DIGESTION QUIMICA

Tu cuerpo utiliza dos tipos de digestión: digestión química y digestión mecánica. La digestión
química se refiere a la descomposición de la comida en la boca, estómago e intestinos a través
del uso de ácidos y enzimas. Los procesos de digestión mecánica, como masticar, tragar y
los movimientos musculares que mueven la comida a través del tracto digestivo, ayudan a la
digestión química descomponiendo físicamente los alimentos enteros en piezas más
pequeñas para facilitar la descomposición química.

COMO COMIENZA LA DIGESTION QUIMICA

MayoClinic punto com nota que la digestión química no comienza en tu estómago, sino en
tu boca. En el momento que ves, hueles o incluso piensas en la comida, tu boca comienza a
producir saliva extra. La saliva contiene una enzima de amilasa llamada ptialina, que
descompone los almidones en dextrosa y maltosa agregando una molécula de agua al
compuesto del almidón. Una vez que la comida es tragada, los músculos poderosos del
esófago la empujan hacia abajo hacia el estómago en un movimiento de onda continua.

FUNCION ESTOMACAL

De acuerdo con Jrank Science Encyclopedia, mientras la comida sigue en tu boca, las
glándulas en tus mejillas y lengua envían señales a tu cerebro, que hacen que las glándulas
en las paredes estomacales comiencen a secretar jugo gástrico. Una vez que la comida llega
a tu estómago, más jugo gástrico es producido. Tu estómago mezcla el jugo con la comida a
medida que se bate, disolviéndose en un líquido espeso y cremoso llamado quimo. Poco a
poco, el quimo es depositado en el intestino delgado.

COMPOSICION DEL JUGO GASTRICO

El jugo gástrico está conformado de una enzima especializada que descompone las proteínas,
llamada pepsina, y ácido clorhídrico. De acuerdo al sitio web de la U.S. Division of
Education's Newton BBS Ask a Scientist, el ácido clorhídrico en tu estómago tiene un pH de
1 a 12, lo que lo hace aproximadamente un millón de veces más ácido que el agua. Es lo
suficientemente poderoso para disolver la mayoría de alimentos, y muchos de tus tejidos
corporales también. Tu estómago tiene una gruesa cubierta de mucosa que lo protege de su
propio ácido. Un esfínter colocado donde tu esófago se une con tu estómago evita que el
ácido se filtre y dañe tu tracto digestivo superior.

FUNCION INTESTINAL

MayoClinic punto com explica que el quimo depositado en el intestino delgado es mezclado
con enzimas, bilis y fluidos secretados por las paredes intestinales. Las enzimas, que son
producidas por el páncreas, descomponen lso carbohidratos, proteínas y grasas. La bilis, que
es producida por el hígado, disuelve las grasas casi de la misma manera en que un detergente
para platos la disuelve. Para el momento en que el quimo llega al intestino grueso, ha sido
descompuesto en sus componentes más pequeños posibles. Estos pasan a través de
proyecciones en la pared intestinal, llamadas vellosidades y entran al flujo sanguíneo, donde
son distribuidas según sea necesario. El material no digerido como el agua, fibra y celulosa,
es excretado del cuerpo.

La digestión quimica se inicia en la boca, por la acción de la saliva, que contiene una enzima
denominada Ptialina. Se trata de una amilasa salival que descompone los polisacáridos de los
alimentos en moléculas de menor tamaño. Su función es limitada ya que sólo dura el tiempo de
masticación y deglución y se inactiva con un pH ácido como el producido por el ácido clorhídrico. La
saliva además contiene moco que humedece los alimentos, lubrica la cavidad bucal y ayuda a que
se forme el bolo alimenticio.

En faringe y esófago no se produce digestión química.

En el estómago, el bolo parcialmente digerido se mezcla con el jugo gástrico y se forma el quimo.
El quimo ácido pasa a través del píloro y llega al intestino delgado. En el intestino delgado se vierten
el jugo intestinal, el jugo pancreático y la bilis.
La bilis contiene las sales biliares cuya función es emulsionar las grasas para que la lipasa
pancreática pueda actuar sobre ellas. Las sales biliares se forman en el hígado a partir del colesterol.
Tras emulsionar las grasas se transforman en ácidos biliares, de los cuales la mayoría retorna al
hígado donde son de nuevo transformados en sales, y el resto sirve de excreción de ciertas
sustancias que no pueden ser expulsadas por la orina y deben ser eliminadas por heces.

En yeyuno, íleon y colon no se produce digestión química ya que no se vierten enzimas digestivas.

Tras la acción de todos estos jugos digestivos, los alimentos han quedado fraccionados en
componentes más simples (monosacáridos, aminoácidos, ácidos grasos y glicerina), que serán
absorbidos para pasar así al torrente sanguíneo.