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Distintivos de Calidad PDF
Distintivos de Calidad PDF
AUTÓNOMA DE CHIAPAS
FACULTAD DE
CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN C-1
LIC. EN GESTIÓN TURÍSTICA
UNIDAD ACADÉMICA: CALIDAD
DOCENTE: ERIKA YADIRA CASTELLANOS LÓPEZ
7 ° SEMESTRE GRUPO “C”
TEMAS DE INVESTIGACIÓN:
ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL PARA LA
ESTADARIZACIÓN ISO (Complementación)
DISTINTIVOS DE CALIDAD
INDICE
Introducción…………………………………………………………………2
Organización Internacional para la Estandarización……………………3
Comité Mexicano para la Atención ISO (CMISO)……………………….4
ISO/TC 228 Turismo y Servicios Relacionados…………………………4
Principales Normas ISO……………………………………………………5
Distintivos de Calidad………………………………………………………7
Distintivo H…………………………………………………………………..7
Distintivo M…………………………………………………………………..8
Tesoros de México…………………………………………………………..9
Punto Limpio………………………………………………………………….10
Distintivo S…………………………………………………………………….11
Sello Turismo Incluyente……………………………………………………..15
Sello Halal México……………………………………………………………..17
Sello Cerca de China…………………………………………………………..19
Programa de Acreditación de Guías de Turistas…………………………….21
Bibliografía………………………………………………………………………..24
1
INTRODUCCIÓN
Por medio de este presente trabajo de investigación que llevamos a cabo como
equipo citamos dos temas muy importantes que debemos conocer como
estudiantes de turismo, los cuales son temas relevantes a nivel nacional e
internacional. En primera instancia hablamos sobre la Organización Internacional
para la Estandarización por sus siglas en inglés, en complemento de la
exposición pasada en clase, recalcamos los antecedentes y el papel importante
de esta organización, y en específico sobre la ISO/TC 228 las cual nos compete
ya que es este comité es el encargado de desarrollar normas internacionalmente
aceptadas de terminología y especificaciones de los servicios ofrecidos por los
proveedores de servicios turísticos, incluyendo actividades relacionadas,
destinos turísticos y los requisitos de los equipos e instalaciones usadas por ellos
para proveer a los compradores de turismo, proveedores y consumidores
criterios para tomar decisiones informadas.
En este caso es el Comité Mexicano para la Atención de la ISO (CMISO) que
toma posición nacional en los intereses de México. Al igual que debido a la
extensiva búsqueda de información no logramos encontrar todas las normas
sobre turismo, citamos 7 de las más importantes a nivel internacional. En
segunda instancia hablamos sobre los Distintivos de Calidad en el sector turístico.
Entre los que están Distintivo Distinto M, Distintivo Punto Limpio, entre otros.
Los distintivos turísticos, son reconocimientos garantizan la mejora continua y
calidad de excelencia en los servicios y productos, lo que permite tanto al viajero,
huésped, cliente o usuario, un mayor grado de satisfacción. Y es así como
hablaremos de cada uno de los temas antes mencionado de manera específica.
2
LA ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL PARA
LA ESTANDARIZACIÓN (ISO).
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COMITÉ MEXICANO PARA LA ATENCIÓN DE LA ISO (CMISO)
El Comité Mexicano para la Atención de la Organización Internacional de
Normalización (ISO) es una filial de la Dirección General de Normas ( DGN ) para
responder al trabajo que surge de la ISO con el fin de establecer la posición
nacional en nombre de los intereses de México. Este Comité busca establecer
las posiciones nacionales acordadas dentro de los Subcomités Espejo
constituidos en México. Las partes interesadas de México, participan en los
Comités y comprenden a todos aquellos grupos que tienen un interés y deseen
contribuir en el proceso de desarrollo de las normas.
Los Subcomités Espejo constituidos en México deben tener una participación
equilibrada de los siguientes sectores:
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MISIÓN: El ISO/TC 228 es un comité técnico de la Organización Internacional
para la Normalización (ISO), encargado de desarrollar normas
internacionalmente aceptadas de terminología y especificaciones de los
servicios ofrecidos por los proveedores de servicios turísticos, incluyendo
actividades relacionadas, destinos turísticos y los requisitos de los equipos e
instalaciones usadas por ellos para proveer a los compradores de turismo,
proveedores y consumidores criterios para tomar decisiones informadas.
¿POR QUÉ EL TURISMO ES IMPORTANTE?
Según la Organización Mundial de Turismo (OMT), en las últimas seis décadas,
el turismo ha experimentado una continua expansión y diversificación,
convirtiéndose en uno de los sectores económicos más grandes y de más rápido
crecimiento en el mundo. Un número cada vez mayor de destinos en todo el
mundo se han abierto e invertido en turismo, convirtiéndose en un factor clave
del progreso socio económico a través de la creación de empleo y empresas,
ingresos de exportación y desarrollo de infraestructura. La cantidad de turistas
internacionales ha crecido de 25 millones en 1950 a 1235 millones en 2016. Hoy
el turismo representa el 10% del PBI, 1 de cada 10 empleos y 7 % de las
exportaciones mundiales. Mas información se encuentra disponible en UNWTO
Tourism Highlights 2017 Edition
NUESTRA ESTRUCTURA Y GRUPOS DE TRABAJO ACTIVOS:
El ISO/TC 228 proporciona un foro para el trabajo de ocho grupos de trabajo
dinámicos, los cuales cubren las siguientes áreas:
o WG 1 – Servicios de buceo
o WG 2 – Servicios de turismo de salud
o WG 7 – Turismo aventura
o WG 8 – Puertos deportivos
o WG 11 – Alquiler de embarcaciones
o WG 13 – Turismo sostenible
o WG 14 – Turismo accesible
o WG 15 – Alojamiento
o WG 16 – Restaurante
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ISO 18065: 2015: El tema central de esta normativa es la preservación y cuidado
de los espacios naturales protegidos: parques, reservas, resguardos, bosques,
lagunas, etc. En la mayoría de los casos, su implementación va de la mano con
el cumplimiento de leyes nacionales, regionales o locales que están vigentes en
cada contexto. Cada país tiene un marco distinto que debe ser respetado.
ISO 14785: 2014: Esta norma se centra en los requisitos que debe tener toda
oficina de información turística: calidad de la atención, oportunidad, cercanía,
capacidad de resolución de incidencias, capacitación y formación del personal
encargado, número de opciones lingüísticas, cobertura, entre otros. También se
valora el diseño del material complementario como mapas y planos.
ISO 13687: 2014: Regula las instalaciones náutico-deportivas que operan en
puertos con embarcaciones comerciales y no comerciales. Su aplicación es
genérica, por lo que deja en manos de las autoridades de cada deporte la
adaptación de estos lugares según las necesidades del caso. Sin embargo, la
normativa no incluye los requerimientos para astilleros, pilas secas, áreas en
dique seco y playas cercanas.
ISO 17680: 2015: Se centra en los servicios de talasoterapia, es decir, de
instalaciones que se ocupan de la curación de enfermedades a través del clima
y los baños marinos. Vela por una respetuosa aplicación del concepto de
talasoterapia y por la aplicación de métodos de higiene y seguridad. El objetivo:
la comodidad de los usuarios.
ISO 18513: 2003: Es una de las primeras normas ISO del sector. Establece las
normas para el buen funcionamiento de los hoteles y otros alojamientos turísticos
como centros de acogida, albergues, estancias, entre otros. Para alcanzar un
nivel óptimo de atención, es necesario que las empresas refuercen elementos
como el transporte y los medios de acceso, la calidad de la comunicación, la
atención personalizada y la conexión con los principales recursos del ambiente
donde opere el negocio.
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DISTINTIVO H: PROGRAMA MANEJO HIGIÉNICO DE LOS
ALIMENTOS.
El Distintivo H, es un reconocimiento que otorgan la
Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, a
aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas:
por cumplir con los estándares de higiene que marca la
Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004. Con el
propósito fundamental de disminuir la incidencia de
enfermedades transmitidas por los alimentos en turistas
nacionales y extranjeros y mejorar la imagen de México
a nivel mundial con respecto a la seguridad alimentaria, desde 1990, se
implementó en nuestro país, un programa Nacional de Manejo Higiénico de
Alimentos, Distintivo H, para todos los establecimientos fijos de alimentos y
bebidas. El programa “H” es 100% preventivo, lo que asegura la advertencia de
una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por
alimentos; este programa contempla un programa de capacitación al 80% del
personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos, esta
capacitación es orientada por un consultor registrado con perfil en el área
químico–médico-biológica, y los conocimientos que se imparten están
estructurados bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia.
En que consiste la capacitación: La asesoría del consultor consiste en ofrecer al
personal que labora en los establecimientos fijos de alimentos y bebidas que así
lo soliciten, una serie de recomendaciones y técnicas para el lavado,
desinfección, limpieza, almacenamiento, congelación, refrigeración,
descongelación, higiene personal, etc. para ser implementadas como un proceso
de mejora continua.
Esta información está regida por una lista de verificación que se deberá cumplir
en un 90% de satisfacción y que contempla los siguientes puntos:
Recepción de alimentos
Almacenamiento
Manejo de sustancias químicas
Refrigeración y congelación
Área de cocina
Preparación de alimentos
Área de servicio
Agua y Hielo
Servicios sanitarios para empleados
Manejo de Basura
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Control de plagas
Personal
Bar
Cuando el establecimiento se sujeta a estos estándares y los cumple, la
Secretaría de Turismo entrega el reconocimiento Distintivo H, mismo que tiene
vigencia de un año.
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Hoteles de 1 a 4 estrellas
Restaurantes, Agencias de Viajes
Operadoras de Turismo receptivo
Ecoturismo
Arrendadoras de Autos
Autotransportes turísticos
Marinas
Entre otros
Enfoque del Programa:
Se orienta principalmente a mejorar y resolver cuatro aspectos fundamentales
en la operación de las empresas:
TESOROS DE MÉXICO
Este programa tiene como principal propósito impulsar
la excelencia de los Hoteles y Restaurantes cuyos altos
estándares de servicio, características arquitectónicas
y gastronómicas, reflejan y promueven la riqueza de la
Cultura Mexicana.
Los Tesoros de México Hoteles y Restaurantes se encuentran en ciudades de
gran importancia histórica, rodeados de cultura, tradición y autenticidad, dentro
de una singular arquitectura, que unidos a su refinamiento de decoración,
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permiten al visitante vivir el estilo mexicano tradicional y moderno en su máxima
expresión.
Requisitos:
Acreditar la autoevaluación
PUNTO LIMPIO
El Sello de Calidad “Punto Limpio”, es un reconocimiento
que otorga la Secretaría de Turismo, a las Micro, Pequeñas
y Medianas Empresas del Sector Turístico (restaurantes,
hoteles, cafeterías, agencias de viajes, arrendadoras de
autos, operadoras de buceo, centros de ocio y
entretenimiento, entre otros.), por haber implementado la
metodología desarrollada por SECTUR y aplicada por
consultores especializados, registrados ante la Secretaria a
efecto de obtener el Sello de Calidad.
Que evalúa los puntos de:
Formación de Gestores
Calidad Higiénica
Buenas Prácticas por Unidad de Negocio
Aseguramiento de Calidad,
Asesoría y Validación.
Tiene como objetivo propiciar la incorporación de buenas prácticas de higiene en
los modelos de gestión de las micro, pequeñas y medianas empresas turísticas,
a fin de proteger la salud de sus clientes, de sus trabajadores y de las
comunidades
Sus unidades de negocio son:
Recepción
Lobby
Salones para eventos
Albercas
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Habitaciones
Área de restaurantes
Área de comensales
Terrazas
Áreas de juegos
Gimnasio
Spa
Área de preparación de alimentos en frío
Área de preparación de alimentos en caliente
Área de negocios
¿Cómo obtener el sello de calidad?
1. Contactar a la SECTUR: Federal o su defecto a la Secretaría de Turismo
de sus Estado, esto para que se le pueda proporcionar información del
programa.
2. Contactar al Consultor Punto Limpio: El establecimiento interesado podrá
implementar el proceso en su empresa, seleccionar un consultor con
credencial vigente por la SECTUR.
3. Solicitar una cita con el Consultor: El establecimiento interesado podrá
solicitar una cita con el consultor para que éste proporcione toda la
información detallada de los costos, tiempo, metodología y dudas que el
interesado tenga sobre el programa. Esta visita es de manera gratuita.
4. Implementación: Una vez que el establecimiento interesado conoce y
acepta que se implemente el programa, debe de comprenderse a llevar a
cabo la implementación del programa correctamente con el
asesoramiento del consultor.
5. Obtención del Distintivo: Una vez terminada la implementación y
aprobando la misma, el consultor notificará a la SECTUR, que la empresa
es acreedora del Sello de Calidad Punto Limpio. En cuanto a la vigencia,
al onceavo mes del sello, la empresa podrá solicitar la renovación a través
de un consultor vigente, cumpliendo de nuevo con el 100% de los puntos
establecidos.
DISTINTIVO S
El distintivo “S” es un reconocimiento a las buenas
prácticas sustentables, en el desarrollo de proyectos
turísticos y los compromisos de las empresas turísticas
que operan en México, bajo los criterios globales de
sustentabilidad. El programa inicia en el año 2012 y
busca fortalecer el desempeño de las empresas con la
incorporación de dos herramientas de fácil uso: un
diagnóstico, así como un sistema de medición de
energía, agua, residuos y carbono para más de 25
sectores en la industria de turismo.
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Uno de sus principales objetivos de la implementación de este distintivo, es
aprovechar el potencial turístico de México para generar mayor derrama
económica en el país; pues como bien se sabe el turismo representa la
posibilidad de crear nuevos empleos, incrementar mercados que preserven la
riqueza natural y cultural, por lo que es indispensable consolidar el modelo de
desarrollo turístico sustentable, que compatibilice el crecimiento del turismo, a
través de la conservación y el mejoramiento de los recursos naturales así como
culturales.
Los giros de empresas que son susceptibles a obtener el distintivo “S” pueden
ser:
• Establecimientos de Hospedaje
• Restaurantes
• Aeropuertos
• Centro de Convenciones
• Campo de Golf
• Transportes Turísticos
• Otros
Convenios de Colaboración:
El Distintivo S avala las certificaciones emitidas por EarthCheck y Rainforest
Alliance, empresas reconocidas internacionalmente que promueven las mejores
prácticas sustentables, alineadas a los criterios globales de sustentabilidad, los
cuales son promovidos por la Organización Mundial de Turismo y el Consejo
Global de Turismo Sustentable (GSTC por sus siglas en inglés).
Asimismo, a partir del 2014 se celebra un convenio de colaboración con la
Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) y la
Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA) con lo cual se
reconocerán con el Distintivo S a las empresas que ostenten el Certificado
Vigente en Calidad Ambiental Turística.
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Con base en ello, SECTUR ha trabajado en colaboración con EarthCheck, líder
global en turismo sustentable, en la creación de una herramienta en línea, fácil
de usar y que satisfaga las expectativas de las empresas turísticas desde
albergues hasta establecimientos de categoría de lujo (cinco estrellas o superior)
como apoyo sencillo y eficiente para la toma de decisiones apropiadas en la
operación de las mejores prácticas sustentables implementadas en sus
instituciones.
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El Programa Nacional de Auditoría Ambiental (PNAA) se creó en 1992
bajo iniciativa de la PROFEPA, y se le conoció como Industria Limpia. En
sus inicios, se enfocó fundamentalmente a la industria de mayor riesgo en
el país. Con el tiempo, el programa se diversificó para incluir a sectores
distintos al industrial (comercio, servicios, instalaciones turísticas,
municipios) y a pequeñas y medianas empresas. Actualmente se expiden
tres tipos de certificados: el de Industria Limpia, el Calidad Ambiental y el
de Calidad Ambiental Turística.El Programa consiste en una serie
ordenada de actividades necesarias para fomentar la realización de
auditorías ambientales. El ingreso al programa es de carácter voluntario
al cual pueden adherirse las organizaciones productivas que así lo deseen
con la finalidad no solo de ayudarse a garantizar el cumplimiento efectivo
de la legislación, sino mejorar la eficiencia de sus procesos de producción,
su desempeño ambiental y su competitividad.El PNAA es un esfuerzo
conjunto de la PROFEPA, gobiernos locales, empresas, asociaciones
empresariales, instituciones académicas, auditores ambientales y la
Entidad Mexicana de Acreditación (EMA). Gracias a todos ellos el
programa puede cumplir con su objetivo y contribuir a que la sociedad
mexicana cuente con un medio ambiente mejor. Cada uno de nuestros
socios desempeña una función muy importante, ya sea promoviendo,
operando o participando en el programa a través de la auditoría ambiental.
¿Cómo apoya a las empresas?
El Distintivo “S” ayuda a las empresas y comunidades a reducir riesgos en todos
los niveles, mediante la aplicación de nuestro entendimiento del mundo natural
y cómo este se conecta de forma práctica con los negocios. Las empresas
podrán generar beneficios económicos, ambientales y sociales tangibles, a
través de un modelo de negocio sustentable que brinde el soporte para construir
el éxito de su empresa a largo plazo.
Beneficios para las empresas:
Reconocimiento federal de buenas prácticas sustentables entregado por
SECTUR.
Reducción en costos de operación sin sacrificar calidad de servicios, por
lo que incrementa rentabilidad.
Medición y monitoreo de huella de carbono de sus operaciones.
Promoción de empresas “S” a nivel nacional e internacional.
Ser considerado la base para la creación de destinos sustentables.
Incremento de competitividad y mejora de posicionamiento en el mercado.
El distintivo “S” tiene vigencia de un año y el establecimiento deberá re-
certificarse, un mes antes de que expire su distintivo.
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SELLO TURISMO INCLUYENTE
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Familia de Indicadores
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Proceso de Obtención:
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significa ilegal o prohibido. Esto es básico para no caer en comportamientos que
el turista musulmán considere como Haram al momento que esté de visita en
cualquier establecimiento turístico en México.
Requisitos básicos de participación:
1. Ser empresa turística legalmente constituida.
2. Tener dos años de operaciones como mínimo.
3. Pertenecer a algunos de estos giros: Hoteles, Agencia de Viajes, Restaurantes
y Guías de Turistas.
Familia de Indicadores:
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Proceso de Obtención:
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Requisitos básicos de participación:
1. Ser empresa turística legalmente constituida.
2. Tener dos años de operaciones como mínimo.
3. Pertenecer a algunos de estos giros: Hoteles, Agencia de Viajes, Restaurantes
y Guías de Turistas y Centro de Convenciones.
Familia de Indicadores:
Proceso de Obtención:
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promedio se requiere del acompañamiento del consultor al menos tres
momentos del proceso de obtención por primera vez: visita de diagnóstico,
validación de indicadores y evaluación cruzada; por lo que se puede estimar un
costo por hora de hasta $1,200 pesos por concepto de honorarios del consultor
y unidad a evaluar.
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realizar su trámite de refrendo cada 4 años, según lo señalado e n la
normatividad y disposiciones aplicables
Reconocimiento Federal: Cuenta con un reconocimiento oficial, siendo el
documento que expide exclusivamente la Secretaría de Turismo Federal
para acreditar al Guía General, Guía Especializado en un tema o localidad
específica de carácter cultural, o Guía especializado en actividades
específicas.
Seguridad para el turista: Los prestadores de servicios turísticos que
obtienen su acreditación de guías de turistas, ofrecen seguridad al turista,
pues son personas que cuentan con el aval de una dependencia federal
para otorgar servicios de orientación e información profesional sobre el
patrimonio turístico, cultural y de atractivos relacionados con el turismo,
así como servicios de asistencia; el cual puede prestar sus servicios bajo
la modalidad de Guía General; Guía Especializado en temas o localidades
específicas de carácter cultural y Guía Especializado en actividades
específicas.
Posicionamiento de México como destino de calidad: Posiciona a México
como destino de calidad incrementando el número de turistas y los
beneficios para más mexicanos
Principales causas de detención y devolución de un trámite:
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BIBLIOGRAFÍA
https://www.iso.org/home.html
https://committee.iso.org/sites/tc228
http://www.ema.org.mx
https://www.isotools.org
https://www.turismo.cdmx.gob.mx/distintivos
https://www.gob.mx/sectur/acciones-y-programas/acreditacion-de-guias-
de-turistas
https://www.gob.mx/sectur/acciones-y-programas/sello-halal-mexico-
turismo-musulman
https://www.gob.mx/sectur/acciones-y-programas/sello-cerca-de-china-
turismo-chino
https://www.gob.mx/sectur/acciones-y-programas/sello-turismo-
incluyente
http://tesorosdemexico.com.mx/
https://www.gob.mx/sectur/acciones-y-programas/programa-de-calidad-
distintivo-s
https://www.gob.mx/sectur/acciones-y-programas/programa-de-calidad-
moderniz
https://www.gob.mx/sectur/acciones-y-programas/sello-de-calidad-punto-
limpio
https://www.gob.mx/sectur/acciones-y-programas/programa-manejo-
higienico-de-los-alimentos-distintivo-h
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