PROCESO DE LAS PAPAS

CANTIDADES

cantidad observaciones
AGUA/TOLVA/PROCESO (litros o 100 litros por tolva 200 litros por proceso
galones) (Solo carga una vez)
ACEITE/TANQUE/PROCESO (litros o 120 litros/por freidora 3 Recarga 30lts cada una
galones) FREIDORAS durante el día
SAL/PROCESO 2kg Al día
FUNDAS PLATICAS/PROCESO 1000 bulto fundas Viene en cartones y se
grupos regala a un señor que
recicla
QUINTALES DE PAPA/PROCESO/peso 30 quintales de 100 Producción al día
libras

¿Qué combustible usa para calentar el aceite de las freidoras (cantidad por proceso) litros
galones kg?

Diesel, cada mes se recarga 800 galones

¿capacidad de los motores kW/h, uso de energía?

motor pelador es de 2hp encendido por una hora y media que dura el proceso

Motor pelador 2hp encendido por una hora y media que dura el proceso

Transportadores 1hp

¿QUE HACE CON LOS TALEGOS, y qué cantidad?

Se bota a la basura tal cual, nadie compra ni nadie quiere.

¿Qué HACE CON LA TIERRA, cantidad que produce?

se arroga en una jardinera pesa aprox. 20 libras

¿Qué hace con los residuos de las cascaras de la papa?

Se bota por el desagüe, sale echo aserrín.

¿Qué hace con las papas que no son seleccionadas?

Se vende para los cerdos.

¿A dónde va el agua después de lavar la papa (agua de las tolvas)?

Se baldea la zona de cortado y pelado y eso se va por el desagüe.

El aceite quemado se va reduciendo conforme se cocina y el residuo se arroja al desagüe

PLATANOS
Proceso

1. Pela manual
2. Corta en dosis maquina
3. Fríe
 4. Escurre
5. Seca
6. Empaca
7. Etiqueta y sella
8. Almacena

¿en qué le viene la materia prima, talegos, cartones; ¿qué cantidad de materia prima llevan
los talegos, cuántos de esos cartones, talegos se usan para cada proceso o que cantidad se
utiliza para cada proceso?

Viene en cajas de madera retornables se compran unas 20 a 25 cajas, 120 unidades por caja,
en la producción se utiliza 15 cajas. Aproximadamente, se produce una vez al mes.

¿Qué residuos causa?

Las cascaras de los plátanos se vende la cascara para cabezas de ganado

¿capacidad de los motores kW/h?

Motor cortador 1hp

¿Qué hace con los plátanos que no pasan la selección?

Todos pasan la selección

cantidad observaciones
AGUA/TOLVA/PROCESO (litros o No se lavan
galones)
ACEITE/TANQUE/PROCESO (litros o 120 litros /freidora Solo usa 2 freidoras
galones)
SAL/PROCESO Ingrediente secreto no
me avisa
FUNDAS PLATICAS/PROCESO 1000 fundas Viene en cartón igual
que las papas
QUINTALES DE PAPA/PROCESO/peso

MANI de dulce
Proceso

1. Seleccionado
2. Paila con agua y azúcar
3. Calentando hasta de cocción bajo inspección hasta que se haga caramelo
4. Se hace caramelo
5. Se escurre
6. Se empaca
7. Se etiqueta
8. Se sella
¿en qué le viene la materia prima, talegos, cartones; ¿qué cantidad de materia prima llevan
los talegos, cuántos de esos cartones, talegos se usan para cada proceso o que cantidad se
utiliza para cada proceso?

Viene en sacos, de 100 libras, se usa 1 saco para la producción y se compra 1 vez al mes

¿Qué residuos causa?

El Talego se bota a la basura, nadie compra o se lleva

¿Qué hace con las cascaras?

No viene con cascara, se compra pelado listo para la producción

cantidad observaciones
AGUA/TOLVA/PROCESO (litros o
galones)
ACEITE/TANQUE/PROCESO (litros o 10 litros para el quintal Para freír todo el quintal
galones)
azucar/PROCESO 80 libras de azúcar Por quintal producido de
maní
FUNDAS PLATICAS/PROCESO 1000 fundas plásticas Viene en cartón
QUINTALES DE PAPA/PROCESO/peso

Salsas de tomate 1500 unidades caja/ 10 cajas al mes/ se usa según la demanda de proceso.

Los aceites que se evaporan se condensan en una cámara y luego se limpian y despacha en la
basura.