ANALISIS CAFÉS ESPECIALES

VALENTINA GUARÍN RÍOS

ADRIANA PEREA ALARCÓN

DOCENTE

JUAN PABLO JARAMILLO DUQUE

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA COMFAMILIAR

CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TECNOLOGÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

PEREIRA RISARALDA

SEMESTRE V 2019
 ANALISIS DE AMENAZAS Y OPORTUNIDADES DE LOS CAFÉS

ESPECIALES

AMENAZAS

El café, ha tenido una autonomía y su propia democracia, ya que los pequeños

productores agrícolas, tienen políticas centralizadas de acuerdo a la región donde se

cultive, dando como origen a pequeñas asociaciones cafeteras por eso se estableció la

Federación Nacional de Cafeteros con autonomía propia La Federación Nacional de

Cafeteros siempre ha tenido una estrecha relación con el estado colombiano. Esta

introducción se hace con la finalidad de describir que si, bien es cierto que el estado ejerce

poder sobre un país, es tan bien cierto que entidades autónomas como la Federación

Nacional de Cafeteros, influyen de una manera positiva o negativa en la política

colombiana. La Inestabilidad se presenta en los recursos económicos insuficientes y la

poca inversión que el estado realiza sobre los productores del café, esto sin contar con la

incidencia del conflicto armado que desplazo a campesinos y cafeteros de los cultivos,

precisamente estos aspectos generan inestabilidad en el sector y lo hacen más frágil y poco

competitivo frente a otros países.

El Gobierno, recientemente realizo un acuerdo de paz con la FARC, pero, para

nadie es un secreto que en nuestro país siguen predominando otras grupos al margen del

estado como el ELN, sin contar con las disidencias de las FARC, los clanes y demás que

buscan tener el poder. Esto no quiere decir que el desplazamiento de los campesino que

se dedican al cultivo del café no continúen y mucho menos que los cultivos de café se
mantengan porque como se mencionó anteriormente el estado no garantiza plenamente la

estabilidad del sector y esto permite que los cafeteros cultiven otros productos ilícitos

como la coca, la marihuana entre otros ya que le generan mayores beneficios económicos.

Adicional a esto el estado no genera políticas seguras para el cultivador de café, es decir

no le permite afianzar sus conocimientos a través de capacitaciones, que le faciliten su

labor y ayuden a que el café sea cada día mas competitivo en el mercado nacional. Esta

falta de oportunidades es lo que genera que halla un desplazamiento de la población rural

a la urbana quedando el campo si mano de obra para esta labor. La caída internacional del

precio del café genera que la producción colombiana genere pérdida para los cultivadores,

se debe tener en cuenta que los precios del café se calculan todos los días de acuerdo al

cierre de cotización de la bolsa de valores en Nueva York, por esta razón los productores

no pueden generar precios base para cotizar. El consumo de los café especiales pese a que

genera una buena rentabilidad su demanda aún es muy baja ya que su precio de compra

es un poco más alto y las personas que lo consumen es porque tienen un mejor ingreso,

las personas de ingresos mas bajos lo consumen muy ocasionalmente. La falta de recursos

y aplicación de nuevas tecnologías para este sector es lo que no le permite avanzar, ya que

no es un tema de inversión por parte del estado y los mismos cultivadores de café sino que

la falta de conectividad entre las regiones, los desplazamientos del campesino no permiten

que se les facilite un poco más el trabajo, las carreteras muchas veces son muy deficientes

y adicional el lugar hasta donde deben entregar su cosecha en algunas ocasiones es muy

lejano.

Otros factores que amenazan este sector son los ambientes y legales, entre los

factores ambientales esta el cambio climático, este influye de manera negativa ya que una

elevación de las temperatura hace el café madure de una manera más rápida deteriorando
de esta manera la calidad del mismo, adicional a esto generan mas pestes y hace que el

control de estas mismas sea un poco mas complejo, generando problemas para la

producción del mismo y por tal razón un poco más costosa para el campesino. El

contrabando del café le genera grandes pérdidas a los municipios y a los caficultores ya

que dejan de recibir los aportes por la comercialización del grano en el exterior.

OPORTUNIDADES

El café es un producto que tiene un impacto económico en la economía

colombiana, entre las razones se puede mencionar que es una fuente de ingresos para el

país en las exportaciones. Una economía estable le permite a los productores tener

confianza en su producto y por tal razón preocupasen por brindar siempre la mejor

calidad, pues no solo dejan una buena imagen del país sino que permiten que más y mas

personas lo consuman en el resto del mundo, si bien es cierto que el mayor productor de

café es Brasil junto a Vietnam también es cierto a que a favor del país esta la

biodiversidad y los pisos térmicos que permiten continuar aportándole al mundo calidad

y sabor. Un acuerdo de paz con las FRAC si bien no soluciona el conflicto armado del

país porque como se menciono anteriormente aun hay otros grupos al margen de la ley,

es un alivio para los campesinos agricultores de este producto que se han tenido que

desplazar de sus tierras por la violencia y las pocas oportunidades, un grupo que baje las

armas son mas personas que se pierden para la guerra y se ganan para la sociedad. Los

acuerdos comerciales que ha firmado el país, ha permitido que este producto sea mas

competitivo y genere ganancias no solo a la federación nacional de cafeteros sino que se

llegan a los grandes empresarios y no se distribuye entre la poblacional afectada por la

explotación de este recurso. Tener la imagen de Juan Valdez que es un icono de

reconocimiento en el mundo es darle una identidad al café, promocionando de esta

manera su sabor, permitiéndole a otros países que conozcan un poco mas de nuestro

país. Los cafés especiales aunque van teniendo un crecimiento lento en el consumo, tan

bien es cierto que cada día mas los jóvenes lo consumen, razón de esto que es surjan los

famosos Café, donde son sitios que las personas van a compartir momentos agradables

con otros con un buen café en medio. Según un estudio que realizo la cámara de

Comercio de Armenia en el 2017 el incremento de café por parte de los jóvenes llego a

un 74% (tiempo, 2017). La Cultura, costumbres y nivel de educación influyen en el

consumo de es este tipo de café, si bien es cierto que su valor es un poco más alto en

compararon con los otros tan bien se puede mencionar que su diferencia radica en su

cultivo y sabor pues no es lo mismo un café orgánico a un café común. Ahora se debe

tener en cuenta que cada día más las personas se preocupan por el cuidado del ambiente,

su salud y llevar una vida mejor sobre todo en los jóvenes. Esto le permite a la

Federación Nacional de Cafeteros expandir su mercado, abriendo nuevos nichos de

mercado ofertando de esta manera el consumo en la población objeto en este caso los

jóvenes.
 ANALISIS DE DEBILIDADES Y FORTLEZAS DE LOS CAFÉS

ESPECIALES

Este análisis esta basado en la parte interna de una organización de la cual se

escogieron solo dos variables, estas son: CAPACIDAD DIVECTIVA y CAPACIDAD

TECNOLÓGICA.

CAPACIDAD DIRECTIVA

Para las empresas productoras y comercializadoras de café se ha tenido en cuenta

que son más débiles en flexibilidad de la estructura organizacional, allí se evidencia que

en las empresas no todos los colaboradores están capacitados para realizar diversas

actividades que competen a la compañía. El siguiente es la habilidad para responder a la

tecnología, este habito esta basado en la poca capacidad que tienen algunas

organizaciones cafeteras en modernizar sus procesos de elaboración de productos con

maquinaria que posee nueva tecnología.

Las fortalezas que se pueden evidenciar para estas organizaciones cafeteras

(cafés especiales) son la imagen corporativa allí se identifica, más fácil mente lo que es

Juan Valdez y OMA, estas dos compañías dan muchas más credibilidades a las personas

dado que se han demostrado por producir y comercializar cafés especiales de buena

calidad, no solo lo se demuestra nacionalmente sino que también están estandarizados a

especiales.

CAPACIDAD TECNOLÓGICA.

Las debilidades mas prominentes en este ámbito está la intensidad de mano de

obra de mano en el producto, para la producción de estos cafés especial, pues en

Colombia para la elaboración de café aun se sigue utilizando caficultores que recolecten

y hagan el proceso adecuado hasta que llegue a la comercialización.

Las fortalezas a nivel tecnológico esta el valor agregado al producto, cada una de

estas organizaciones cafeteras hacen de su producto algo diferente a las de más

llamándolo así el valor agregado. La otra fortaleza esta basa en la economía de escala,

esta está basada principalmente a las empresas grandes productoras y comercializadoras

de cafés, pues estas tienen el poder de alcanzar un nivel optimo de producción para ir

producción más y le cuesta menos producir cada unidad.

ANALISIS MATRIZ PEEA CAFÉS ESPECIALES

Según (David, 2003) describe la matriz PEEA (perfiles intensivos), en la cual

una empresa cuya fortaleza financiera es un factor dominante en la industria. En el

análisis de los cafés especiales se puede evidenciar según la grafica que el cultivo y la

comercialización de cafés especiales en Colombia son de especial relevancia para la

principales actividades fundamentales, el cual representa un capital social estratégico en

la zonas rurales de Colombia, la exportación de cafés especiales también es un factor

muy relevante ya que no solo constituye un elemento esencial de ingreso de divisas, sino

que también contribuye con una proporción significante de los ingresos fiscales y la

producción bruta nacional.

1. El sector de los cafés especiales tiene varios retos que enfrentar uno de ellos

es la mano de obra campesina que se desplaza a la ciudad a buscar mejores

oportunidades laborales y económicas, esto sucede porque el gobierno no tiene un plan

de contingencia que beneficie al campesino que cultiva este tipo de café, ya que los

intermediarios son los que se quedan con el mayor porcentaje de la venta.

2. El agricultor debe invertir dinero para el cuidado de sus cultivos y los

productos agrícolas, (fertilizantes, pesticidas, entre otros) por el tema de aranceles son de

difícil poder adquisitivo para el agricultor.

3. El sector agrícola en general tiene un enemigo silencioso y esto son los

cultivos ilícitos como lo son la planta de coca y marihuana, ya que para el pequeño

agricultor cultivar esto le trae una ganancia mayor, y se cultiva en masa, no requiere los

mismos cuidados de los cafés especiales.

4. La volatilidad que tiene el café en la bolsa y el dolar hace muchas veces que

genere poca rentabilidad, esto imposibilita a los pequeños agricultores tener un precio

base de cotización para la venta.

5. La demanda de los cafés especiales, en Colombia es muy baja, ya que en

países como el nuestro es accesible para personas cuyos ingresos, y estilo de vida se
ajusten al producto.

6. El café, aún es un producto que se exporta bien, pese a tener grandes

competidores directos como Brasil y Vietnam, sus exportaciones le permiten a los

inversionistas tener una confiabilidad mayor, frente a otros productos.

Los acuerdos comerciales permiten una mayor exportación del producto y que

tengan un arancel más bajo y pueda ser competitivo.

David, F. (2003). Conceptos de Administración Estrategica. Mexico: Pearson

tiempo, E. (22 de Noviembre de 2017). El tiempo. Obtenido de