Plan de Contingencias Del Restaurante Marisquería "Frutos Del Mar

PLAN DE SEGURIDAD DE RESTAURANTE MARISQUERIA “FRUTOS DEL MAR”/FEBRERO 2020
PLAN DE CONTINGENCIA EN
GESTIÓN DE RIESGOS Y
DESASTRES
FEBRERO 2020
Jr. Crespo y Castillo Nº 202, San Juan Pampa Yanacancha, Pasco, Pasco
PLAN DE CONTINGENCIA DE RESTAURANTE MARISQUERIA “FRUTOS
DEL MAR”
INDICE
1. INTRODUCCION
2. SITUACION ACTUAL
3. OBJETIVO
4. MISION
5. FINALIDAD
6. PREVENCION
7. ORGANIZACIÓN
8. EQUIPAMIENTO
9. ACCIONES DE RESPUESTA
10. DIRECTORIO DE EMERGENCIAS
11. PROGRAMA DE CAPACITACION DE LAS BRIGADAS
12. ANEXOS
Jr. Crespo y Castillo Nº 202, San Juan Pampa Yanacancha, Pasco, Pasco
1. INTRODUCCION
El Restaurante Marisquería “Frutos del Mar”, realiza un conjunto de acciones destinadas a
planificar, organizar y actualizar un Plan de Respuesta a situaciones de Emergencias que
puedan presentarse en nuestras Instalaciones cuyo objetivo es eliminar y/o mitigar las posibles
consecuencias humanas, económicas y ambientales que pudieran derivarse de la misma. Este
plan, contiene políticas, directivas, organización de brigadas, equipamiento de seguridad,
capacitación, entrenamiento del personal y procedimientos a seguir.
El Plan de Seguridad se ha diseñado en base a las recomendaciones del Instituto Nacional de
Defensa Civil (INDECI), las características de nuestras instalaciones, características de los
ocupantes y la naturaleza de la función del Establecimiento. La Comisión de Seguridad en
Defensa Civil del Establecimiento tiene como integrantes a los directivos y personal de la
institución calificados en seguridad y prevención, tienen como misión planificar, dirigir, evaluar
los planes de contingencias y la toma de decisiones ante una emergencia, el Restaurante
Marisquería “Frutos del Mar” además considera para la parte operativa de este plan, la
conformación de una brigada en prevención de riesgos y desastres, el Restaurante Marisquería
“Frutos del Mar”, de acuerdo con su uso, riesgo, tipo de construcción, materiales de
construcción, y número de ocupantes, Está cumpliendo con los requisitos de seguridad y
prevención de siniestros que tienen como objetivo proteger las vidas humanas de las personas
que asisten al RECINTO, así como preservar el patrimonio y la continuidad de la edificación.
El Restaurante Marisquería “Frutos del Mar” presenta el plan de contingencia y emergencias
que ha sido desarrollado tomando en cuenta todas las de medidas preventivas, que tienen a
minimizar los riesgos que atentan y que puedan producirse contra la vida, la salud de las
personas, el patrimonio personal o institucional, así como su medio ambiente. Procura mantener
prepara a toda persona o institucional, así como actuar en caso de eventualidades, ya sean estas
de origen natural o inducido (antrópicas), como procedimientos técnicos tácticos y de
capacitación permanente, en las acciones a desarrollarse para cada una de las eventualidades o
contingentes que se presenten de manera abrupta.
El diseño, colores, símbolos, formas y dimensiones deberán estar acordes con la NTP 399.010-
1. 2004, en donde se requiera señalización de evacuación se podrá utilizar adicionalmente el
código NFPA 101.
Las emergencias y los desastres producidos por los fenómenos naturales, solos puedan ser
minimizados mediante la formulación de los planes que atiendan a evitar los riesgos, los daños
y en todo caso la rehabilitación de los servicios básicos que permitan el normal desarrollo de las
actividades de una comunidad. La instalación de dispositivos de detección y alarma de incendios
tiene como finalidad principal, indicar y advertir las condiciones anormales, convocar el auxilio
adecuado y controlar las facilidades de los ocupantes para reforzar la protección de la vida
humana. La Detección y Alarma se realiza con dispositivos que identifican la presencia de calor
o humo y a través, de una señal perceptible en todo el edificio protegido por esta señal, que
permite el conocimiento de la existencia de una emergencia por parte de los ocupantes. Los
cambios sociales conllevan a una serie de acciones para enfrentar los actos que de una u
otra manera atenta contra la intrigada física de las personas, el patrimonio y el medio ambiente.
JUSTIFICACION
Toda actividad ya sea sin fines de lucro o económica implica una serie de responsabilidades para
que su desarrollo se haga en armonía y beneficie a la sociedad en su conjunto. Por ello El
Restaurante Marisquería “Frutos del Mar” como parte de su responsabilidad social ha
desarrollado este plan de contingencia como parte de su gestión de riesgo en el desarrollo de su
actividad y mantener en condiciones óptimas de seguridad a las personas que trabajan, visitan y
circulan en general por su espacio físico.
Adicionalmente, mitigar las consecuencias de un probable riesgo o amenaza, protegiendo así a
las personas, bienes, información, imagen y soportar las gestiones tendientes a garantizar la
continuidad del negocio.
El Restaurante Marisquería “Frutos del Mar” cuenta con un diseño y sistemas que hacen que su
operación sea segura, sin embargo, el riesgo cero no es posible, es por tal motivo que se ha
desarrollado este Plan que pretende cubrir los posibles escenarios de EMERGENCIA a que se
puedan ver enfrentados los trabajadores del Establecimiento, los visitantes o contratistas que por
cualquier circunstancia se encuentren en las instalaciones. Las medidas de prevención y respuesta
se han diseñado siguiendo los más altos estándares establecidos en el ámbito nacional e
internacional y adoptando las mejores prácticas y normas que entidades como la Dirección
General de Prevención y Atención de Desastres, Dirección de prevención y atención de desastres
(DPAE), National Fire Protection Association (NFPA), American Society for Industrial Security.
El Restaurante Marisquería “Frutos del Mar”, Cuenta con el apoyo y articulación de su Plan de
Emergencia con entidades de apoyo externo que como la Sistema Distrital de Gestión de
Riesgos y Desastres, Bomberos (Compañía de Bomberos de Salvadora Cosmopolita Nº 17 de
Cerro de Pasco, Servicio de Salud (Hospital Regional Doctor Daniel Alcides Carrión, y Centro
de Salud “Virgen del Rosario” de Yanacancha), Policía Nacional del Perú (Comisaria de
Yanacancha), comunidad y demás autoridades civiles que tengan jurisdicción en el área del
centro comercial. También se cuenta con un esquema de información interna y pública que
facilite el desarrollo de los procesos de prevención y respuestas.
1. SITUACION ACTUAL. -
El Restaurante Marisquería “Frutos del Mar”, está ubicado en el Jr. Crespo y Castillo Nº 202,
Ciudad de San Juan Pampa, distrito de Yanacancha, y está en un lugar adecuado y que facilita
su acceso a buena parte de la población, que respeta ciertos factores de diseño y que cumple
con los requisitos mínimos de seguridad.
Debemos considerar en cuenta la topografía de la ciudad, es una pendiente pronunciada, ubicada
en lo que fuera un oconal, que fuera estabilizado con desmonte mineral, y las personas pueden
caminar hasta con cargas en los brazos.
La localización del local está de acuerdo con las normas de desarrollo urbano Municipal, Planes
de crecimiento de la Ciudad, otro tipo de proyectos futuros, demanda poblacional y no significa
molestia para otras actividades urbanas, tales como la vialidad y el transporte público.
Las Instalaciones del El Restaurante Marisquería “Frutos del Mar” está ubicado en el Jr. Crespo
y Castillo Nº 202, Ciudad de San Juan Pampa, distrito de Yanacancha, y entre las vías siguientes:
 Al este el Jr. Mariscal Ramón castilla
 Al oeste la Av. 6 de diciembre al norte el Jr. San Martin
 Al sur la Av. Daniel Alcides Carrión (doble pista).
En la Urbanización San Juan Pampa, Distrito de Yanacancha, Provincia Pasco, Departamento
Pasco.
Grafico N° 01 Diagrama de Ubicación del Establecimiento

Dicho Establecimiento se encuentra localizado sobre un área de 90.00 m² de terreno, con un área
construida en el primer nivel de 90.00 m², cuyos planos y distribuidos se anexa al presente plan.
El local cuenta con la instalación de equipos contra incendios y extintores para prevención de
amagos de incendios. Además, se han instalado equipo especialmente para prevenir cualquier
estado de emergencia y pánico.
INFRAESTRUCTURA
La Infraestructura del establecimiento cumple con todas las normas establecidas para la
construcción, ateniéndose principalmente a la seguridad de las personas, desde los cimientos
hasta las paredes, el techo, las instalaciones eléctricas, normas de seguridad, higiene, prevención
de incendios y todas las reglamentaciones referidas a la prevención de accidentes, y relacionadas
especialmente con la aglomeración de personas.
Así mismo, cuenta con una Brigada en Prevención de Riesgos y Desastres, con personal que
será capacitado permanentemente y formados en brigadas de lucha contra incendios, primeros
auxilios, de evacuación y rescate, para una atención oportuna y rápida, también cuenta con un
directorio de emergencia y señalización de acuerdo a lo normado por defensa civil.
Como se puede observar la infraestructura utilizada en la construcción del Establecimiento, es
con Material Noble.
1. Descripción General del Lugar y las Actividades que se Desarrollan
Nombre comercial del negocio:
El Restaurante Marisquería “Frutos del Mar”
Responsable del Plan:
Alcira DE LA CRUZ CONCHA

DNI: 040828411
CARGO: GERENTE PROPIETARIO
Actividades que se desarrolla:
/VENTA DE COMIDAS A BASE DE PESCADOS Y MARISCOS
Ubicación.
Jr. Crespo y Castillo Nº 202, Ciudad de San Juan Pampa, distrito de Yanacancha
Siendo el Área Total Ocupada de 9 0.0 0 m2. y se encuentra construida de material noble.
Número de pisos.
El establecimiento se encuentra funcionando dentro del Primer Piso.
Horarios de Atención al Público:
Su atención al público es desde: 9:00 am. hasta 18:00 pm
Capacidad de aforo: 70 personas.
Numero de ambientes: 02 puestos
Número de trabajadores: 05 persona
Numero de Turnos: 01
2. OBJETIVO
El presente plan procura elevar el nivel adecuado de seguridad de control, supervisión y la
ejecución de ejercicios necesario para una constante seguridad en las instalaciones del local,
facilitando y proponiendo los mejores recursos humanos y logísticos, en lo llamado a los
peligros, vulnerabilidad y los riesgos antes los hechos producidos por eventos naturales (sismo),
eventos inducidos (incendios) o inotrópicos (terrorismo, pandillaje, delincuencia, conmoción
civil etc.).
Así mismo procurando establecer una cultura de prevención, con la capacitación y entrenamiento
permanente en las medidas de seguridad dentro y fuera de las instalaciones del local, con la
participación activa de todo el personal y usuarios.
OBJETIVO GENERAL. - Organizar y proteger al personal y público asistente al Restaurante
Marisquería “Frutos del Mar”, frente a los desastres que puedan ocurrir en cualquier
momento. El objetivo principal del presente Plan de Contingencia es proteger la vida de las
personas que se encuentren al interior de las instalaciones del Restaurante Marisquería “Frutos
del Mar”, y adicionalmente y como es la práctica universal el Plan de Contingencia apoya en la
protección de los bienes y la recuperación del negocio.
Para lograr estos objetivos se hace necesario: Identificar las amenazas y condiciones de riesgo
propios del Restaurante Marisquería “Frutos del Mar”, su entorno y como centro de
trabajo, valorando el potencial de pérdida que pudiera impactar en su infraestructura física y
económica, así como en la integridad de los trabajadores, clientes y visitantes, evaluar la
eficiencia y el mejoramiento de los controles y protecciones existentes, además de la preparación

de la comunidad corporativa en el qué hacer antes, durante y después de la emergencia para
reducir la vulnerabilidad estructural, técnica y social de la población expuesta. Se requiere desde
los clientes internos promover una cultura preventiva, fundamentada en la necesidad de disminuir
la vulnerabilidad, protegerse frente a las amenazas y los factores de riesgo y ejercer un control
total a las pérdidas asociadas con emergencias.
OBJETIVOESPECIFICO. -
 Formación de la Brigada de Defensa Civil del Restaurante Marisquería “Frutos del Mar”
 Cumplir con la VISIÓN corporativa del Restaurante Marisquería “Frutos del Mar” y
facilitar la implementación de las políticas de gestión de riesgos.
 Proporcionar lineamientos organizacionales y técnicos que permitan prevenir y Responder a
emergencias.
 Optimizar el uso de los recursos disponibles en las instalaciones.
 Servir como herramienta para facilitar las relaciones con la comunidad, especialmente con
aquellas expuestas a emergencias originadas en la operación habitual del Establecimiento.
FORMACION DE BRIGADAS. - Implementar equipos de apoyo para el personal de seguridad
para la atención de una emergencia.
3. MISION. -
La misión del plan tiene por finalidad proteger la vida, salud de los administradores, trabajadores
en general y público en general, así como las instalaciones del Restaurante Marisquería “Frutos
del Mar”, estableciendo el estado de confianza y seguridad que cada uno de los miembros debe
conocer de su institución protegiéndose y desempeñándose en su rol participativo en el desarrollo

de los planes de emergencias y contingencias establecido por la Restaurante Marisquería “Frutos
del Mar”, Tiende a dictar normas y procedimientos de seguridad para su eficiente funcionamiento
de seguridad integral y que deberá ser cumplidos por todos, así como el público visitante,
dictándoles a estos últimos la metodología de conducta a seguir ante la ocurrencia de cualquier
evento que interrumpa el normal desenvolvimiento de las actividades del Restaurante Marisquería
“Frutos del Mar”.
4 FINALIDAD. -
El plan de seguridad del Restaurante Marisquería “Frutos del Mar”, tiene por finalidad establecer
los procedimientos internos a seguirse por parte de todo el personal. componente de todo el
establecimiento teniendo las siguientes consideraciones.
A. Velar por la seguridad física psicológica del personal, administrativo y de servicio, así como
del público asistente y proveedores que concurren al local.
B. Resguardar en todo momento el patrimonio, instalaciones materiales, equipos. y mobiliarios
del local.
C. Prevenir detectar, eliminar administrar en forma eficiente los hechos actos que puedan
comprometer la seguridad interna y externa en el ámbito de la atención médica.
D. Elaboración de croquis y flujograma de evacuación.
E. Constitución del centro y conformación de brigadas operativas.
F. Organización, capacitación y conformación de brigadas operativas.
G. Identificación de las zonas de peligros y seguridad del edificio local hostal comercio.
5.0 PREVENCION ESTUDIO DE RIESGO
Dentro de los Peligros Identificados al que puede ser afectado el establecimiento están:
1. Peligro Incendio
2. Peligro Fuga
3. Peligro de lluvias
Y están en función a las características propias del establecimiento, del mantenimiento, del
entorno geográfico e hidrometereológico, de las épocas del año, etc.
ANÁLISIS DE IMPACTOS AMBIENTALES PARA EMERGENCIAS, GENERADOS
POR LA ACTIVIDAD DEL RESTAURANTE MARISQUERÍA “FRUTOS DEL
MAR”.
El mantenimiento de las instalaciones registra actividades cuyo efecto es positivo, por estar
dirigidas a conservar en estado completamente higiénico Restaurante Marisquería “Frutos del
Mar” y sus diferentes aditamentos. Es necesario resaltar que se tiene un manejo cuidadoso de los
residuos sólidos recogidos, ya que exigen una manipulación adecuada que garantice la no-
contaminación de accesorios y la no infección del personal encargado de realizarlo, El medio físico
presenta efectos negativos mínimos casi nulos notándose la mayor afectación en el elemento agua
por el uso de los sanitarios de vertimientos que en este caso No generan impacto representativo
sobre el elemento.
La llegada y permanencia de los visitantes y trabajadores registra una afectación mínima
presentándose más efectos positivos que negativos debido a que los visitantes están de manera
temporal en el sitio, usan los baños y producen residuos sólidos domiciliarios
Jr. Crespo y Castillo Nº 202, San Juan Pampa, Distrito de Yanacancha, Provincia Pasco, Departamento Pasco.
Teléfono: 998883040, 963935944
La prevención es la parte fundamental del plan, se desarrollas las acciones tendientes a minimizar
los riesgos a través de normas, regulaciones y obra, así como desarrollar capacidades del personal.
Para afrontar tareas en la emergencia y de ser el caso en la rehabilitación.
La responsabilidad recae en la dirección administrativa del Gerente General. En las acciones de
seguridad y de la defensa civil.
Fundamentalmente tiene a:
A. Realizar las capacitaciones permanentes teniendo pleno conocimiento de las instalaciones del
Establecimiento, sus zonas de seguridad y de peligro, comportamiento ante la eventualidad de
un evento adverso y las medidas de seguridad a adoptarse.
B. Participación de la comunidad integrante del Restaurante Marisquería “Frutos del Mar”,
en las acciones de seguridad y de la defensa civil.
C. Realizar los inventarios de los recursos humanos, materiales y otros, delegando
responsabilidades en su administración, control y uso.
D. Realizar simulacros continuos de conformidad de acuerdo con el plan de protección, seguridad
y evacuación.
E. Optimizar al detalle la identificación de las zonas de riesgos y vulnerabilidad del
Establecimiento.
F. Asegurar la participación de las fuerzas amigas y unidades de auxilio para la efectivizacion del
plan.
G. Establecer los lineamientos de seguridad interna y externa por parte del personal de seguridad
de instalaciones.
H. Instalaciones de botiquines de primeros auxilios y atención de primeras emergencias médicas.
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I. Tomar acciones tendientes a mantener preparados a los clientes cuando se encuentren al interior
del establecimiento ante hechos delincuenciales (asalto a mano armada), pandillaje y barras
bravas, conmoción civil, amagos de incendio y sismo.
J. El conocimiento de las instalaciones en su complejidad por parte de toda la comunidad
administrativa y de servicio del Establecimiento, garantizara la minimización de los riesgos
ante la eventualidad de los hechos que interrumpan el normal desenvolvimiento de las labores
del local.
6.0 ORGANIZACIÓN DE LA BRIGADA
El conductor del establecimiento tiene como política la prevención de las contingencias, por lo
que los operarios conocen el contenido de la guía de procedimientos ante todo tipo de emergencias
y reciben la capacitación y adiestramiento oportuno.
Para este Plan de Contingencias la responsabilidad es del operador/conductor del establecimiento.
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6.1 Estructura de la Brigada
BRIGADA DE EVACUACIÓN
JEFE DE BRIGADA
 GERENTE GENERAL
INTEGRANTES:
 MOZOS
BRIGADA DE CONTRA INCENDIOS / PRIMEROS AUXILIOS
JEFE DE BRIGADA
 COCINERO
INTEGRANTES
 AYUDANTES DE COCINA
 VAJILLEROS
6.2 FUNCIONES DE LA BRIGADA
6.2.1. JEFE DE BRIGADA
Sus funciones son las siguientes:
1. Comunicar de manera inmediata a la alta dirección de la ocurrencia de una emergencia.
Teléfono: 998883040, 963935944
2. Verificar si los integrantes de las brigadas están suficientemente capacitados y entrenados para
afrontar las emergencias.
3. Estar al mando de las operaciones para enfrentar la emergencia cumpliendo con las directivas
encomendadas por el Comité.
6.2.2 BRIGADA CONTRAINCENDIO/PRIMEROS AUXILIOS:
Siendo sus funciones las siguientes:
1. Comunicar de manera inmediata al Jefe de Brigada de la ocurrencia de un incendio.
2. Actuar de inmediato haciendo uso de los equipos contra incendio (extintores portátiles).
3. Estar lo suficientemente capacitados y entrenados para actuar en caso de incendio.
4. Activar e instruir la activación de las alarmas contra incendio colocadas en lugares estratégicos
de las instalaciones.
5. Recibida la alarma, el personal de la citada brigada se constituirá con urgencia en el lugar
siniestrado.
6. Iniciado el fuego se evaluará la situación, la cual si es crítica informará al Jefe de Brigada
para que se tomen los recaudos de evacuación.
7. Adoptará las medidas de ataque que considere conveniente para combatir el incendio.
8. Se tomarán los recaudos sobre la utilización de los equipos de protección personal para los
integrantes que realicen las tareas de extinción.
9. Al arribo de la Compañía de Bomberos informará las medidas adoptadas y las tareas que
se están realizando, entregando el mando a los mismos y ofreciendo la colaboración de ser
necesario.
Se encargará también de brindar primeros auxilios
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1. Conocer la ubicación de los botiquines en la instalación y estar pendiente del buen abastecimiento
con medicamento de los mismos.
2. Brindar los primeros auxilios a los heridos leves en las zonas seguras.
3. Evacuar a los heridos de gravedad a los establecimientos de salud más cercanos a las
instalaciones.
4. Estar suficientemente capacitados y entrenados para afrontar las emergencias.
6.3 BRIGADA DE EVACUACIÓN.
 En caso de siniestro, informará de inmediato al Jefe de Brigada por medio de telefonía de
emergencia o alarmas de incendio. Si la situación lo permite, intentará dominar el incendio con
los elementos disponibles en el área (extintores) con el apoyo de la Brigada de Emergencias,
sin poner en peligro la vida de las personas.
 Si el siniestro no puede ser controlado deberá evacuar al personal conforme lo establecido,
respetando las rutas de evacuación, hasta las zonas de seguridad, disponiendo que todo el
personal forme frente al punto de reunión del establecimiento.
 Mantendrá informado en todo momento al jefe de brigada de la emergencia de lo que acontece
en el siniestro.
 Revisarán los compartimentos de baños y lugares cerrados, a fin de establecer la desocupación
del lugar.
 Mantendrá el orden de evacuación evitando actos que puedan generar pánico, expresándose en
forma enérgica, pero prescindiendo de gritar a fin de mantener la calma.
 La evacuación será siempre hacia las rutas de escape, siempre que sea posible.
Teléfono: 998883040, 963935944
 El responsable de piso informará al Director de la emergencia cuando todo el personal
haya evacuado el piso.
 Los responsables, al ser informados de una situación de emergencia (ALERTA), deberán
disponer que todo el personal forme frente al punto de reunión preestablecido.
 Posteriormente aguardarán las indicaciones del jefe de brigada, a efecto de poder evacuar a
los visitantes y trabajadores del lugar del siniestro.
7.0 EQUIPAMIENTO
7.1. Métodos de Protección
Nuestro establecimiento cuenta con los siguientes equipos e implementos de seguridad para
combatir emergencias:
 1 extintor portátil de 06 Kg., de Polvo Químico Seco, tipo ABC, con cartucho externo de
impulsión, con carga vigente.
 Botiquín básico de primeros auxilios.
 En el establecimiento existe un tanque de agua para uso de los bomberos, en caso sea necesario
Adicionalmente contamos con:
 Señalización de rutas de evacuación y de zonas de seguridad en casos de sismos, etc.
EVACUACION
En caso de presencia de algún tipo de peligro la evacuación estará a cargo de los encargados de
la brigada de evacuación.
Teléfono: 998883040, 963935944
7.2 Listado de elementos básicos de dotación para el Botiquín de primeros auxilios.
A continuación, se listan, a modo referencial, los elementos básicos de dotación para el botiquín
de primeros auxilios, teniendo en consideración que en ellos existen medicamentos, pues éstos
solo se deben suministrar con la autorización del médico:
 Ungüentos para quemaduras
 Vendas especiales para quemaduras
 Aplicadores
 Apósitos de diferentes tamaños
 Bajalenguas
 Bolsas de plástico
 Esparadrapo de Papel
 Esparadrapo de tela
 Gasa en paquetes independientes
 Pinza para cortar anillos
 Tijeras
 Vendas adhesivas
 Vendas de rollos de diferentes tamaños
 Vendas triangulares
 Guantes quirúrgicos, etc.
Teléfono: 998883040, 963935944
7.3 SISTEMA DE COMUNICACIÓN DE EMERGENCIA
Se han definido los tipos de Señal de Alerta y de Alarma a utilizar en cada caso según los medios
disponibles:
1. Si se oyen sirenas, timbres o silbatos de duración continua y prolongada indica que se trata de
Señal de Alerta y si oyen sirenas, timbres o silbatos de duración breve e intermitente indica
que se trata de Señal de Alarma
2. Cuando se usa la megafonía, se propalarán mensajes claros y concisos a emitirse sin
provocar pánico en los ocupantes.
3. Para las señales de origen eléctrico, se ha tenido en cuenta alternativas para el caso de
apagón (uso de baterías, silbatos, etc.).
4. Para evitar el pánico, se ha planificado la evacuación para que la salida se realice de la
misma forma que se hace habitualmente para las actividades comunes.
5. Para comunicar la emergencia a las personas y entidades que correspondan contamos con:
equipos de comunicación: telefónicos celulares.
8.0 ACCIONES DE RESPUESTA FRENTE A:
8.1 Durante el incendio
En caso de que el incendio se produzca se debe evitar que el fuego se extienda rápida y libremente,
es decir solamente deberá causar el menor daño posible.
En caso de incendios, estas son las indicaciones mínimas que se deben considerar:
 Todas las personas que detecten fuego intentarán extinguirlo, o contener las llamas para que
no se expandan, con los medios disponibles (extintores, arena, agua, etc.).
Teléfono: 998883040, 963935944
 El personal que se encuentre en el área de ocurrencia del incendio, notificará de inmediato a la
brigada de defensa civil, para coordinar las acciones a seguir en la extinción del fuego.
 Se solicitará la presencia de Bomberos, para ello se dispondrá en lugares visibles los números
telefónicos de emergencias, a efectos de obtener una pronta respuesta al acontecimiento.
 La brigada de evacuación, deberá evacuar a todo el personal ajeno a la emergencia,
destinándolo a lugares seguros preestablecidos (Puntos de reunión).
 La brigada de emergencia realizará, instruirá e implementará el plan de respuestas ante
emergencias de fuego acorde a las características del área comprometida.
Después del incendio
 Mantener la calma y cerciorarse que se haya sofocado todo tipo de llamas asegurándose que
no existan focos de reinicio de llamas o fuego.
 Realizar labores de rescate de personas si las hubiese brindándoles los primeros auxilios de
ser el caso o transportándolas al centro médico más cercano.
 Acordonar o restringir el acceso de personas no autorizadas al establecimiento.
 Realizar los trabajos de remoción ó retiro de escombros y limpieza.
 Evaluar los daños ocasionados al entorno, vecindad y medio ambiente, así como evaluar las
pérdidas sufridas a nivel humano, de infraestructuras y patrimonial.
 La disposición final de materiales contaminados o impregnados de combustibles deberá ser
realizada a través de empresas autorizadas para dicho fin, para lo cual serán contratadas por el
propietario u operador del establecimiento.
 Elaborar un informe preliminar del incendio dentro de las 24 horas de producido.
 Informar a otras autoridades locales o centrales según corresponda.
Teléfono: 998883040, 963935944
8.4 SISMOS
La probabilidad de ocurrencia de este evento adverso significa un riesgo para la vida y la integridad
de las personas, su patrimonio y el medio ambiente; además generaría la interrupción de los
servicios públicos esenciales y de las actividades normales de la población. En casos de sismos,
inundaciones, vientos fuertes, tsunamis, se deberán seguir los lineamientos de Defensa Civil:
- Realizar simulacros de sismos e inundaciones.
- Verificar los puestos vulnerables o críticos del área de la Estación de Servicio.
- Desconectar las líneas eléctricas y cerrar las llaves de combustibles.
- Apoyar a Defensa Civil al enfrentamiento de estas emergencias
8.6 INUNDACIONES
Un derrame puede ser causado por condiciones naturales, como inundaciones, lluvias intensas
fuerte aguacero), derrumbes etc.
1. Cuando se produzcan inundaciones el personal dejará de operar de inmediato, apagando
rápidamente las máquinas que están siendo utilizadas y se dirigirá en primera instancia a los
puntos de concentración o reunión preestablecidos para estos casos.
2. En caso se produzca fugas ó derrames como consecuencias de inundaciones, se implementará
la respuesta mencionada en los puntos 8.2 ú 8.3 según corresponda.
3. Así mismo comunicar el evento a las autoridades locales y Defensa Civil.
9. DIRECTORIO DE EMERGENCIAS
Luego de efectuarse la constatación respectiva comunicara el hecho a los siguientes teléfonos.
 Compañía de Bomberos Salvadora Cosmopolita Nº 17: 106, 063 422475, 963918751.
 Comisaria PNP de Yanacancha: 964764623
Teléfono: 998883040, 963935944
 Comisaria de Familia: 957690437
 Serenazgo Yanacancha: 063 422371, 932065674, 958633867, 988286387,
 Serviluz: 064 481313
 EMAPA Pasco: 063 421140, 963686708
 SAMU Pasco: 106, 063 280364, 963689294, 928217680.
10.0 PROGRAMA DE CAPACITACIÓN DE LAS BRIGADAS
Se ha considerado la realización periódica de programas de capacitación de las brigadas y
formación continua a los integrantes de los grupos de acción, para lo cual se debe contemplar lo
siguiente:
Se efectuará al menos una vez al año. Los objetivos principales de los simulacros son:
 Detectar errores u omisión tanto en el contenido del Plan como en las actuaciones a realizar
para su puesta en práctica.
 Habituar al personal a evacuar el establecimiento.
 Prueba de idoneidad y suficiencia de equipos y medios de comunicación, alarma,
señalización, luces de emergencia,
 Estimación de tiempos de evacuación, de intervención de equipos propios y de intervención
de ayudas externas.
 Los simulacros deberán realizarse con el conocimiento y con la colaboración del cuerpo general
de bomberos y ayudas externas que tengan que intervenir en caso de emergencia.
Teléfono: 998883040, 963935944
PROGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN
Se cuenta con cronograma de actividades, tomando en consideración las siguientes actividades:
• Inventario de factores que influyen en el riesgo potencial
• Inventario de los medios técnicos de autoprotección.
• Evaluación de riesgo
• Redacción de Manual y procedimientos.
• Selección, formación y adiestramiento de los componentes de los equipos de emergencia.
PROGRAMA DE MANTENIMIENTO
Se ha elaborado un programa anual de actividades que comprende las siguientes Actividades:
 Cursos periódicos de formación y adiestramiento del personal para mantenimiento.
 Mantenimiento de las instalaciones que presente o riesgo potencial.
 Mantenimiento de las instalaciones de detección, alarma y extinción
 Inspección de seguridad
 Simulacros de emergencia.
 Formación al personal en primeros auxilios.
PROCEDIMIENTOS DE EVACUACION
Toda evacuación debe realizarse en forma rápida ordenada y coordinada, para evitar pérdida de
vidas y deben ser planeadas, organizada y ejecutada por las personas responsables directamente
comprometidas, formulando los simulacros de preparación.
Teléfono: 998883040, 963935944
1. MOTIVO.
Protección de las personas (personal administrativo, y visitantes) cuando existan riesgos que hagan
peligrar la integridad física, evitando así cualquier daño inminente.
2. CASOS EN QUE DEBE REALIZARSE UNA EVACUACION.
Dentro de una instalación y en especial la infraestructura del Restaurante Marisquería “Frutos del
Mar, hace necesario que se deba plantear acciones de evacuación; para hacer frente a los posibles
riesgos de fenómenos naturales y /o inducidos susceptibles de generar desastres
Para los casos de evacuación de la edificación, las causas pueden ser, sismos incendios,
expoliciones por atentado, inundación, sabotaje, etc.
Así mismo por las características de sus actividades existen riesgos por la utilización de productos
inflamables y otro que genere riesgos específicos para toda la edificación.
3. PROCEDIMIENTOS.
Para la evacuación del Restaurante Marisquería “Frutos del Mar”, se deberá tener en cuenta las
siguientes recomendaciones.
a). Evacuar el ambiente en forma rápida y orden
b). Evitar correr, gritar o empujarse.
c). No regresar por ningún motivo al sector evacuado.
d). No caminar con las manos en el bolsillo.
e). Las damas deberán quitarse los zapatos de tacón alto.
f). No fumar en la evacuación.
Teléfono: 998883040, 963935944
g). En caso de producirse humo por los amagos de incendio deberán desplazarse agachados y de
ser el caso rampando.
h). Abrir las puertas para evitar que estas se traben, productos de movimientos telúricos o por
efectos de una explosión (atentado).
Para hacer frente a los eventos naturales e inducidos se tener en cuenta las
Recomendados del instituto nacional de defensa civil:
a) Normas generales de conducta en casos de emergencia.
 Conserve la serenidad, evite el pánico piense y luego actúe, emplee cualquier medio de
comunicación para dar la voz de alerta. Tenga los teléfonos de defensa civil, bomberos, policía,
cruz roja, etc.
 Procure tener en manos elementos necesario para atender la emergencia; sacos de arena,
baldes, mantas, radio a pilas etc.
 Disponga de un botiquín de primeros auxilios, concurra a las reuniones de instrucción de la
Brigada de Defensa Civil; allí conocerá las medidas preventivas que debe adoptar para su
protección.
 Si está en buenas condicio0nes físicas, preste auxilio a las medidas preventivas resulten
heridas.
b) ACCIONES EN CASO DE SISMOS.
Los sismos por sus características y eventualidad, son fenómenos que se presentan en forma
repentina, su intensidad y magnitudes el claro reflejo de los daños que pueden producir. Ante dicho
evento y por infraestructura de la edificación se debe tener en cuenta los siguientes pasos en la
operatividad del plan.
Teléfono: 998883040, 963935944
ANTES
 Se debe revisar la estructura de las instalaciones, reforzado o señalizando las zonas de
vulnerables (superficie vidriadas), identifique las zonas de seguridad, rutas de escape (pasadizos,
patios, columnas, umbrales de puertas, etc) señalizándose adecuadamente.
 Efectué con el personal, los simulacros respectivos con la continuidad que sea necesaria, estos
los mantendrán preparados para hacer frente a emergencia.
 Efectúen charlas de capacitación y entrenamiento de evacuación.
 Conozcan como cerrar las llaves principales de agua y electricidad, procure dar el mantenimiento
debido y hacer conocer su ubicación al personal de servicio.
 Mantenga libre de obstáculos las rutas de escape, asigne responsabilidades a todo el personal.
La buena distribución y ubicación de muebles y enseres es una medida de prevención que debe
tomarse en cuenta a fin de minimizar los riesgos.
 Elimine adornos innecesarios u otros elementos en los corredores, ingresos y salidas.
DURANTE
 Controle sus emociones, no corra desesperadamente, no grite; estas actitudes son contagiosas
y crean paico.
 Trate de calmarse, salga sin cosas u objetos, portarlos constituye un riesgo de seguridad,
diríjase a las zonas de seguridad en el periodo de evacuación, en los ambientes u oficina aléjese
de las zonas vidriadas, tejadas y ventanales.
 Si se encuentra en la vía pública aléjese de las edificaciones, postes, paredes; busque un lugar
libre y abierto.
 Siga las instrucciones del personal de seguridad o brigadas de evacuación.
Teléfono: 998883040, 963935944
DESPUES
 Verificar los daños a la edificación. Si presenta daños muy serios, no ingrese.
 Coordinar con las instituciones de apoyo de acuerdo a su competencia en atención de la
emergencia.
 supervisar las acciones de los encargados de seguridad de cada nivel, recopilando información
de afectados, así como daños en la edificación para que el centro de operaciones de
emergencias (C. O. E), coordine con las instituciones de defensa civil la atención de daños
ocasionados.
 Que la brigada de defensa civil, informe de cuantas personas han recibo atención, así como
de la gravedad para su respectiva evacuación a centros hospitalarios mayores.
4. ACCIONES DE EVACUACION
 Hacia las aéreas indicadas se realizarán la evacuación en forma ordenada, una vez dada la
alarma y la comunicación verbal, silbato o sirena dirigiéndose por los pasadizos y rutas de
evacuación según lo señalizado, hacia zonas indicadas.
 El personal que conforma las brigadas de defensa civil, conjuntamente con el personal de
seguridad, establecerán un perímetro de seguridad exterior.
 El personal que conforma las brigadas de defensa civil, verificara que no haya quedado
atrapado algún personal en los ambientes, trasladando hacia las zonas seguras y comunicando
al jefe de brigada las ocurrencias y atenciones.
 El personal que conforma las brigadas de defensa civil, brindara toda la atención a los que
resulten heridos, derivándolos a los centros hospitalarios de ser necesarios.
Teléfono: 998883040, 963935944
 El personal de lucha contra incendios cortara el suministro de energía eléctrica y de agua
potable; de producirse un amago de incendio hará uso de los equipos de lucha contra incendios
(extintores); solo en su etapa inicial, debido abandonar las instalaciones de propagarse el
incendio con la finalidad que personal especializado se haga cargo (bomberos).
 Por ningún motivo deberá permitirse el retorno o ingreso de personal a las instalaciones del
Restaurante Marisquería “Frutos del Mar”, Hasta que haya pasado la emergencia.
Teléfono: 998883040, 963935944

Plan de Contingencias Del Restaurante Marisquería "Frutos Del Mar

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PLAN DE SEGURIDAD DE RESTAURANTE MARISQUERIA “FRUTOS DEL MAR”/FEBRERO 2020

PLAN DE CONTINGENCIA DE RESTAURANTE MARISQUERIA “FRUTOS

10. DIRECTORIO DE EMERGENCIAS

11. PROGRAMA DE CAPACITACION DE LAS BRIGADAS

El Restaurante Marisquería “Frutos del Mar”, realiza un conjunto de acciones destinadas a

planificar, organizar y actualizar un Plan de Respuesta a situaciones de Emergencias que

consecuencias humanas, económicas y ambientales que pudieran derivarse de la misma. Este

plan, contiene políticas, directivas, organización de brigadas, equipamiento de seguridad,

capacitación, entrenamiento del personal y procedimientos a seguir.

El Plan de Seguridad se ha diseñado en base a las recomendaciones del Instituto Nacional de

Defensa Civil (INDECI), las características de nuestras instalaciones, características de los

ocupantes y la naturaleza de la función del Establecimiento. La Comisión de Seguridad en

los planes de contingencias y la toma de decisiones ante una emergencia, el Restaurante

conformación de una brigada en prevención de riesgos y desastres, el Restaurante Marisquería

construcción, y número de ocupantes, Está cumpliendo con los requisitos de seguridad y

que asisten al RECINTO, así como preservar el patrimonio y la continuidad de la edificación.

El Restaurante Marisquería “Frutos del Mar” presenta el plan de contingencia y emergencias

de origen natural o inducido (antrópicas), como procedimientos técnicos tácticos y de

contingentes que se presenten de manera abrupta.

1. 2004, en donde se requiera señalización de evacuación se podrá utilizar adicionalmente el

código NFPA 101.

actividades de una comunidad. La instalación de dispositivos de detección y alarma de incendios

que su desarrollo se haga en armonía y beneficie a la sociedad en su conjunto. Por ello El

Restaurante Marisquería “Frutos del Mar” como parte de su responsabilidad social ha

desarrollado este plan de contingencia como parte de su gestión de riesgo en el desarrollo de su

circulan en general por su espacio físico.

Adicionalmente, mitigar las consecuencias de un probable riesgo o amenaza, protegiendo así a

continuidad del negocio.

cualquier circunstancia se encuentren en las instalaciones. Las medidas de prevención y respuesta

General de Prevención y Atención de Desastres, Dirección de prevención y atención de desastres

Riesgos y Desastres, Bomberos (Compañía de Bomberos de Salvadora Cosmopolita Nº 17 de

facilite el desarrollo de los procesos de prevención y respuestas.

con los requisitos mínimos de seguridad.

Debemos considerar en cuenta la topografía de la ciudad, es una pendiente pronunciada, ubicada

caminar hasta con cargas en los brazos.

de crecimiento de la Ciudad, otro tipo de proyectos futuros, demanda poblacional y no significa

 Al este el Jr. Mariscal Ramón castilla

 Al oeste la Av. 6 de diciembre al norte el Jr. San Martin

 Al sur la Av. Daniel Alcides Carrión (doble pista).

En la Urbanización San Juan Pampa, Distrito de Yanacancha, Provincia Pasco, Departamento

Grafico N° 01 Diagrama de Ubicación del Establecimiento

estado de emergencia y pánico.

construcción, ateniéndose principalmente a la seguridad de las personas, desde los cimientos

de incendios y todas las reglamentaciones referidas a la prevención de accidentes, y relacionadas

especialmente con la aglomeración de personas.

será capacitado permanentemente y formados en brigadas de lucha contra incendios, primeros

directorio de emergencia y señalización de acuerdo a lo normado por defensa civil.

Como se puede observar la infraestructura utilizada en la construcción del Establecimiento, es

con Material Noble.

1. Descripción General del Lugar y las Actividades que se Desarrollan

Nombre comercial del negocio:

El Restaurante Marisquería “Frutos del Mar”

Responsable del Plan:

Alcira DE LA CRUZ CONCHA

CARGO: GERENTE PROPIETARIO

Actividades que se desarrolla:

/VENTA DE COMIDAS A BASE DE PESCADOS Y MARISCOS

El establecimiento se encuentra funcionando dentro del Primer Piso.

Horarios de Atención al Público:

Su atención al público es desde: 9:00 am. hasta 18:00 pm

Capacidad de aforo: 70 personas.

Numero de ambientes: 02 puestos

Número de trabajadores: 05 persona