como aves y
mamíferos poseen un mecanismo más complejo que requiere de la unión de dos
gametos (masculino y femenino). Esta es la llamada reproducción sexuada, la cual da
las bases para la variabilidad genética. A pesar de esta gran ventaja, requiere que
ambos gametos concurran en tiempo y espacio para que ocurra la fecundación. A
diferencia de cualquier otro grupo del reino animal los peces muestran una gran
diversidad en su reproducción, aunque la mayor parte de estas especies tienen un sexo
macho o hembra, existe también el hermafroditismo. Además son comunes de
encontrar la partenogénesis y la ginogénesis. Sin embargo sólo se analizará, del orden
teleósteo, la familia Salmonidea y dentro de ellos los salmones, haciendo algunos
alcances sobre las truchas.

Uno de los manejos reproductivos más importantes que la ciencia ha aportado al

mejoramiento genético de los animales es la inseminación artificial; la cual consiste,
básicamente, en extraer el semen del macho y depositarlo en el aparato reproductor de
la hembra. Otras de las grandes contribuciones reproductivas en los mamíferos y
especialmente en los bovinos son, sin duda, la sincronización del estro, el transplante
de embriones, la fertilización in vitro y los manejos genéticos.

Manejo Alimenticio

El tracto gastrointestinal y en sí el proceso digestivo tienen como finalidad en todas las

especies realizar la digestión y absorción de los nutrientes y eliminar ciertos productos
residuales. Aunque las funciones pueden ser similares existen entre los distintos tipos
de animales, notables diferencias en la estructura y funcionamiento de sus sistemas
digestivos. Es por esto que se analizarán las principales características de los aparatos
digestivos de las aves, peses y mamíferos.

Uno de los factores más importantes en la producción animal es la alimentación, ya

que ella es la base para la obtención de los diferentes productos animales y porque
ocupa un lugar importante dentro de los costos de producción de una empresa. Por lo
tanto es necesario aportar una dieta balanceada que suministre la cantidad, calidad y
proporción adecuada de todos los principios nutritivos que requiere un animal en un
período de 24 horas y que además sea de mínimo costo

Manejo Sanitario

Un animal sano es aquel que se encuentra en un estado óptimo de producción. Las

enfermedades de los animales usados en producción animal impiden una eficiente
entrega de alimento a los humanos y grandes pérdidas económicas por parte del
productor y del país. Además muchas de las enfermedades que afectan a una especie
animal pueden ser transmitidas a otras e incluso al hombre.

Por otro lado la industria animal se caracteriza por la alta concentración de animales
por área y el manejo de animales muy seleccionados hacia la producción, pero
altamente sensibles a enfermedades haciendo más difícil su prevención, control y
erradicación.

Todo sistema productivo debe contar con un buen plan de manejo sanitario de modo
de prevenir las enfermedades y no verse enfrentado al control y erradicación de ellas,
ya que implica mayores esfuerzos, pérdidas económicas por tratamientos y menor
producción y desprestigio del plantel e incluso del país.

Las enfermedades muchas veces no se presentan inmediatamente ocurrida la invasión

por el agente patógeno, sino que se desarrollan después de un período de tiempo
relativo, esto es lo que se llama incubación.

Conclusión

La producción animal no sólo se concentra en la obtención de productos derivados de

la explotación de animales comerciales como son los bovinos, cerdos, ovejas, cabras,
aves y peces; sino que existen explotaciones de un gran número de animales que por
ser menos masivas y muchas veces pertenecientes sólo a sectores marginales de la
población son poco conocidas.

Se sabe que en la tierra existen más de 5 millones de especies, la cual nosotros los seres
humanos sólo conoce la infima parte de estos. La taxonomía ordena, describe y
clasifica a todos los seres vivos, teniendo como la unidad de una clasificación a la
especie